Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 150 г муки
- 2 яйца
- 200 г сыра
- 200 г сосисок (или колбасы)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- соль

Приготовление:

1) Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими кружочками.

2) Яйца, кефир, 1/3 чайной ложки соли смешать до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать, чтобы не было комков.

3) Добавить сыр и сосиски, перемешать. Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня форма 25х25 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35-40 минут. Готово.

Оч интересное видео. Мне понравилось.

Ингредиенты:
мясо курицы - 250 г
сыр - 200 г
горошек
маринованные грибы - 100 г
сметана - 100 г
хрен
зелень
соль, специи.
Приготовление:
Курицу разделать, отобрать наиболее нежные кусочки и отварить их в слегка соленой воде со специями. После мясо охладить и нарезать кубиками.
Взять сыр, натереть на крупной терке. Маринованные грибы промыть дать воде стечь и мелко нарезать.
Приготовленные таким образом продукты перемешать, добавить зеленый горошек, соль и все заправить смесью сметаны с тертым хреном. Готовый салат украсить зеленью.

Взято отсюда: http://woman.delfi.ua

«Корзиночки с начинкой»
Потребуется: для теста 2.5 стакана муки; 0.5 пачки маргарина; 2 яйца; 2 ст. ложки сметаны; 0.5 ч. ложки соды; 0.5 ч. ложки соли; 4 ч. ложки сахара; для начинки 3 яйца, сваренных вкрутую; 100 г крабовых палочек; 100 г твердого сыра; 0.5 пакета майонеза. Приготовление: В миску насыпать муку, натереть на свекольную терку маргарин. Тщательно перетереть все это руками до однородной массы. Добавить яйца, сметану, соль, сахар, гашеную кефиром (кипяченой водой или уксусом) соду. Все вымешать руками, пока тесто почти не будет отставать от рук, руки в процессе вымешивания можно посыпать мукой. Тесто накладывается в маленькие формочки для кексов, предварительно смазанные подсолнечным маслом, – в размере одной десертной ложки; разминается по объему формы. Вовнутрь кладется приготовленная начинка: мелко нарезанные яйца, крабовые палочки, натертый на свекольную терку сыр, перемешанные с майонезом. Корзиночки выпекаются в предварительно разогретой духовке минут 10 -15 до желтоватого оттенка.

Распространенный русский напиток. Обладает освежающими свойствами, приятным кислым вкусом. Долго хранится. На 8-литровое ведро понадобится: 1 буханка хлеба (ржаного или пополам с пшеничным), 60г свежих или 4 ч ложки сухих дрожжей или 0,5кг магазинного дрожжевого теста, 1/2 стакана сахара
Хлеб нарезать ломтями и положить в духовку на сильный жар. Чем сильнее хлеб зажарится сверху, тем темнее будет квас. Если сухари сильно подгорят сверху, то квас будет горчить. Ломти после сушки должны быть мягкими внутри, это придает дополнительный аромат.
Вскипятить ведро воды (8 литров) и в кипяток положить сухари и сахар. Когда вода остынет, положить дрожжи (или тесто) и оставить бродить.
При комнатной температуре квас будет готов через 2~3 дня. Процедить через дуршлаг и разлить по банкам.
Добавить по вкусу сахар. Если банки оставить в тепле, то брожение будет продолжаться и квас будет становиться еще кислее. В холодильнике брожение замедляется и квас может долго храниться.
Если отцеженные сухари снова залить комнатной кипяченой водой и добавить сахар, получится квас, в народе называемый «женатым», и обладающий ОЧЕНЬ кислым вкусом.

Белый чай можно смело отнести к элитным напиткам, так как описывая его вкус, понимаешь, что это настоящий нектар, в который природа собрала свои самые тонкие ароматы. Сделав глоток, вы почувствуете нежный, освежающий, но в то же время необыкновенно насыщенный вкус, в котором оттенятся мёд, дыня, персик, берёзовый сок, ягоды, аромат цветов. Но это ещё далеко не все прелести белого чая. Этот чудо-чай благотворно дейтвует на организм, очищает кровь, печень, почки, выводит токсины, насыщает кровь кислородом. Напиток прекрасно укрепляет иммунитет, способствует повышению свёртывания крови, незаменим при профилактике сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Для женщин белый чай - верный путь к похудению, молодости и красоте. Уникальность белого чая заключается ещё и в том, что в отличии от обработки других чаёв, белый не подвергают ферментации и термической обработке, поэтому в нём сохраняются все полезные элементы: витамины РР, С, группы В, аминокислоты. Не удивительно, что китайские императоры считали его лучшим напитком и ценили его за изысканный вкус и аромат, а также за способность прояснять ум и погашать внутренние страсти. Родиной белого чая считается провинция Фуцзянь, расположенная на востоке Китая. Именно там, в горах, много лет назад был найден кустарник с листочками, покрытыми серебристыми ворсинками. Отсюда пошло и название белого чая - Серебряные Иглы. При сборе обрываются лишь молодые нераскрывшиеся почки или один-два верхних листочка, они-то и обуславливают утончённость вкуса и аромата будущего чая. Собирают этот чай лишь ранней весной и осенью в определённые дни ранним утром. К сборщикам чая предъявляются строгие требования: на сбор они должны выйти с 5 до 9 утра, за день до работы не есть продуктов с ярко выраженным ароматом: лук, чеснок, пряности, алкоголь. Дело в том, что чай легко вбирает в себя все посторонние запахи и долго их хранит. Погода тоже может повлиять на качество урожая. Белый чай собирается только в сухую, тихую, солнечную погоду; ветер и дождь напрочь может испортить урожай. Наряду с Серебряными Иглами собирают ещё один сорт белого чая, появившегося несколько позже, это «Белый Пион». В состав него входят не только почки, но и раскрывшиеся листочки с бутонами. При заваривании бутоны удивительным образом раскрываются, создавая невероятно эффектное зрелище. Рекомендуется белый чай заваривать в стеклянной посуде, дабы получить не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие. Заварить белый чай - наука не из лёгких. Не забывайте, что вы имеете дело с «аристократом», одна малейшая ошибка - и вам, увы, не испытать того волшебного вкуса, о которм все так много говорят. Постарайтесь не обидеть этого господина и всё сделать правильно. Первое основное правило - ни в коем случае не заваривайте белый чай кипятком и жёсткой неочищенной водой, это сразу же убъёт обещанный неповторимый аромат. Итак, вода должна быть мягкая, отфильтрованная, дошедшая до кипения и немного охлаждённая до 60–80 С0. Для заваривания используйте керамичкскую, фарфоровую, стеклянную посуду. На одну порцию чая берётся 3–5 г чая и 150 г воды. Ещё один важный момент - не передержите заварку, иначе она даст ненужную горечь, настаивайте чай не более 7–10 минут. Важное значение имеет также хранение чая: не рекомендуется его хранить в жестяных банках, где он быстро «задыхается», не годятся тканевые мешочки, из которых аромат моментально выветривается, не пытайтесь разместить чай на полочке, уставленной пакетиками со специями. Белому чаю нужна собственная «квартира», выделите для него отдельный ящик, чистый и сухой, без посторонних запахов, в который вы поместите керамический плотно закрытый горшочек с небольшим количеством сухого белого чая. Не пытайтесь купить его впрок, берите небольшими количествами, чтобы всегда иметь на столе свежий настоящий белый чай. Древние азиаты говорили: « Человек, не выпивший чаю, находится в разладе со вселенной». Прислушаемся к мудрым словам, заварим чашечку белого чая и насладимся этим мгновением жизни, пребывая в полной гаромнии со вселенной, а значит с самим собой.

Ингредиенты
Вишня (без косточек) ... 3 стакана
Вишневый джем ... 1/2 стакана
Вишневый сок ... 1/3–1/2 стакана
Крахмал ... 2 ч. л.
Сливки (жирные) ... 1 ¼ стакана
Корица ... 1/8 ч. л.
Горький шоколад ... 115 г

Способ приготовления
Для приготовления мусса взбейте 1 чашку сливок до мягких пиков. В маленькой кастрюльке доведите до кипения остальные сливки с корицей. Снимите с огня и тут же положите в горячие сливки весь шоколад кусочками. Оставьте на 1 минуту, затем размешайте, так чтобы весь шоколад растопился, за это время шоколад остынет. Теперь введите 1/4 чашки взбитых сливок, размешайте, и введите остальные сливки. Рапределите мусс по бокалам и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Для вишневого соуса соедините вишню, джем и сок в небольшой кастрюльке, доведите до кипения и варите минут 5 на среднем огне, помешивая время от времени. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды и влейте в соус, загустите.

Как и с чем подавать
Украсьте мусс спелыми свежими ягодами и измельченными орехами.

Ингредиенты
Яйца ... 4 шт.
Мука ... 500 г
Какао ... 4 ст. л.
Соль ... по вкусу
Молоко ... 750 г
Ванильный йогурт ... 100 г
Сахарный песок ... по вкусу
Творог ... 600 г

Описание
Необычные и очень вкусные шоколадные блинчики.

Способ приготовления
Взбить яйца. Отдельно перемешать муку, соль, ваниль, какао, сахар и постоянно помешивая, влить молоко. Тщательно перемешать. Соединить смесь с яйцами и поставить в холодильник на 30 минут. Вынуть смесь из холодильника и взбить. Выпечь тонкие блины.Для начинки взбить творог, йогурт, сахар, ваниль. Перемазать блины и свернуть трубочкой.

Как и с чем подавать
Подавать в горячем виде, можно украсить сливками.

Рецепт отсюда: smak.ua

КОКТЕЙЛЬ "ДАЙКИРИ"
Источник: The Cocktail Bible
Ингредиенты: На 1 порцию:
4-6 кубиков льда
2 части белого рома
3/4 части сока лайма
1/2 ч л сахарного сиропа
Дайкири - город на Кубе, где и был изобретен этот напиток в начале двадцатого века. По легенде, у одного бизнесмена кончился джин и ему прошлось подавать вместо него местный напиток - ром, на качество которого в то время нельзя было положиться. Чтобы его гостям понравился напиток, он смешал его с другими ингредиентами. С годами у этого классического коктейля появились бесчисленные вариации.
Инструкции:
1. Положить в шейкер кубики льда. Добавить ром, сок лайма и сахарный сироп.
Встряхивать до образования пены.
2. Перелить в охлажденный бокал.

ВАРИАЦИИ
Коктейль "Дерби Дайкири" : положить 4-6 дробленых кубиков льда в блендер и добавить 2 части белого рома, 1 часть апельсинового сока, 1/2 часть трипл сек и 1/2 часть сока лайма. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлажденный бокал.
Коктейль "Банановый Дайкири" : положить 4-6 дробленых кубиков льда в блендер. Добавить 2 части белого рома, 1/2 часть трипл сек, 1/2 часть сока лайма, 1/2 часть сливок, 1 ч л сахарного сиропа и 1/4 очищенного и порезанного банана. Взбить до однородности, затем перелить в охлажденный кубок и украсить кусочком лайма.
Коктейль "Персиковый дайкири" положить 4-6 дробленых кубиков льда в блендер и добавить 2 части белого рома, 1 часть сока лайма, 1/2 ч л сахарного сиропа и 1/2 очищенного от кожуры и косточки персика. Взбить до однородности, затем перелить в охлажденный кубок.
Коктейль "Страстный Дайкири": положить 4-6 дробленых кубиков льда в блендер. Влить 2 части белого рома, 1 часть сока лайма и 1/2 часть сиропа маракуйи. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал и украсить вишенкой.

Тебе понадобится:
1 пачка сливочного масла
1 банка сгущенного молока
100 г изюма
2 пачки печенья
4 ст. ложки какао

Раскроши печенье 1,5 пачки, разотри его на терке. Остаток 0,5 пачки поломай на кусочки. Мягкое и не холодное масло взбей миксером или вилкой, понемногу добавляя сгущенку. Добавь 4 ст. л. какао и тщательно перемешай. В большой миске хорошо перемешай растертое печенье и поломанное на кусочки, изюм и масло со сгущенкой. Заверни полученную массу в фольгу и положи на 1-2 часа в морозилку. После этого колбаску можно хранить в холодильнике. Перед тем как подать на стол, порежь готовое угощение кусочками как колбасу. Выложи на блюдечко.
Всем приятного аппетита! У нас с дочкой получилась такая колбаска и она очень вкусная!

Взбейте 100 г масла, постепенно добавляя 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, соль.
Смешайте и просейте 150 г пшеничной муки, полторы ч.л. разрыхлителя, 15 г какао, соедините с яично-масляной смесью, добавьте 3 ст.л. молока, переложите тесто в смазанную маслом квадратную форму, поставьте ее в заранее прогретую духовку. Выпекать при температуре 175-200 градусов 25 минут.
Вымойте, удалите плодоножки и косточки из 750 г вишен, смешайте их с 75 г сахара, дайте постоять до выделения сока, доведите до кипения, дайте провариться, выньте вишни из сиропа, дайте стечь, охладите. Оставьте 16 вишен для украшения.
Добавить для вкуса 3 ст.л. вишневого ликера и распределить соус с вишнями по поверхности бисквита.
Взбейте в пену 500 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 кофейную ложку сахара. Растопите 75 г шоколада на водяной бане, остудите.
Наберите треть сливок в кондитерский шприц с зубчатым краем. Осторожно соедините теплый шоколад со взбитыми сливками, выложите крем сверху на вишни, разровняйте, выдавливая крем из шприца, нарисуйте на поверхности торт квадраты в 6 см, в середине каждого квадрата нарисуйте розочки из крема, в середину каждой розочки положите вишню.

Тофу - это японское название творога, который делают из похожей на молоко жидкости, получаемой из соевых бобов. Тофу появился в Китае, в эпоху Хань (III в. до н.э.), где его называли "доуфу".
Тогда для его приготовления набухшие бобы размалывали с водой, молоко кипятили и добавляли морскую соль, магнезию или гипс, что приводило к свертыванию белка. Осажденный сгусток затем прессовали через ткань для удаления избыточной жидкости. Об открытии тофу существуют легенды. Согласно одной китайской легенде, тофу было открыто честным правительственным чиновником во время династии Тан. Этот чиновник создал тофу, будучи слишком бедным, для того, чтобы позволить покупать себе мясо, из-за того, что он отказывался брать взятки.
Согласно другой легенде - открытие тофу приписывается китайскому алхимику принцу Лю АН из Хуа-Нама. И, наконец, есть предположения, что тофу был открыт монахами-буддистами. Как бы то ни было, тофу быстро стал любимым блюдом китайской кухни. Буддийские миссионеры привезли тофу в Японию, где он тоже стал популярным. В Японии тофу называют "о-тофу". Приставка "о" означает "почтенный, уважаемый", и сегодня в Японии и Китае тофу потребляет каждый. Соевые бобы - один из пяти священных злаков в Китае, а тофу - важный продукт питания во всей Азии, который служит основным источником белка для миллионов людей.
На Востоке тофу называют "мясом без костей". В нем низкое содержание углеводов, он легко усваивается организмом, что делает его ценным продуктом питания и для детей, и для взрослых.
Тофу может быть мягким, твердым или очень твердым. "Шелковый" тофу мягкий, нежный и похож на заварной крем. Тофу, как правило, продается в емкостях, заполненных водой. Это скоропортящийся продукт, который нуждается в хранении при температуре -7°С. Чтобы тофу оставался свежим, следует ежедневно менять воду. У свежего тофу слегка сладковатый вкус. Если он начинает кислить, его нужно прокипятить в течении 10 минут. Тофу разбухнет и станет более пористым, чем некипяченый. Тофу можно замораживать. Он приобретает цвет жженого сахара. Будучи замороженным, он становится пористым и более твердым, своеобразным в процессе его прожевывания. Тофу употребляется в пищу в сыром, жареном, маринованном, копченом виде.
Тофу употребляют в самых разных видах. Он почти безвкусен, что позволяет использовать самые интересные соусы, специи и приправы, а текстура подходит почти для любого метода кулинарной обработки.

Говоря о тофу, хочется сказать несколько слов и о таком продукте, как темпе. Темпе уже более двух тысяч лет широко используется в Индонезии. Сегодня этот продукт можно найти во многих супермаркетах и магазинах здорового питания в холодильных отсеках. Темпе - это ферментированная прессованная лепешка из соевых бобов и грибковой культуры под названием Rhizopus oligosporus. Этот грибок образует белую плесень, которая проникает во всю соевую массу, изменяя ее текстуру и образуя корочку, похожую на сырную.
Темпе становится очень вязким и плотным, почти как мясо, и приобретает ореховый привкус. Некоторые люди даже сравнивают его с телятиной. Темпе смешивают с рисом, квиноей, арахисом, фасолью, пшеницей, овсом, ячменем или кокосовым орехом. Он пользуется большой популярностью в вегетарианской кухне во всем мире.
Темпе очень сытный и универсальный источник белка, который можно запекать в духовке или на гриле, жарить во фритюре или просто на масле. Он хранится в холодильнике несколько недель, пока упаковка цела, но открытый темпе нужно использовать в течение нескольких дней. Перед приготовлением темпе нужно целиком отварить, но если его достаточно долго мариновать, этот этап можно опустить. Черные пятна на поверхности не опасны, но если темпе изменяет цвет или пахнет кислым, его нужно выбросить.

О готовке...
Я очень вкусно готовлю... Вот вчера после работы я приготовила плов и буженину... Вкуснотище и загляденье..
Буженину решила делать по своему личному рецепту...
Во-первых, мясо свинины нашинковала чесноком, обработала специями и перед тем как положить в фольгу, обмазала сметаной.
Получилась великолепная буженина!
И плов тоже удался!
А раньше я делала макароны с соусом из мидий... Тоже обалденное блюдо!!!
Вообщем, готовьте и ешьте только свежее и вкусное!!!
Я желаю вам всем!!!!!!!

Торт "Женский каприз"

Состав на коржи:
5 яиц
2 стакана сахара
4 столовые ложки мёда
4 столовые ложки сливочного масла
2 полные чайные ложки соды
5 стаканов муки

Состав на крем:
700-750 грамм сметаны
1 стакан сахарной пудры
ванилин

Приготовление коржей:
Яйца и сахар взбить миксером, добавить мёд, сливочное масло и соду. Перемешать и поставить на паровую баню на 15 минут (Паровая баня - посуда с тестом (небольшая алюминиевая кастрюлька с двумя ручками) помещается в кастрюлю большего диаметра с кипящей водой, но так, чтобы дно кастрюли с тестом не касалось дна кастрюли с водой). Далее посуду снять с водяной бани , в горячее тесто добавить муку. Замесить, скатать колбаской и разделить примерно на 21 часть, из которых скатать шарики и поставить их на блюде в холодильник на 1 час. Потом, вынимая из холодильника по одному шарику, раскатывать круглые лепёшки толщиной около 3 миллиметров, переносить с помощью скалки на фольгу и печь в духовке при высокой температуре до коричневого цвета. Готовые остывшие коржи смазать кремом и украсить.

Приготовление крема:
Это количество крема рассчитано на 1 торт, т.е. на 7 коржей: взять дуршлаг, постелить в него подходящий по размеру белый х/б лоскут, на лоскут вылить сметану и поставить в холодильник на ночь, чтобы отцедилась сыворотка (это важно!). Затем густую отцеженную сметану переложить в чистую посуду, добавить сахарную пудру (обязательно пудру, а не сахар! - обычный сахар-песок со сметаной плохо взбивается) и взбить миксером до густой массы.

Клубничный коктейль
Необходимые продукты:
клубника - 300 г
молоко - 500 г
сахар - 2 ч. ложки
сироп клубничный - 1 ст. ложка
мороженое ванильное - 120 г
Способ приготовления рецепта:
150 г ягод растолките, добавьте молоко, сахар, затем оставшиеся ягоды.
Разлейте коктейль по стаканам, в каждый добавьте немного клубничного сиропа и по 1 шарику ванильного мороженого.


Коктейль вишневый
Необходимые продукты:
сироп вишневый - 3 ст. ложки
молоко - 2 стакана
мороженое - 200 г
вишня без косточек - 100 г
Способ приготовления рецепта:
Соедините молоко, мороженое, вишневый сироп и взбейте блендером.
Вишню разложите в стаканы и залейте коктейлем.

Абрикосовый коктейль
Необходимые продукты:
абрикосы - 1 1/2 стакана
молоко - 3 стакана
сахар - 2 ст. ложки
лед измельченный - 4 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Соедините лед с кусочками абрикосов, сахаром.
Добавьте молоко.
Взбивайте все ингредиенты 2 минуты.
При подаче оформите листиками мяты.

Молочно-кофейный коктейль
Необходимые продукты:
кофе - 1 стакан
молоко - 1 стакан
мед - 1 ст. ложка
сливки взбитые - 1 стакан
сахар ванильный по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Кофе соедините с молоком, добавьте мед и ванильный сахар. Полученную смесь прогрейте, затем остудите.
Кофейно-молочную смесь соедините со сливками и взбейте.
Готовый коктейль разлейте по стаканам и оформите листиками мяты.

Напиток «Золотое яблочко»
Необходимые продукты:
яблоки - 2-3 шт.
молоко - 500 г
орехи грецкие - 2 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Яблоки натрите на терке вместе с кожурой, затем перемешайте с сахаром и добавьте кипяченое охлажденное молоко. Смесь взбейте миксером. Подавайте напиток, посыпав измельченными орехами.

Вам потребуется на 4-6 порций:
40 г сушеных белых грибов
400 г риса арборио или карнароли
1 морковь
1 луковица
1 стебель черешкового сельдерея
1 небольшой пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
50 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 40 мин. (+ 30 мин. на замачивание грибов)

Приготовление:

Грибы замачивать в воде 30 мин. Грибы вынуть из воды и нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, не выливать.
Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи. Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать воду, в которой замачивались грибы. Рис всегда должен быть покрыт водой.
Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Снять сотейник с плиты, добавить сливочное масло, тертый пармезан, поперчить и посолить. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Совет:
В качестве риса можно использовать рис арборио от компании "Мистраль". Он хорошего качества и относительно недорогой. Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном либо другим твердым ароматным сыром.

Ингредиенты:
Лаваш армянский тонкий 100 г.
Сыра фета (брынзы) 100 г.
нежирного творога (для более соленого варианта заменить сыром) 100 г.
зелени кинзы или петрушки долька чеснока (по желанию)
1 яйцо для смазки.
Инструкции:

Смешать брынзу и творог, добавить мелко порубленные зелень и чеснок (по желанию). Разрезать лаваш на большие квадраты (я режу ножницами - очень удобно!), положить внутрь начинку, свернуть конвертиком, смазать яйцом и запекать в духовке 5-10 мин. на 180-200 С.
Подавать теплыми с сухим белым вином. Остывшие можно разогреть утром к кофе.