Айсинг для торта — рисовальная белковая масса, которую в качестве крема не употребляют, а только для производства объёмных украшений. Изготавливают шаблоны из айсинга, обрисовывают узоры, получаются узоры съедобные и сладкие, затем айсинг высушивают  и в сухом месте хранят в коробках от конфет .  Боится айсинг для торта воды и хранить его нельзя в холодильнике. Не дружит также айсинг со сливочным, сметанным кремом. Можно сажать такие декорации лишь на белковый крем. А также айсинг для торта можно приобрести и готовый. Айсинг рецепт:

• 
  250 гр. сахарной пудры.


• 
  лимонный сок около 0,5 ч.л.


• 
  1 белок яйца.

Пудру необходимо просеять, добавлять лимонный сок не сначала взбивания, а в конце практически, тогда менее хрупкие изделия получаются. Как сделать айсинг? Для приготовления айсинга берем один белок (отделить белок от желтка тщательно и кропотливо) и вилкой взбиваем его до получения легкой пены. Затем добавляем равномерно сладкую пудру, непрерывно размешивая. Мешаем до тех пор, пока не получится устойчивая смесь. Для приготовления украшений для торта надо сделать набросок желаемого изделия или же взять трафарет. На этот трафарет нужно положить кусок целлофана так, чтобы трафарет был виден хорошо.

После из бумаги ил плотного целлофана конусом сворачиваем мешочек с небольшим отверстием у основания. Заполняем мешочек айсингом и начинаем  рисовать, другими словами, на целлофане, который на рисунке лежит, выдавливаем аккуратно айсинг, следуя верно линиям рисунка. Далее, как только Вы набросок окончили, айсинг оставляем для высыхания на целлофане. Из-за хрупкости изделия из айсинга необходимо их сделать больше. Если необходимо придать изделию какую-нибудь форму, то приготовьте какое-то приспособление, соответствующее нужной форме. Например сушат бабочки на чуть открытой книге, тогда они станут не плоскими, а с крыльями поднятыми. Полезный совет при работе с айсингом: не надо взбивать белок, потому что образуются пузырьки при вбивании, которых не должно быть в е. Нужно белок просто с сахарной пудрой размешать, перемешав его венчиком или вилкой, но не миксером. Дальше накрыть его салфеткой влажной и дать 30 минут выстояться для того, чтоб из него вышли все пузырьки. Необходимо сушить айсинг на пергаментной или вощеной бумаге, либо на целлофане. Айсинг высыхает по разному, зависимо от влажности и размера детали(цветка). На обычный цветок довольно 2 дня. Сохнут огромные детали обычно 5-6 дней. В духовку можно ставить айсинг не больше 40°С.Можно нередко повстречать рецепт айсинга с сухим белком (альбумин). Взбивать из сухого белка 6-7 минут, из сырого довольно — 3-4 минуты.

• 
  1 кг альбумина подменяет 316 белков куриных яиц


• 
  1 белок-3-4 гр альбумина

Теперь рассказываю еще о рецепте айсинга меринг пудер.

• 
  сахарная пудра 450 гр


• 
  3 столовых ложки  порошка меринг пудер


• 
  6 столовых ложек теплой воды.

Миксером взбивать на малых оборотах 7-10 минут. Регулировать консистенцию водой.

Можно сухой белок приобрести в специализированных магазинах.

Можно окрашивать айсинг гелиевыми красками, либо водянистыми, водянистые краски иногда делают айсинг более водянистым , поэтому нужно чуть добавить сахарной пудры.

Хочу показать Вам как я делаю конфетную хризантему. Цветок  очень красивый, и в конфетных букетах выглядит потрясающее.
Итак, будем делать вот такую желтую хризантему 

 Нам понадобится:

1.

Смотрим видео "Замешивание мастики для торта" 

3. Приготовление сахарно-желатиновой кондитерской мастики 
(без маршмеллоу) 

		Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания.
		Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину сливочное масло и глюкозу (фруктозу). Все хорошо перемешать.  Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.  На этом этапе можно добавить желаемый краситель.
		В охлажденную массу добавить немного сахарной пудры.  Начать перемешивание, продолжая добавлять понемногу порциями сахарную пудру.  Когда масса станет слишком густой, чтобы можно было вымешивать ложкой, выложить ее на разделочный стол.  Предварительно, на разделочном столе насыпать горку из сахарной пудры, в центре горки сделать углубление в которое и выложить мастику
		Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.  ПРИМЕЧАНИЕ. Подготовить сахарно-желатиновую эластичную мастику можно заранее, она хорошо сохраняется в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах.

 

 

 

 

 

 
Это съедобно вместе с чашкой.

 

 

 

 

 

 

 

 
Пряничные домики – это торты с основой из пряничного теста 
Украшенный сахарно-желатиновой мастикой пряничный домик на тортике, покрытом мастикой. Фигурки тоже сделаны из мастики. 
Пряничное основание торта собрано из нескольких тонких круглых пряничных коржей (толщиной 6-8 мм), склеенных густым джемом. 
Для прослойки пряников особенно хороши малиновый джем или сливовый джем "с кислинкой". 
Чтобы под мастику не делать выравнивающий подслой из быстро портящегося масляного крема, пряничные коржи после сборки следует слегка подровнять мелкой теркой. Образующиеся при этом пряничные крошки использовать для декоративной посыпки. 
Покрытый мастикой пряник (без подслоя крема) хорошо сохраняется в течение 1-2 месяцев.

4. Молочная мастика 

Серия сообщений "кондитерская мастика для торта":
Часть 1 - Мастика для украшения тортов
Часть 2 - Изготовление украшений и покрытие изделия мастикой.
Часть 3 - Примеры украшений из кондитерской мастики
...
Часть 16 - Мастика - спутница кондитера.
Часть 17 - Шедевральные тортики.Мастика.
Часть 18 - Украшение торта

Мастерица из Малайзии Suzana Mustafa не перестает удивлять своими цветочными шедеврами. Как же у нее все здорово получается. Вы видели вышивку лентами от мастера, самую красивую, которую можно найти в сети интернет? Если нет, загляните ко мне сюда:

Восхитительная красота вышивки лентами. Хризантемы от Suzana Mustafa

Объемная вышивка лентами. РОЗЫ от Suzana Mustafa

Ниже вас ждет фото мастер-класс вот на эти цветы:

Автор уроков - Elena Knits

Норвежская резинка

Американская резинка

Турецкая резинка

Болгарская резинка

Канадская резинка

Польская резинка

Французская резинка

Идея: Авто-кормушка для мелких домашних животных

Если вы счастливый обладатель небольшого или большого хозяйства, в котором содержатся куры, кролики, возможно эта идея как раз пригодится. Такую кормушку можно сделать буквально за несколько минут из ПВХ канализационных труб.

 

Автор: Татьяна Рузина на понедельник, мая 11, 2015  

Отправить по электронной почтеНаписать об этом в блогеОпубликовать в TwitterОпубликовать в FacebookПоделиться в Pinterest

Ярлыки: автокормушки, идеи, ИДЕИ ДЛЯ ДОМА ИЗ САНТЕХНИЧЕСКОГО ПВХ.., кормушки для птиц, куры, питомцы

Серия сообщений "ЭТИ ЗАБАВНЫЕ ЖИВОТНЫЕ":
Часть 1 - СОБАКИ
Часть 2 - А ЭТО КОТ В РУКАХ ОТ СЧАСТЬЯ ПЛАКАЛ.
...
Часть 34 - 39 доказательств, что вашему ребенку нужен кот
Часть 35 - Правильные прогулки
Часть 36 - Авто-кормушка для мелких домашних животных
Часть 37 - О чем думают ваши питомцы: язык тела животных в наглядных картинках
Часть 38 - Эффективный способ отучить свою кошку залезать на стол
...
Часть 40 - Каких зверушек держат дома в разных странах мира
Часть 41 - Интересные факты о мейн-кунах
Часть 42 - Делаем сами антипаразитный ошейник для питомца без грамма химии

Другие книжки, немножко красивее и сделанные в этой же технике, можно посмотреть у меня здесь http://marrietta.ru/post189109800/

Замечательная идея для подарка! Сотворить такое не хотите? Декоративную книгу можно сделать своими руками из листов белой бумаги формата А4 и украсить ее на свой вкус чем хотите, будь то цветы из ткани или холодного фарфора

Фото мастер-класс ниже вот на эту книжку:

Молодое женское лицо для куклы из капрона

автор мастер - класса Юлия Григорян

  

источник