Фаршированное рыбным севиче авокадо

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 01:40 + в цитатник

Что нужно на 4 порции фаршированного авокадо:

100 г филе белой рыбы без кожи и костей, порезанной кубиками на 1-2 см
Сок 2 лаймов
Сок 1 лайма дополнительно
2 больших спелых авокадо
1/2 нарезанного небольшого красного лука
65 г промытой консервированной фасоли
70 г консервированных кукурузных зерен
1 мелко нарезанный острый перец чили
2 нарезанных кубиками помидор
1/3 стакана грубо нарезанных листьев кинзы

Как приготовить фаршированный авокадо:

1. Смешайте рыбу и сок 2 лаймов в миске, посолите и оставьте на 30 минут.

2. Разрежьте авокадо пополам и выньте косточку. Ложкой аккуратно выньте мякоть авокадо, оставляя 1 см слоя в каждой авокадо. Полейте авокадо лимонным соком, чтобы авокадо не темнело.

3. Нарежьте мякоть авокадо кубиками добавьте в миску с рыбой. Добавьте лук, кукурузу, фасоль, перец, помидоры и кинзу. Перемешайте севиче и оставьте на 10 минут для маринования.

4. Разделите севиче по лодочкам из авокадо.

5. Фаршированный авокадо готов.

Отсюда