Домашний квас
8 литров воды
60 граммов свежих дрожжей
1 стакан сахара
1 буханка ржаного(бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов
изюм
Хлеб порезать ломтиками,высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета,чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас,но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле,снять с огня,всыпать сахар и положить сухари,оставить так до остывания,я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой.Вода должна быть чуть теплой.Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи,перелить их в обратно в кастрюлю,можно размешать немного ложкой чтобы дрожжи распределились равномерно. Обвязываем кастрюлю тканью или марлей,я обычно ставлю в стол,там наш квас будет бродить полтора суток,то есть сутки полностью и еще одну ночь. По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю,можно добавить еще сахара по вкусу,но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким.Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт. т.е. 6 литров),в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас,от этого он становится более резким).Банки прикрыть блюдцами,только не крышками,поставить квас еще на сутки в холодильник,или на ночь. По истечении этого срока на дно банки соберется осадок,нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок,изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться.!
Вновь нежностью вечер вышит.. я слушаю, как ты дышишь.. а сердце распелось, слышишь?.. И рвётся всё выше, выше!.. Забыв о зиме и лете, пульс бьётся в пьянящем свете.. улыбкой твоей согретый... Так в ласке заката вечер заполнен его лучами до самой глубокой ниши... Стук сердца в висках волнами.. а мне бы немножко тише.. беззвучней прозрачной тени... Котёнка теплей и легче.. поймав волшебство мгновений в чарующем танце свечек.. я слушаю, как ты дышишь.. вплетаюсь в твоё дыханье... Становится мир весь лишним в незримых к душе касаньях.. и разум напрасно ищет слова идеальных строчек.. Мне выразить больше нечем - "Люблю тебя, милый, очень!!!" В разлуке и в счастье встречи.. сквозь радость и грусти росчерк.. тебя нет родней и ближе.. я чувствую, как ты дышишь...
.
