Очень вкусное блюдо – шампиньоны фаршированные мясом, обжаренные и потом потушенные в грибном соусе.

Что надо приготовить:

Крупные шампиньоны – 9 шт. (550г)

Лук репчатый – 1 луковица

Куриный фарш – 250г. Мясо 1 окорочка пропущенное через крупную решетку мясорубки.

Твердый сыр – 50г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное 4 ст. ложки

Сливки 10-15% - 300 мл

Крахмал – 1 ст. ложка

Мука – 3 ст. ложки

Яйца – 1 шт.

Зелень рубленая – 1 ст. ложка

Приготовление

Грибы обтереть влажной салфеткой. Отделить ножки от шляпок.

Ножки и лук мелко порезать.

На 1 ст. ложке масла обжарить половину лука, добавить куриный фарш. Жарить, помешивая 7-10 минут. Добавить половину грибных ножек. Потушить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить тертый сыр и выключить огонь. Мешать до расплавления сыра. Сыр добавляем, чтобы начинка была компактной и не вываливалась из грибов.

Нафаршировать шляпки начинкой.

Обвалять фаршированные шляпки в муке, затем хорошо обмакнуть во взбитое яйцо. Обжарить на 3 ст. ложках масла со всех сторон.

Выложить обжаренные грибы на тарелку.

На оставшемся в сковороде жире обжарить оставшиеся грибы с луком. Посыпать их крахмалом, помешать и залить сливками. Как только соус начнет густеть – выключить огонь.

В керамический горшочек выложить обжаренные шампиньоны и залить их соусом. Посыпать зеленью. Поставить в духовку и нагреть до 180 градусов. Тушить 15-20 минут.

Вкусно как самостоятельное блюдо и с картофельным или макаронным гарниром.

Приятного аппетита!