Идея взята у девушки из кулинарной группы. От себя добавила: продукт - морковь.

4 кг кабачков (чистый вес без кожуры и семян)
1 кг моркови
2 стакана растительного масла
150 гр. 9% уксуса
1 стакан очищенных долек чеснока
1 стакан сахара (я добавила 1,5 стакана)
2 ст. л. соли
1 ст. л. молотого красного перца
1/2 литра томатной пасты.

Кабачки и морковь пропустить через мясорубку,добавить всё кроме уксуса и чеснока.Варить 1 час.Далее чеснок через чеснокодавку и вместе с уксусом добавить в закуску за 10 мин. до готовности.
Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать.