Можно я вас некоторым количеством рецептов кесадильи помучаю? Объясню свою любовь к этому блюду. Когда ползешь с работы домой и мечтаешь лечь и умереть, а дома некоторое количество голодных ртов ждет, мексиканская кухня ну оооочень выручает. Особенно, если наплевать на натуральность продуктов, сосредоточившись на быстроте приготовления. Тогда практически все начинки можно приготовить из консервов\полуфабрикатов и время приготовления ужина займет не более 15 минут. Ну, а лепешки для кесадильи, слава богу, стали продаваться в любом гипермаркете. У меня дома постоянный запас на все случаи жизни - и с томатом, и сырные, и мультизлаковые...

Сегодня начинка из свежих грибов с сыром.

 

Кесадилья с грибами и сыром

Нам понадобится:

Упаковка лепешек для кесадильи (у меня мультизлаковые сегодня)

1 кг. свежих грибов

2 луковицы

100 гр. сыра

Зелень - укроп, петрушка, можно зеленый лук.

Лук нарезаем кубиками, грибы - ломтиками. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим, перчим, добавляем натертый сыр и зелень.

На половину лепешки кесадильи кладем пару-тройку  столовых ложек начинки, накрываем второй половиной и очень быстро обжариваем на смазанной маслом большой сковороде с каждой стороны. На обжарку уходит буквально по 30-40 секунд до зарумянивания лепешки.

Готовые кесадильи выкладываем на блюдо, нарезаем на 2-3 части и быстро съедаем :)))