Бульбу варят, бульбу жарят, бульбу с таком подают!))))



А можно и такое приготовить...

ДРАНИКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ

Натираем на мелкой терке 1 луковицу и 4 крупные картофелины (сырые, естественно). Чуть сливаем выделившийся сок, добавляем столовую ложку сметаны и 1 яйцо, соль-перец по вкусу. ВОТ ТУТ про драники подробнее.
На растительном масле жарим драники из этого теста, набирая столовой ложкой порцию и обжаривая с двух сторон.
На соседней сковородке готовим соус - полукольца крупной репчатой луковицы жарим с любыми грибами - предварительно замоченными сухими, или сырыми шампиньонами, или консервированными маслятами). Когда грибы и лук будут готовы, солим по вкусу и вливаем полстакана сметаны. Протушиваем.
Драники складываем в огнеупорную посуду, переслаивая соусом. Можно и по порционным горшочкам.

Сверху затираем сыром и ставим в горячую духовку до плавления сыра, примерно минут на 15.

Деруны...Драники...Картофельные блины...



Как только это блюдо не называют.
В детстве я терпеть не могла это, хотя все в нашей семье пожирали их "на ура". И причина моей нелюбови была единственная - они синели после жарки !
Выйдя замуж за белорусса, я была вынуждена частенько готовить драники, но вот есть все равно не могла. А потом случилось чудо - в передаче "А ну-ка, девушки!" молоденькая белорусска дала рецепт настоящих драников ! Так вот - они НИКОГДА не синеют !!! теперь и меня за уши не оторвешь от них !

НАСТОЯЩИЕ ДРАНИКИ

5-6 крупных картофелин (сырых, естественно)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны(кефира, простокваши - любой кисломолочки)
соль, перец.
Потереть на мелкой терке сначала луковицу и сразу же картофель. Если картофель дал много сока, то излишки слить.
Добавить все остальные ингредиенты и сразу же жарить в раскаленном растительном масле на среднем огне.
Муку НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!

ДРАЧЕНА

Настоящая драчена размером со сковороду, но я делаю ее маленькой - меньше возни с переворачиванием.
Тесто то же. Выкладываем столовую ложку теста на горячую сковороду, сверху кладем чайную ложку начинки (мясной или рыбный фарш, просто жареный лук, жареные грибы, у меня сегодня просто натертая ветчина).
Сверху начинку закрываем столовой ложкой теста и жарим на маленьком огне сначала с одной, а потом переворачиваем на другую сторону.
Кушаем с маслом, сметаной, кетчупом или просто так - объедение !!!
На снимках и ДРАНИКИ, и ДРАЧЕНА.

Без теста в пост никак - голодным останешься.




Посему такие вот лепешки придутся по вкусу всем вашим домашним!

ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

Читать далее...

А без чая в пост никак)))



Сама ли на кухне сидишь, или в гости кто забежал - свежезаваренный янтарный чаек первое блюдо))) И к чайку нужно заедку придумать...

ПЫШКИ С СУХОФРУКТАМИ И ЯБЛОКАМИ

Тут понадобится дрожжевое тесто. Я уже писала, как сделать постное тесто, повторюсь, с вашего позволения.
В стакане теплой воды растворяем 50 гр прессованных (1 полную ч.л. сухих) дрожжей. Добавляем 2 ст.л. сахара, полчайной ложки соли, 3-4 ст.л. арстительного масла и 2 стакана (без горки) муки. Вымешиваем, ставим в теплое место и ждем, пока тесто подойдет.
А сами тем временем запариваем горсть изюма и горсть мелко порезанной кураги.
Большое яблоко тоже нарезаем кубиками. Можно добавить любые фруктовые цукаты и чернослив.
В подошедшее тесто вмешиваем фрукты, снова ставим для подхода. (Вот этот момент можно использовать для приготовления завтрака - тесто обмять и поставить в холодильник, закрыв крышкой. Утром просто пожарите и все)
Когда тесто вырастет, не обминая его, берем порцию столовой ложкой, смоченной в воде, и жарим на растительном масле с двух сторон.
Объедение!!!))))

Самый быстрый завтрак или ужин)))



Как иллюстрация к вопросу: "А как ты успеваешь?"))))

ПИРОЖКИ "ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ КУШАТЬ"

Наличие колбаски, печеночного паштета, жареных грибов, просто отварных яиц и прочих начинок гораздо убыстряет дело.
Итак...
В миску насыпаем 8 ст.л. с горкой муки. Добавляем 2 яйца, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 1 ст.л. без горки сахара, 1/2 ч.л. соли. Потихоньку вливаем жидкую сметану, разведенную на треть кипятком, все время размешивая, чтобы не было комочков. Пойдет примерно стакан, может чуть меньше - консистенция теста чуть гуще, чем на оладьи.
На разогретое в сковородке растительное масло выкладываем столовую ложку теста, огонь средний. В центр кладем тонкий ломтик колбаски, паштета, ветчины или ложечку другой начинки (на фото печеночная колбаска).

Накрываем начинку чайной ложечкой теста. Пока мы все это делаем, низ уже поджарился - переворачиваем и дожариваем другую сторону.

Вкус как у нежных жареных пирожков. А готовить быстрее, чем набирать этот текст))))

По крупному счету и пицца, и запеканка имеют некоторые общие черты.



Моя попытка объединить их получилась такая вкусная, что просто пальчики оближешь))))

ЗАПЕКАНКА"ПИЦЦА ПО-РУССКИ"

Отвариваем в подсоленной воде любые макаронные изделия (лучше крупные - макароны, рожки и пр. Вермишель может слишком расползтись), граммов 250.
Обжариваем на растительном масле тонкие кольца двух луковиц, вынимаем на тарелочку. В этом же масле жарим морковь, натертую на крупной терке, тоже вынимаем, и затем любые колбасные изделия, лучше пополам вареные и копченые, порезанные кубиками или соломкой.
Ошпариваем кипятком крупную помидорину.
В смазанную маслом форму или сковородку выкладываем макароны, смешанные с 1 сырым яйцом и специями по вкусу.
На них ломтики помидорки, предварительно сняв кожицу (можно просто промазать кетчупом)
На помидоры выкладываем жареный лук, затем морковь и колбаску, стакан маринованных или соленых грибов.
Теперь готовим соус - взбиваем 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза и...никаких пармезанов!...натертую брынзу.
Выкладываем соус равномерно сверху, ставим запеканку в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем минут 20.
Из формы сразу не вынимайте, дайте немного постоять, прийти в себя нашей запеканке. Потом смело режьте ножом для пиццы и в путь))))

Наполнители, как вы понимаете, могут быть любыми)))

Не просто так сегодня я испекла это печенье.



Небольшая история...
Мое детство, квартира бабушки и дедушки в доме, в котором после войны поселили семьи офицеров. Соседи по подъезду Елена Демьяновна и Павел Семенович. Рецепты сладостей, которые знала только она, тетя Лена. Щедро угощала нас, соседских детей булочками, пирожными, приготовленными из доступных продуктов, но всегда чем-то приправленными - незнакомым нам тогда кордамоном, мускатным орехом, гвоздикой. Чемодан специй привезли с фронта, из Германии. Многие везли часы да отрезы, а они специи...
Они воевали вместе - хрупкая худенькая тетя Лена и интеллигентный молчаливый дядя Пава. На войне познакомились, воевали вместе два последних года, потом поженились. Тетя Лена была ранена как-то сложно, что не позволило им иметь детей. Других родственников тоже не было. Так и лелеяли друг друга, он трогательно нес все тяжелые домашние хлопоты, она баловала его вкусненьким. На базар ходили только вместе, чтобы Леночка понесла сумку с продуктами - да ни за что!
Она умерла первой, а через месяц и он...
Это печенье из записной книжки моей бабушки с пометкой Печенье Демьяновны...

"МИШКА НА СЕВЕРЕ"

Порубить 250гр маргарина с 2 стаканами муки (примерно 350гр).
Растереть 2 желтка с 5 ст.л. сахара и щепоткой соли, добавить в тесто. Туда же 1/2 ч.л. соды, гашеной 2 ч.л. уксуса.
Перетереть тесто руками, оно должно получиться рассыпчатым. Чуть прижать его ко дну миски и поставить на час в холодильник.
Взбить 2 охлажденных белка и 5 ст.л. сахара в крепкую пену. В конце взбивания добавить сок половинки лимона. Осторожно всыпать полстакана измельченных грецких орехов, полстакана распаренного изюма, ванильный сахар и лимонную цедру, перемешать.
На сухом противне разложить 2/3 теста, вмять его руками, делая небольшие бортики по краям лепешки.
Вылить белковый крем, равномерно распределить по лепешке.
Оставшуюся треть теста натереть на терке сверху начинки.
Печь при 180 градусах 25-30 минут.
Чуть охладить и тонким ножом нарезать на ромбики.
Когда печенье остынет,посыпать сахарной пудрой.

Калачи с маком, изюмом, миндалем...



Завтра все будет раздарено и съедено. А сегодня калачи румяно улыбаются с подносов и тарелок))))

К борщу и хлебушек воскресный сотворим)))



ХЛЕБ "КАРУСЕЛЬ"

Рецепт нам известный - постный томатный хлеб. Не даю ссылку, потому что напишу процесс подробно.

В одну миску наливаем полстакана теплой воды, кладем половину 11-граммового пакетика сухих дрожжей, по полчайной ложки соли и сахара.
Во вторую миску полстакана несоленого томатного сока, остальное все то же, что и в первой миске - дрожжи, соль, сахар.
Как только дрожжи подрастут пеной, добавляем в каждую миску по 2/3 стакана растительного масла и 1 и 1/3 стакана муки. В томатное еще и немного сухого базилика. Вымешиваем оба теста, оставляем в теплом месте для подхода.
Как только тесто увеличится вдвое, раскатываем белое, на него томатное, скручиваем рулет, разрезаем на две части.

Кладем на смазанный растительным маслом противень и ставим в нагретую до 220 градусов духовку. Печем 20-25 минут, периодически смазывая чайной заваркой, чтобы подрумянились.

По кухне расстилается простой земной аромат....



Я никогда не жила в деревне, но воображение мое богато - так и представляю немое восторженное ожидание того момента, когда из печи поплывет румяная коврига, в глиняную чашку ударит тугая струя белого молока, а на столе возникнет тарелка с золотистым медом....
Представили?
Наверное особенно ярко и ностальгически те из вас, кто живет далеко отсюда...

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ

В глубокую миску насыпаем
1,5 чайные ложки сухих дрожжей
1,5-2 чайные ложки соли (если 2, то будет хлеб солоноват, это кто как любит, пробуйте на соль тесто)
1 чайная ложка меда (или 2 чайные ложки сахара)
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла
3,5 стакана белой муки.
Хорошо перемешиваем, вливаем 300мл теплой воды и начинаем замес.
Можно миксером, можно руками, важно, чтобы тесто стало однородным, гладким, отставало от стенок миски.
Теперь поставим в теплое место, накрыв полотенцем, пусть подходит.
Когда тесто увеличится в два раза, еще раз обминаем и выкладываем на посыпанную мукой доску.
Хорошо вымешиваем тесто на доске, формируем каравай, кладем на смазанный растительным маслом противень и ставим в теплое место для расстойки. Включаем духовку на 250 градусов.
Минут через 20 противень ставим в духовку, сразу же уменьшаем огонь до 200 градусов.
Через 5 минут смазываем поверхность хлеба водой при помощи кисточки или перышек (из духовки не вынимаем, а чуть выдвигаем, чтобы только рука с кисточкой пролезла), опять в печь.
Через 10 минут снова смазываем водой, снова в печь.
Печем еще 15-20 минут (пробуем спицей готовность).
Вынимаем на чистую салфетку, краем ее накрываем каравай, чуть сбрызгиваем водой и оставляем хлебушек отдохнуть от процесса рождения.
Отрезаем теплую горбушку, мажем сливочным маслицем, сверху медком. Запиваем хлодным молочком и...вспоминаем меня)))))

Хотите назовите это Ленивой лазаньей...



Хотите - БЛИННЫМ ТОРТОМ.

Печем блины по любому рецепту.
Готовим "крем" - жарим мелко порезанные шампиньоны на растительном масле. Сначала посильнее поджариваем, чтобы аромат грибной появился, потом уменьшаем огонь и добавляем кубики репчатой луковицы и соломку морковки. Тушим до готовности овощей и грибов.
Затем солим-перчим, заправляем майонезом и сметаной поровну, протушиваем в этом соусе.
В конце загущиваем "крем" мукой, разболтанной в водичке.
На противень стелим фольгу, на нее кладем первый блин. Посыпаем его небольшим количеством тертого сыра, закрываем следующим блином.
Его смазываем небольшим количеством грибного крема.
Снова блин - сыр - блин.
Грибы.
Блин - сыр - блин.
Грибы.
Блин и посыпаем сверху сыром.
Слоев можно делать сколько угодно. Я просто сделала два тортика - потолще и потоньше. Кусочек отрезан от "потоньше"
Запекаем в горячей духовке минут 10 до расплавления сыра.

Налепили вы пельменей...



Или мантов...
Остался маленький кусочек фарша - и выбросить рука не поднимается, и вроде котлетка только одна получится, как делить?
Жарим...

ЛЕНИВЫЕ ЧЕБУРЕКИ

Пара кусочков тостового хлеба режем на одинаковые треугольнички (или из обычного вырезаем кружочки-ромбики, что фантазия подскажет).
На одну сторону хлеба намазываем тоненьким слоем фарш.
Колотим кляр - 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 2 ст. л. муки, соль, перчик.
Обмакиваем фаршевую сторону в кляр и жарим на среднем огне до готовности фарша, примерно 10-15 минут (пробный чебурек разрежьте и оцените готовность).
Можно и вторую хлебную сторону обжарить, но получится жирновато.

Сугубо серьезное блюдо.



Сытное, сочное, ароматное - пища настоящих мужчин, вернувшихся после дачной каторги)))))

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНОЙ НОЖКИ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

С пары свиных голяшек срежьте все мясо. Зачистите от лишних пленок и сухожилий. Порежьте довольно крупными кусочками.
Сделайте маринад - либо готовая горчица с зернами (в Украине выпускает "Горчицу духмяную" "Торчин - продукт"), либо обыкновенная готовая горчица и отдельно зерна этого растения;
белый молотый перец;
молотый кориандр;
полстакана белого сухого вина.
Залейте мясо, перемешайте и поставьте мариноваться на ночь в холодильник.
Почистите килограмм картошки, порежьте размером таким же как и мясо. Смешайте мясо и картошку.
В рукав для запекания (или при отсутствии оного в глубокую сковородку) поместите жаркое. Завяжите рукав (или закройте плотно крышкой или фольгой сковороду). Поставьте запекать на 1-1,5 часа при 180 градусах.

Для КД исключить картофель - в 100гр около 10 у.е.

Продолжим картофельную тему...



Ну некогда нам возиться с отдельными картофляниками...Бывает такое ...
Значит, снова будем лениться...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ

Я не знаю как еще обозвать эту вкуснятину - запеканка? - пожалуй, ленивые картофляники? - согласна...Пусть так и будут рулетами...
Сварим 2 кг картошки "в мундирах". Обжигая наши нежные пальчики, сразу же почистим ее, и быстро истолчем.
Моментально добавим приправку для картошки(я готовую покупаю, состав: красный, черный перец, чабер, майоран, чилли, чеснок, кориандр, белая горчица, можжевельник).
Плюс 2 столовые ложки манной крупы и 1 столовую ложку муки.
Пробуем на соль, вымешиваем и оставляем для набухания манки минут на 30.
Начинка - жареные с луком грибы и зеленый лук, мелко порезанный, перетертый с солью и с петрушкой, укропом.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем половину теста.
Начинку кладем на половинки теста, закрываем остатками его и формируем рулеты. Тесто очень мягкое, липнет к рукам, но муку не добавляйте, готовое изделие потеряет нежность. Лучше руки смочите водичкой.
Изобразите на поверхности рисунок и смело ставьте в горячую, 250 градусов, духовку. Когда поверхность зарумянится ( у меня это произошло через 20 минут), вынимайте.
Еще одна тонкость - не снимайте рулеты с противня в горячем виде! Они развалятся. Когда остынут, можно снять. Если же вы будете их сразу кушать, то аккуратно отрежьте кусочки и широкой лопаткой выложите на тарелку)))))

В нескольких коментах наткнулась на...



...желание покушать пельменчиков и нежелание их лепить)))
Предлагаю еще одно блюдо из теста с мясным фаршем, но на пельмени не похожее. Тем не менее очень вкусное и сытное...

КУБАНСКИЕ ШТРУМБЫ

Пельменное тесто раскатываем в прямоугольник потоньше.
Готовый пельменный фарш, то есть из минимум трех сортов мяса, лука, чеснока и зелени, размазываем по тесту.
Скручиваем плотно рулет и режем его на кусочки, примерно в два пальца толщиной.
Обваливаем в муке и обжариваем открытые бока рулета на растительном масле.
На этом же масле жарим луковицу, морковку, добавляем томат и сметану, зелень, соль и сахар.
Штрумбы ставим в кастрюльку, заливаем соусом и тушим минут 20 до готовности.
Едим со сметанкой, майонезом, посыпав зеленой петрушечкой...

Выбирайте рецепт блинного теста и смело творите.



Рецептов - масса ! Один интереснее другого ! И дрожжевые классические, и пшенные, и гречишные, и со смешанной мукой, блинчики на кефире и простокваше, блинцы с припеком, налистнички с разнообразными начинками, и многое, многое, многое разнообразное изобилие "солнышек", радующих глаз и тешащих чрево)))))

БЛИНЫ КЛАССИЧЕСКИЕ

В 2 стаканах теплого молока растворить 50 граммов прессованных дрожжей, всыпать полкилограмма просеянной муки, размешать до гладкости. Поставить в теплое место - пусть подходит опара.
Когда на опаре образовалась "шапочка",добавляем 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 желтка и 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. Хорошенько взбить миксером. Всыпать еще полкилограмма просеянной муки.
Еще раз взбить миксером. Постепенно влить 4-5 стаканов теплого молока (так, чтобы тесто по консистенции напоминало сметану).
Поставить в теплое место подходить.
Размешать подошедшее тесто и добавить 2 взбитых в пену белка.
Пусть тесто еще раз подойдет и, не размешивая его, выпекайте блины, смазывая сковородку с толстым дном кусочком свиного сала или половинкой сырой картофелины, макая ее в растительное масло. Наливайте примерно половину половника и размазывайте тесто по раскаленной сковородке - блин получится ажурным, в дырочку.
Складывайте блины горкой и промазывайте каждый растопленным сливочным маслом ( я кладу пачку масла самым узким боком на только что снятый блин, пока пожарится следующий, этот успевает пропитаться масличком)))).

БЛИНЫ "ЧЕТВЕРОЧКА"

4 столовые ложки с горкой муки
4 столовые ложки крахмала
4 яйца
соль, сахар по вкусу
2 столовые ложки растительного масла - все смешать и влить тонкой струйкой поллитра теплого молока, все время размешивая тесто, чтоб не было комков.
Блинчики получаются тонкими и румяными.
Сковороду смазываем только под первый блин, потом не нужно - в тесте есть масло.

КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ

В полстакане теплого молока растворяем 1 столовую ложку сахар и 1 пакетик 11 гр сухих дрожжей. Ставим в теплое место до появления "шапочки".
В глубокой миске взбиваем 3 яйца с 2 столовыми ложками сахара и полчайной ложкой соли, добавляем 100гр размягченного (не растопленного !) сливочного масла, взбиваем вилкой - масло будет как бы плавать на поверхности этой смеси, пусть вас это не смущает.
Добавляем поллитра ( без полстакана) теплого молока и маленькими порциями просеиваем примерно 10 столовых ложек с горкой муки.
Взбиваем тесто веничком или вилкой (миксером не надо, не тот эффект получится), и вливаем дрожжи вместе с "шапочкой".
Ставим в теплое место для подъема.
Перед выпечкой размешиваем и на раскаленную сковородку - масло будет в тесте эдакими глазками, которые потом растают и получатся кружева)))))

МЕДОВЫЕ БЛИНЫ

3 столовые ложки разогретого меда взбиваем с 2 яйцами, 3 столовыми ложками растительного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя (продается в гастрономе) и 1-1,25 стаканами теплого молока или кефира.
1 стакан пшеничной и 0,5 стакана гречневой (овсяной, ржаной - какую достанете) муки высыпаем в миску и постепенно вливаем медовую смесь. Добавляем корицу и цедру апельсина или лимона.
Выпекаем как обычно.
Если добавить 2 столовые ложки какао-порошка, то получим шоколадные блинчики.

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ

2 стакана гречневой муки заварить 2 стаканами кипящего молока, хорошенечко перемешать и пусть остынут.
Когда тесто станет теплым, влить 25 граммов прессованных дрожжей, предварительно растворенных в полстакане теплого молока, взбить миксером и оставить в теплом месте для брожения.
Подошло? Всыпаем 2 стакана гречневой муки, 2 стакана теплого молока, 0,5 ч.л. соли, 2 столовые ложки
сахара - взбиваем и пусть подойдет еще раз.
Выпекаем так же как классические дрожжевые блины.

К икорке приготовим




БЛИНЫ

Есть простой и вкусный рецепт, создающий иллюзию настоящих дрожжевых опарных блинов (хотя если есть желающие, то могу выложить и классический рецепт, дрожжевой).
Поллитра кислого молока(кефира. простокваши, ряженки), полчайной ложки соды. Хорошенько взболтать, чтобы сода погасилась.
2 яйца взбить с 2 ст.л. сахара, полчайной ложкой соли, вылить в кефир.
8 ст.л. с горкой муки туда же.
Хорошенько взбиваем миксером.
Вливаем 2-3 ст.л. растительного масла - это чтобы не смазывать перед каждым блином сковородку.
Густовато получилось?
Льем кипяток. Сколько - не могу сказать. Льет маленькими порциями и вымешиваем до консистенции жидкой сметаны.
Все.
Жарим на раскаленной сковородке.
Едим с икрой, сметаной, шкварками, повидлом.
Либо фаршируем творогом(как на снимке), мясом, грибами и т.д..

Скромно, недорого и вкусно...




Это вариант на тему "а-ля кебаб". Ну конечно, это не классика, а просто замечательно быстрое блюдо...

ЛЕНИВЫЙ КЕБАБ

Любой жирненький фарш, можно свиной, можно куриный.
В него меленько режем лук, чеснок, трем на терке кабачок для сочности (можно заменить кислым яблочком).
Вбиваем яйцо, солим-перчим и выбиваем долго и тщательно до консистенции плотной массы.
На деревянные шпажки нанизываем чернослив, предварительно распаренный, или мелкие маринованные огурчики.
Берем фарш, уплощаем его и обворачиваем вокруг чернослива, делая эдакую котлетку на шпажке.
Взбиваем яйцо, полскорлупки молока и пару ложек муки. Этим кляром обволакиваем котлетку и укладываем на противень, устланный фольгой, которая слегка смазана растительным маслом.
Сверху закрываем фольгой и запекаем при 250градусах минут 20. Потом снимаем фольгу и подрумяниваем кебабчики.
Кушаем с острым кетчупом, свежими помидорками-огурчиками....

Для КД готовим с огурчиками вместо чернослива - в 100гр около 6 у.н.
Для ВН шпажка 2,5п.

Творожные колбаски



Совершенно уникальный рецепт. Взят из дневника Вкусно_быстро_недорого. Я его чуть-чуть переиначила.
Взять 4-5 сосисок, каждую разрезать на 4 части: 1 раз вдоль и 1 раз поперек. Проварить их буквально 1 минуту. Затем 200 г творога перемешать с 1 яйцом, 6 ст.л. (с горкой) муки, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. гашеной соды, соль по вкусу. Тщательно вымесить. Из теста сформировать такое количество шариков, сколько у вас получилось частей сосисок (около 16-20). Каждый шарик расплющить в лепешку и в нее завернуть четвертинку сосиски. Скатать маленьким рулетиком, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон. Один нюанс: тесто немного липкое, поэтому приходилось после 3-4 сосиски смывать руки, иначе они отказывались лепиться. Так поступить со всеми шариками и четвертинками сосисок. Очень удобно для ленивого ужина :)