Не последнюю роль в различии мировоззрений украинцев и русских играет традиционное пристрастие последних к чаю. Украинцы же, как известно, первыми в Европе начали варить кофе (герой обороны Вены 1683 г. Юрий-Франц Кульчицкий, уроженец Самбора, открыл первую - и самую знаменитую до сих пор кавьярню)
Общеизвестна роль кофеен в пробуждении национального самосознания народа; в то же время чай располагает более к флегматичному хлебанию, перемежаемому сном (вспомнить хотя бы знаменитую купчиху Кустодиева, или пьесы Островского). Русские чайные, завсегдатаем которых были купцы да крестьяне, - могла ли она родить что-либо, кроме крестьянского любомудрия Киреевских да Аксаковых, этой философии отхожего места? Отнюдь.
По меткому выражению Карлейля, европейские революции рождались именно в кофейнях. Интересным является факт, что Троцкий - завсегдатай венских кофеен был обьектом, на которого презрительно указал палец главы австрийского Генштаба: "И кто же будет делать революцию в России? Может быть, этот молодой человек с Neue Freue Presse?" Напомню, что Троцкий - истинный трибун революции, ее двигатель и оратор, был выходцем из Украины. Кстати говоря, башкир Ленин даже в Лонжюмо не отказывался от традиционного чаю.
Образ Ленина вообще неотделим от чая: с сахарином - в годы военного коммунизма; отказывающийся от ходоцкого меда, издыхающий ли в Горках - Ленин всегда с чаем (так же, как и на знаменитой фотографии с галстуком в горох и газетой "Правда" - справа от Ленина - чай в железном подстаканникe, или как на этой картине - на переднем плане).
И, в свою очередь, совершенно невозможно представить себе Петрушевича, или, положим, Степана Бандеру, пьющим чай. По воспоминаниям очевидцев, Бандера неизменно отказывался от предложенного чая, полагая его "дрянным москальским пойлом" (Т. Чупринка, "Воспоминания", т.1, с.136, Мюнхен: 1956). Кофе неизменно сопровождало в походах гетмана Мазепу: известна картина Ватто, на которой гетман изображен на привале, пьющим из походного котелка кофе вместе с Карлом XII.
Известно стремление большевиков насильственным образом насадить культуру чаепития в Украине...
И так далее.Николай Гавриленко, Харьков, специально для журнала "Кофе и Чай" (Киев), июнь 2003