Ингредиенты
Яйца ... 4 шт.
Мука ... 500 г
Какао ... 4 ст. л.
Соль ... по вкусу
Молоко ... 750 г
Ванильный йогурт ... 100 г
Сахарный песок ... по вкусу
Творог ... 600 г

Описание
Необычные и очень вкусные шоколадные блинчики.

Способ приготовления
Взбить яйца. Отдельно перемешать муку, соль, ваниль, какао, сахар и постоянно помешивая, влить молоко. Тщательно перемешать. Соединить смесь с яйцами и поставить в холодильник на 30 минут. Вынуть смесь из холодильника и взбить. Выпечь тонкие блины.Для начинки взбить творог, йогурт, сахар, ваниль. Перемазать блины и свернуть трубочкой.

Как и с чем подавать
Подавать в горячем виде, можно украсить сливками.

Рецепт отсюда: smak.ua

Взбейте 100 г масла, постепенно добавляя 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, соль.
Смешайте и просейте 150 г пшеничной муки, полторы ч.л. разрыхлителя, 15 г какао, соедините с яично-масляной смесью, добавьте 3 ст.л. молока, переложите тесто в смазанную маслом квадратную форму, поставьте ее в заранее прогретую духовку. Выпекать при температуре 175-200 градусов 25 минут.
Вымойте, удалите плодоножки и косточки из 750 г вишен, смешайте их с 75 г сахара, дайте постоять до выделения сока, доведите до кипения, дайте провариться, выньте вишни из сиропа, дайте стечь, охладите. Оставьте 16 вишен для украшения.
Добавить для вкуса 3 ст.л. вишневого ликера и распределить соус с вишнями по поверхности бисквита.
Взбейте в пену 500 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 кофейную ложку сахара. Растопите 75 г шоколада на водяной бане, остудите.
Наберите треть сливок в кондитерский шприц с зубчатым краем. Осторожно соедините теплый шоколад со взбитыми сливками, выложите крем сверху на вишни, разровняйте, выдавливая крем из шприца, нарисуйте на поверхности торт квадраты в 6 см, в середине каждого квадрата нарисуйте розочки из крема, в середину каждой розочки положите вишню.

Тофу - это японское название творога, который делают из похожей на молоко жидкости, получаемой из соевых бобов. Тофу появился в Китае, в эпоху Хань (III в. до н.э.), где его называли "доуфу".
Тогда для его приготовления набухшие бобы размалывали с водой, молоко кипятили и добавляли морскую соль, магнезию или гипс, что приводило к свертыванию белка. Осажденный сгусток затем прессовали через ткань для удаления избыточной жидкости. Об открытии тофу существуют легенды. Согласно одной китайской легенде, тофу было открыто честным правительственным чиновником во время династии Тан. Этот чиновник создал тофу, будучи слишком бедным, для того, чтобы позволить покупать себе мясо, из-за того, что он отказывался брать взятки.
Согласно другой легенде - открытие тофу приписывается китайскому алхимику принцу Лю АН из Хуа-Нама. И, наконец, есть предположения, что тофу был открыт монахами-буддистами. Как бы то ни было, тофу быстро стал любимым блюдом китайской кухни. Буддийские миссионеры привезли тофу в Японию, где он тоже стал популярным. В Японии тофу называют "о-тофу". Приставка "о" означает "почтенный, уважаемый", и сегодня в Японии и Китае тофу потребляет каждый. Соевые бобы - один из пяти священных злаков в Китае, а тофу - важный продукт питания во всей Азии, который служит основным источником белка для миллионов людей.
На Востоке тофу называют "мясом без костей". В нем низкое содержание углеводов, он легко усваивается организмом, что делает его ценным продуктом питания и для детей, и для взрослых.
Тофу может быть мягким, твердым или очень твердым. "Шелковый" тофу мягкий, нежный и похож на заварной крем. Тофу, как правило, продается в емкостях, заполненных водой. Это скоропортящийся продукт, который нуждается в хранении при температуре -7°С. Чтобы тофу оставался свежим, следует ежедневно менять воду. У свежего тофу слегка сладковатый вкус. Если он начинает кислить, его нужно прокипятить в течении 10 минут. Тофу разбухнет и станет более пористым, чем некипяченый. Тофу можно замораживать. Он приобретает цвет жженого сахара. Будучи замороженным, он становится пористым и более твердым, своеобразным в процессе его прожевывания. Тофу употребляется в пищу в сыром, жареном, маринованном, копченом виде.
Тофу употребляют в самых разных видах. Он почти безвкусен, что позволяет использовать самые интересные соусы, специи и приправы, а текстура подходит почти для любого метода кулинарной обработки.

Говоря о тофу, хочется сказать несколько слов и о таком продукте, как темпе. Темпе уже более двух тысяч лет широко используется в Индонезии. Сегодня этот продукт можно найти во многих супермаркетах и магазинах здорового питания в холодильных отсеках. Темпе - это ферментированная прессованная лепешка из соевых бобов и грибковой культуры под названием Rhizopus oligosporus. Этот грибок образует белую плесень, которая проникает во всю соевую массу, изменяя ее текстуру и образуя корочку, похожую на сырную.
Темпе становится очень вязким и плотным, почти как мясо, и приобретает ореховый привкус. Некоторые люди даже сравнивают его с телятиной. Темпе смешивают с рисом, квиноей, арахисом, фасолью, пшеницей, овсом, ячменем или кокосовым орехом. Он пользуется большой популярностью в вегетарианской кухне во всем мире.
Темпе очень сытный и универсальный источник белка, который можно запекать в духовке или на гриле, жарить во фритюре или просто на масле. Он хранится в холодильнике несколько недель, пока упаковка цела, но открытый темпе нужно использовать в течение нескольких дней. Перед приготовлением темпе нужно целиком отварить, но если его достаточно долго мариновать, этот этап можно опустить. Черные пятна на поверхности не опасны, но если темпе изменяет цвет или пахнет кислым, его нужно выбросить.

О готовке...
Я очень вкусно готовлю... Вот вчера после работы я приготовила плов и буженину... Вкуснотище и загляденье..
Буженину решила делать по своему личному рецепту...
Во-первых, мясо свинины нашинковала чесноком, обработала специями и перед тем как положить в фольгу, обмазала сметаной.
Получилась великолепная буженина!
И плов тоже удался!
А раньше я делала макароны с соусом из мидий... Тоже обалденное блюдо!!!
Вообщем, готовьте и ешьте только свежее и вкусное!!!
Я желаю вам всем!!!!!!!

Торт "Женский каприз"

Состав на коржи:
5 яиц
2 стакана сахара
4 столовые ложки мёда
4 столовые ложки сливочного масла
2 полные чайные ложки соды
5 стаканов муки

Состав на крем:
700-750 грамм сметаны
1 стакан сахарной пудры
ванилин

Приготовление коржей:
Яйца и сахар взбить миксером, добавить мёд, сливочное масло и соду. Перемешать и поставить на паровую баню на 15 минут (Паровая баня - посуда с тестом (небольшая алюминиевая кастрюлька с двумя ручками) помещается в кастрюлю большего диаметра с кипящей водой, но так, чтобы дно кастрюли с тестом не касалось дна кастрюли с водой). Далее посуду снять с водяной бани , в горячее тесто добавить муку. Замесить, скатать колбаской и разделить примерно на 21 часть, из которых скатать шарики и поставить их на блюде в холодильник на 1 час. Потом, вынимая из холодильника по одному шарику, раскатывать круглые лепёшки толщиной около 3 миллиметров, переносить с помощью скалки на фольгу и печь в духовке при высокой температуре до коричневого цвета. Готовые остывшие коржи смазать кремом и украсить.

Приготовление крема:
Это количество крема рассчитано на 1 торт, т.е. на 7 коржей: взять дуршлаг, постелить в него подходящий по размеру белый х/б лоскут, на лоскут вылить сметану и поставить в холодильник на ночь, чтобы отцедилась сыворотка (это важно!). Затем густую отцеженную сметану переложить в чистую посуду, добавить сахарную пудру (обязательно пудру, а не сахар! - обычный сахар-песок со сметаной плохо взбивается) и взбить миксером до густой массы.

Клубничный коктейль
Необходимые продукты:
клубника - 300 г
молоко - 500 г
сахар - 2 ч. ложки
сироп клубничный - 1 ст. ложка
мороженое ванильное - 120 г
Способ приготовления рецепта:
150 г ягод растолките, добавьте молоко, сахар, затем оставшиеся ягоды.
Разлейте коктейль по стаканам, в каждый добавьте немного клубничного сиропа и по 1 шарику ванильного мороженого.


Коктейль вишневый
Необходимые продукты:
сироп вишневый - 3 ст. ложки
молоко - 2 стакана
мороженое - 200 г
вишня без косточек - 100 г
Способ приготовления рецепта:
Соедините молоко, мороженое, вишневый сироп и взбейте блендером.
Вишню разложите в стаканы и залейте коктейлем.

Абрикосовый коктейль
Необходимые продукты:
абрикосы - 1 1/2 стакана
молоко - 3 стакана
сахар - 2 ст. ложки
лед измельченный - 4 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Соедините лед с кусочками абрикосов, сахаром.
Добавьте молоко.
Взбивайте все ингредиенты 2 минуты.
При подаче оформите листиками мяты.

Молочно-кофейный коктейль
Необходимые продукты:
кофе - 1 стакан
молоко - 1 стакан
мед - 1 ст. ложка
сливки взбитые - 1 стакан
сахар ванильный по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Кофе соедините с молоком, добавьте мед и ванильный сахар. Полученную смесь прогрейте, затем остудите.
Кофейно-молочную смесь соедините со сливками и взбейте.
Готовый коктейль разлейте по стаканам и оформите листиками мяты.

Напиток «Золотое яблочко»
Необходимые продукты:
яблоки - 2-3 шт.
молоко - 500 г
орехи грецкие - 2 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Яблоки натрите на терке вместе с кожурой, затем перемешайте с сахаром и добавьте кипяченое охлажденное молоко. Смесь взбейте миксером. Подавайте напиток, посыпав измельченными орехами.

Вам потребуется на 4-6 порций:
40 г сушеных белых грибов
400 г риса арборио или карнароли
1 морковь
1 луковица
1 стебель черешкового сельдерея
1 небольшой пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
50 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 40 мин. (+ 30 мин. на замачивание грибов)

Приготовление:

Грибы замачивать в воде 30 мин. Грибы вынуть из воды и нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, не выливать.
Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи. Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать воду, в которой замачивались грибы. Рис всегда должен быть покрыт водой.
Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Снять сотейник с плиты, добавить сливочное масло, тертый пармезан, поперчить и посолить. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Совет:
В качестве риса можно использовать рис арборио от компании "Мистраль". Он хорошего качества и относительно недорогой. Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном либо другим твердым ароматным сыром.

Ингредиенты:
Лаваш армянский тонкий 100 г.
Сыра фета (брынзы) 100 г.
нежирного творога (для более соленого варианта заменить сыром) 100 г.
зелени кинзы или петрушки долька чеснока (по желанию)
1 яйцо для смазки.
Инструкции:

Смешать брынзу и творог, добавить мелко порубленные зелень и чеснок (по желанию). Разрезать лаваш на большие квадраты (я режу ножницами - очень удобно!), положить внутрь начинку, свернуть конвертиком, смазать яйцом и запекать в духовке 5-10 мин. на 180-200 С.
Подавать теплыми с сухим белым вином. Остывшие можно разогреть утром к кофе.

Приготовление мясного бульона
Первое, что нам нужно сделать – это приготовить мясной бульон. Дело в общем-то нехитрое, но, тем не менее, весьма ответственное – при нарушении технологии вместо золотистого ароматного бульона можно получить мутную сероватую жидкость. Чтобы этого не произошло, необходимо придерживаться следующих правил.
Для бульона лучше всего использовать говядину с жирком и косточкой, идеальный вариант – грудинка, на три литра бульона возьмите кусочек около 400 грамм. Заранее отделите хорошее мясо от костей – когда мясо сварится, его нужно будет вынуть, а кости поварить еще немного – бульон будет более крепким. Мясо тщательно промойте, положите в большую кастрюлю и залейте непременно холодной водой,добавьте немного соли, но недосаливайте – добавите соль по вкусу уже в конце приготовления борща. Когда вода закипит, то положите туда кусок мяса, потом сделайте средний огонь и начинайте шумовкой снимать пену и убавьте огонь – при слабом кипении бульон лучше осветляется. Постоянно снимайте и образующиеся жировые блестки. Когда жир долгое время нагревают, он, как мы говорим, «омыливается» - приобретает неприятный вкус и запах.
Время варки мясного бульона – не более двух часов. Если будете готовить бульон как самостоятельное блюдо (допустим к пирогам с капустой), то за час до окончания варки нужно положить в бульон среднюю луковицу, крупно нарезанную морковь, корни петрушки и сельдерея. Зелень свяжите в пучок - легче будет вынуть. Зачем вынимать? Чтобы не взяли в себя аромат бульона, как только он будет готов, все это нужно выбросить, а бульон процедить.
Теперь готовим борщ
Итак, бульон сварен и процежен, мясо вынуто и ждет своей очереди. Начинаем его заправлять – закладывать продукты в определенной последовательности, чтобы в результате получился борщ. Кстати, описанные ниже операции лучше выполнять параллельно с варкой бульона, иначе приготовление борща может растянуться на многие часы. Да, важное замечание - борщ, в отличие от бульона, нужно варить в закрытой посуде!
На трехлитровую кастрюлю бульона потребуется: 350 г свеклы, 400 г капусты, 150 г моркови, 300 г картофеля, 150 г репчатого лука, 100 г растительного масла, 70 г томатной пасты или 300 г свежих помидоров, столовая ложка муки, 2 чайные ложки столового уксуса, 50 г сала.
Самое важное - правильно приготовить свеклу, иначе борщ не будет иметь яркую окраску и приятный аромат. Нарезанную тонкой соломкой свеклу посолите, слегка перемешайте и выложите а какую-либо толстостенную, смазанную маслом посуду - лично я использую для этой цели гусятницу. Добавьте томатную пасту, уксус, перемешайте и, не закрывая посуды, потушите на слабом огне, пока свекла не станет мягкой.
Репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой, поджарьте отдельно на растительном масле. Приготовьте мучную заправку - столовую ложку муки поджарьте с маслом, а потом разведите теплым бульоном.
Теперь можно закладывать продукты в бульон: сначала – нарезанный дольками картофель, затем свежую, нашинкованную соломкой капусту и варить 15 минут, после чего добавить свеклу, пассерованные овощи, лавровый лист, перец горошком и мучную заправку. На слабом огне дайте борщу покипеть 10-15 минут (крышку не открывайте!).
В классический украинский борщ в конце варки добавляют свиное сало, толченое с чесноком, солью и петрушкой. Если с салом возиться не хочется, просто раздавите прессом в борщ пару зубчиков чеснока.
Вот и все премудрости. Теперь дайте борщу настояться около получаса, и при подаче на стол добавьте в него сметану, кусочки мяса, зелень.
Приятного аппетита!

Что нужно:
для начинки
сыр мягкий сливочный 700 г
сливки жирностью 33% 100 г
сметана свежая 3 ч.л.
сахар 3 ч.л.
ванильный экстракт 1-2 ч.л.
яйцо 3 шт
для основы
печенье 500 г
масло сливочное 150 г
сахар 3 ст.л.
корица 1 ч.л.
мускатный орех 1 ч.л.
Что делать:
Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех.
Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см. Разогреть духовку до 150 °С, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой – в нее будет капать при запекании масло из формы.
Готовить 15 мин., остудить. Смешать все ингредиенты начинки, кроме яиц.
Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка не должна вытекать из коржа, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 ч. Оставить на 15 мин. в выключенной духовке и еще на 15 мин. при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 ч.