Конец весны и лето – время мяса зажаренного на шампурах и решетках. Не торопитесь вычеркивать шашлык из своего диет-списка: сегодня расскажем о том, какой и как приготовить шашлык, чтобы он не стал помехой стройному плану.

Здесь и далее количество килокалорий указано на 100 г продукта.

Диетический шашлык из говядины

Идеальный вариант — кусочки мягкой постной говядины, которые готовятся очень быстро.  Можно даже зажарить фарш из постной телятины. В качестве соуса используйте ягодный, например, ткемали.

• МОЖНО верхняя часть задней ноги (246 ккал).
• ЛУЧШЕ толстый и тонкий филейный край (220 ккал).
• ОТЛИЧНО вырезка (140 ккал).

Диетический шашлык из свинины

Смело готовьте на гриле шашлык из не жирной свинины, можно даже с косточкой. Если вы привыкли пристально следить за калорийностью своего рациона, то про бекон, в который можно было бы завернуть любой другой продукт, лучше забыть, так же как и про сосиски — они по определению калорийные.

• МОЖНО окорок (350 ккал).
• ЛУЧШЕ грудинка с косточкой (278 ккал).
• ОТЛИЧНО шейка (175 ккал).

Диетический шашлык из рыбы и морепродуктов

Если вы любительница моря и морепродуктов, жарьте на гриле любых обитателей. Причем жирные сорта рыбы, например осетровые, лучше запекать не в фольге, а на шампурах, чтобы ушел лишний жир.

• МОЖНО осетр (190 ккал).
• ЛУЧШЕ палтус (165 ккал), сибас (118 ккал), форель или семга (125–150 ккал).
• ОТЛИЧНО судак, треска, щука (по 80 ккал), кальмары, креветки, осьминоги (по 110 ккал).

Диетический шашлык из овощей

Помидоры, лук, брокколи — лучший гарнир к мясному шашлыку, в то время как цукини, баклажан, кукуруза, перец, приготовленные на гриле, хороши сами по себе и могут служить альтернативой мясу. Особенно в сочетании с грибами.

• МОЖНО картофель в мундире (80 ккал).
• ЛУЧШЕ фасоль стручковая (42 ккал).
• ОТЛИЧНО баклажаны, помидоры, перец, цукини, брокколи (25 ккал).

Куриный диетический шашлык

Откажитесь по возможности от куриных крылышек, они слишком жирные, а также от маринада на основе майонеза или сметаны, жарьте мясо на шампурах вперемежку с овощами и фруктами, например, с ананасом, причем свежим, а не консервированным.

• МОЖНО окорочка (180 ккал), цыпленок табака (150 ккал).
• ЛУЧШЕ филе курицы без кожи (120 ккал).
• ОТЛИЧНО куриная грудка без кожи (113 ккал).

Шашлык из баранины

Даже такое мясо, как баранина, приготовленное на мангале или гриле, кушать полезно. Особенно если в качестве маринада используется смесь лимонного сока и оливкового масла, а к столу блюдо подается с йогуртовым соусом наподобие цацики.

• МОЖНО корейка (148 ккал) или грудинка (184 ккал).
• ЛУЧШЕ лопатка (130 ккал).
• ОТЛИЧНО шейная часть (123 ккал), верхняя часть рульки (110 ккал).