liveinternet.ru/community/3...t411770138 2835299__4_ (640x480, 65Kb)

До сих пор помню вкус маминых плацинд. 1 кг домашнего творога, пучек петрушки, пучек укропа, зеленый лук, пару яиц, соль.

Фото


Для теста вам понадобится 5 -6 стаканов муки, банка майонеза 200гр, вода.
Фото


В емкость высыпать 5 стаканов муки, баночка майонеза, затем эту же баночку используем как мерку для воды: сколько майонеза - столько и воды. Я еще добавляю одно домашнее яйцо, просто люблю чтобы тесто было желтенькое, но можно обойтись,вполне, и без яйца. Если все же добавляете яйцо, то у вас пойдет 5,5 стаканов муки, а не 5.
Замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы не липло к рукам.
Фото


Даем ему отдохнуть а пока готовим начинку.
Фото


1 кг домашнего творога, пучек петрушки, пучек укропа, зеленый лук, пару яиц, соль.
Фото


творог протереть через сито, зелень мелко нарезать, добавить в творог 2 яйца, соль и хорошенько вымешать.
Фото


берем маленький кусочек теста
Фото


раскатываем его так, чтобы середина была толще, чем края.
Фото


выкладываем начинку
Фото


разрезаем концы круга на 8 частей
Фото


защипываем края плацинды
Фото


Фото


слегка раскатываем, аккуратно, чтобы не порвать тесто
Фото


жарим на сковородке на растительном масле на среднем огне, при закрытой крышке до образования румяной корочки
Фото



Плацинды,в том виде, в котором они должны быть, готовят из теста на кефире.
Прекрасно подойдет Оксаночкин рецепт:
http://forum.say7.info/topic3315.html
Я пробовала, отлично получается.
У Лиды отличный рецепт теста:
http://forum.say7.info/topic2183.html

В качестве начинки можно использовать все, что угодно.Я люблю делать плацинды из творога, либо из тыквы. Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/wat...17hI3T0m_M

velenocka.ru/post412117852

 

Нам понадобится:
- 1 ст-н кефира
- 2 яйца
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. молотого чёрного перца
- 3 ст.л растительного масла
- 1 ч.л. соды
- 2 ст-на мелко нашинкованной капусты
- мелко нарезанная зелень укропа, петрушки, зелёного лука
- мука столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.
Делаем тесто, как на оладьи. Муку вводим до тех пор, пока тесто не начнёт напоминать густую сметану. Соду вводим в самом конце! Уксусом не гасим, эту работу выполнит кефир. В тесто добавляем нашинкованную капусту и зелень. Тщательно перемешиваем. Выкладываем столовой ложкой на разогретую сковородку с малым добавлением растительного масла. Выпекаем. Подаём со сметаной или соусами на её основе.

КАПУСТНЫЕ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

Кефир — 1,5 стак.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2-3 стак.
Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто (такое, чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
2. Посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше 1 см, порезать на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие и вывернуть тарарушки как хворост.
3. Жарить с двух сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не очень много, при необходимости можно подливать понемногу).
4. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

https://www.youtube.com/wat...1lD_elNu8A

https://www.youtube.com/wat...pklpP3ycJ6