В воскресенье к чаю я пекла чудесные, вкусные кексики с джемом от Юлии Высоцкой.
Очень простой рецепт , теста получилось ровно на 12 штук. Единственное, что меня немного смутило сначала - это наличие в рецепте разрыхлителя и еще соды, погашенной лимонным соком. Но я все сделала, как написала Юлия Высоцкая и получилось замечательно!



Ингредиенты:



мука 300 г
джем ( у меня клубничный , можно любой) - 200 г
сахар 150 г
сливочное масло 50 г
яйца куриные 1 шт.
лимон 1/2 шт. ( выжать 1 чайную ложку лимонного сока)
кефир ( у меня йогурт ) 1 стакан
разрыхлитель 1 ч. л.
сода 1/2 ч. л.
соль 1/2 ч. л

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока и погасить им соду.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Яйцо с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу.

Сливочное масло растопить на маленьком огне и слегка остудить.

К просеянной муке с разрыхлителем добавить яично-сахарную массу, погашенную соду, влить кефир и перемешать.

Влить растопленное масло и еще раз все перемешать.



В формы для кексов поместить бумажные вкладыши, выложить 1 ст. ложку теста, затем 1 ч. ложку джема, а сверху еще 1 ст. ложку теста.



Выпекать кексы в разогретой духовке около 30 минут до зарумянивания верха. Готовность, как всегда проверяем сухим ножом . Даем кексикам остыть и зовем всех пить чай.


https://www.edimdoma.ru/retsepty/88354-keksy-s-dzhemom
Мои фотографии