Просто всё нужно понимать относительно себя. Почему нельзя есть после 18? Просто биологи считают, что за 5 часов перед сном не надо есть, т.к. ночью желудок тоже должен отдыхать, а не работать, переваривая поступившую пищу. Вот и получается, что тот, кто ложится в 22/23 часа, не должен есть после 18. И это абсолютно нормально. Какой-то период жизни я была 100% жаворонком и не ела после 18. Всё было чудесно! Сейчас я перестроилась на сову и ложусь в 00/01, а не ем после 19/20 часов. Конечно, поначалу это кажется невозможным, т.к. раньше всегда наедался перед сном и просто рефлекторно этого требуется... Но нужно воспитывать в себе волю. И по собственному опыту говорю, что когда раньше я ужинала поздно (в 23/00 часов), то с утра просыпалась разбитой (даже если спала 12+ часов). Когда теперь я не ем за 5 часов до сна, то с утра встаю нормально по будильнику и полна сил.
Безусловно, каждый организм индивидуален, но я не знаю людей (относящихся к любому типу и полу), у которых было бы наоборот! Я имею в виду не первое время привыкания, а уже длительное время не кушающих за 5 часов до сна (минимум год).
Плюс ко всему, завтрак обязательно нельзя пропускать! Иначе желудок не начинает нормально функционировать и обед просто не усваивается так, как следует. А во сколько этот завтрак/обед/ужин - дело каждого, но суть остаётся одна. И язвы тут не при чём. Ну если смотреть, конечно, с научной точки зрения.