Лазанья!
Приготовила! Делюсь рецептом!
Тесто:
3 стакана муки
2 яйца
пол чайной ложки соли
0,5 - 0,75 стакана холодной воды.
____________________________
Муку смешать с солью и просеять на стол горкой, в середине горки сделать углубление, разбить туда яйца и влить холодную воду. Быстро все смешать и замесить тесто. Отложить его на 30 минут. после, из теста раскатать несколько тонких квадратных пластов.
Начинка
фарш мясной - 600-700 гр
помидоры - 300-400 гр
лук репчатый
соль, перец
___________________
Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить фарш, соль, перец по вкусу и жарить, помешивая, до готовности. За 5 минут до готовности добавить измельченные помидоры и тушить, пока масса не загустеет, а сок слегка не выкипит.
Бешамель:
4 столовых ложки муки
100 гр. сливочного масла
800 мл молока
соль, перец
____________________
Обжарить на сковороде муку с маслом, посолить, поперчить, держать на среднем огне, помешивая до образования однородной массы, пока не закипит. Постепенно влить молоко и снова довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 1 минуту. (можно добавить чего-нить еще, например, зелень, сметану, томат-пюре, горчицы, белого вина, да всего, что угодно!, я делала просто без всего!)
Кроме того:
сыр - 250-300 гр
______________________
натереть на терке
Приготовление:
На смазанную растительным маслом форму для выпечки выложить первый лист из теста, смазать его соусом, выложить некоторое количество мясной начинки, посыпать тертым сыром и накрыть другим листом из теста. Его также смазать соусом, выложить некоторое количество начинки, посыпать сыром, снова накрыт листом из теста. И т. д., пока не кончится начинка или листы! )))
Когда ложится последний лист, его смазать соусом и посыпать тертым сыром.
Потом эту конструкцию убрать в разогретую духовку и выпекать там примерно минут 40, при температуре 160-180 градусов! Когда лазанья будет готова, вытащить ее из духовки, снова посыпать сыром и отправить доходить при выключенной духовке минут 5! потом вытащить и оставить на столе на 15 минут! Потом можно порезать!
Приятного аппетита!
______________________
У меня вот начинки мало получилось! А листы теста остались! Не расчитала малось, ну да ладно! Зато порадовала семьЮ! Надеюсь пригодится! Провозилась правда 3 часа, но это того стоило, скажу я вам!
Лазанья!
Лазанья!
Приготовила! Делюсь рецептом!
Тесто:
3 стакана муки
2 яйца
пол чайной ложки соли
0,5 - 0,75 стакана холодной воды.
____________________________
Муку смешать с солью и просеять на стол горкой, в середине горки сделать углубление, разбить туда яйца и влить холодную воду. Быстро все смешать и замесить тесто. Отложить его на 30 минут. после, из теста раскатать несколько тонких квадратных пластов.
Начинка
фарш мясной - 600-700 гр
помидоры - 300-400 гр
лук репчатый
соль, перец
___________________
Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить фарш, соль, перец по вкусу и жарить, помешивая, до готовности. За 5 минут до готовности добавить измельченные помидоры и тушить, пока масса не загустеет, а сок слегка не выкипит.
Бешамель:
4 столовых ложки муки
100 гр. сливочного масла
800 мл молока
соль, перец
____________________
Обжарить на сковороде муку с маслом, посолить, поперчить, держать на среднем огне, помешивая до образования однородной массы, пока не закипит. Постепенно влить молоко и снова довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 1 минуту. (можно добавить чего-нить еще, например, зелень, сметану, томат-пюре, горчицы, белого вина, да всего, что угодно!, я делала просто без всего!)
Кроме того:
сыр - 250-300 гр
______________________
натереть на терке
Приготовление:
На смазанную растительным маслом форму для выпечки выложить первый лист из теста, смазать его соусом, выложить некоторое количество мясной начинки, посыпать тертым сыром и накрыть другим листом из теста. Его также смазать соусом, выложить некоторое количество начинки, посыпать сыром, снова накрыт листом из теста. И т. д., пока не кончится начинка или листы! )))
Когда ложится последний лист, его смазать соусом и посыпать тертым сыром.
Потом эту конструкцию убрать в разогретую духовку и выпекать там примерно минут 40, при температуре 160-180 градусов! Когда лазанья будет готова, вытащить ее из духовки, снова посыпать сыром и отправить доходить при выключенной духовке минут 5! потом вытащить и оставить на столе на 15 минут! Потом можно порезать!
Приятного аппетита!
______________________
У меня вот начинки мало получилось! А листы теста остались! Не расчитала малось, ну да ладно! Зато порадовала семьЮ! Надеюсь пригодится! Провозилась правда 3 часа, но это того стоило, скажу я вам!
TUFELKA
Кулинарные рецепты
