Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях

Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 11:31 + в цитатник

Цитата сообщения Алёнамир

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях

Мастер класс. Как приготовить вкусный сыр дома

Назло Европе решили сделать сыр сами. Рецепт оказался на редкость простым.

Итак, нам понадобится :

500 гр нежирного творога (нужен хороший без пальмы и сои)
1 литр молока
150 гр сливочного масла
1 яйцо
соль, сода
посуда для "бани", чистая марля

Первым делом разводим творог в молоке и ставим на медленный огонь.

Постоянно размешиваем венчиком или вилкой. Терпеливо греем, до тех пор, пока не отделится вся сыворотка. Творог станет липким и тягучим.

В дуршлаг стелим марлю и выливаем творожную массу. В принципе из этой заготовки получается рассольный сыр - если из сыворотки сделать рассол , из массы сформировать головку и дать полежать, просолиться --- получится брынза. Но мы будем делать сыр потвёрже.

Ставим на огонь ёмкость с водой, в эту ёмкость помещаем эмалированную. или стальную миску. Получится "баня", температура в миска не будет выше 100 градусов и наш сыр гарантированно не пригорит.

Сначала растапливаем масло.

В масло выкладываем творожную массу (чем меньше останется сыворотки тем лучше), всё греем и перемешиваем до однородности

В горячую массу добавляем соль (чайную ложку) и яйцо. Не забываем всё время интенсивно перемешивать.

Когда масса станет совсем горячей, сыпем соду (1 чайная ложка), и происходит чудо - творог начинает плавиться и превращаться в сыр.

Расплавленный сыр переливаем в миску и ставим остывать.

Вот что у нас получилось.

Сыр можно есть уже через 2-3 часа, когда остынет и затвердеет. Но лучше его подержать в холодильнике 3-4 дня и он дозреет с станет желтее и вкуснее.

источник

Рубрики:

Кулинария.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3063760/post386091818/">Р”РµР»Р°РµРј &quot;Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№&quot; СЃС‹СЂ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…</a><br/>Р”РµР»Р°РµРј "Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№" СЃС‹СЂ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…

РњР°СЃС‚РµСЂ РєР»Р°СЃСЃ. РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЃС‹СЂ РґРѕРјР° 
&nbsp;РќР°Р·Р»Рѕ Р•РІСЂРѕРїРµ СЂРµС€РёР»Рё СЃРґРµР»Р°С‚СЊ СЃС‹СЂ СЃР°РјРё. Р РµС†РµРїС‚ РѕРєР°Р·Р°Р»СЃСЏ РЅР° СЂРµРґРєРѕСЃС‚СЊ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј.

РС‚Р°Рє, РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ :

500 РіСЂ РЅРµР¶РёСЂРЅРѕРіРѕ С‚РІРѕСЂРѕРіР° (РЅСѓР¶РµРЅ С…РѕСЂРѕС€РёР№ Р±РµР· РїР°Р»СЊРјС‹ Рё СЃРѕРё)
    1 Р»РёС‚СЂ РјРѕР»РѕРєР°
    150 РіСЂ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
    1 СЏР№С†Рѕ
    СЃРѕР»СЊ, СЃРѕРґР° 
    РїРѕСЃСѓРґР° РґР»СЏ "Р±Р°РЅРё", С‡РёСЃС‚Р°СЏ РјР°СЂР»СЏ

РџРµСЂРІС‹Рј РґРµР»РѕРј СЂР°Р·РІРѕРґРёРј С‚РІРѕСЂРѕРі РІ РјРѕР»РѕРєРµ Рё СЃС‚Р°РІРёРј РЅР° РјРµРґР»РµРЅРЅС‹Р№ РѕРіРѕРЅСЊ.

РџРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ СЂР°Р·РјРµС€РёРІР°РµРј РІРµРЅС‡РёРєРѕРј РёР»Рё РІРёР»РєРѕР№. РўРµСЂРїРµР»РёРІРѕ РіСЂРµРµРј, РґРѕ С‚РµС… РїРѕСЂ, РїРѕРєР° РЅРµ РѕС‚РґРµР»РёС‚СЃСЏ РІСЃСЏ СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєР°. РўРІРѕСЂРѕРі СЃС‚Р°РЅРµС‚ Р»РёРїРєРёРј Рё С‚СЏРіСѓС‡РёРј.
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3063760/post386091818/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Стена

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях

Мастер класс. Как приготовить вкусный сыр дома