Куриное мясо,порезать крупными кусочками, посолить, поперчить, залить кефиром, закрыть, поставить в холодильник мариноваться на ночь. Достать, нанизать плотненько на зараннее замоченные в воде деревяные шпажки, уложить в противень и запекать в режиме гриль при высокой температуре. Я запекала минут 30, повернув шашлычки несколько раз. Подавать с салатом из свежих овощей.
Мои комментарии:
Кефир можно заменить батермилком, как я сделала, либо замариновать мясо в майонезе.
Делала шашлычки из двух видов куриного мяса: куриной грудки и темного мяса с ножек.

источник рецепта