Почему паровая пища полезнее жареной и вареной

После первичной обработки в продуктах остается значительное количество микроорганизмов, в том числе и возбудители опасных заболеваний, а мясо и рыба, кроме того, могут быть заражены паразитами. После нагрева продуктов до температуры выше 50 градусов развитие большинства болезнетворных агентов приостанавливается, а при дальнейшем повышении температуры оно вообще останавливается. В некоторых сырых продуктах, таких, как фасоль, горох, позеленевший картофель, содержатся естественные яды, которые при тепловой обработке либо разрушаются, либо, как в случае с паром, переходят в воду и удаляются вместе с отваром. При паровом приготовлении также разрушаются некоторые аллергены. В этом случае варка пищи на пару освобождает продукты от термонестабильных веществ, а людей, предрасположенных к аллергической реакции, от возможных неприятностей. Немаловажно и то, что во время паровой обработки продуктов в них максимально сохраняются витамины и другие биологически активные вещества. В паровой среде можно готовить очень легкие низкокалорийные блюда, поскольку в пароварке готовка происходит без жира и без масла, а жир, содержащийся в самих продуктах, выпаривается, как в сауне. При таком способе обработки в блюдах не образуются опасные канцерогены.

Мама моя еще давно хотела купить пароварку.. Вчера очередной раз вытеснила меня с компа) и засела читать.. вот мне понравился один сайт. Решила вам тож показать.
На этом сайте много всяких статей посвященных пароваркам, приготовлению пищи на пару и всему остальному,что с этим связано! Вот пароварка braun ,которая нам понравилась.


Еда, приготовленная на пару – один из способов победить старость