-ћузыка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Natali_81

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2) я_мама Geo_club
„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) axeeffect_ru ’ит_ѕарад

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.04.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 421

 омментарии (0)

 абачок

ƒневник

—уббота, 18 ќкт€бр€ 2008 г. 23:50 + в цитатник
јвгуст и сент€брь - врем€ кабачков, цуккини, патиссонов.  азалось бы, что можно придумать кроме УпожаритьФ да УпотушитьФ? јн нет. ѕосмотрите, сколько вкусностей можно приготовить из кабачков - от оладушек до варень€.

»кра кабачкова€
1 кг кабачков, 70 г лука, 60 г подсолнечного масла, 1 чайна€ ложка 9%-ного уксуса, 2-3 зубчика чеснока, по 2-3 стебл€ петрушки и укропа, по 1.5 г молотого черного и душистого перца.

—вежие кабачки тщательно вымыть, обрезать с обоих концов. Ќарезать кабачки кружками толщиной 1-1,5 см, обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Ћук также нарезать кольцами или пластинками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. „еснок измельчить и растереть с солью. «елень петрушки и укропа измельчить. ќбжаренные кабачки пропустить через м€сорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами. ѕолученную массу уложить в банки и стерилизовать в кип€щей воде: полулитровые банки - 75 мин, литровые - 90 мин.

¬аренье из кабачков
 абачок - 1, лимон- 1, сахар (на 1 кг кабачка 1 кг сахара).

 абачок очистить от кожицы и семечек, нарезать на кубики. Ќарезать лимон, засыпать в подход€щую посуду, сверху насыпать сахар, и греть на медленном огне, до закипани€.

 абачки в томатном соусе
220-280 г овощного фарша, 20 г подсолнечного масла. ƒл€ приготовлени€ овощного фарша - 1,8 кг моркови, 220 г репчатого лука, 80 г кореньев пастернака, 40 г кореньев петрушки, 40 г кореньев сельдере€, 30 г зелени петрушки, по 15 г зелени укропа и сельдере€, 40 г соли.

 абачки вымыть, обрезать концы. Ќарезать кабачки кружками толщиной 2-2.5 см и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. ѕриготовить овощной фарш. ћорковь и корень€ пастернака, петрушки и сельдере€ тщательно вымыть, обрезать головки и корешки; соскоблить кожицу. ќчищенную морковь нарезать лапшой толщиной 5-7 мм, белые корень€ нарезать кружками толщиной 4-5 мм. Ћук очистить и нарезать кольцами или пластинками. Ќарезанные овощи обжарить в растительном масле по отдельности. ќхлажденные овощи смешать, добавить к ним мелко нарезанную зелень и соль. ќбжаренные кабачки и овощной фарш уложить в банки сло€ми. «аполненные банки залить заранее приготовленным томатным соусом. —терилизовать в кип€щей воде: поллитровые банки - 90 минут, литровые - 120 минут.

 абачки маринованные острые
1 л воды, 450-600 мл уксуса 9%-ного. Ќа литровую банку - 12-15 г листьев черной смородины, 1-2 лавровых листа, по 5-8 бутонов гвоздики и черного перца.

ќтобрать молодые свежие кабачки с недозрелыми семенами и плотной м€котью. ќчистить от кожицы, удалить м€гкую волокнистую сердцевину с семенами, нарезать на кубики величиной 2-3 см. Ќарезанные кабачки бланшировать в кип€щей воде от 4-5 до 7-8 мин (в зависимости от величины кубиков) и сразу же охладить в холодной воде. ѕодготовленными кабачками заполнить банки и залить гор€чим маринадом. ƒл€ приготовлени€ маринада в кип€щей воде растворить сахар и соль, добавить пр€ности, а затем уксус и сразу сн€ть с огн€. ѕастеризовать при 85o—: поллитровые банки - 15 мин, литровые и двухлитровые - 20 мин.

Ѕлинчики из кабачков
300 г очищенных кабачков, 2 €йца, 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кефира, 1 чайна€ ложка сахаpa, 1/4 стакана разрыхлител€ дл€ теста.

 абачки очистить, извлечь семена, измельчить в миксере или натереть на мелкой терке. ƒобавить все остальные продукты и взбивать в миксере еще 2-3 минуты, накрыть и оставить на 10 минут. –азогреть блинницу, в каждое углубление налить 2-3 столовые ложки теста и выпекать по 1-2 минуты с каждой стороны. ѕодать со сметаной.

 абачки жареные
1 кабачок, 100 гр. муки, соль, растительное масло, помидор и маленька€ головка чеснока.

 абачок очистить от кожуры, порезать кружочками, обвал€ть в муке, посолить, обжарить на предварительно разогретом растительном масле, сверху посыпать тертым чесноком и положить кусочек помидора.

 ружочки из кабачков
 абачок 1 шт., сыр чеддер 300 гр., зелень, мука 200 гр., специи, соль.

 абачок порезать на кружочки. ћуку перемешать с солью, и, по желанию со специ€ми. ќбвал€ть в этом кабачковые кружочки. Ќа большой сковороде разогреть масло (растительное). ћелко порубить зелень и натереть на терке сыр или просто порезать его тоненькими ломтиками, чтобы умещались на кружке кабачка.  ружочки обжарить с одной стороны, затем с другой, в процессе жарки на обжаренную сторону положить зелень, сверху сыр, несколько мгновений - он оплавл€етс€, продукт готов.

Ѕлины из кабачков
1 средний кабачок (или 2 патиссона,) 2 €йца, мука, сахар, соль по вкусу.

ќчистить кабачок от кожуры и семечек, далее натереть на мелкой терке. ƒобавить муку, можно даже блинную до консистенции густой сметаны, 2 €йца, соль и сахар по вкусу. ¬се перемешать. ¬ыпекать на разогретой сковороде, лучше с тефлоновым покрытием.

ќладушки с кабачками
1 стакан муки , 1 кабачок,1 стакан кефира, соль, 1 ч.ложка пекарского порошка, 1 ст. ложка сахара, 2 €йца, 2 ст. ложки растительного масла.

 абачок натереть на терке. ¬збить €йца ,посолить, добавить сахар, кефир (если натертые овощи не дали много влаги, количество кефира увеличить!), муку и пекарский порошок. ¬се перемешать и выпекать на гор€чей сковороде.

ћетки:  

 —траницы: [1]