а тут чем мясо заменить?

LI 5.09.15

[b]Michaellaкаюсь, каюсь, каюсь.
Вот мой рецепт:

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ "ГРИБЫ"

3 баклажана, 3 яйца, 50-100 гр. сливочного масла, 3-4 луковицы, 200 гр. сметаны, 1 кубик грибного бульона.

Взбить яйца с солью (соли немного!). Нарезать баклажаны с кожей кубиками размером с небольшие грибочки и замочить в яичной смеси на 10-15 минут. Обжарить лук на сливочном масле. Добавить к луку баклажаны с яйцом. Очень быстро перемешать, иначе получится омлет. Когда баклажаны чуть поджаряться добавить кубик. За 10-15 минут до готовности добавить сметану. Очень вкусненько!)))

Michaella, я помню свой должок по рецепту баклажанчиков, но нет времени абсолютно. Вечером выложу - торжественно клянусь и обещаю!:):

Исходное сообщение Татуся_из_Пскова: Продолжим баклажанную тему?



Эти маринованные баклажаны готовятся сравнительно быстро.

Вкус потрясающий! Напоминает маринованные грибы, но в отличие от закатанных в банки, не нужно ждать зимы, чтобы открыть банку)))



МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЛИМОНОМ



Килограмм баклажан очистить от кожицы, порезать по длине ломтиками, толщиной в сантиметр, посолить и оставить на час.

Приготовить маринад - в поллитровую банку влить 1 ст.л. 9% уксуса, долить доверху кипяченой водой. Вылить это в кастрюльку, добавить 3 ст.л. сахара и 1/2 ст.л. соли, перец горошек, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и выключить огонь, оставив маринад накрытым крышкой.

3 лимона порезать тонкими ломтиками, вынуть косточки.

10 зубчиков чеснока порезать вдоль тонкими пластинками.

Баклажаны промыть, отжать.

Обжаривать на растительном масле не до полной готовности, а до чуть золотистого цвета. Сразу же обмакивать в горячий маринад и укладывать в эмалированную или стеклянную посуду, перекладывая дольками лимона и зубчиками чеснока.

Залить остатками маринада, накрыть крышкой и, когда остынет, на сутки в холод.

=)

LI 5.09.15

Исходное сообщение Татуся_из_Пскова: Michaella, уже заинтригована!
Кстати и я знаю интересный рецепт!;-)

делись...вот мой!
Берем несколько баклажанов....ну где-то 4-5 крупненьких.....режем их на кружочки, толщиной примерно 0,5-1 см. и опускаем все это хозяйство в холодную, соленую воду...чтобы горечь исчезла.

Тем временем нарезаем тоненько, кружочками 4-5 помидорок. А также делаем соус: майонез, примерно банку в 500 гр. смешиваем с давленным чесноком (ну...эт по вкусу..) а также добавляем грам эдак 200-300 тертого сыра...желательно который отлично плавиться, я люблю для этого дела использовать Российский.

Вынимаем баклажаны, обжариваем их на сковородке до румяной корочки.

Потом выкладываем баклажаны в глубокую миску (в которой можно выпекать или ставить в микроволновку)...выкладываем тонкий слой баклажанов, затем помидоров, потом сырную массу. И так до тех пор, пока не кончиться сырье=)

Последний слой - обязательно сырная масса...должна остаться.=)

И ставим все это в микроволновку минут на 10, или в духовку, при температуре 180 градусов минут на 15-20...до появления золотистой корочки на майонезе. вот так вот=) получается остренько и ОЧЕНЬ вкусно.


LI 5.09.15

Michaella, уже заинтригована!
Кстати и я знаю интересный рецепт!;-)

Исходное сообщение Татуся_из_Пскова: Michaella, кушайте на здоровье. А спасибо замечательной кулинарке Поваренку_С_Поварешкой!

ясн=)я вот знаю тож рецепт баклажанов - безумно вкусный=)заинтересует напишу

LI 5.09.15

Michaella, кушайте на здоровье. А спасибо замечательной кулинарке Поваренку_С_Поварешкой!

Исходное сообщение Татуся_из_Пскова: У баклажан неповторимый вкус и аромат!



И лучше всего это проявляется, на мой взгляд, в тушеных овощах.



БАКЛАЖАНЫ БЕЗ ВЫКРУТАСОВ



Очистить баклажанную кожицу, но не полностью, а полосками, именно от нее такой обалденный аромат исходит.

Разрезать баклы вдоль на четыре части, посолить и оставить на час, чтобы вышел сок.

Потом отжать и обжаритьв оливковом масле (настаиваю!) с трех сторон до золотистого цвета.

Залить пару крупных помидор кипятком, снять кожицу, порезать кружками.

В кастрюльку с толстым дом уложить слоям баклажаны и пмидоры, пересыпая каждый ряд крупно порезанным чесноком, петрушкой. Поставить на маленький огонь тушиться, накрыв крышкой.

Как только выделится сок, попробовать на соль, добавить чуть сахара.

Минут через 20 выключить огонь и оставить баклы остывать и настаиваться.

Хранить в банке в холодильнике (долго сохранить не удается никому!))))

ммм....спасибо башое!!!Тащусь от баклажан!

LI 5.09.15

Добрый вечер! Вот только сечас получилось заглянуть в дневник. Так приятно было увидеть сообщения!:) Я тоже еще мало в чем разобралась, к сожалению:(. Вот смайлики не получается вставить, они меня игнорируют:)!

Welcome on a board!

Исходное сообщение Татуся_из_Пскова
Здравствуйте все. Рада влиться в ваши стройные ряды, общаться, делиться впечетлениями, находить новых друзей и приятных собеседников. :)

Привет! Я тоже новенькая и пока даже не разобралась как тут с чем управляться )))