А какой ёжик ты? © globus &

- Informer www.calend.ru -->

http://www.lazarev.ru/

http://mostiks.ru/?p=9319#more-9319

Закуска острая из перца

Автор: Фруша

Кухни: Кавказская

Время приготовления: 40 минут

Описание: Где-то слышала, что ничто так не согревает душу, как холодная водка. Но на Кавказе говорят по-другому: «Ничто так не согреет душу и тело в холодный день, как острая закуска из маринованного острого перца». Закуски из острых перцев приходилось пробовать не только на Кавказе. В Болгарии одна из лучших острых закусок — жареные острые перцы, их там называют «люти чушки». Адское, неимоверно вкусное блюдо. Идеально сочетается с хорошей виноградной ракией. Да и у нас, обычно, когда с друзьями что-нибудь празднуем, всегда заказываем соления: маринованные овощи, чеснок, перец.
Ингредиенты
Помидоры большие — 2 кг
Перец острый — 500 г
Чеснок — 100 г
Сахар песок — 6 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Подсолнечноe масло — 70 г
Уксус — 70 г
Укроп
Приготовление Помидоры моем, режем на четвертинки и проворачиваем или в мясорубке или измельчаем блендером.

Ставим на плиту.

Добавляем соль,сахар и подсолнечное масло.Доводим до кипения.

Перцы моем, острожно разрезаем ( я делаю это в перчатках) и вынимаем семечки.Добавляем их в кастрюлю.

Кипятим смесь минут 20-25 пока у перцев хвостики не станут мягкими.

В конце добавляем измельченый чеснок , зелень и уксус.

Раскладываем по банкам, закрываем крышками и все!!!

Приятного аппетита!

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:
1,5 литра воды
1 ст. ложка соли
5 ст. ложек сахара
70 гр. 6% уксуса
Душистый перец горошком
Петрушка
Яблоки
Свекла
В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим. Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такими вкусными помидорами меня угощала приятельница на работе.
Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Салат из зеленых помидоров «Акварель».

Салат получается очень вкусный и красивый за счет зеленого, красного и оранжевого цвета в банке. Украшение зимнего стола. На 4 кг зеленых помидоров 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого болгарского перца.

Все овощи моем. Помидоры нарезаем или кольцами, или полукольцами. Лук, морковь и перец – соломкой. Все перемешиваем в большой кастрюле или глубокой миске. Всыпаем 0,5 стакана соли. Еще раз перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 6 часов. Затем можно сок слить. Я обычно так не делаю. Рассол получается вкусный, я его закатываю вместе с салатом. 2 стакана растительного масла раскаляем и сразу же выливаем в салат. Добавляем 1 стакан сахара. Все перемешиваем. Раскладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки. Стерилизуем 15-20 минут. Закатываем. Салат готов. Полюбуйтесь на эти краски. Картина акварелью!

Сельдь малосолёная
Творог домашний
Укроп
Сметана жирная (по вкусу)

Сельдь, творог, укроп.

Домашний творог. Зернистый не сладкий.

Сельдь жирненькая. Вкусная, вкусная...

Укроп свеженький. Очень ароматный.

Готовим закуску. Творог переложить в ёмкость.

Сельдь помельче нарезать.

и укропчик.

Положить немного сметаны ( по вкусу ) и перемешать.

Готово.
Подают его с отварным картофелем.
Украсить любой зеленью.

Мне везёт на хороших людей,
Я не знаю, как это выходит,
Но они меня сами находят,
Одаряют собою---владей!
И за что мне такая удача,
Я пока уяснить не могу.
И поэтому думаю---значит,
У людей я у этих в долгу.
Я им так благодарна за веру.
И живу я, заботу вменя, --
Отдарить самой полною мерой
Всех, собой одаривших меня.

МузОткрытка

наслаждаюсь жизнью....скучаю за студенческими годами....:)