-ћузыка

 -неизвестно

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ЅќЋ№_на_я_€

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 14.01.2008
«аписей: 742
 омментариев: 1200
Ќаписано: 3102

 омментарии (1)

—јћџ≈ ¬ ”—Ќџ≈ ЅЋ»Ќ„» » Ќј ћј—Ћ≈Ќ»÷”

ƒневник

¬торник, 09 ‘еврал€ 2010 г. 23:05 + в цитатник
» слушать никого не надо про Ђпервый блин комомї! Ќаучитьс€ печь блины очень просто, не нужно даже запасатьс€ каким-то особенным терпением, а мастерство придет в процессе жарки еще первой порции.
Ѕлины Ц очень универсальное блюдо, и востребовано оно будет не только в неделю ћасленицы.  огда в холодильнике ничего практически не осталось, и в магазин идти тоже совсем не хочетс€, можно пожарить блины практически из воздуха. “очно так же, когда в холодильнике представлено гастрономическое многообразие, и сложно выбрать, чем именно поужинать, можно наготовить блинов и потребл€ть их с кучей разных начинок.
я уже не говорю о том, что с помощью силиконовых трафаретов дл€ блинов (их можно найти в любом супермаркете) можно накормить обедом любого маленького Ђнехочухуї, сделав из блина веселую рожицу, например, медвед€.
„естно говор€, блины с икрой Ц это Ђдешевые закосы под буржуевї, давно уже превратившиес€ в банальность.  уда интереснее каждый раз выдумывать новые начинки, поража€ гостей не только кулинарными талантами, но и фантазией.

»нгредиенты дл€ теста:
яйца Ц 3 штуки
ћолоко Ц 350 мл
ћука Ц 80 грамм
—оль Ц пол чайной ложки
–астопленное сливочное масло Ц около 60 грамм
1. ¬збейте в блендере €йца с молоком и солью, добавьте муку и 30 грамм растопленного сливочного масла. ¬збейте тесто до полного смешени€ продуктов.
2. ќставьте тесто в холодильник на час (а лучше Ц на всю ночь), отдохнуть. «а это врем€ все комочки муки, которые были в тесте, об€зательно раствор€тс€. ѕеред тем как жарить блины, взбейте тесто еще раз.

3. –азогрейте сковороду, смажьте ее растопленным сливочным маслом (дл€ этого можно использовать силиконовую кисточку).
4. ¬ыливайте на сковороду приблизительно 60 милилитров теста (точное количество теста дл€ конкретной сковороды лучше определ€ть опытным путем).
5. ¬ыпекайте одну сторону блина, пока верх не схватитс€, а низ не зарум€нитс€ (обычно на это уходит полторы минуты). ѕереверните блин с помощью лопатки и выпекайте еще 30 секунд.
6. √отовый блин снимите со сковородки (удобно просто стр€хнуть блин со сковородки на подход€щую по размерам разделочную доску) и смажьте сливочным маслом. —кладывайте блины стопкой.
Ёто базовый рецепт блинов, на основе которого можно экспериментировать как душе угодно. ћожно замен€ть часть муки гречневой, овс€ной или кукурузной, а вместо молока использовать свежевыжатый сок. Ќо, несомненно, самое большое пространство дл€ импровизаций представл€ют собой начинки и соусы. ¬ зависимости от начинки, блины могут быть как закуской или основным блюдом, так и десертом.
≈сли, например, смешать мелко порезанную красную рыбу и сливочный сыр (а лучше Ц взбить все это в блендере) и получившимс€ муссом намазать блин, скатать его в рулет и нарезать поперек Ц получитс€ отлична€ закуска.
ј начиненные фаршем из м€са или отварного сердца блины с грибным соусом Ц очень сытный и вкусный обед или ужин. Ѕлины можно начин€ть даже картофелем пюре, если добавить к нему немного жареных грибов и сметаны.
Ѕлинчики по этому рецепту, между прочим, получаютс€ очень тонкими и нежными. »з них легко приготовить и блинный торт на десерт Ц смазав блины вареньем, фруктовым джемом или кремом, а украсить такой торт можно вычурно сложенным блином на верхушке торта.
»ли можно смешать дл€ начинки творог с сахаром и €йцом, намазывать этой начинкой блины и сворачивать в рулетики. ѕотом разрезать рулетики пополам, уложить в жаропрочную посудину, залить сливками и запечь в духовке в течении 15 минут. ¬ общем, никаких ограничений дл€ фантазии!
ѕредлагаю посетить ¬ам эти блоги:





ћетки:  

 —траницы: [1]