-Всегда под рукой

 -Цитатник

Декор стен своими руками – трафареты для декора стен - (0)

Декор стен своими руками – трафареты для декора стен Для декора стен своими руками с помощью д...

Вырезаем трафарет многоразового использования - (0)

Вырезаем трафарет многоразового использования Автор мастер класса Little Happiness, далее...

Авторский мастер-класс от Максимовой Ольги "Шкатулка "Фэнтези" - (0)

Авторский мастер-класс от Максимовой Ольги "Шкатулка "Фэнтези". Автор: Доброго вр...

Техника -Итальянский мрамор.Видео - (0)

Техника -Итальянский мрамор.Видео МК. Давайте посмотрим интересную технику с имитацией под ита...

Без заголовка - (0)

Имитация ковки.   ht...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Маришка24

 -Подписка по e-mail

 
Комментарии (0)

Готовим без ГЛЮТЕНА

Дневник

Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 11:20 + в цитатник


Песочное печенье

 



Тесто:


1 стакан муки компании «Безглютен», 1/3 стакан подсолнечного масла и 2ст.ложки сливочного масла,1 желток, 3 ст ложки воды, ¼ ч.ложки соли


Начинка:


5 шт замороженной клубники, 3 ст ложки сахара.


Муку и соль высыпать в миску, добавить масло и перемешать. Сливочное масло предварительно растопить на водяной бане и остудить. Желток взбить в блендере с 1ст. ложкой воды и ввести в тесто. Добавить оставшуюся воду. Скатать в ком и поставить в холодильник на 1 час. Клубнику с сахаром проварить на очень медленном огне постоянно помешивая 10мин. После того как остынет взбить в блендере. Вынуть тесто из холодильника, разделить на 2 части. Прямо в форму натереть на терке слой теста. Выложить сверху джем. Далее натереть оставшуюся часть на клубнику. Выпекать в духовке на среднем огне. Верх печенья украсить сахарной пудрой.






Лимонный кекс


Тесто:


1 перепелиное яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 ст.ложка меда, 1/5 лимона, 2 ст.ложки с горкой муки компании «Безглютен», 1,5 ст.ложки подсолнечного масла, 1/5 ч.ложки соды


Помадка:


1ст. ложка сока лимоа,1/3 стакана сахарной пудры.


Яйцо взбить с сахаром до образования жидкой белой пены. Мед растопить на водяной бане, остудить и добавить в сахарную массу и перемешать. Добавить масло и опять перемешать. Муку смешать с содой, добавить к остальной массе. Хорошо выжать сок из лимона (иначе может горчить), оставшуюся часть натереть на мелкой терке. Цедру добавить к тесту, оно должно быть, как густая сметана. Формы из под кекса накрыть фольгой. До половины выложить тесто, оно должно подняться в 2 раза. Поставить в духовку на средний огонь на 20 мин.. В сок лимона постоянно помешивая понемногу ввести сахарную пудру. Когда кексы остынут, осторожно снять фольгу и помазать их помадкой.






Фаршированные кабачки


1 кабачок, 1 куриное бедро, 1 сырой желток ( или 2 перепелиных), 1 небольшая луковица, 1 ст. ложка риса.


Мясо отварить , меняя воду 2-3 раза. Далее перекрутить на мясорубке, вместе с луком .Рис отварить, добавить фарш и желток, посолить, хорошо перемешать. Кабачок нарезать кусочками толщиной 1 см, удалить сердцевину. Полученные кружочки наполнить фаршем. В огнеупорную посуду налить немного воды, выложить кабачки ( так, чтобы вода их слегка накрыла), закрыть крышкой, тушить 15-20 мин. Кабачки можно брать замороженные. Тогда нарезать их стоит кубиками. Это самое любимое блюдо у нашего ребенка.






Курица запеченная



1 молодая курица, 50г очищенных грецких орехов, 1 зубок чеснока, оливковое масло, соль.


Орехи пропустить через блендер, чеснок измельчить, добавить 3 ст. ложки оливкового масла и хорошо перемешать, чтоб образовалась однородная масса. Курицу поместить в воду, прокипятить 2-3 минуты. Далее промыть, вытереть салфеткой, посолить изнутри и снаружи, начинить ореховой пастой. Сверху хорошо смазать оливковым маслом. Запекать в духовке на медленном огне 50 мин, время от время переворачивая. Таким блюдом можно украсить любой праздничный стол.






Рыба под овощами



200 г толстолобика ( лосось, семга, скумбрия, сельдь) 1 луковица, 1 морковь, оливковое масло, соль.


Рыбу помыть ( если надо почистить), посолить. Поместить в пароварку, сверху уложить нарезанные овощи и полить оливковым маслом. Готовить 20-40 минут. Таким же образом. Можно приготовить в духовке, предварительно смазав противень сливочным маслом.






Яблочное пирожное



10 шт. миндальных орехов, 3 ст.ложки сахара, 1 перепелиное яйцо, 1 яблоко.


Миндаль измельчить в блендере, добавить сахар и яйцо, перемешать. Яблоко порезать на пластинки и удалить сердцевину. В форму выложить миндальную массу и положить в нее яблоко. Готовить в микроволновой печи 10 мин при температуре 360.После приготовления из кусочков собрать целое яблоко. Пирожное готово. Так же можно приготовить в духовке.






Пирожное «Безе»


1 белок, 0,5 стакана сахара, 1/5 ложки соли, 1 ст. ложка сока лимона.


Белок положить в глубокую посуду, добавить соль, сахар ивзбить миксером на максимальной скорости до тех пор . пока масса не увеличится в 3 раза. Добавить лимонный сок и взбивать пока масса не станет однородной. Кондитерским мешком выложить массу на решетку, застеленную фольгой и слегка смазанную сливочным маслом, в виде букв ( цифр, разных животных) на расстоянии 3см друг от друга. В микроволновой печи выпекать 25 минут в режиме «конвекция». Таким же образом, можно выпекать в духовке.






Суп с хеком

200 г филе хека, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 2 картофелины, зелень укропа.


Филе хека отварить в подсоленной воде. 750 мл. воды довести до кипения и положить туда нарезанный репчатый лук, затем картофель. Как только закипит еще раз , бросить натертую на терке морковь. В конце немного посолить, положить кусочки рыбы и укроп. Через 2 минуты снять с огня.






Овощной суп


1 морковь. 1 луковица. 10 средних картофелин, 200 г смеси замороженных овощей ( спаржевая фасоль, цветная капуста, брюссельская капуста), 1 зубок чеснока, кусочек корня сельдерея,1/3 ложки базилика, 1/5 ч.л кориандра, 0,5ст.л морской соли.


В кипящую воду положить 2 очищенных картофеля. После того, как вода закипит добавить нарезанный лук и кубиками нарезанную морковь. После закипания, добавить порезанный картофель. Через 10 минут бросить в воду чеснок и сельдерей. Следом положить замороженные овощи ( предварительно промытые через дуршлаг). Овощи должны вариться 10 минут. За 5 минут до конца варки добавить в воду соль и смеси. По желанию в суп можно добавить зелень. Также за 5 минут до конца варки вынуть целый картофель, потолочь его и вернуть обратно в суп.






Лимонад



3 ст.ложки сахарного сиропа ( в соотношении 1:1),1/4 часть лимона, 250 мл воды.


Выжать сок с лимона, оставшуюся часть перемолоть в блендере или натереть на мелкой терке, влить в кипящую воду сахарный сироп и добавить цедру лимона. Снять с огня, процедить, охладить и влить сок лимона.


 






Кекс с ягодами



Тесто: 100г муки, 3 ст.ложки сахара, 3 ст ложки подсолнечного масла. 2 яйца,40 мл воды, 1 мерная ложка смеси «Джуниор» Nestle . 05 ч.ложки дрожжей, вишни (смородины, черника или малина)


В теплую смесь положить дрожжи, ¼ стакана муки. Через 10-15 минут замесить тесто, добавить все остальные продукты. Вымесить миксером, чтобы получилась однородная масса. Далее накрыть посуду полотенцем, оставить на 2-2,5 часа в теплом месте. Формы для кексов выложить фольгой. Ложкой выложить тесто, сверху распределить фрукты.


Оставить тесто уже в формах на 40 минут. Выпекать на медленном огне 45 минут. Тесто должно подняться в 2 раза.


 






Рыба под соусом



1 хек, 1 небольшая луковица, 1 морковь,1 ст.ложка оливкового масла, 1 ст.л мукм компании «Безглютен»,1 желток.


Хек хорошо вымыть, проварить 3 минуты в кипящей воде. Достать и почистить сверху. Опять положить в воду и варить с луком и морковью 5 минут.


Отдельно приготовить соус. В миску высыпаит муку, проваритьее с оливковым маслом в течении 1 минуты, Добавить рыбный бульон 1/3 стакана. Постоянно помешивая ,довести до загустения. Когда остынет, осторожно ввести в него желток, посолить. Огнеупорную посуду смазать маслом. Выложить в нее рыбу и запекать в духовке на медленном огне 15-20 минут


 






Куриные котлеты



1 куриное филе, 1небольшой картофель, 2 ст.л измельченных сухарей (приготовленных из безглютенового хлеба) 1 яйцо, кориандр, перец, соль


Филе пропустить через мясорубку. Добавить сухари, яйцо, соль, перец, на кончике ножа кориандр. Перемешать в блендере. Сформировать котлеты, выложить их на противень и выпекать 45 минут на медленном огне.


 






Рулет



1 кур.филе,1 инд.печень, 3 листа шпината,1 перепелиное яйцо, щепотка мускатного ореха, кукурузное масло


Филе проварить 22 минуты в кипящей воде, помыть. Аккуратно отбить. Посолить, посыпать мускатным орехом. Шпинат нарезать тонкими полосками, смешать с яйцом, добавить натертую на терке печень_ все перемешать. Шпинатную массу выложить на отбивную сверху рулетом. Огнеупорную посуду смазать маслом и выложить рулет, сверху полить кукурузным маслом. Поставить в духовку на медленном огне на 30 минут, за это время один раз перевернуть.


 






Безе с ягодами



1 белок, 0,5 стакана сахарной пудры, 1 ст.ложка лимонного сока, 50г замороженной смеси из вишен и черной смородины.


Белок взбить миксером, в пену постепенно вводить 0,5 стакана сахарной пудры, Когда масса станет эластичной и блестящей выкладывать массу на промасленную фольгу и запекать в не сильно горячей духовке на медленном огне 1 час. Отдельно в миске соединить ягоды.2 ст.ложки сахарной пудры и лимонный сок. Поставить на средний огонь и готовить до легкого загустения . Готовое безе хорошо полить ягодной массой. Подождать когда застынет.






Метки:  

 Страницы: [1]