Это одни из самых вкусных фрикаделек, которые я пробовала. Соус можно есть ложками - такой он вкусный и нежный. Он похож на бешамель (по технологии уж точно) за тем отличием, что готовится на бульоне. При подаче к этим фрикаделькам добавляется брусничное варенье или джем.

Апдейт рецепта от 27 января 2010 года.

Ингредиенты на 6 порций:

 

Для фрикаделек смешанный фарш (у меня чисто свиной) 800 грамм

стакан хлебных крошек 1 шт.

молоко 100 мл.

яйца 2 шт.

чеснок 2 зубчик

соль и молотый перец по вкусу

молотый душистый перец 1/4 ч.л.

 

Соус

сливочное масло (около 75 г) 3 ст.л.

пшеничная мука 50 грамм

молоко 180 мл.

куриный или мясной бульон (я готовила на курином)  600 мл.

соль по вкусу

брусничный джем для подачи

 

Рецепт приготовления:

В большой миске смешиваем фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко и специи.

Перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин, кладем их на застеленный фольгой противень.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности.

Пока пекутся фрикадельки, готовим соус.

Для этого растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку и жарим помешивая минуты 2-3.

Мука не должна стать коричневой.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в сотейник молоко, затем, точно так же подогретый бульон.

Солим и варим, постоянно помешивая, до загустения соуса (он должен принять консистенцию сметаны). Готовые фрикадельки кладем в большую глубокую посуду и заливаем соусом.

Перемешиваем и подаем, гарнировав брусничным джемом.

Приятного аппетита!

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/shvedskie-frikade...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com