Розочки "Рококко"

Домашний хлеб в духовке

Олесь пек пару раз – приносил на работу, угощал – очень вкусно :)

Удалось выманить рецепт

Ингредиенты:
1 кг муки
2 пакетика сухих дрожжей (15 г)
700 мл воды (20 ⁰С)
15 г морской/столовой соли

Приготовление:
 

Смешать муку, дрожжи и соль, добавить воду. Вымешивать деревянной ложкой.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол. Тщательно вымесить. Если тесто жидкое – досыпать муки, если густое – добавить воду.
Глубокую посуду (кастрюлю) смазать маслом, положить в нее тесто и поставить в теплое место, накрыть тканью на 1 час.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, снова вымесить.
Опять поместить в кастрюлю и на 1 час поставить в теплое место.
Разогреть духовку до 250 ⁰С.
Противень или круглую форму с бортами посыпать мукой. Выложить на него тесто в виде хлеба. Выпекать: 10 минут при температуре 250 ⁰С, потом 30 минут – при температуре 220 ⁰С.

Стульчик




Читать далее...

Ссылки, кто бы сомневался...



Насущные на сегодняшний день сердечки:

Вот это уже начала вязать (скромно так - там всего 4 ряда, но до белой нитки пока не дошла):
http://www.crochetville.org/forum/showthread.php?t=94910

Это объемное - пусть будет до кучи
http://tamiesnow.typepad.com/roxycraft/2009/02/new-free-pattern-hearts.html

Ну и что еще собралось за последнее время

Мясной пирог




Ингредиенты:

1 кг мякоти телятины
1 луковица
3-4 ст. ложки майонеза
черный молотый перец,
соль

для теста:
1 стакан муки
100 г сливочного масла
100 г сметаны
2 яйца
1 ст. ложка сахара
соль

для смазывания теста:
1 яйцо

для смазывания противня:
растительное масло
Способ приготовления:

Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Приготовить тесто. Муку просеять, высыпать ее горкой в миску, сделать в середине углубление, положить в него сметану, размягченное масло, яйца, сахар и соль. Вымесить тесто, выдержать его в течение 1 часа в теплом месте, затем разделить пополам и раскатать в два пласта толщиной около 0,5 см.

Один пласт положить на смазанный маслом противень, выложить на него телятину, разровнять. Накрыть вторым пластом, края теста защипать. Смазать взбитым яйцом. В верхнем пласте сделать два-три отверстия диаметром около 1 см.

Выпекать в духовке, разогретой до 180° С, в течение 2-2,5 часов.

Мясной пирог остудить, не снимая с противня, затем через отверстия влить майонез.

Пирог с вишней




Ингредиенты:

творог - 250 г
яйца - 3 шт
сахар - 100 г
манная крупа - 60 г
вишня мороженая -100-150 г
ванилин
сода (погасить)
Способ приготовления:

Творог (желательно сухой) смешать с манкой, яйца с сахаром взбить до пышной белой массы (как на бисквит).

Затем в творожную массу аккуратно по чуть-чуть добавлять яичную смесь. Очень осторожно перемешать. Получится не очень жидкая масса. Форму смазать маслом, посыпать манкой, и вылить туда массу. Сверху насыпать вишню. Если вишня крупная, порежьте на кусочки. Вишня под своей тяжестью слегка осядет. Еще в тесто нужно добавить ванилин и соду (погасить).

Выпекать при 200°С 40-50 минут.

Обязательно соблюдайте технологию, т.к. если смешать сахар с творогом, то он разжижается, поэтому сахар + яйца, творог + манка.

Торт «Оранжевое солнце»




Ингредиенты:

для теста:
3-4 яйца
1-2 апельсина
1 стакан натертой моркови
3/4 стакана сахара
1 ст. ложка растительного масла без запаха
1 ст. ложка муки
1 чайная ложка ложка соды
яблочный уксус

для прослойки:
мягкий сливочный сыр или творожная паста
желтое варенье (яблочное или облепиховое) или сгущенное молоко

для оформления:
взбитые сливки из баллончика
мандарины
облепиха (гранат)
орехи
Способ приготовления:

Яйца взбиваем с солью и сахаром в пену, всыпаем понемногу муку, продолжая взбивать.

Режем дольки апельсинов и трем морковку.

Добавляем приготовленные апельсины, натертую морковь. Перемешиваем хорошенько. Добавляем еще сколько нужно муки и гашеной соды или разрыхлителя для теста (оно должно получиться как густая сметана).

Сковороду обмазываем жиром, обсыпаем мукой и выливаем в нее тесто. Ставим в разогретую духовку. Печем до готовности - румяной корочки и упругости - минут 40 при 180°С. Проверяем готовность сухой спичкой.

Готовому коржу даем остыть, а затем разрезаем вдоль на 2-3 коржа - как получится, в зависимости от высоты испеченного коржа.

Дальше коржи промазываем сливочным сыром или творожной пастой, вареньем или сгущенным молоком. Верх и бока торта также обмазываем вареньем или сгущенкой. Даем несколько часов на пропитку.

Теперь украшаем торт взбитыми сливками, дольками мандаринов, орехами и ягодами - как вам подскажет фантазия.

ВСЕ о тегах и оформлении постов



Элементарные формы оформления

 

Жирный текст <b>ВАШ текст</b>	Текст курсивом <i>ВАШ текст</i>
Подчеркнутый текст <u>ВАШ текст</u>	Мааахонький текст ;) <small>ВАШ текст</small>
Зачеркнутый текст <s>ВАШ текст</s>	Простой текст и Здесь всплывающая подсказка <acronym title="текст всплывающей подсказки">ВАШ текст</acronym>
Размер шрифта +1 <font size="+1">ВАШ текст</font>	Размер шрифта +2 <font size="+2">ВАШ текст</font>
Размер шрифта +3 <font size="+3">ВАШ текст</font>	Размер +4 <font size="+4">ВАШ текст</font>
Текст Сноской внизу <sub>Ваш текст</sub>	Текст Сноской вверху <sup>ТЕКСТ</sup>
Цитата с отступом <blockquote> ВАШ текст</blockquote>	Текст (или картинка) по центру<center>ВАШ текст</center>
Закрепить текст <pre>ВАШ текст</pre>	Текст с точкой в начале<ul><br /><li>ВАШ текст<br /></li></ul>

<left>ВАШ текст слева</left> Путин едет по стране на серебряном коне Путин всем людЯм поможет, дай ему здоровья, Боже. Всех бандитов перебьёт, работягам он нальёт. Путин едет по стране, а мы по-прежнему в ... (Ю.Шевчук)

<right>ВАШ текст справа</right> Путин едет по стране на серебряном коне Путин всем людЯм поможет, дай ему здоровья, Боже. Всех бандитов перебьёт, работягам он нальёт. Путин едет по стране, а мы по-прежнему в ... (Ю.Шевчук)

[more=Текст ссылки перехода]То что будет скрыто под катом[/more] Если ваш пост слишком большой можете скрыть часть вашего поста под кат

<pre><ol><br /> <li> первый пункт<br /> </li><li> второй пункт<br /> </li><li> третий пункт<br /> </li></ol></pre> первый пункт второй пункт третий пункт

Дальше ж Больше >>>>

+ Цитировать

Королевская ватрушка




Ингредиенты:

200 г творога
100 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
1 стакан сахара
2 яйца
50 г грецких орехов
1 ст. ложка сметаны
сода
уксус
ванилин
Способ приготовления:

Муку, масло и 1/2 стакана сахара разотрите до крошки. Затем добавьте соду, гашенную уксусом, сметану и еще раз разотрите тесто.

В творог добавьте вторую половину сахарного песка, яйца, орехи и ванилин и перемешайте.

На противне или сковороде разложите 2/3 теста, затем выложите на него творожную начинку и сверху укройте оставшимся тестом.

Запекайте до золотистой корочки.

Шоколадные птифуры



Ингредиенты:

4 яйца
1/2 стакана сахара
4 столовых ложки муки
сок лимона
1/2 стакана орехов
50 г шоколада
1 чайная ложка сливочного масла
ванилин
Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром, добавить лимонный сок и муку, смешанную с орехами, затем тертый шоколад и взбитые в крутую пену белки.

Осторожно вымесить тесто, выложить его в кондитерский мешок и отсадить на смазанный маслом лист небольшие лепешки. Сверху посыпать сахарным песком и выпекать в духовке со средним жаром в течение 15-20 минут.

Готовое печенье остудить и склеить попарно шоколадом, разогретым на паровой бане с маслом и ванилином.


для сладкоежек - радость: )

Слоеное печенье



Ингредиенты:

3 стакана муки
1 стакан кефира
1 яйцо
200 г маргарина
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки сода
уксус

начинка:
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
неполный стакан муки
Способ приготовления:

Муку порубить с маргарином. Затем в эту массу вбить яйцо, добавить кефир, погашенной соды — все хорошо перемешать, замесить тесто.

Для начинки порубить масло с сахаром и мукой, разделить на 3 части.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, на половину пласта положить 1/3 начинки, закрыть другой половиной, защипать края и снова раскатать в пласт, положить вторую часть начинки и снова сложить и защипать края. Повторить в третий раз, вырезать формочкой печенье и уложить его на противень.

Выпекать в духовке при температуре 180-200°С.

Миндальное печенье




Ингредиенты:

1,5 стакана муки
200 г миндаля (или сладких абрикосовых косточек)
1 стакан сахара
3 ст. ложки сливочного масла
2 белка
2 ст. ложки холодной воды
Способ приготовления:

Очищенный миндаль истолочь в ступке или пропустить через мясорубку, растереть с сахаром. Смешать с мукой, маслом, взбитыми белками и водой. Тесто должно быть крепкой консистенции.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, нарезать выемкой или стаканчиком различные фигурки, выложить на смазанный маслом противень.

Выпекать при температуре 230-240°С в течение 18-20 минут, охладить, снять с листа.
советик: "миндальные лепестки" - легче измельчаются, можно взять их для приготовления. для того, чтобы легче снять потом готовое печенье, застелила противень пергаментной бумагой.

Шашлык из печени




Ингредиенты:

450 г телячьей печенки
1/2 чайной ложки измельченного тмина
1/2 чайной ложки молотого горького перца
1/2 чайной ложки молотого сладкого красного перца
1/2 чайной ложки соли
225 г очищенных луковичек
8 ст. ложек растительного масла
немного зелени петрушки
ломтики лимона
Способ приготовления:

Печенку разрезать примерно на двадцать кусочков.

Пряности перемешать с разогретым растительным маслом, добавить печенку и еще раз все старательно перемешать. На полчаса оставить.

Затем нанизать на пруты, чередуя печенку и лук. Жарить над древесным углем в течение 10-20 минут, периодически поворачивая.

Украсить зеленью петрушки и лимоном.



Шашлыки из печенки подаются в качестве закуски, но и как второе блюдо. Разумеется, не обязательно должна быть телячья печенка. Можна взять и куриную, которая готовится быстрее, а также говяжью, которую необходимо жарить дольше.

Шарлотка с яблоками




Состав

для теста:
яйца - 4 шт.,
сахар - 1 ст.,
мука - 1 ст.,

начинка:
яблоки - 2 шт. (большие)

Приготовление

Яйца взбить миксером в пышную пену, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, пока не вберет в себя муку.
Форму для выпечки смазать маслом, можно присыпать сухарями (чтобы не пригорало). На дно формы налить половину теста, сверху уложить порезанные на тонкие дольки яблоки и залить оставшимся тестом.
Шарлотку ставим в нагретую духовку и выпекаем, примерно, 1 час. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

* первые 40 минут выпекания духовку не открывать, чтобы шарлотка не опала

Торт "Монастырская изба"




Состав

для теста
сливочное масло или маргарин - 250 г ,
сахар - 1 стакан,
сметана - 200 г,
мука - ~3-3,5 стакана,
щепотка соли,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для начинки
вишневое варенье - 500-700 граммовая банка

для крема
сметана (густая) или сливки (33%) - 500 - 700 г,
сахар - 1 стакан

для украшения
грецкие орехи,
разноцветные посыпки,
шоколад

Приготовление

Вишневое варенье выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости (жидкость не понадобится - нужны только ягоды).

* Для начинки можно взять свежую или замороженную вишню. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, а когда ягоды разморозятся и стечет вся жидкость - посыпать их сахаром.

Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить сметану и соль - перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести муку в масляно-сметанную смесь.
Замесить мягкое тесто.
Тесто разрезать на 15 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек теста раскатать толстым жгутиком длиной 20 см.
Жгутик раскатать (или расплющить пальцами) до ширины 7 см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Защипать края так, чтобы вишни оказались внутри.
Уложить "бревнышки", на застеленный пергаментной бумагой противень, швом вниз и выпекать.
Приготовить крем.
Сметану взбить с сахаром до образования густой пены.
На плоское блюдо выложить 5 "бревнышек".
Полить "бревнышки" кремом и уложить сверху 4 "бревнышка".
Снова полить кремом и положить 3 "бревнышка".
Крем и 2 "бревнышка".
Крем и 1 "бревнышко".
Бока торта смазать кремом и украсить цветными посыпками, орехами и тертым шоколадом.

ТОРТ " ШАПКА МОНОМАХА"



нашла на одном форуме, решила сюда запостить, может кому-то пригодится =)


"Этот торт мне приснился Я утром встала и приготовила его

Я этот торт называю ещё " для ленивых"
Берём готовый бисквит ( хотя я всегда выпекаю сама).
1/2 банки варённой сгущёнки+ 1/2 пачки масла (взбить). Отдельно обжарить и измельчить грецкие орехи. Итак: Берём форму полусфера ( любую мисочку. Диаметр 18 см. В мисочку кладём пищевую плёнку. Порезать бисквит на кубики и премешать с кремом и орехами. Всю массу уложить в миску. Убрать минимум на три часа в холодильник. Достаём переворачиваем на блюдо. Снимаем мисочку и удаляем плёнку. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и украшаем мармеладом"

Без заголовка



66

описание

МК - декупаж для начинающих



Вспомнила, что давным давно делала МК по декупажу на бутылке. Переношу его сюда с дополнениями.
Это итоговый вид бутылки.

Читать далее...

КАРАИМСКИЕ слоеные пирожки с мясом

                                                                              ТЕСТО обычное:
500г мука
вода теплая
соль
маргарин для слойки,растопить
1 яйцо для смазки
Замесить тесто. В процессе выстаивания, пару раз перемять.
Я делила на три части тесто,т.к у меня узкий стол.Если большой стол можно на две.

Далее пошагово

Пьяная вишня.На конкурс.



Пьяная вишня

Берем 1-2 (лучше 2) стакана вишен без косточек - можно из компота, а можно размороженные, заливаем коньяком (~100 г); если вишни не из компота, то добавляем 2 столовые ложки сахара и оставляем на ночь. Утром делаем бисквит: 5 яиц взбиваем с 5 ложками сахара, добавляем 1 чайную ложку гашеной уксусом соды и осторожно размешиваем с 5 ложками с верхом муки и 1 ложкой какао. Выливаем в форму для торта и выпекаем. Я сделала форму сердечка из подручных материалов (в моем случае длинная металлическая пластина, но можно и из фольги).

Когда испечется бисквит, остужаем его и разрезаем вдоль на 2 лепешки.

Теперь аккуратно пальцами выскребаем серединку, так чтобы не порвать корочки.

То, что выскребли, покрошить и смешать с вишнями, поджаренными измельченными грецкими орехами и кремом: 4-6 ст. л. молока + 1 стакан сахара + 1 ст. ложка какао довести до кипения, остудить и понемногу растереть с уже растертым сливочным маслом (300 г). Вишни надо обязательно отжать, иначе тортик будет разваливаться самым бессовестным образом. Корочки от бисквита изнутри смазываем кремом. Берем нижнюю корочку, наполняем полученной массой, сверху прижимаем верхней, а потом заливаем поверхность "толстым-толстым слоем шоколада": 0,5 стакана сахара + 2 ст. ложки какао + 2 ч. ложки крахмала + 2 ст. ложки молока + 100 г растопленного сливочного масла довести до кипения и немного остудить.







Рецепт на конкурс ко дню Святого Валентина

Условия конкурса здесь

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро