Мясная закуска на любой праздник. Мясо в рукаве в духовке. |
|
Мясной пирог в лаваше Автор - Татьяна_Саксонова. |
Такой мясной пирог — отличное блюдо для семейного ужина. Готовится пирог в лаваше достаточно просто, а получается очень вкусным
В качестве дополнения к обеду или как вполне самостоятельное сытное блюдо на ужин можно приготовить мясной пирог в лаваше. Есть несколько преимуществ в его пользу: готовится он быстро и просто, необходимые продукты не сильно дорогие, а вкус получается просто отменным. Поэтому этот несложный рецепт поможет каждой хозяйке блеснуть кулинарными способностями.
— 2 лаваша;
— 400 г мяса или мясного фарша;
— 200 г сыра;
— 1 стакан кефира;
— 1 яйцо;
— 1 ч. л. томатной пасты;
— 1-2 луковицы;
— 1 морковь;
— зелень;
— специи
Вначале готовим начинку для пирога. Для этого обжариваем на разогретой сковороде готовый фарш. Можно сделать и по-другому: обжарить на сковороде мелко порезанное мясо, которое затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Второй вариант позволяет получить чуть более сочную начинку. Вместе с фаршем обжариваем также измельченные морковь и лук. Незадолго до снятия с огня добавляем чайную ложку томатной пасты и специи – соль, молотый перец
Часть лаваша рвем на небольшие куски и замачиваем их в кефире, предварительно взбитом с яйцом. Этот пропитанный лаваш будет использоваться в качестве прослойки в середине пирога
Тем временем к остывшему мясу добавляем натертый сыр и мелко порубленную зелень
Начинаем формировать сам пирог. Для этого форму застилаем лавашем так, чтобы края его свисали с боков. При желании можно застелить дно двумя лавашами, уложив их крест-накрест. Всего на приготовление пирога уйдет примерно 2 больших лаваша или 4 маленьких. Сверху выкладываем половину мясной начинки, распределяя ее равномерным слоем. А затем – пропитанные в кефире куски лаваша. Наконец, снова выкладываем мясную начинку. После чего заворачиваем вовнутрь свисающие края лаваша, и накрываем еще одним лавашем сверху.
Осталось полить заготовку оставшимся кефиром, а также положить сверху несколько кусочков сливочного масла. Это придаст пирогу дополнительную сочность и красивый оттенок
Отправляем мясной пирог минут на 15-20 в разогретую до 240 градусов духовку
Такой сытный мясной пирог вполне можно подать в качестве самостоятельного блюда. Также он может стать и отличным дополнением к первым блюдам.
|
Куриное филе в сливочно-грибном соусе |
|
Пряная буженина из куриной грудки Автор - vartysh. |
Ингредиенты:
Куриная грудка — 800 г
Чеснок — 5 г
Паприка молотая — 5 г
Орегано — 3 г
Масло оливковое — 1 ст. л
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
:
1. Грудку вымыть и просушить. В небольшой емкости соединить соль, черный молотый перец, орегано, паприку. Можно использовать и другие любимые специи. Смесью хорошо натереть мясо, оставить на 10 минут.
2. Разогреть на сковороде немного оливкового масла. Положить грудку, обжарить с двух сторон до появления румяной корочки, на это потребуется по 2-3 минуты.
3. Духовку разогреть, застелить противень или форму фольгой, сложенной в несколько раз. Чеснок очистить и пропустить через пресс, можно использовать как свежий, так и сушеный продукт.
4. Сверху налить оливковое масло, оставшееся от обжаривания курицы. Фольгу завернуть конвертом. Выпечь блюдо в духовке — сначала на среднем огне, через 20-25 минут его увеличить и довести до готовности при сниженной температуре. В результате такой ступенчатой тепловой обработки буженина хорошо пропечется и пропитается специями.
5. Готовую курочку осторожно вынуть из фольги и нарезать небольшими кусочками
|
Аватар Хобб Сочная буженинка на все случаи жизни! Отлично взять с собой в дорогу на бутерброд Автор - Таня_Кононенко. |
Сочная буженинка на все случаи жизни! Отлично взять с собой в дорогу на бутерброды!
БУЖЕНИНА В РУКАВЕ
Ингредиенты:
- Свинина ошеек 1000 г
- Соль 1 ст. л.
- Перец чёрный горошком 10 шт.
- Перец красный молотый 1 ч. л.
- Вода 1 л
- Лавровый лист 3 шт.
Способ приготовления:
1) Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода.
2) Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем.
3) Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов.
4) После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу.
5) Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 °C.
6) Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости.
Ароматно и очень вкусно!
|
Куриные ножки (голени) в слоеном тесте! |
|
Сочное мясо "Карбонат из курицы с кунжутом". |
|
Куриные ножки в слоеном тесте |
Состав
Приготовление
Куриные ножки вымыть и обсушить.
Натереть ножки солью, перцем и пропущенным через пресс или мелко порезанным чесноком.
Сыр нарезать тонкими ломтиками и уложить ломтики сыра под куриную кожу (между кожей и мясом).
Слоеное тесто раскатать до толщины 0,5 см и порезать тонкими полосками.
Каждую куриную ножку обернуть тестом.
Противень смазать маслом и уложить на него куриные ножки.
Запекать курицу в течение 40-50 минут при температуре 180-200 градусов до готовности.
|
Курочка под шубкой в горчичном маринаде |
Куриное филе — 500 г, Морковь (крупная) — 1 шт, Сыр (тёртый) — 100-150 г, Майонез (сметана) — 2-3 ст. л., Горчица — 1 ст. л., Соль, Перец черный молотый, Специи (по вкусу), Лимонный сок (несколько капель).
Как приготовить:
1. Куриное филе или грудку нарезать на кусочки (~2см). Посолить, поперчить.
2. Приготовить маринад: майонез, горчицу, лимонный сок и специи перемешать до однородности. Соединить курицу с маринадом и оставить на 1-1,5ч.
3. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке.
4. В огнеупорную форму застеленную пекарской бумагой слоями выкладываем: маринованную курочку, морковь, сыр. И ставим запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при 180-200гр.
Приятного аппетита!
|
Окорочка под луково-чесночной шубой |
6 окорочков,
соль, перец, специи для курицы,
2-3 лукавицы,
3-4 зубка чеснока,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны.
Окорочка(Буша ) надрезаем в районе сгибов (суставчики), только не перерезаем ножки полностью на несколько частей. Натираем специями для курицы, солим, перчим.
Выкладываем окорочка на смазанный растительным маслом противень, шкурой вниз и печь в хорошо разогретой духовку при 200°С примерно 20 минут.
В это время режим лук полукольцами, режим мелко чеснок, добавляем майонез и сметану. Всё это смешиваем.
Вытаскиваем противень из духовки, быстренько переворачиваем окорочка шкурой вверх, выкладываем луково-чесночную смесь на окорочок, примерно по 1-1,5 ст.л., ставим назад в духовку ещё примерно на 20 минут, пока немного всё подрумянится
|
Куриное кольцо"Кайф" |
Ингредиенты:
500г куриного фарша,
1 луковица,
2 яйца(1 в фарш,1 для смазки),
2ст.л.сыра типа "филадельфия",
8-10 перепелиных яиц,вареных,
1 упаковка слоёного теста,250г,
соль,специи по вкусу,
кунжут для посыпки.
Способ приготовления:
Круглую форму застелим бумагой для выпечки.Тесто разрежим на полоски шириной 3 см,разложим по краю формы,но чтобы половина ленты свисала.Фарш приготовим по привычному способу,+лук+сыр+взбитое яйцо,всё хорошо вымешать.Посолить и специи по вкусу.Большую часть фарша выложим по кругу на полоски теста,затем перепелиные яйца.
Яйца закроем остальным фаршем.Соединяем концы полосочек теста,можно скрутить спиральками.Смазать взбитым яйцом,присыпать кунжутом.
Отправляем в разогретую до 180* духовку,запекаем минут 30,до готовности фарша и румяности теста.Достаём,сервируем.Можно кушать как горячим,так и холодным.
Приятного аппетита! :)
|
Мясной рулет с грибами и сыром |
Приготовлений фарш смешать с яйцом и крученым на мясорубке луком, посолить и поперчить.
Морковь отварить до готовности. Грибы порезать ломтиками и обжаривать на растительном масле 2-3 минуты. Излишки масла слить и грибы остудить.
Фарш разровнять тонким слоем по небольшому кусочку фольги. Выложить грибы и брусочками порезанную морковь.
Скатать в рулет. Перенести на противень.
Смазать сверху майонезом и посыпать тертым сыром.
Готовить в духовке 30 минут при температуре 200 градусов С. Остудить и порезать на порционные кусочки. Выложить на блюдо и украсить зеленью.
|
Страницы: | 2 [1] |