Цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Баранина с овощами (Чанахи)



баранина — 1 кг,
лук — 3 головки,
картофель — 5 шт.,
баклажан — 2 шт.,
фасоль в стручках – 200 г,
помидоры — 5 шт.,
перец сладкий — 2-3 шт.,
зелень петрушки и кинзы – 1 пучок,
чеснок – 3 зубчика,
перец красный и черный, соль – по вкусу

Баранину разрезать на куски (3-4 куска на порцию), посолить, поперчить и обжарить на масле в сковороде. После этого переложить мясо в глубокую чугунную или глиняную посуду. Затем туда же добавить мелко нарезанный репчатый лук, картофель (разрезанный вдоль на четыре части), нарезанный кубиками баклажан, молодую фасоль, разрезанные на 4 половинки помидоры, нарезанный дольками болгарский сладкий перец. Полученную смесь залить водой, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа. За 5 минут до готовности посыпать нарезанной зеленью, смешанной с мелко нарубленным чесноком.