128 МОТИВОВ ИРЛАНДСКОГО КРУЖЕВА |
|
Шкатулочка в подарок |
|
Грибная пора, время заготовок пришло |
Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, их нельзя хранить длительное время. Поэтому эти дары леса нужно перерабатывать в день сбора.
Грибы очищают от мусора, отрезают ножки, вырезают поврежденные места. Чтобы при этом грибы не чернели, для этих целей используют ножи из нержавеющей стали.
Основными способами сохранения грибных даров являются: сушка, соление, маринование и консервирование путем стерилизации в стеклянных банках, закрываемых герметически.
Заготовка грибов
Пищевые продукты растительного и животного происхождения вследствие наличия в них значительных количеств влаги, белковых соединений, углеводов и других растворимых питательных веществ при хранении быстро подвергаются воздействию различных ферментов и микробов и приходят в негодность. Поэтому люди издавна стали искать способы сохранить различные продукты в течение длительного времени.
Существующие способы хранения грибов и других продуктов основаны на создании для микробов таких условий, при которых они не могут развиваться, а продукты, подвергнутые консервированию, не утрачивают присущих им в свежем виде питательных и вкусовых качеств и могут сохраняться длительное время, не портясь.
Основными способами консервирования являются: сушка, соление, маринование и консервирование путем стерилизации в стеклянных банках, закрываемых герметически. На многих микробов и бактерий губительно действует нагревание. Одни из них погибают при температуре 60°, другие — при 60-100°. Однако споры некоторых бактерий могут переносить температуру в 100-110 и даже в 120° и оставаться жизнеспособными.
Позднее при нормальных температурных условиях они начинают развиваться и размножаться.. Особенно опасны в консервированных продуктах бактерии ботулинус. Они вырабатывают сильнодействующий яд, вызывающий отравления человека иногда даже со смертельным исходом. В связи с тем, что ботулинус находится в почве, при заготовке продуктов впрок их необходимо очень тщательно мыть, чистить, не использовать поврежденные и несвежие плоды.
Установлено, что при сохранении продуктов в кислой среде (уксусная или лимонная кислота) ботулинус не развивается. Поэтому консервирование пищевых продуктов с применением уксусной и лимонной кислот применяется довольно часто.
Основные способы переработки и хранения грибов:
|
Десерт в цветочном горшочке |
|
Салфетка-Бабочки |
|
Мои "Поповеры" (popovers) пустые булочки |
Решилась спечь эти интересные булочки: www.liveinternet.ru/users/lady-x_lady/post109148668/,
даже не смотря на то, что консистенция теста меня настораживала.
Результатом осталась больше, чем довольна 
даже пекла в два захода ,
|
Скатерти |
|
РОЗЫ |
|
Вязание. Игра в квадратики. Часть 1. |
Для тех, кто только учиться вязать крючком.
|
Пинеточки на любой вкус |
|
200 МОТИВОВ ДЛЯ ПЛЕДОВ |
Название: 200 Labores de ganchillo
|
Оладьи из кабачка с сыром -вкус просто сливочный |
Половину кабачка я натираю на крупной тёрке, добавляю одно яйцо,соль и натираю тоже на крупной тёрке немного сыра. Всё смешиваю, добавляю несколько ложек муки и выпекаю на чугунной сковородке. Получается очень вкусно, сырная зажаристая корочка снаружи и сливочно-сырный вкус внутри!
|
Прихватки. И к Пасхе |
|
100 вязаных идей для вашего дома 2009 - 8 |
Название: 100 вязаных идей для вашего дома
Год издания / Номер: 2009 / 8
Формат: PDF
Страниц: 34
Размер файла: 7,51Mб
В этом номере представлены практичные декоративные мелочи, которые скрашивают нашу жизнь. Салфетки, вазы и скатерть для кухни, цветочные панно и шторы для спальни, часы и пушистый абажур для гостиной, коврики для ванной и туалета – что-то оригинальное найдётся для каждой комнаты. Авторы сборника не забыли и про малышей! Весёлые игрушки-подушки и разноцветные кубики обязательно понравятся маленьким привередам. Подробные описания превратят работу в удовольствие.
|
ЧЕРРИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С ВИНОГРАДОМ |
|
Ко Дню Святого Валентина |
СКАЧАТЬ
|
Торт Муравейник |
Торт "Муравейник"
Tесто: 250г слив. масла, 2 яйца, 2 ст.л молока, 1 пакетик ваниль. сахара, 50 - 80г сахара, 1 пачку разрыхлителя, 500г муки.
Приготовление:
Тесто: Замясить тесто и поставить его на час в холодильник, можо и в морозильник, для того чтобы тесто стало твёрже. Так удобнее его тереть на тёрке. Разделить тесто на 3 - 4 части. Каждую из них натереть на крупной тёрке прямо на противень, равномерно распределив по поверхности. По очереди выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке до золотистого цвета (примерно 15-20 мин). Готовое тесто выложить в готовую миску, охлодить и мелко поломать.
Крем: 250г размягчённого слив. масла, 1 б. сгущёнки (можно варёной), 1 стакан измельчённых грецких орехов, пол стакана сухого мака.
Масло взбить в пышную массу, потоянно добовляя в него сгущённое молоко, за тем орехи и мак.
Готовый крем смешать с ломанным печеньем, перемешать. Массу выложить на блюдо горкой. Дать торту постоять 6 - 8 часов перед подачей на стол.
Приятного аппетита!!
|
Оригинальные подушки для детворы |
|
Cat doorstop |
|
