Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 29 сообщений
Cообщения с меткой

элеш - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ЗайкаНеЗаЗнайка

Сoчный элеш с кyрицей по-татарски!

Среда, 15 Ноября 2017 г. 12:50 (ссылка)

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение






4121583_7887eLEVOH4 (610x609, 202Kb)



Элеш с курицей представляет собой пирожок круглой формы, который в верхней части имеет защипки, соединяющие сам пирог и его небольшую “крышечку”. Внутри же находятся кусочки филе курицы, картошка, масло сливочное, специи и лук. Самое основное в приготовлении - то, что внутрь кладется сырая курица, и она в собственном соку варится. Получается начинка с бульоном, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Мы сейчас и приготовим элеш с курицей. 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Marina___Morskaya)

Сочный элеш с курицей

Воскресенье, 22 Октября 2017 г. 13:38 (ссылка)

Сочный элеш с курицей

69943-ed4_wide (580x450, 199Kb)


ОПИСАНИЕ

Мне нравится классическая татарская выпечка тем, что при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с любым мясом, но мне очень нравится в них куриное, особенно, срезанное с окорочков. Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными.


ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинка

куриные окорочка3 шт.
картофель4 шт.
лук репчатый2 шт.
соль крупного помолапо вкусу
перец свежемолотыйпо вкусу
сливочное масло8 ч. л.

Для теста

пшеничная мука600 г
яйца куриные2 шт.
сметана5 ст. л.
подсолнечное масло5 ст. л.
сливочное масло5 ст. л.
вода2 ст. л.
соль1 ч. л.
сахарный песок1 ч. л.
разрыхлитель1 ч. л.

далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Элеш с курицей

Понедельник, 13 Марта 2017 г. 16:17 (ссылка)


Элеш с курицей



Фото Элеш с курицей



 


Ингредиенты к рецепту «Элеш с курицей»: 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Маргери

Элеш с курицей

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 12:54 (ссылка)


69943-ed4_wide (580x450, 48Kb)
Татарская выпечка хороша тем, что при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с любым мясом, но мне очень нравится в них куриное, особенно, срезанное с окорочков.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

ЭЛЕШ - СОЧНЫЙ ТАТАРСКИЙ ПИРОГ...

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 12:01 (ссылка)






Мне нравится классическая татарская выпечка тем, что при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с любым мясом, но мне очень нравится в них куриное, особенно, срезанное с окорочков. Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными.

Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!





******************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Элеш с курицей! Лучший вариант, когда готовить много нет желания, а кушать хочется. Приготовьте элеш с курицей и вы не можалеете

Среда, 30 Сентября 2015 г. 15:19 (ссылка)

1 (700x391, 36Kb)
Элеш это своего рода небольшие булочки с начинкой из татарской кухни. Наш рецепт рассчитан на 8 порций.
600 грамм муки
2 яйца
90 грамм масла (сливочного)
90 миллилитров подсолнечного масла
5 грамм соли
5 грамм сахара
6 грамм разрыхлителя
30 миллилитров воды
350 грамм куриного мяса
1 крупная луковица
2 картошки
2 грамма молотого перца
Способ приготовления:
Можно начать с приготовления теста, так как оно должно будет полежать.
Смешать в миске яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло.
В просеянную муку добавить разрыхлитель, сделать посередине выемку и влить яичную смесь с маслами. Добавить воду и замесить крутое тесто.


Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками.
Очищенную луковицу нарезать также мелкими кубиками.
Мелко нарезать кусочки мяса курицы.
В отдельной посуде смешать картошку с луком, мясом и молотым перцем.
Тесто разделить на равные части, из которых 8 крупные и 8 мелкие.
Из заготовок теста раскатать лепешки.
На крупную лепешку выложить начинку, кусочек сливочного масла (5-7 грамм) и прикрыть маленькой.
Поднять (по кругу) края нижней лепешки и слепить с маленькой, делая красивые защипы.
Простелить фольгу или бумагу на противень, установить булочки, смазать остатками растопленного сливочного масла.
Духовой шкаф заранее прогреваем до 200 градусов. Выпекаем на слабом огне 40 минут.
Приятного аппетита

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

5 замечательных и достаточно простых рецептов из курицы

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 14:02 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EFACHKA

Татарский пирог Элеш

Суббота, 07 Февраля 2015 г. 19:12 (ссылка)


пирог



Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (23)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_Березикова

Без заголовка

Понедельник, 01 Декабря 2014 г. 09:04 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/99012/


Пироги

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МИ-ЛА-ДА

Без заголовка

Суббота, 29 Ноября 2014 г. 09:41 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/99012/

Пироги
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bobminsk

Без заголовка

Пятница, 28 Ноября 2014 г. 10:54 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/99012/


Пироги

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Маришульда

Элеш - пирожок с картофелем и курицей (очень вкусный)

Четверг, 04 Октября 2012 г. 23:18 (ссылка)

элеш (250x184, 53Kb)
ИНГРИДИЕНТЫ:
Для теста:
3 яйца
270 гр. сметаны
700 гр. муки
100 гр. масла или маргарина
20 гр. сахара
соль 10 гр.
разрыхлитель-0.5 ч.л.
Начинка
Курица без костей и кожи- 800 гр.
Картофель очищенный 580 гр.
Лук репчатый-130 гр.
Соль
Черный молотый перец
1 яйцо для смазки


Тесто-в миску положить сметану,яйца,сахар,соль-слегка взбить,перемешать

Масло растопить (в микроволновке,на пару и т.п.),аккуратно ввести в сметану с яйцами,постоянно помешивая

Добавляем порционно муку, смешанную с разрыхлителем. Постоянно вымешиваем.

Когда всю муку высыпали,месим тесто.Месим подольше и получше

Тесто по структуре похоже на тесто для киша или для тарта-как его называет Ирина Чадеева (chadeyka) "слоеное рубленое тесто".

Начинка-курицу очищаем от кожи и костей.Можно и филе куриное задействовать,но оно суховато, лучше с нежирных окорочков мясо срезать. Мясо,картошку,лук режем как на эчпочмаки.Если кто не в курсе про эчпочмаки-значит, режем размером с фасолину (лук можно и помельче).

Перемешиваем,солим,перчим-перец обязательно черный,в идеале свежесмолотый. В этом пункте возможны разногласия. Я ела элиши,в которых начинка была не смешана,а лежала слоями-снизу картошка с луком,сверху курица.Но ела и с перемешанной начинкой. ИМХО-перемешанная начинка проще и никакого в смешивании криминала нет.

Теперь все тесто делим на куски весом 100 и 30 грамм (если нет весов,то 100 гр-это размером с теннисный мяч,а 30-как большой грецкий орех).Я так и сделала.У меня получилось ровно 10 заготовок-10 пар шариков теста по 100 и 30 гр.

Раскатываем из шариков кругляшки толщиной 5 мм,на большой кругляшок выкладываем начинку.Сверху накладываем маленький кругляшок..Края защипываем. Если края получились не очень красивые-отрезаем ножницами то,что нам кажется лишним (как на фотке).

Можно поступить еще проще-раскать тесто пластом как на пельмени и вырезать кругляшки,большие диаметром 16 см,маленькие диаметром 11 см. (ну или какие формы подходящие найдете).

Противень смазываем маслом,раскладываем наши элишики,ставим в духовку при температуре 180 гр. Через 20 мин смазываем яйцом.

Пекутся наши элишики 40 минут.

Напоследок привожу раскладку продуктов по рецептурному сборнику из расчета на 1 порцию в граммах(для любителей ГОСТов)- мука 77,сахар 2,маргарин 13,яйцо 1\3,сметана 30,сода 0.1,соль 1,начинка:цыплята 90,картофель65,лук 14,масло 14.

Источник:http://www.koolinar.ru/recipe/view/101032

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<элеш - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda