Рецепт нашла в одной из газет Германии, решила сделать. К сожалению, формы маффинов еще не приобрела, но, думаю, и в форме тарталетки тоже выглядит неплохо. Зато очень нежно и вкусно. Думаю, можно делать с любой ягодой, я сделала по рецепту с малиной.

малина (свежая или замороженная) — 200 г
яйцо куриное — 2 шт.
йогурт — 200 гр.
масло растительное — 80 мл.
сахар — 100 гр.
ванилин — 1 пакет
мука пшеничная — 250 гр.
разрыхлитель теста — 2 ч. л.
сахарная пудра (для посыпки) — 1 ст. л.

Продукты, которые я использовала. Йогурт был без добавок, обезжиренный.
Яйца, йогурт, масло, сахар и ванилин хорошо размешать.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять в массу и вымешать гладкое не жидкое тесто. Если вам покажется тесто густоватым (может зависеть от муки), то можете добавить ещё немного йогурта.
Силиконовые формы смазать маслом, в металлические формы положить бумажные корзиночки. Разделить тесто по формам.
Малину свежую помыть и кухонными салфетками просушить, замороженную малину желательно первым делом разморозить в дуршлаге. Малину уложить на тесто, слегка вдавливая.
Духовку нагреть, выпекать при t 180* С. (газ ступень 3, с вентилятором t 160* С.) на среднем листе примерно 20 минут.
Маффины остудить и посыпать сверху пудрой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото