2 пачки творога 5 яиц 1 стакан сахара соль ваниль 1,5 стакана муки 100 гр масла сода Тесто: 100 гр масла натереть на терке (можно перед этим немного подержать в морозилке), смешать с мукой, солью, содой, добавить полстакана сахара. Тесто должно напоминать крошки. Крем: Творог растереть с 0,5 стакана сахара, добавить 5 яиц, ваниль. На смазанную маслом глубокую форму с бортиками выложить половину теста, на нее вылить творожный крем и насыпать оставшуюся часть теста. Выпекать примерно 20 минут (я выпекаю около 40 на 180-200 градусах). --

для теста:
1,5 стакана муки
2 стакана молока
1 яйцо
1 ч.л. сахара

для фарша:
150 гр творого
1 ст.л. сахара
2 яйца
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. молока
3 ч.л. изюма

Яйца, сахар, муку и 1 стакан молока смешать до однородной массы. Влить
оставшееся молоко и перемешать. Выпекать лепешки на растительном масле
(как блины).
Творог протереть с сахаром, яйцом, добавить в него промытый и ошпаренный
изюм, все перемешать.
Фарш выложить на блинчики и свернуть трубочкой. Яйцо взбить и развести
молоком. Трубочки смочить в яйце с молоком и запанировать в сухарях.
Поджарить на растительном масле до образования румяной хрустящей
корочки.

рецепт от выходца из Египта

250 гр сливочного масла
4 ст.л. сахарной пудры с горкой
3 полных стакана муки
1 пакет сахарной ванили (10 гр)
1/2 пакета разрыхлителя (~5 гр)

Размягченное масло (можно поставить на 5-10 секунд в микроволновку, но
масло не должно стать жидким) и пудру взбить в течении пары минут.
Добавить ваниль, разрыхлитель и еще немного повзбивать. Добавить муку и
замесить тесто.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Чайной ложкой набирать тестои скатать шарики, чем меньше, тем вкуснее.
Очень вкусно положить внутрь изюм, можно орешек.
Нагреть духовку до 170 градусов. Выпекать примерно 15 минут, печенье
должно лишь слегка зарумяниться, не более того.
Вывалять в пудре (я никогда не делаю).

полное название - "пирожки пресные с комбинированной начинкой" из
записной книжки повара Сталина, М. И. Сомова.

для теста:
250 гр муки
90-100 гр сметаны
1 яйцо
30 гр растительного или сливочного масла
щепотка соли
1/3 ч.л. соды
сахар по вкусу (я кладу буквально чайную ложку)

пропорции продуктов для начинки произвольные.

В воде или сметане развести небольшое яйцо (я всегда в сметане развожу),
соль, сахар и, добавив половину нормы муки, хорошо размешать (лучше
венчиком), чтобы масса получилась однородная и без комочков
неразмешанной муки. Затем добавить смешанную с содой муку, масло и
быстро вымешать крутое тесто. Пирожки разделать небольшими, овальной или
круглой формы с достаточно большим количеством начинки. Жарить пирожки
на сковороде с хорошо разогретым растительным масломс 2 сторон.
Для приготовления начинки сварить белую или цветную сухую фасоль в
небольшом количестве воды, подсолив ее в конце варки. Холодную фасоль
отцедить от отвара, размять, протереть через сито и перелодить в миску.
Добавить  нарезанные тонкой соломкой яблоки. Ядра грецких орехов
измельчить ножом и смешать с фасолью и яблоками. Добавить в начинку
немного растительного масла, сахар, соль по вкусу и тщательно
перемешать.
Честно говоря, я с начинкой так не извращаюсь, а просто мелко режу
яблоки (без фасоли и орехов) и посыпаю сахаром уже на тесте, перед тем
как заворачить.

Муж сказал, что эти пирожки стали для него откровением, т.к. никогда
раньше он не ел жаренных пирожков )))
Кстати, пирожков получается очень много, поэтому я всегда делаю
полпорции, и то мужу хватает почти на неделю к чаю (слегка перекусить,
чтоб продержаться до ужина ))))

вкусно и почти безвредно в плане калорий )

4 крупных яблока
125 гр нежирного некислого творога
яйцо
чайная ложка корицы  с сахаром
30 гр мелкого изюма

Из яблок вырезать серединки. Творого смешать с яйцом, корицей, добавить
изюм. Полученной смесью начинить яблоки, запекать в духовке при
температуре 200 градусов минут 25-30

200 гр сметаны 200 гр маргарина 1-2 ложки сахара пакетик разрыхлителя мука, не меньше стакана Для начинки 8-10 яблок корица сахар, 3-4 ложки Маргарин разогреть, влить туда сметану, добавить разрыхлитель, перемешать. Постепенно добавлять муку, чтобы тесто можно было раскатать, но чтобы оно не было очень жестким. Яблоки чистим, режем кубиками,добавляем корицу и сахар. Тесто делим на две части. Одну раскатываем на смазанном масле противне (где-то до толщины 1 см), выкладываем на нее ялоки, накрываем второй, уже раскатанной частью теста. Края с боков залепляем. Сверху смазываем сметаной и ставим в духовку. --

1 стакан сахара
1 банан (можно два), причем, чем чернее и некрасивее бананы, тем лучше
0,5 стакана размягченного маргарина или масла
0,25 стакана молока
1 ч.л. ванилина
2 яйца
2 стакана муки
0,5 стакана молотых орехов (по желанию)
1 ч.л. соды
0,5 ч.л.соли

Замесить первые шесть (6) ингредиентов, взбивать в течение 1 минуты
миксером на средней скорости (я все в комбайне перемешала), добавить все
остальное, мешать до образования однородной массы.
Выпекать при температуре ~160 градусов 50-60 минут.

200 гр масла
200 гр сахара
5 яиц
200 гр муки
цедра лимона или щепотка ванилина (можно не добавлять)
2 ст.л. какао
сода на кончике ножа (или разрыхлитель)

Масло растереть с сахаром, добавляя по одному яйцу, цедру-ванилин,
соду-разрыхлитель, муку. Тесто разделить на три части.В одну часть
добавить какао, вымесить. В смазанную форму поместить тесто слоями.
После выпекания можно посыпать сахарной пудрой или залить глазурью.
Очень красиво при разрезе.

3 стакана муки
2 стакана сахара
4 яйца
150 гр сливочного масла
400-500 гр сметаны
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. уксуса
2 ст.л. какао

Сахар и яйца взбить, добавить масло, сметану, соду и уксус. Всыпать муку
и размешать. Тесто разделить на две части и в одну добавить какао. Форму
смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать поочередно темные и светлые
слои минут 20-30 при температуре 200-250 градусов.

для своей любимой формы для кексов я делала половину рецепта и целиком с
какао.

этой мой самый любимый рецепт, но делаю его редко, т.к. потом всегда
стоит проблема, куда девать 5 белков )
если брать форму для кексов из икеи, то получается 12 ма-а-а-леньких
кексиков, а коньк, кстати, не чувствуется, как часто бывает, на мой
взгляд, противно, зато придает необычный вкус
итак:
1 стакан муки
5 яичных желтков
0,5 стакана сахара
150 гр сливочного масла
0,5 стакана изюма
2 ст.л. коньяка или ликера
2 ст.л. молотых орехов (я не кладу)
ванилин
сахарная пудра

Размягченное масло растереть с сахаром и, взбивая, ввести по одному
яичные желтки. Затем добавить изюм, ванилин, коньяк и муку. Все
перемешать.
Формочки или большую форму смазать маслом (желательно растительным без
запаха и смазывать кистью) и посыпать молотыми орехами. Я всегда
смазываю сливочным маслом при помощи кисточки. Положить тесто до 2/3
высоты формы. Слегка похлопать по бокам и дну, уплотнить тесто.
Выпекать 20-40 минут в зависимости от резмера формы при температуре
200-220 градусов. После выпечки слегка остудить, вынуть из формы и по
желанию посыпать сахарной пудрой. На мой взгляд и без пудры получается
достаточно сладко.
--

1 ст.л. сливочного масла (маргарина)
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан сметаны (или кефира или простокваши или их смесь)
1 ч.л. соды
примерно 3 стакана муки (зависит от густоты сметаны)

любой наполнитель - мед, ягоды, орехи, фрукты, варенье, изюм и т.д.

Протереть масло с сахаром, добавить яйца, перемешать. Сметану налить в
стакан, добавить соду, пермешать и вылить в тесто. Добавить муку, доводя
густоту теста до "густоты густой сметаны". Затем положить наполнитель.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около 30 минут, пока не
зарумянится.

На фотографии видно, что я добавила в тесто какао-порошок (1 ст.л.)

здесь кексы перед отправкой в духовку

а здесь уже готовые
их так расперло потому, что я делала половинную порцию, а в процессе я
слегка забылась и положила соды как положено в оригинальном рецепте )

вообще, этот рецепт на меня особого впечатления не произвел. зато
быстро, просто и удобно, когда некуда девать остатки кефира и т.п., а
просто так пить/есть уже не хочется

• 200 г. сливочного масла
• 4 яйца
• 300 г. сахара
• 350 г.муки
• 150 мл.молока

Приготовление:

1. взбить сахар с яицами
2. растопить масло,добавить в сахар с яицами и еще раз взбить
3. добавить в тесто просеяную муку и молоко
4. взбить еще раз
5. (тесто должно получиться как на блины,может чуть гуще)
6. выпекать в вафельнице до образования румяного цвета с двух сторон

комментарии:

у меня вафельница небольшая,поэтому в форму наливала пол половника теста=)

можно придавать форму треугольничков,а можно трубочек и добавлять начинку.

-очень вкусно и сытно=)))

 

• 300-400 г. свинины
• 150 г. муки
• 1 яйцо
• 150 мл. пива
• 1 ст.л растительного масла
• 1 щепотка соли
• панировочные сухари

 

Приготовление:

нарезать свинину полосочками(примерно 1,5-2 см)

для кляра:

взбить яйцо с мукой,пивом

добавить растительное масло

посолить

обваливать кусочки свинины сначала в кляре,затем в панировочных сухарях

жарить в большом количестве масла(желательнее во фритюрнице)

Комментарии:

Очень вкусно,быстро,сытно,а также замечательно использовать в качестве закуски к пиву=)

На гарнир хорошо идет картошка фри

 

• 0,5 молока
• 2 яйца
• мука блинная 8 ст.ложек
• 3-4 ст.ложки сахара
• 2 ст.ложки подсолнечного масла
• 400 г. мяса(свинины)
• 200 г. сыра
• вареная сгущенка
• 2 яблока

 

Приготовление теста:
- в миску налить молоко

-добавить яйца,сахар,муку

-взбить миксером

-добавить подсолнечное масло

Приготовление мясной начинки:

-сделать из мяса фарш (с помощью блендера)

-обжарить фарш в раскаленной сковороде до готовности

-высыпать в отдельную мисочку

-натереть сыр на терке

Приготовление сладкой начинки:
-открыть банку сгущенки

- нарезать мелко яблоки

Мои комментарии:

-при выпечке первого блина добавить растительное масло в сковороду,потом добавлять не нужно

-обжаривать блин с двух сторон до образования румяной корочки

для мясной начинки:

-смазать горячий блин сливочным маслом,по середине выкладывать готовый фарш,сверху посыпать сыром,свернуть блин в рулетик

для сладкой начинки:

-горячий блин смазать вареной сгущенкой,в середину выложить  кусочки яблока,блин свернуть

Примечание:

-не кладите много начинки,чтобы блинчики не лопались=)

Приятного аппетита!

 

Наверно нет рецепта быстрее и проще этого. Нужна курица размороженная ( нам для 2-х порций хватает половины  курицы) и соль крупная.  Протвинь посыпается солью, а сверху кладется курица, внутренней частью к соли. Т.е спинкой вверх)).

Запекать до образования румяной корочки, минут 30. Не прокаловать в процессе приготовления, чтобы была сочнее.

Нарезать твердый сыр пластинами ( шириной 1 см). Обмакнуть сначала в яйце, а потом в сухарях и поместить в предварительно раскаленную сковороду.  Для жарки использовать сливочное масло. Жарить до образования корочки. Если взять сыр мягких сортов, то он просто растечется по сковороде, а твердый чуть подплавится не меняя формы.

750 гр зайчатины
250 гр свиного жира
3 луковицы
1-2 ломтика черного хлеба
мука
соль
перец
красное вино

Зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке
и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного жира,
нарубленным луком и крошками черного хлеба. Полить красным вином, чтобы
все примерно на 3/4 было покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне 1-1,5
часа.
З.Ы. у меня не было ни свиного жира, ни черного хлеба.
Нам с мужем опять блюдо показалось "на любителя", а гостям понравилось
(наверно опять врали)), они даже остатки с собой забрали )))
--

1 кг зайчатины (можно взять молодую баранину или мягкую молодую говядину
(заднюю часть)
1 кг маленьких луковиц
800 гр помидоров
5 долек чеснока
8 ст.л. оливкового масла
2 ложки уксуса
соль
черный перц молотый и целый
2 лавровых листа
0,5 ст.л. молотого кориандра
2 перышка немолотой корицы (я брала молотую, только не помню, сколько)
1 апельсин

Мясо нарезать на крупные куски, добавить очищенные от кожицы и
спассерованные помидоры, разрезанный на 4 части апельсин, масло, соль,
перец, уксус, все специи (с долек чеснока шкурку не снимать) и медленно
тушить под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Примерно через час
добавить очищенные луковички и снова тушить около часа. Затем из
готового блюда вынуть горошины перца, лавровый лист, чеснок и корицу и
подать, поместив с одной стороны мясо, а с другой - луковицы.
Подают стифадо с белым хлебом и белым вином.

Честно, нам с мужем это блюдо показалось "на любителя", а гостям
понравилось (врали наверно)))))).
--

Делала на прошлый новый год.

Соус:
3 ст. л. меда
1 ст. л. соевого соуса
100 гр растительного масла
1 ст. л. горчицы
5 зубчиков чеснока
1 ст. л. паприки (сухой порошок сладкого перца, у меня был красный)
перец черный и соль по вкусу

Залить соусом куриные кусочки. Положить в холодильник минумум на 1-2
часа (я убирала на ночь). Запекать в духовке на 180 градусах примерно
час. Можно использовать любую часть курицы.
--

Из журнала "Школа гастронома", номер не помню )

2 рыбы дорады
1 лимон
4 лавровых листа
70 мл оливкового масла
1 ст. л. молотой паприки
соль по вкусу

Дораду очистить, выпотрошить, тщательно промыть внутри и снаружи.
Обсушить бумажными салфетками и и натереть небольшим количеством соли.
Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать кружочками. Положить
внутрь каждой рыбы по 2-3 кружочка лимона и по 2 лавровых лист. Я себе
без листа делала, т.к. не люблю вкус и запах лаврушки.
Духовку разогреть до 190 градусов. На противень на лист пергамента
выложить рыбу, смазать оливковым маслом и присыпать паприкой.
Запекать 10 минут (я около 30 пекла). Готовую рыбу полить соком из
оставшейся половины лимона и сразу подать на стол.