Боже мой!Неужели я смогла-таки войти сюда? Полгода мне это просто неудавалось!!!
Итак, что произшло за это время: Я полгода провела на даче. Дочке теперь год и восемь. 16 зубов, хулиганка знатная. С горшком мы не дружим, говорить- не говорим. Я с нового года собираюсь искать работу преподом раза ри в неделю. Тк уже хочется хоть как-то состояться. Петька ушел от ГС и теперь на вольных хлебах с Мишей...получает 50 тысяч. Нам на троих этого категорически не хватает. Хочется палто, обувь, телефон, калошницу, бра и полку, минипылесос...в солярий сходить, подстричься, права получить, на курсы повышения уровня языка походить и на фитнесс...Но, блин, блин, блин...Дом, готовка, ребенок, уборка.....

Вот интесно...Мне 22...да уж почти 23 года...А я до сих пор не знаю себя. Смотрю со стороны на всю свою жизнь. Вроде все так правильно, как надо...И все-то у меня есть. Но вот кто я? Что я из себя представляю? - я так и не знаю. Как будто я- это чужой человек...Я знаю хорошо только ту мою часть, которая принадлежит детству...ту мою часть, которая все несется на велосипеде по полю, подставляя лицо солнцу и волосы ветру...и наполняясь бесконечным небом изнутри...Раз, два, три..открываем глаза...я-женщина, закончила институт, родила ребенка, у меня семья, любимый муж, ребенок...а жизнь несется и не дает уже времени на то, чтобы понять, осознать себя...И меня наполняет страх, страх, что еще одно "раз,два,три" и жизнь закончится...А я так ее люблю...со всеми бедами, несчастями(которых побольшому счету я и не нюхала), люблю природу, весну, лето, осень, зиму...люблю эти переживания, радости,ликования, страдания, люблю все-все, что связано с этим словом...жизнь!!!

Забавно...задумалась тут над тремя самыми яркими событиями из моей жизни...( не считая замужества, рождения ребенка, окончания универа и тд)

Вот первое: Дача. Мой маленький чердачок. Там даже нельзя встать в полный рост. Кровать задвинутая в самый угол крыши...И маленькое окошко, из которо видно дорогу и участок напротив...По стеклу хлещет вода, по крыше барабанит дождь...Так громко, так звонко...Где-то гремит гром, сверкает молния....Деревья мечутся из стороны в сторону....И я лежу, притихшая, на кровати и слушаю дождь, шум листвы, содрогаюсь от грома...И мне так уютно и хорошо...И еще помню как спишь с открытым окном, а лицо обдувает свежий, ночной втерок..А под утро начинают сверестеть, чирикать, петь птицы...Особенно в душу запала песня одной птички..Конечно, я тут, словами, ее не передам. Но вот недавно услышала ее тут, в Москве, на коломенской...И я сразу оказалась у себя на чердачке...в прохладное ранее утро...окунулась в этот душевный покой...в эти шумы и запахи моего детства...

Вот второе. Связана с моим бывшим парнем. Мы поехали на дачу в Пт, поздно-поздно, на последнем поезде. Машины тогда еще не было. Было лето. Теплая. звездная ночь, пустой вагон...Сидит лишь дядька смурной, смотрит в окно и бабушка читает что-то...А мы с ним вскочили со своих мест, открыли форточку, высунули головы...Темнота, ветер бьет в лицо так, что задыхаешся....Мимо тусклыми желтыми фонарями мелькают во тьме пустые одинокие платформы...А мы во всю мощь кричим навстречу воздушному потоку: Вазааааа...Реклама такая американского пива есть...Там так кричат они ваза..Вот и мы кричали, что было мочи. Эти несколько пассажиров дискомфортно косились на нас. А потом мы шли лесом..три километра..в кромешной тьме...Мне так страшно было...Из темноты периодически выплывали одинокие и неочень фигуры мужчин, я сильно прижималась к нему и мое сердце на минуту останавливалось...Помню как натолкнулись на компанию байкеров, которые развели костречик и были немного под шафе от пива и что-то нас спрашивали...Я так перепугалась...мы так быстро шли, что у меня было ощущение, что мы бежали...А потом вышли к нашим прудам. Там так красиво...озерная гладь вся в звездах...Мы шли за ручку и так было хорошо...

А тертье...Да!Да!Помню!Помню и никогда не забуду. Это мой папа. Родители у меня учителя же...Весь июнь работали, я, уже будучи, достаточно взрослой чтобы отаваться на неделе одной, ждала выходных, когда приежали они. И вот Пт. Мой день рожденья. В темноте вижу фары нашей машины, беку за ней, пока она разворачивается за углом...Папа говорит: пошли купаться. И мы идем...Весь пруд в густом-густом тумане...Мы раздеваемся и заходим в воду. Вода как парное молоко: теплая-теплая, нежная-нежная...Папа исчезает в тумане...Вода черная...Мне страшно...Думаю о чудовище, которое спряталось в этой черноте и тумане...Плаваю вдоль берега, переживаю за папу...Слышу плески- значит плывет..Он у меня любит туда-сюда кролем переплыть пруд. Ложусь на спину и...растворяюсь...Растворяюсь в воде, в тумане, сливаюсь с этим бесконечным небом, с этим морем звезд и бесконечности...Помню и никогда не забуду и то, как застала нас с папой на пруду гроза...Как мы бежали по узкой глининой дорожке и ноги разъежались и у меня улетел в пруд ободок...Помню как бежали п полю,укрываясь мокрущими полотенцами, и нас хлестал град...больно так хлестал...Как добежали до палатки и ждали когда дождь пройет, а потом босиком, по грязным, теплым, скользким, вязким лужам хлюпали домой...Помню и то, как мы с папой ходили по грибы. Я так всегда радовалась, что нашла гриб. Подбегала показать папе, а у него уже целая корзинка белых. Помню как брали с собой черный хлеб, соль, помидорку и огурчик и иногда лучок...Как мы садились на поваленное дерево и папа нарепзал помидорки и грурчики, солил, клала на черный хлебушек...Как же вкусно было. Никогда в жизни не ела ничего вкуснее!!!!

Забавно! На годик всего лишь опережаю себя! Забавно, а Петька, да и все его родные и друзья и даже начальница говорят, что я намного старше своих лет, что это даже по взгляду видно...Петька же меня на 10 лет старше, его брат на все 16...но я не чувствую gap-а между нами...(вот, млин, не могу на русском эквивалента подобрать) Смотрела фотки дозамужние...такая я там девочка...другая совсем...а сейчас уже тетка....Тут приежали ко мне однокурсницы, мои подружки, Ритка и Алеська- боже мой!Такие тети... Да, время идет....Мы взрослеем, становимся женами, мамами...работаем...а в душе вроде все те же 18 лет...Хотя, нет...Вспоминаю себя школьницей...такая неуверенная, закомплексованная...Сейчас я просто королевна какя-то... Неужели так и вся жизнь пройдет? О БОЖЕ!!!!ПРОШЛО 6 ЛЕТ С ОКОНЧАНИЯ ШКОЛЫ!!!!!ЖЕСТЬ!!!!

Вот обновочка...
А то ей уже интересно топать самой по улице. Ну за ручку, конечно. Да и комбезов у нас дофига, но все они без "ножек", те под обувку.

Ну вот и мой Чиз-кейк!


Ингредиенты:

Для основы:200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко”
110 г сливочного масла

Для начинки:600 г сыра “Филадельфия”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем. Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.Заливаем сырную смесь в форму.Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 сама, а лучше на ночь.Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.

Для персонального такого тортика я ингридиенты взяла в пропорции:

Печенье Юбилейное 6 печенюшек, половина пачки
Масло 100 гр
Сыр 250
Сливки 50
Сахрная пудра ванильная 70
Яйцо 1 шт.
Форма диаметром 10 см. ( Тк она была не прямоугольной, а трапециевидной, то при вытаскивании тортик немного треснул.

Песочное печенько

250г пшеничной муки
125 г сахара
сливочное масло для смазывания формы
манка
650 гр яблок
сок 1/2 лимона

Высыпать муку и порошок для выпечки(зеаменитель дрожжей, можно немного разаеденных дрожжей и соды)

Взбить масло сливочное и сахар. Добавить смесь из муки и порошка для выпечки.
Смазать форму маслом и обсыпать манкой.

Очистить яблоки от кожуры, порезать дольками, сделать надрезы и сбрызнуть лимоном, чтоб яблоко не потемнело.

Положить тесто в форму, сверху яблоки, надрезанной стороной кверху.

Выпекать минут 30 при 180 гр.

А потом я разрезаю и получается печенько. Рассыпчатое и очень вкусное.
( сори отдельной фотки не делала, не обращайте внимания на задний фон, там кекс и блины)

Блины.( семейный рецепт. Тонкие, легкие, drecysssst)


300 гр молока
200 гр воды
1 ст.ложка раст.масла
2 яйца
1/2 ч.л. соли
Взбить миксером
Засыпать муку до состояния жидкой сметаны
( я все-таки добавляю сахар, хотя в идеале не надо)

При жарке есть парочка секретов:
Возьмите луковицу, разрежте пополам. Масло растительное налейте в тарелочку и макайте луковицу в масло и ей самзывайте сковородку. Масла будет именнно столько скока надо. Только смазывать перед каждым блином.
Второй секрет прост: Сверху каждого блинчика кладите кусочек сливочного масла. Он смягчает и делает блинчик еще более легким и вкусным.
Ну и чтобы блинчики не остывали тарелку с блинчиками ставтье на кастрюлю с кипящей водой. Тогда на стол вы подадите горячие наивкуснейшие блинчики.

Теста надо брать по минимому и растекать его по всему периметру сковороды. Тогда они получаются тоненькие и прозрачные.

Кекс творожно-лимонный


Для рецепта Вам потребуются:
- пшеничная мука - 2 стакана
- маргарин - 250г
- сахар - 1 стакан
- творог (нежирный) - 250г
- яйцо - 3 шт.
- лимон (толстокожий) - 1 шт.
- сода - 1 ч.л.
- соль - по вкусу.


Отделить белки от желтков. Растереть маргарин с сахаром и солью до получения однородной массы. Не прекращая растирать, добавить по одному желтки. Каждый последующий желток добавлять после полного смешения с сахарной массой предыдущего. Творог протереть через сито, чтобы он стал более воздушным и осторожно соединить с масляно-яичной массой. Натереть на терке лимон с кожурой или измельчить его в миксере, добавить лимон к тесту, в это же время добавить соду. Всыпать просеянную муку и все тщательно перемешать. Взбить яичные белки в стойкую пену и прибавить их к тесту. Смешивать тесто с взбитыми белками надо очень осторожно, быстро, плавными движениями, перемешивая тесто сверху вниз, чтобы не нарушить структуру пены. Должно получиться мягкое, вязкое тесто.

Положить тесто в заранее подготовленную обильно смазанную маслом форму (формы для кексов сейчас без труда можно приобрести в хозяйственном магазине, они бывают прямоугольные, круглые с трубой в середине, фигурные, например, в виде сердца), наполняя ее примерно на 3/4 объема, учитывая что при выпечке кекс поднимется. Поскольку тесто не льющееся, его довольно сложно равномерно распределить по форме, поэтому ножом аккуратно разровняйте поверхность будущего кекса и ставьте форму в духовку.

Выпекайте кекс 1 час 10 минут - 1 час 30 минут при температуре 180С. Первые 15-20 минут не заглядывайте в духовку и не касайтесь формы с изделием, но потом не забывайте про кекс.

Когда кекс готов, выньте форму из духовки и оставьте кекс остывать, не вынимая из формы. Остывший кекс опрокиньте на широкое плоское блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Посыпать пудрой следует только остывший кекс, иначе сахарная пудра намокнет, станет серой и некрасивой.

КУЛИЧЬ!!!!!:heart: ( семейный старинный рецепт)



А это так получилось у моего свекора - У него специальная формочка для куличей. НО! Он отошел от рецепта и положил меньше дрожжей, видимо поэтому куличь более сухой и его текстура не такая "свежая" "клейкая" не знаю как описать...как у моего.

1кг муки
2 яйца
250 гр ТОПЛЕНОГО масла
400гр сахара
16гр ванильного сахара
750 гр молока
1 пакет дрожжей

Опара: 2 стакана молока+дрожжи( предварительно растворившихся в молоке)+1,5 стакана муки+4 ст.л. сахара+соль на кончике ч.л.
Замесить, поставить в иеплое место подходить на 1-1,5 часа.

Далее: В опару +мука + сахар + ванильный сахар+ желтки растертые с сахаром+масло. Замесить-размешать. Потом добавить белки, взбитые в пену. Пену как одеялом накрывать тестом, поднимая его снизу вверх. Очень аккуратно.

Поставить в теплое место подходить на 1-1,5 часа. Потом в форму, самзанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или манкой. И в разогретую духовку на 180 гр на час.

Не забваем при замесе темта молиться. Тесто очень любит молитву. И еще если сами топите масло, то имейте ввиду, что из 500 гр масла выходит350 шр топленого масла. А топят его так: в эмалированной посуде растопляют, доводят до кипения( те до пены), потом убавляют огонь до минимума и топят так еще час до того, как осадок станет коричневого цвета. Снять корочку верхнюю, аккуратно слить янтарное масло. Осадок можно использовать в готовке, например каш- он очень сладкий.

Я в этот раз украсила так: сахарной пудрой, сахарными красками написала ХВ и нарисвала звездочки и веточки, веточки обсыпала цветными глазированными шариками. Тк куличь при выпечке треснул так, что получилось солнышко, то я этим и воспользовалась. а фото можно понять. как это было, до того как его съели и облили святой водой.

Год назад не поверила бы, что Я, да буду готовить, да КАК: супы всякие необычные, выпекать, в гриле, в духовке готовить...Забавно...И вкусно так получается, сама не нарадуюсь. Вот решила увековечить тут некоторые свои ухищрения.

"Очень вкусные щи"
5 картофелин,
1 морковка,
полкачана капусты
1-2 помидора
1 репа
1 корень петрушки
2-3 зубчика чеснока
зелень
1 головка репчатого лука
1 шт красный сладкий перец

Ну соответственно, капусту на терке, репу, перец...Морковку и лук тушить, добавить помидоры( чтобы снять кожуру- обдать кипятком потом холодной водой). Всю эту пассировку добавить в суп, туда же картошку , чеснок, зелень. Я еще хорошо поперчила...остенько получилось!

Чечевичный суп с оливками
250 гр чечевицы
1 морковка
3-4 картофелины
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
1 банка черных оливок

Ну варишь чечевицу. Тем временем пассируешь морковку натертую и лук. Потом все это в суп. Плюс нарезанными кубмками картофель и банку оливок, прямо с оливками. ( соль, перец, зелень по вкусу)
Минут 20-25 варить и кушать подано.

Аргентинский суп из красной фасоли


5 картофельн
1 банка конскрвированной фасоли
2 морковки
1 луковица
1/2 клубня сельдерея
2 зубчика чеснока
кинза, петрушка
2 ст.ложки томатной пасты
1 стакан томатного сока
чабер, перец, соль по вкусу

Морковь, лук пассировать. Потом в кмпящую воду положить, плюс картошка кубиками, банку фасоли, сельдерей, зелень. Варить минут 20. Потом добавить пасту, сок, чеснок, чабер, красный перец. Через минут 5 все готовить.

Итальянский хлебный суп.

3 ст.ложки оливкого масла
1 луковица
30 мл белого сухого вина
1 кг свежих помидоров
2 веточки кинзы
2 зубчика чеснока
200гр белого хлеба
1,5 ст.ложка сахара
соль, перец по вкусу

Снять кожицу с помидоров и мякоть мелко нарубить. Лук, чеснок измельчить, мелко нарезать кинзу. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Паоложить лук и обжаривать 5 минут.Влить вино, готовить 1 минуту. Добавить помидоры, чеснок, кинзу, сахар, соль. Приправить перцем и готовимть 25 минут на маленьком огне. С хлеба срезать корку и наломать на небольшие кусочки. Снять суп с огня и положить в кастрюлю хлеб. Дать постоять под крышкой 5 минут, потом размять хлеб вилкой. Перемещать суп, разлить по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом.

Луковый суп запеченный сыром.
250 гр. лука
белый французский батон
1 столовая ложка растительного масла
1 ч.л. муки
200мл горячего бульона( говяжьего или мясного)
100 мл белого сухого вина
60 гр тертого сыра
соль, перец по вкусу
чеснок

Лук нарезать колечками и потушить в растит. масле. Добавить муку и перемешать и долить бульон и вино. Перемешать и ваить. ( вот тут я добавляю картошку, нарезанную кубиками и курицу, разобранную нап волокна). Пока варится, нарезаете ломтиками хлеб и обжариваете. Посыпаете сыром и чесноком и солью. Добавить эти греночки в суп и варить еще минутки 2. Снимаете суп с огня. Натераете сыр поверх, образуя слой сырный. Потом украшаете тремя хлебными гренками и зеленью. И ставите в духовку на 13-16 минут. В микроволовке я делаю при мощности 50% и включенном гриле.

Сырный суп-пюре с шампиньонами.


Помыть, порезать как угодно шампиньоны и чуть чуть обварить, потом на сковородку. Туда же (в сковородку) одновременно тру морковь (не оч много) и жарю это на медленном огне до готовности. В бульон от грибов нарезаю кубиками картошку и варю, потом кидаю мелко нарезанный (насколько получится мелко, я режу кубиками) плавленный сыр, точнее сырки, янтарь или волна, все равно какие. Ну обычно кладу штучек 8-9 на кастрюлю в 2 литра. Обязательно надо постоянно размешивать сырки чтоб не прилипли к дну.Бульон будет приобретать белый оттенок и постепенно станет густым.Когда дожарятся грибы и морковка и весь сыр расплавится, соединить ингредиенты вместе в кастрюле и перемешать.Подавать можно прям так, можно посыпать зеленью и вперед! Я еще для насыщенности вкуса грибной кубик добавляю.
Надо сказать, что и с опятами суп очень вкусным получался. И даже без грибов. Просто картофельно-сырный суп-пюре получится.

Кислые щи
Но там все просто...Морковь, лук пассируешь, картошечку кубиками в бульон. Можно грибной кубик. Потом нарезанную кислую капустку с рассолчиком.

Рассольник.
Тоже самое, но в конце рассол от огурцов и сами орурчики мелко нарезанные и без шкурки. Я немного риска еще добавляю для сытности и нежности.

Их немного, но они на устах...С ними мног связано в моей жизни...дорого, трепетного и только моего!

Николай Гумилев

ЖИРАФ

Сегодня, я вижу, особенно грустен твой взгляд
И руки особенно тонки, колени обняв.
Послушай: далёко, далёко, на озере Чад
Изысканный бродит жираф.

Ему грациозная стройность и нега дана,
И шкуру его украшает волшебный узор,
С которым равняться осмелится только луна,
Дробясь и качаясь на влаге широких озер.

Вдали он подобен цветным парусам корабля,
И бег его плавен, как радостный птичий полет.
Я знаю, что много чудесного видит земля,
Когда на закате он прячется в мраморный грот.

Я знаю веселые сказки таинственных стран
Про чёрную деву, про страсть молодого вождя,
Но ты слишком долго вдыхала тяжелый туман,
Ты верить не хочешь во что-нибудь кроме дождя.

И как я тебе расскажу про тропический сад,
Про стройные пальмы, про запах немыслимых трав.
Ты плачешь? Послушай... далёко, на озере Чад
Изысканный бродит жираф.


Ахматова Анна

Я улыбаться перестала,
Морозный ветер губы студит,
Одной надеждой меньше стало,
Одною песней больше будет.
И эту песню я невольно
Отдам за смех и поруганье,
Затем, что нестерпимо больно
Душе любовное молчанье.

Двадцать первое. Ночь. Понедельник.
Очертанья столицы во мгле.
Сочинил же какой-то бездельник,
Что бывает любовь на земле.

И от лености или со скуки
Все поверили, так и живут:
Ждут свиданий, боятся разлуки
И любовные песни поют.

Но иным открывается тайна,
И почиет на них тишина...
Я на это наткнулась случайно
И с тех пор всё как будто больна.

Блок

Ночь, улица, фонарь, аптека,
Бессмысленный и тусклый свет.
Живи еще хоть четверть века -
Все будет так. Исхода нет.

Умрешь - начнешь опять сначала
И повторится все, как встарь:
Ночь, ледяная рябь канала,
Аптека, улица, фонарь.

Марина Цветаева

Мне нравится, что вы больны не мной,
Мне нравится, что я больна не вами,
Что никогда тяжелый шар земной
Не уплывет под нашими ногами.
Мне нравится, что можно быть смешной -
Распущенной - и не играть словами,
И не краснеть удушливой волной,
Слегка соприкоснувшись рукавами.

Мне нравится еще, что вы при мне
Спокойно обнимаете другую,
Не прочите мне в адовом огне
Гореть за то, что я не вас целую.
Что имя нежное мое, мой нежный, не
Упоминаете ни днем, ни ночью - всуе...
Что никогда в церковной тишине
Не пропоют над нами: аллилуйя!

Спасибо вам и сердцем и рукой
За то, что вы меня - не зная сами! -
Так любите: за мой ночной покой,
За редкость встреч закатными часами,
За наши не-гулянья под луной,
За солнце, не у нас над головами,-
За то, что вы больны - увы! - не мной,
За то, что я больна - увы! - не вами!