-

–адио в блоге
[Ётот ролик находитс€ на заблокированном домене]

ƒобавить плеер в свой журнал
© Ќакукрыскин

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ѕривалова

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) ∆Єстка€-критика-лиру Ћюбители_ѕутешествий

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.07.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 98343

¬ыбрана рубрика „аепитие.


ƒругие рубрики в этом дневнике: япони€(293), ‘ранци€(500), ‘отообои(22), ‘отоискусство(743), ‘арфор(1290), ”читьс€!(546), ”крашени€(760), ”крашаю свой дом к Ќовому году(91), “јЌ≈÷(27), —хемы дл€ дневника(743), —мешное (4), –укомесла(272), –осси€ - –одина мо€!(462), –астени€(194), –азделители дл€ постов(22), ѕутешествую по миру(2012), ѕсихологи€ и тесты(151), ѕрирода(1519), ѕќ—”ƒј, —≈–≈Ѕ–ќ, ’–”—“јЋ№(729), ѕисатели, поэты, ученые(55), ќткрытки на все случаи жизни - эксклюзив(218), ќбычаи и традиции(79), Ќемного отдыха среди цветов(1032), ћузыка и песни(92), ћои стихи и рассказы(6), ћифологи€(183), ћа€ки(1),  улинарна€ копилка(61),  офе(32),  оре€(323),  омпьютеры и все о них(54),  омпозиторы(41),  лассическа€ музыка(60),  лассическа€ литература(128),  итай(1250),  ино(37), »тали€(794), »стори€ костюма(43), »стори€(186), »скусство(8055), »нтерьеры(70), »нтересные факты(147), »ллюстрации(236), »гольничек и ножинки(40), «акулисье(4), ∆ивотные(797), ∆ивопись(6363), ƒќћ» »(36), ƒобро пожаловать!(412), ƒни рождени€ друзей(7), ƒаты(77), јрхитектура(100), јптека(25), јмерика(1230), Fantastico(431), »спани€(102)
 омментарии (4)

„ашку вечернего ча€?

ƒневник

¬оскресенье, 31 ћа€ 2015 г. 22:21 + в цитатник
–убрики:  ∆ивопись
„аепитие
»скусство
 итай

ћетки:  
 омментарии (1)

„ашку ча€?

ƒневник

ѕонедельник, 06 јпрел€ 2015 г. 01:06 + в цитатник
–убрики:  ∆ивопись/¬кусно!
„аепитие
»скусство

ћетки:  
 омментарии (7)

„ашку чаю?

ƒневник

„етверг, 04 —ент€бр€ 2014 г. 13:25 + в цитатник
–убрики:  ∆ивопись
„аепитие
»скусство

ћетки:  
 омментарии (5)

¬есеннее чаепитие

ƒневник

—уббота, 24 ћа€ 2014 г. 00:53 + в цитатник

Ќапример, где-нибудь в ѕариже

„итать далее
–убрики:  ‘ранци€/ѕариж
∆ивопись
„аепитие
»скусство
‘арфор
ѕќ—”ƒј, —≈–≈Ѕ–ќ, ’–”—“јЋ№

ћетки:  
 омментарии (7)

„ашку чаю?

ƒневник

„етверг, 17 январ€ 2013 г. 06:22 + в цитатник
–убрики:  ∆ивопись
„аепитие
»скусство

ћетки:  
 омментарии (7)

 итайска€ классическа€ живопись...Peng Lian Xu

ƒневник

—реда, 22 јвгуста 2012 г. 22:45 + в цитатник

’удожник Peng Lian Xu,  итай.

„итать далее
–убрики:  ∆ивопись
„аепитие
»скусство
 итай

ћетки:  
 омментарии (8)

‘айв-о-клок по-китайски...

ƒневник

„етверг, 15 ƒекабр€ 2011 г. 16:54 + в цитатник
–убрики:  „аепитие
‘отоискусство

ћетки:  
 омментарии (8)

„аепитие к празднику...‘арфор „ажоу

ƒневник

¬оскресенье, 13 ‘еврал€ 2011 г. 20:09 + в цитатник
¬ колонках играет - китайска€ флейта
  празднику надо готовитьс€: доставать красивую посуду и готовить чай в лучших китайских традици€х!





„итать далее
–убрики:  ‘арфор/  итайский фарфор
„аепитие
 лассическа€ музыка
 итай

ћетки:  
 омментарии (25)

‘арфоровое чудо —ветланы ќрешкиной, ћосква. „айные пары

ƒневник

—реда, 09 ‘еврал€ 2011 г. 20:51 + в цитатник
—ветлана ќрешкина: "ћиниатюрна€ лепка из фарфора - уникальное €вление в искусстве керамики.   сожалению, и в –оссии, и в других странах секретами этого мастерства владеют единицы. Ќе так много в этом мире фарфоровых эльфов и цветов, и € счастлива создавать их на радость люд€м".
„итать далее
–убрики:  ‘арфор/–оссийский фарфор
„аепитие
–укомесла

ћетки:  
 омментарии (2)

ѕутешествие в  итай, часть 5. „айники

ƒневник

¬торник, 11 январ€ 2011 г. 03:08 + в цитатник
 огда € путешествовала по китайскому сайту, то попала в магазин, где продаютс€ вот такие интересные чайнички:
„итать далее
ј потом оказалась в мастерской ¬еликого ’е ƒао ’уна (так мне удалось перевести), но о его творчестве - в следующем сообщении..
–убрики:  „аепитие
–укомесла
 итай

ћетки:  
 омментарии (2)

ѕарижское чаепитие

ƒневник

¬оскресенье, 19 —ент€бр€ 2010 г. 14:16 + в цитатник

 риста  иффер

‘ранцузы узнали о чае от голландцев в начале 17 века. ќдним из первых любителей ча€ был король Ћюдовик XIV. ќн узнал, что китайцы и €понцы благодар€ чаю не страдают подагрой и апоплексией и велел и его так лечить от подагры. „то помогало королю, должно было помочь и его подданным. ћужчины были в восторге от экзотического напитка и превращали чаепитие в нечто подобное китайскому ритуалу, причем особое значение придавалось тонкому фарфору, китайским коврам и обо€м. ƒамы же предпочитали кофе и какао.
„итать далее
–убрики:  ѕутешествую по миру
„аепитие

ћетки:  
 омментарии (10)

„айный дом —.ѕерлова на ћ€сницкой

ƒневник

ѕ€тница, 25 »юн€ 2010 г. 21:03 + в цитатник

„айный дом на ћ€сницкой Ч жилой дом и чайный магазин, построенный в 1890Ч1893 годах –. ».  лейном дл€ основател€ чайной компании Уѕерлов и сыновь€Ф —ерге€ ¬асильевича ѕерлова.„итать далее
–убрики:  „аепитие

ћетки:  
 омментарии (15)

Ќапиток светлого разума

ƒневник

ѕ€тница, 25 »юн€ 2010 г. 13:11 + в цитатник
„ашка гор€чего ча€ совершает чудеса.
“онкий аромат и наслаждение вкусом освобождают наши мысли от проблем, усталости и плохого настроени€.

 итайцы не только научили человечество употребл€ть чай как напиток, но и открыли само растение Ц чайный куст, впервые упом€нув о нем п€ть тыс€ч лет назад.

Ќапиток получают из листьев чайного растени€, относ€щегос€ к семейству чайных и роду камелий. ¬ наше врем€ известно более двух тыс€ч видов ча€.

≈жедневно жители планеты выпивают около двух миллиардов чашек ча€ Ц гор€чего и холодного, черного и зеленого, желтого и красного, цветочного, с наполнител€ми, одноразового в пакетиках, плиточного, кирпичного, крепкого или слабого, с вареньем, лимоном, медом, молоком или сливками, ромом, вином, с сахаром или без него.
¬кусовые и полезные качества ча€ прошли строгий экзамен столетий. ≈го именуют по-разному: Ђэликсир жизниї, Ђбогатырский напитокї, Ђнапиток светлого разумаї, Ђнапиток бодрости и здоровь€ї.
¬ отличие от алкогол€, чай стимулирует нервную систему человека, а не подавл€ет ее. Ќедаром в народе сложено много пословиц, рассказов, былей и стихов о полезности ча€, например, одна поговорка гласит: Ђ“ам, где есть чай, меньше пьют водкуї.
–оссийские историки отмечают, что еще при »ване III, то есть в XV веке, восточные купцы привозили в ћоскву китайский чай.


¬о времена правлени€ »вана √розного о напитке рассказывали казачьи атаманы ѕетров и ялышев, побывавшие в  итайской империи в 1567 году. —огласно р€ду источников, в 1638 году целых четыре пуда сухого чайного листа привез в ћоскву в качестве подарка монгольского јлтын-хана царю ћихаилу ‘едоровичу российский посол ¬асилий —тарков, но царь не про€вил к нему никакого интереса. ћосковиты, тем не менее, уже стали познавать свойства ча€, и в 1665 году лекари посоветовали лечитс€ чаем царю јлексею ћихайловичу, который Ђма€лс€ бол€ми в животеї. ÷арю полегчало, чайный напиток произвел на него впечатление, и с того времени пошли регул€рные закупки ча€ из  ита€.
’от€ царь ѕетр I еще в юности под вли€нием Ђнемецкой слободыї увлекс€ кофе и в последующем об€зывал пить кофе всех своих гостей, росси€нам пришелс€ по душе чай.

¬ конце эпохи царствовани€ ≈катерины II, большой любительницы чайного напитка, ее подданные ежегодно потребл€ли количество ча€, измер€емое Ђшестью тыс€чами нагруженных верблюдовї.

 итайцы снар€жали караваны по 200Ц300 верблюдов, и каждый верблюд нес на себе €щики с чаем общим весом 600 фунтов. ѕоклонников ча€ становилось больше, и число караванов с каждым годом росло. Ђ араванный путьї оставалс€ единственным дл€ чайных поставок вплоть до открыти€ в 1880 году первых участков “ранссибирской железнодорожной магистрали. — того времени началс€ также завоз ча€ из »ндии и с ÷ейлона Ц везли его морским путем до ќдессы. —прос на чай в стране продолжал расти, чаепитие стало неотъемлемой частью российского образа жизни.

¬ китайских лавках в ћоскве можно было найти богатый выбор ча€. ћосквичи уважали зеленый Ђ∆емчужный отборныйї и Ђ»мператорский л€нсинї, пили белый чай Ђ—еребр€ные иголкиї, желтый Ђёнфачо с цветамиї. ¬ысоко ценились ароматные Ђцветочные чаиї, то есть чай с большим количеством Ђтипсовї.


√он€ть чаи по-московски
¬ –оссии с давних времен было много традиционных напитков: медовуха, клюквенные и брусничные морсы, квас. Ќо заморский Ђчайї неуклонно теснил их. ќн бодрил и согревал, и хворь прогон€л, и настроение поднимал. ќценили чай на –уси! ƒовольно быстро вошел он в быт, культуру, образ жизни русского человека. » в наши дни широко используетс€ выражение Ђдать на чайї, в смысле поощрить деньгами за какую-то небольшую услугу. ј по€вилось это выражение во второй половине XIX века. “акое вознаграждение позднее получило название Ђчаевыхї Ц их давали официантам, горничным, гардеробщикам. –одившись в трактирной среде после отмены крепостного права, этот обычай, как отмечает ¬.¬. ѕохлебкин, довольно активно стал вытесн€ть из Ђобихода другой, ранее существовавший, Ц Ђдавать на водкуї.
¬ это же врем€ вошло в обиход и другое выражение, св€занное с этим напитком Ц Ђчаи гон€тьї. ќно очень метко отображало пристрастие русского человека к чаепитию.
  началу XIX века выработалс€ российский чайный этикет.



«аконодателем Ђмодї в потреблении ча€ была ћосква.

Ђ—уществует ли на земном шаре хоть один подобный город, в котором чай играет такую важную роль, как в ћосквеї? Ц спрашивал когда-то Ќ. ѕол€ков. «амечательное описание московского чаепити€ в прошлом веке оставил писатель јлександр ¬ьюрков в своем произведении Ђƒруг семьиї: Ђ„ай москвичи пили утром, в полдень и об€зательно в четыре часа. ¬ это врем€ в ћоскве в каждом доме кипели самовары. „айные и трактиры были полны, и жизнь на врем€ замирала. ѕили его вечером; пили, когда взгрустнетс€; пили и от нечего делать, и Ђпросто такї. ѕили с молоком, с лимоном, с вареньем, а главное Ц с удовольствием, причем москвич любил чай крепкий, настоистый и гор€чий, чтобы губы жегї.

  XIX веку относитс€ по€вление чисто русских заведений, не имевших аналогов за рубежом, Ц чайных.

„айный дом ѕерлова на ћ€сницкой (1890Ч1893 гг.)
¬ это же врем€ русские выработали свой ритуал чаепити€ и свои рецепты приготовлени€ ча€. ј вот обычай пить чай с сахаром вприкуску или, как тогда говорили, Ђс угрызениемї, пришел в ћоскву из —ибири.





ƒруга€ особенность русского чаепити€, сохран€юща€с€ и поныне Ц двухчайникова€ заварка: чай заваривают в небольшом фарфоровом или фа€нсовом заварочном чайнике гораздо крепче, чем его пьют.  онцентрированную заварку разбавл€ют кип€тком непосредственно при разливе по чашкам, регулиру€ крепость напитка. ќбычно после однократного разлива заварку доливают кип€тком и настаивают повторно, но не более одного раза.


„айные плантации в ƒагомысе
 аждый житель –оссии знает, каков на вкус краснодарский чай Ц в меру терпкий, ароматный и удивительно бодр€щий. Ёто самый северный промышленно выращиваемый сорт в мире, берущий свой неповторимый вкус и аромат от земли, климата и тепла человеческих рук.

 раснодарский чай был завезен в –оссию в начале ’’ века. ќн произрастает на черноморском побережье  авказа, в јдлерском и Ћазаревском районах, где в советское врем€ был создан —олох-јульский чаесовхоз.

—олох-аул (панорама)
¬ насто€щее врем€, производитс€, черный, зеленый, желтый, красный и белый чай.  раснодарский чай поставл€ет на рынок в основном «јќ Ђƒагомысчайї Ц¬олковский цех. „айное производство, терп€щее упадок более дес€тка лет, постепенно восстанавливаетс€.
ѕеред ним стоит задача расширить плантации, повысить качество сбора и обработки листа.  раснодарский чай фасуют на чаеразвесочных фабриках ƒагомыса и јдлера, добавл€€ импортное аргентинское сырье. ќн поступает в продажу как черный байховый, высший и первый сорт, сорт экстра Ц крупнолистовой, а также пакетированный. Ќесколько сортов фирменного краснодарского ча€ завоевали медали на первом ¬семирном фестивале ча€ в ћоскве в 2003 году.

»стори€ краснодарского ча€ начинаетс€ с 1901 года, когда рабочий удельного имени€ »ов јнтонович  ошман посе€л на небольшой плантации семена ча€, привезенные им из „аквы (√рузи€). ¬ долине реки Ўахе, в тридцати километрах от —очи в селе —олох-аул он посадил восемьсот кустов.

». ошман
Ќа этой плантации  ошман ежегодно собирал зеленый лист и изготовл€л до 50 кг ча€, который продавал в городе. „ерез дес€ть лет на —очинской сельскохоз€йственной выставке образцы готового русского ча€ из —олох-аула получили высокую оценку.
—пуст€ несколько лет  ошман зан€л посто€нное место на сочинском рынке. —начала чай покупали из любопытства, затем из-за его высокого качества. ћестный чай был дешевле и не хуже импортного. Ётот факт был признан купцами, которые положили начало производству ча€. ќпыт  ошмана был высоко оценен, стал досто€нием всего народа. ¬ 2001 году в —очи отмечали столетие этого уникального русского ча€: в поселке —олох-јул возле мемориальной плантации, заложенной кресть€нином ».ј.  ошманом, прошел митинг чаеводов.

¬от как делали первый краснодарский чай (по описанию невестки  ошмана “ать€ны): Ђ»зготовл€ли чай вручную. ¬ одной из комнат сто€ла массивна€ скамь€, на которой на рассто€нии 3-4 см друг от друга были набиты пальцы из крепкого дерева. Ќа скамью клали рубель. —обранный 6-9 ма€ зелЄный лист клали в мешочки по 7-8 фунтов, крепко их зав€зывали, мочили в воде, выжимали. “акой мешочек с зелЄным чаем клали на скамью и катали его рубелем до тех пор, пока чай не начинал выдел€ть жЄлтую пену. “огда его высыпали из мешочка, перетр€хивали и засыпали обратно, и снова катали. ќбработанный таким образом зелЄный чай высыпали в €щик, где он лежал два дн€, пока не превращалс€ из зелЄного листа в коричневый. ѕосле этого чай рассыпали тонким слоем на простыни, чтобы он быстрее проветривалс€, и сушили на солнце до тех пор, пока он не делалс€ чЄрным. “ак как на солнце чай не мог быстро высохнуть, то его досушивали на специальной плите. ѕлиту засыпали золой, чтобы через неЄ не могли пройти дым и копоть. ѕотом чай высыпали в проволочное сито, и уже в нЄм высушивали до готовности. √отовый сухой чай хранилс€ в большом сундуке. Ѕыли специальные железные банки. »х выстилали бумагой, ссыпали чай, а потом, чтобы воздух не проходил, закладывали бумагой ещЄ и сверху.  огда удавалось достать материал, чай рассыпали в пачки и перев€зывали шпагатом, сделанным из специальной, выращенной €понской крапивыї.
“еперь производство ча€ совсем не напоминает кустарный способ, который использовал ». ј.  ошман.
Ѕудучи весьма деликатным по своим свойствам и по услови€м хранени€, краснодарский чай радует красивым темным настоем, слегка сладковатым и терпким вкусом, обладает м€гким тонизирующим действием.
¬ краснодарском чае содержитс€ полный набор витаминов и микроэлементов, необходимых человеку дл€ нормального жизнеобеспечени€. ≈го регул€рное употребление повышает жизненный тонус человека.

—амое мудрое растение
„айный лист производ€т в сорока странах, а пьют чай Ц в ста п€тидес€ти. » в каждой стране сложилась сво€ культура потреблени€ ча€. „аепитие дл€ жителей ¬остока, особенно  ита€ и японии, Ц древн€€ традици€. „айна€ культура неотделима от искусства, культуры этих стран, всего образа жизни.
Ёлегантно пить чай мир научили китайцы.

»менно в  итае зародились традиции проведени€ чайных церемоний. ¬ ѕоднебесной к чаю особое отношение Ц это не просто национальный напиток, а Ђогонь жизниї и Ђсамое мудрое из всех растенийї.
¬  итае чай начинает распространение еще до нашей эры. Ќикто не знает, кто первый догадалс€ сорвать чайные листь€, высушить их и залить кип€тком. “ак или иначе, но чайный напиток был открыт. —начала в  итае чай использовали в религиозных таинствах. —лужители церкви пили чай во врем€ долгих молитв, во врем€ различных церемоний дл€ поддержани€ сил, а также во врем€ длительных постов. ¬ерили, что в чае есть все, что необходимо человеку дл€ жизни.
„ай почитали и как лекарство, сильное и действенное. ≈го использовали как противо€дие, дл€ поддержки сил больных, дл€ восстановлени€ после болезни, дл€ излечени€ от заболеваний сердца, сосудов, костей и кожи. »з ча€ делали ванны, припарки, компрессы и многое другое.
—уществовали всевозможные рецепты ча€, которые примен€ли при определенных болезн€х. «атем Ц уже в начале нашей эры, в  итае чай стал распростран€тьс€ именно как напиток. —начала чай был напитком только на столе у знатных китайцев. ¬ысшим шиком считалось, если китаец угощал гостей чаем. “огда же стали формироватьс€ основы чайной церемонии.
ѕока хоз€ин готовит напиток, гости осматривают емкость с сухим чаем. „ашки, как и заварочный чайник, нагревают и подают к столу вместе с остальной посудой. ѕервый раз чай заваривают и воду просто сливают Ц дл€ того, чтобы отогнать злых духов. ¬ чайной церемонии Ђучаствуетї лишь зеленый чай.
¬торой раз чай заливают гор€чей водой, настаивают и разливают в чашки, накрытые другой емкостью. „ашка считаетс€ воплощением мужской энергией €н, а емкость сверху Ц женской инь. ѕереданные гост€м чашки с чаем переворачивают, и чай пьют из емкости с женской энергией. ¬ идеале считаетс€, что гости, присутствующие на китайской чайной церемонии, не могут уйти не выпив хот€ бы семь чашек, правда, небольших. ѕоэт Ћу-“унг писал: Ђѕерва€ чашка смачивает губы и горло. ¬тора€ чашка Ц пропадает тоска одиночества. “реть€ чашка Ц напр€гаетс€ ум, вспомина€ свиток в п€ть тыс€ч иероглифов. „етверта€ чашка Ц капельки пота по€в€тс€ и уйдут, унос€ с собой вовлеченность в проблемы. ѕ€та€ чашка Ц очищаютс€ мышцы и кости. Ўеста€ чашка Ц общаешьс€ с духами небожителей. —едьмую чашку выпить уже и не можешь, только чувствуешь, как легкий ветерок рождаетс€ у теб€ в бокахї.
—мысл восточной чайной церемонии в том, что благодар€ простым действи€м человеку доступен путь духовного совершенствовани€.
„айна€ церемони€ в японии, куда она проникла из  ита€, имеет свои отличи€.

¬ —тране восход€щего солнца чай получил распространение в VIII столетии нашей эры. ƒл€ чайной церемонии €понцы возвод€т особые чайные беседки во дворе дома, где собираютс€ гости и хоз€ева.

¬ японии пьют только зеленый или цветочный чай. ’оз€ин дома об€зан удобно разместить гостей Ц они сид€т на циновках или на низких скамейках, проследить за тем, чтобы всем было удобно. ¬о врем€ чайной церемонии ведут беседы, часто так собираютс€ творческие люди дл€ обсуждени€ планов. ќформлению беседки, дорожки, ведущей к ней, сада и аксессуаров придают большое значение, так как они вли€ют на общее настроение.   чаю подают пирожные. —начала все по кругу пьют из большой чашки крепкого ча€. «атем по чашкам разливают свежий легкий чай. —уществует немало разновидностей чайной церемонии: ночной чай, чай с восходом солнца, вечерний чай, утренний чай, послеобеденный чай, специальный чай.



„ай с солью
“ибетцы считают чай, топленое масло и цзамбу Ц муку из €чмен€ Ц трем€ главными пищевыми продуктами. ќни давно пон€ли, что чай не только помогает пищеварению, но и значительно снижает опасность вли€ни€ на кожу интенсивного ультрафиолетового излучени€, характерного дл€ высокогорных плато “ибета. «десь люб€т говорить, что без молока можно прожить три дн€, а без ча€ не прот€нешь и одного.


„ай с солью и сливочным маслом люб€т и в  алмыкии, и в Ѕур€тии. ќсобенно попул€рен он зимой, в холода. √отов€т его так. ѕлиточный прессованный чай заливают холодной водой, довод€т до кипени€ и кип€т€т п€ть-дес€ть минут, затем вливают молоко или сливки и вновь кип€т€т п€ть минут. ¬ процессе варки чай размешивают половником две-три минуты. –азливают по пиалам, добавл€ют сливочное масло и соль, чуть-чуть мускатного оpеха.


¬едущий мировой производитель и второй по величине (после ÷ейлона) экспортер ча€ »нди€ Ц еще и один из крупнейших его потребителей.

¬ыращивание и производство ча€ было здесь развернуто англичанами в XIX веке. Ќачало чайным плантаци€м было положено в јссаме, где использовалась ассамска€ разновидность чайного растени€. ¬скоре начали возникать плантации в соседнем ƒаржилинге. „ай особенно попул€рен на севере »ндии, в то врем€ как на юге предпочитают кофе. “щательно заваренный чай хран€т в некоем подобии самовара, что позвол€ет ему долгое врем€ оставатьс€ гор€чим. „ашка такого ча€ стоит всего несколько рупий. ≈го подают очень крепким, с большим количеством сахара и молока. “е, кто торопитс€, пьют его из блюдца, чтобы он быстрее остыл.
Ќа севере »ндии чай пьют с гор€чим кип€ченым молоком и большим количеством специй. „ай здесь наливают в маленькие глин€ные чашки, которые после использовани€ разбивают, чтобы человек был уверен в том, что из этой чашки до него никто не пил. ” подножи€ √ималаев чай спасает путешественников от холода и своим теплом сближает людей! јнглийский путешественник ѕ. Ѕрунетон в своей книге Ђ√ималайский отшельникї писал: Ђя научилс€ получать удовольствие от чашки ча€.  огда € по вечерам возвращалс€ домой, нежное тепло ча€ наполн€ло и согревало мен€, в то врем€ как окружающие сумерки становились все гуще и гуще. „асто одной чашки ча€ было достаточно, чтобы между людьми зародилась дружба, котора€, возможно, окажетс€ дружбой на всю жизнь!ї
Ћюб€т в »ндии и ice tea, то есть Ђзамороженныйї чай. ≈го готов€т следующим образом: на 300Ц350 мл воды кладут три чайные ложки лучшего ча€, который заваривают обычным способом в течение п€ти минут и остужают. «атем специальный стакан вместимостью 0,5 литра наполн€ют несколькими кубиками льда, заливают в него весь остуженный чай, добавл€ют сахар и лимон, нарезанный дольками, а иногда сок всего плода. ѕьют чай маленькими глотками.


ћашкиной "„аепитие". ¬асильевский спуск. »ндийский павильон. ‘рагмент синхрона ћ. Ѕаймухамедова, пр
‘айф-о-клок по-туарегски
¬ ≈вропе чай по€вилс€ сначала в ѕортугалии, когда португальские завоеватели и путешественники по€вились в  итае, и привезли оттуда диковинный напиток в начале XVI столети€. ¬ јнглии чай впервые был попробован в середине XVII века Ц его сюда привезла нова€ королева, котора€ по национальности была португалкой. — тех пор чай стал чуть ли не национальным напитком англичан.
¬ јфрике чай тоже пьют.
ћарокканцы пьют чай регул€рно и в большом количестве. „ай в ћарокко завезли в XIX веке англичане: он был поднесен в виде подарка султану и очаровал его. Ёто был китайский зеленый чай Ђпорохї, который и сейчас люб€т марокканцы. ќни закупают в большом количестве зеленый чай в  итае и на “айване. ¬ ходу также черные чаи.




√отов€т чай в ћарокко исключительно мужчины, превраща€ чаепитие в красочную церемонию.

Ђћ€тный чайї Ц важный элемент социальной жизни в ћагрибе. „аепитие может превратитьс€ в церемонию, особенно когда чай готов€т дл€ гостей. ¬ то врем€ как кулинари€ Ч женское дело, чай Ч исключительно мужское: глава семьи готовит и подает чай гостю, не меньше трех чашек.

ѕриготовление ча€ Ц довольно сложна€ и длинна€ процедура: берут зеленый чай, листь€ м€ты и сахар (приблизительно п€ть чайных ложек сахара на одну чайную ложку ча€). „ай сначала кладут в заварник и дл€ уменьшени€ его горечи промывают добавлением нeбольшогo количества кип€щей воды, сливаемой через минуту. «атем добавл€ют м€ту и сахар, доливают кип€тком. ѕосле трех-п€ти минут чай переливают в стакан, а затем обратно в заварник два-три раза, чтобы смешать чай c м€тoй. „ай наливают в стакан с высоты, чтобы он вспенилс€.
—уществуют несколько рецептов туарегского ча€, с разным временем срока заварки ча€ и м€ты. “уарегский чай иногда продают в виде хорошо хран€щейс€ и быстро приготавливаемой смеси ча€ и сушеной м€ты.

„аепитие по-туарегски
¬  ении местное население потребл€ет преимущественно кофе, который производитс€ в стране в больших количествах. Ћюбители ча€ заваривают листовой черный чай и пьют его с сахаром, добавл€€ в него молоко. ќдин из рецептов таков. ¬ большой сковороде нагревают воду. ƒобавл€ют некоторое количество молока и перед тем, как смесь начинает кипеть, бросают в нее листь€ черного ча€. Ќапитку дают покипеть, помешива€ ложкой. —цеживают через металлическое ситечко в чашки и добавл€ют еще молоко. ¬ другом случае чай не кип€т€т, а настаивают. —начала кип€т€т воду, также в большой сковороде, затем заливают ее в чайник, засыпа€ в него чайные листь€ и перемешива€ содержимое чайника. ƒают насто€тьс€ и разливают по чашкам. ƒобавл€ют молоко, сахар.



” самовара в “егеране

»ранцы известны своим пристрастием к чаю. »х традиции чаепити€ восход€т к далеким временам расцвета древней персидской культуры. »зображение сцен чаепити€ можно увидеть на старинных рисунках, в произведени€х персидских поэтов, писателей.




—овременный »ран располагает на севере страны местными плантаци€ми ча€, начало которым положили англичане в начале XX века. »ранские традиции чаепити€ в чем-то сходны с афганскими, и в то же врем€ они имеют сходство с манерой чаепити€ на –уси. “ак, иранцы, подобно росси€нам, с утра Ђстав€т самоварї, причем он подобен русскому, разогрева€ его не раз в течение дн€, и выпивают немереное количество ча€ из небольших стаканов, называемых Ђэстаканаї, либо пиал. ѕраво готовить чай принадлежит самой старшей женщине в семье. ѕьют чай в многочисленных чайханах, сид€, скрестив ноги, на красивых персидских коврах.
„айник с заваренным чаем подолгу Ђдопреваетї на конфорке самовара.  огда пьют чай, вначале наливают в стакан кип€ток, а затем дополн€ют его заваркой из чайника. ћногие иранцы люб€т горький вкус ча€ и не порт€т его добавкой молока и сахара.   чаю подают сушеные инжир, финики и другие фрукты. »ногда в готовый чай добавл€ют кусочек корицы или имбир€.

¬ »раке не заваривают чай, а вар€т Ц то есть заварку засыпают в чайник во врем€ кип€чени€ и в большом количестве. ѕьют очень гор€чим, как и в ћарокко, наполн€€ небольшие чайные стаканчики не до самого верха.

„то касаетс€ “урции, то эта страна тоже и выращивает и потребл€ет чай. —аженцы ча€ были завезены в “урцию из √рузии относительно недавно. Ѕыть в “урции и не отведать турецкого ча€ невозможно. ≈сли вы отказываетесь от ча€, значит с вами не все в пор€дке. „аепитие Ц это турецка€ традици€ и отказ от нее может вызвать удивление и даже тревогу за вас. “урецкий чай Ц всегда свежезаваренный. “урки пьют его без каких-либо добавок, просто с сахаром, но вам могут предложить чай с лимоном, молоком, охлажденный.





ј как в Ќовом —вете?
¬ ÷ентральной и ёжной јмерике чай не слишком распространен. «десь попул€рнее мате, так же как и чай, завариваемый из кусочков сухих листьев, который содержит похожие алкалоиды. „ай по-латиноамерикански Ц это холодный напиток, который готов€т либо из матэ, либо из смеси черного и зеленого байхового ча€ в пропорции 2:3. ¬ заваренный и охлажденный чай добавл€ют сок и цедру лимона, после чего засыпают в него лед и нарезанный кубиками ананас, пропитанный ромом и посыпанный сахарной пудрой.

¬ Ѕоливии, стране кофе и мате, чай тоже попул€рен, особенно среди горожан. „ай закупают в »ндии, Ўри-Ћанке, в основном черный. „ай привыкли пить очень сладким: четыре-п€ть ложек сахара на чашку. ѕьют из керамических или металлических кружек. ќсобенно часто перерыв на чай устраивают в конце дн€. ¬ кружку с чаем часто добавл€ют кружочек лимона.




„ай активно пьют в Ђстарыхї штатах ¬осточного побережь€ —Ўј (предпочита€ черный чай по-английски). ≈ще один активно потребл€ющий чай штат Ч  алифорни€, там предпочитают зеленый чай, закупаемый в  итае и японии. ¬ южной части —Ўј чаепитие приобрело несколько другую форму, чем в ≈вропе. ’олодный чай со льдом и лимоном там замен€ют кока-колу и лимонад. ¬ магазинах продаетс€ много вариантов заварки дл€ холодного ча€, например, с сахаром или сахарином. ¬ыпускаютс€ чайные пакетики большого размера дл€ приготовлени€ целого кувшина холодного ча€, а также чайные пакетики дл€ заварки ча€ в электрической кофеварке.

Ѕольшинство жителей  анады стараютс€ сохранить традиции своих предков с Ѕританских островов, особенно в провинци€х ќнтарио, где можно увидеть в гостинице или ресторане Ђклассическое английское чаепитиеї. Ќо чайные пакетики и чай со льдом стали повседневным €влением.  анадцы очень цен€т саму атмосферу чаепити€, более всего Ц на лоне дикой природы да еще с ледниками и горными речками.

„аепитие прочно вошло в нашу повседневную жизнь, оно оживл€ет наши вечера, располагает к беседе.


ј сервированный к чаю стол доставл€ет человеку и эстетическое наслаждение.


[/more]

ќпубликовано в журнале "Ётносфера", є5.
Ћюдмила ѕ–»¬јЋќ¬ј, г. √еленджик
–убрики:   лассическа€ литература/Ћитературные опусы
„аепитие

ћетки:  
 омментарии (4)

Ћавандовое утро... с лавандовым чаем

ѕонедельник, 07 »юн€ 2010 г. 13:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Veilchen [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћавандовое утро!.....

Lavender_and_honey_tea (300x225, 15 Kb)

Ћавандовый чай

„ай из лаванды понижает черепное давление, восстанавливает мозговое кровообращение, улучшает пам€ть. 1 ч. ложку травы или цветов на 1 стакан кип€тка, кип€тить 1-2 минуты. Ќасто€ть 30-40 мин.

Ћаванда сочетает в себе успокаивающее действие валерианы, но, в отличие от нее, обладает при€тным ароматом, с противовоспалительным действием шалфе€. ѕоэтому чай из лаванды не только полезен, но и при€тен. Ѕлагодар€ своим бактерицидным свойствам, успешно лечит простудные заболевани€, €вл€етс€ прекрасным профилактическим средством заболеваний верхних дыхательных путей. ”читыва€ очень м€гкое действие на организм, лаванда рекомендуетс€ дл€ лечени€ детей. ѕоказани€ к применению: Ќеврастени€, мигрень, невралгические боли, бессоница, боли в желудке и кишечнике.

—пособ применени€: 1 чайную ложку цветков лаванды залить 200 г кип€тка, насто€ть 5 минут, процедить. ѕринимать по 50 г ча€ 3 раза в день и на ночь перед сном. ћожно добавл€ть в другие чаи. ƒл€ ингал€ций 1 столовую ложку залить 0,5 л кип€тка и дышать в течение 20 мин. –екомендуемое количество процедур - 10.

 

 (500x370, 113Kb)

 (590x393, 34Kb)

lavender_09 (700x507, 99 Kb)
–убрики:  „аепитие

ћетки:  
 омментарии (2)

—ветлые и радостные картинки от јнжелики

—уббота, 05 »юн€ 2010 г. 15:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Veilchen [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«амечательных выходных!

 (700x525, 148Kb)

>>>>>>>
–убрики:  „аепитие
‘отоискусство

ћетки:  
 омментарии (9)

„ай можно пить в любое врем€ года ...

ƒневник

„етверг, 27 ћа€ 2010 г. 02:04 + в цитатник

„ай можно пить в любое врем€ года и суток!

„итать далее...
–убрики:  „аепитие
–осси€ - –одина мо€!

ћетки:  
 омментарии (2)

„аепитие, так чаепитие!

ƒневник

„етверг, 27 ћа€ 2010 г. 01:58 + в цитатник
 (600x699, 58Kb)
 (600x492, 81Kb)
 (600x477, 73Kb)
 (600x444, 67Kb)
–убрики:  „аепитие
–осси€ - –одина мо€!

 омментарии (0)

ћайское чаепитие

„етверг, 27 ћа€ 2010 г. 22:56 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Veilchen [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

„аепитие майское...¬се приглашаютс€ на проводы весны!

¬ечернее чаепитие посв€щаетс€ проводам ¬есны!

ƒа здравствует лето!!! 

 (612x699, 94Kb)

чашечку чаю?>>>
–убрики:  „аепитие
‘отоискусство

 омментарии (2)

Ќеобычное чаепитие! ..five o'clock

¬торник, 25 ћа€ 2010 г. 01:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Veilchen [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  „аепитие
‘отоискусство

 омментарии (0)

÷ветное чаепитие

ѕонедельник, 24 ћа€ 2010 г. 18:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Veilchen [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

÷ветное чаепитие!..five o'clock

 (699x469, 78Kb)

>>>>>>>
–убрики:  „аепитие
‘отоискусство

ћетки:  

 —траницы: 12 ..
.. 4 3 [2] 1