При панкреатите необходимо соблюдать диету. Придерживаться диеты нетрудно, меню очень разнообразное, необходимо только желание заняться своим здоровьем.
Категорически нельзя есть свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печеные пирожки, блины, вареники, пиццу, песочное сладкое печенье. Лучше взять вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухарики и несладкое галетное печенье.
Из крупяных и макаронных изделий необходимо отказаться от перловой, пшеничной, ячменной, кукурузной крупы, макарон и бобовых. Великолепно на поджелудочную железу подействует и овсяная каша, а также гречневая, манная и рисовая.
Полностью исключаются: колбасы, консервы, жареное, тушеное, копченое, жирное мясо (баранина, свинина, гусь). Лучше заменить эти продукты говядиной, кроликом, курицей, приготовленных на пару.
Табу распространяется также на жирную, жареную, копченую, солёную, консервированную рыбу, икру и морепродукты. Лучше отварить или съесть в виде суфле, котлет судака, окуня, щуку, серебристого хека.
Откажитесь от супов на мясном и рыбном бульоне, от отваров грибов, окрошки, молочных супов и зеленого борща. Сварите легкий овощной, вегетарианский супчик или крем-суп из вываренного нежирного мяса.
Исключите из рационе томатные подливы и соусы, поджарки, острые соусы и пряности. Делайте к гарниру фруктово-ягодные несладкие подливки.
Яйца нельзя есть в жареном или вареном виде. Можно делать только белковый паровой омлет из 1-2 яиц в день. Допускается желтка в день в блюдах.
Не употребляйте молочные продукты высокой жирности, сладкие сливки, мороженое, сметану, майонез, жирный и кислый творог, жирный и кислый творог, жирный и соленый сыр.
Лучше использовать нежирное молоко, некислый свежий творог, паровые пудинги. При хорошей переносимости можно выпить немного свежего кефира, съесть нежирный неострый сыр, нежирный йогурт.
Откажитесь от маргарина, куриного, гусиного, бараньего, свиного жира и сала. Для приготовления блюд можно взять несоленое сливочное масло и растительное рафинированное масло.
Казалось бы, овощи — диетический продукт, это так, но есть овощи, которые нельзя употреблять при панкреатите. Это белокочанная капуста, баклажаны, редька, редис, шпинат, щавель, чеснок, лук, бобовые, перец, помидоры, огурцы.
Не рекомендованы грибы. Можно есть картофель, морковь, кабачки, цветную капусту в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протертом или печеном виде.
Их фруктов исключить цитрусовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир. Но можно есть яблоки некислых сортов в печеном виде, бананы, клубнику, чернику, черную смородину в ограниченном количестве, протертые компоты, кисели, муссы.
Избегайте шоколад, кекс, кондитерские изделия, варенье, мороженое. Лучше съешьте ложку меда.
Исключите из своего рациона алкоголь, крепкий чай, кофе и соки. Пейте слабый чай, обычную или минеральную воду. Минеральные воды пейте понемногу (комнатной температуры).
При панкреатите показаны ферменты, которые помогают поджелудочной железе и голод. Но под этим подразумевается легкое питание и увеличенное потребление жидкости, а не полный отказ от пищи.
При остром панкреатите и сильном обострении хронического панкреатита необходимо лечение в стационаре в хирургическом отделении, а также 2-3 дня голодание.
При стабилизации состояния можно применять фитопрепараты для комплексного лечения поджелудочной железы — Инулин с селеном, Инутан, Янтра Солнечная.
Хорошо активизируют ферментативную функцию поджелудочной железы — Сабельник, Сусталек, Спирулина.
