Ãðèáû ôàðøèðîâàííûå ñóõàðÿìè, êåäðîâûìè îðåõàìè, òðàâàìè è ñûðîì |
Ýòî ñîâåðøåííî âîëøåáíàÿ çàêóñêà, êàê ðàç ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó, äîñòàòî÷íî áûñòðî äåëàòü è ïðîñòî î÷åíü, îñîáåííî â 4 ðóêè))) Àâòîð ðåöåïòà Gino D'Acampo ïåêàðü èç ïðåêðàñíîé Àïóëèè, ÷òî â Èòàëèè. È äîëæíà ñêàçàòü ñîâåðøåííî ñåðüåçíî, ýòîò ðåöåïò -ïðîñòî øåäåâð. Ïîëó÷àåòñÿ îêîëî 35 ãðèáîâ.
Èíãðèèäåíòû:
Ó Äæèíî íàïèñàíî 10 áîëüøèõ ãðèáîâ, íî ìíå î÷åíü íðàâèòñÿ êîãäà çàêóñêó ìîæíî ïîëîæèòü â ðîò öåëèêîì è ñðàçó, òàê ÷òî íà âàø âûáîð.
10 îãðîìíûõ øàìïèíüîíîâ èëè 35 ñðåäíèõ (áëèæå ê ìàëåíüêèì)
5 ñò.ë áåëûõ ñóõàðåé (æåëàòåëüíî èç äîìàøíåãî õëåáà)
2 ñò.ë ëèñòüåâ ñâåæåé ïåòðóøêè
2 ñò.ë. ëèñòüåâ ñâåæåé ìÿòû
2 ñò.ë. êåäðîâûõ îðåøêîâ î÷èùåííûõ
100 ãðàìì ïàðìåçàíà
130 ìë îëèâêîãî ìàñëà ïåðâîãî îòæèìà
Ïåðåö ÷èëè õëîïüÿ èëè ìîëîòûé ÷åðíûé
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà (ÿ ïîñëåäíåå âðåìÿ äåëàþ áåç íåãî, íî åñëè âû ðåøèëè äîáàâèòü òî èçìåëü÷èòå è ïåðåìåøàéòå ñ íà÷èíêîé)
Ïðîöåññ:
Áûñòðî âûìîéòå ãðèáû, àêêóðàòíî óäàëèòå íîæêè è ìåëêî èõ ïîðåæüòå. Ïîäæàðüòå èõ äî ãîòîâíîñòè íà ñðåäíåì îãíå.

Êåäðîâûå îðåõè èçìåëü÷èòå òàê ìåëêî êàê ñìîæåòå

Ñìåøàéòå îðåõè ñ ñóõàðÿìè è äîáàâüòå ê íèì 100 ãðàìì ïîòåðòîãî íà ìåëêîé òåðêå ïàðìåçàíà

Çåëåíü âûìîéòå , âûñóøèòå, ìåëêî ïîðóáèòå, äîáàâüòå ê ñóõàðÿì, òàê æå ïîëîæèòå ïåðåö ( îêîëî 1 ÷àéíîé ëîæêè)

Äîáàâüòå ê ñóõàðÿì æàðåííûå íîæêè ãðèáîâ è 130 ìë îëèâêîãî ìàñëà,ïåðåìåøàéòå, íà÷èíêà ãîòîâà.

Âêëþ÷èòå äóõîâêó íà 180 ãðàäóñîâ è íà÷íèòå ÷àéíîé ëîæêîé ôàðøèðîâàòü ãðèáû, ñòàðàéòåñü ïðèìèíàòü ôàðø è äåëàòü ãîðêó, ôàðøèðîâàííûå ãðèáû âûêëàäûâàéòå íà ïðîòâèíü çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé.

Êîãäà çàêîí÷èòå ñî âñåìè ãðèáàìè, ïîñòàâüòå èõ â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó â öåíòð íà 20 ìèíóò.
Ïîäàâàòü ìîæíî, ãîðÿ÷èìè è õîëîäíûìè, óïîèòåëüíî

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |