Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 46 сообщений
Cообщения с меткой

чакапули - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
галина5819

Мясо по-грузински (шашлык (мцвади), купаты, мужужи, кучмачи, чакапули, чашушули и др.).

Пятница, 11 Апреля 2020 г. 03:07 (ссылка)


Грузинские национальные блюда завоевали большую популярность, как в самой Грузии, так и далеко за ее пределами. Именно в Грузии любят мясо, причем все его виды и именно здесь готовят самые вкусные и ароматные мясные блюда. Как только слышишь словосочетание грузинская кухня, сразу на ум приходят шашлыки (мцвади), купаты, мужужи, чахохбили, чанахи, чакапули т. п. В качестве гарнира к мясным блюдам в Грузии подают нарезанный кольцами репчатый лук, ломтики лимона, свежие овощи, домашние соления и, конечно же, зелень! Я собрала для вас несколько рецептов вкусных грузинских блюд из мяса и субпродуктов, которые готовят в Грузии по праздникам и в будни. Приготовьте их и порадуйте себя вкусными блюдами грузинской кухни.



97839560_maxresdefault+(1) (700x393, 252Kb)



5369832_cookclipartcliprrro (130x137, 31Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алефтина2005

Чакапули-грузинская кухня

Четверг, 08 Ноября 2018 г. 15:42 (ссылка)







Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -marusya_esk)

Чакапули

Пятница, 20 Июля 2018 г. 06:57 (ссылка)

Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение

Чакапули









Моднейшее нынче в обеих столицах грузинское блюдо! И популярность его легко объяснима: молодая баранина томится в белом вине с ткемали и целой охапкой пряных трав. Получается невероятно ароматный соус и нежнейшее мясо!

чак (700x386, 314Kb)





ИНГРЕДИЕНТЫ





  • 2 кг баранины на косточке


  • 1 кг лука


  • 100 г тархуна


  • 100 г молодого зеленого лука


  • 100 г кинзы


  • 50 молодого чеснока


  • 150 мл зеленого соуса ткемали


  • 300 мл сухого белого вина


  • 1 зеленый перец


  • 1 ч. л. уцхо-сунели


  • по 0,3 ч. л. молотого кориандра и красного острого перца


  • 100 г сливочного масла для подачи
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марриэтта

Рецепт ЧАКАПУЛИ из говядины по-грузински

Четверг, 05 Мая 2016 г. 18:38 (ссылка)


Рецепт ЧАКАПУЛИ из говядины по-грузински



Чакапули из говядины по-грузински. Рецепт (4) (575x407, 201Kb)



Ингредиенты (6 порций)




  • говядина (баранина) — 700 грамм,


  • дикие кислые зеленые сливы — 150 гр,


  • тархун (эстрагон) — 200 грамм,


  • 200 г зеленого лука,


  • 150 г свежего зеленого кориандра (кинзы),


  • 2 зеленых перца,


  • 200 мл белого вина,


  • 30 г чеснока,


  • 1 литр воды,


  • соль (по вкусу).



На заметку: в чакапули не добавляют черный или красный перец, так как это повлияет на общий вкус блюда.



Читать далее


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Независимый_калейдоскоп (Автор -butikovanv)

Учимся готовить - чакапули. Видеорецепт.

Четверг, 14 Января 2016 г. 17:42 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кейси_Кармен

3 блюда грузинской кухни.

Четверг, 17 Июля 2015 г. 00:19 (ссылка)


Многие из нас обожают разнообразные  блюда грузинской кухни. Возьмем, к примеру, вкусные хачапури, соус сацебели, хинкали и так далее. Также существует еще множество других объедений, которые очень любят в Грузии, но о которых мало кто знает в других странах. А если слышали, то никогда не готовили. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления, отличающийся дополнительными ингредиентами и приправами. Предлагаю классические варианты, которые придутся по душе большинству.



РіСЂСѓР·РёСЏ (699x466, 467Kb)



123703891_3290568_daleepovar (170x65, 25Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алефтина2005

Чакапули

Суббота, 22 Ноября 2014 г. 16:59 (ссылка)



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Riga_Valentina

Блюда из баранины в казане

Воскресенье, 13 Июля 2014 г. 22:52 (ссылка)


Блюда из баранины в казане



Алтынов Михаил



"Чакапули - ароматное блюдо из мяса телятины или молодой баранины на ребрышках, тушеное в большом количестве разной зелени и зеленой алычи. Блюдо широко распространенное в Восточной Грузии, которое готовят с конца весны до середины лета. Чакапули также является пасхальным блюдом. Отличает его дерзкий пряный аромат зелени и мяса. Я расскажу как приготовить вкусный рецепт чакапули. Представляю рецепт с фото.





На наших рынках сейчас самый сезон для продажи свежего молодого мяса.  Рекомендую для данного блюда брать мякоть на ребрышках. Поскольку это суп-второе, бульон должен быть насыщенным.



Чакапули - необычно вкусное блюдо, которым можно удивить своих друзей или родных на летнем пикнике на даче.



Из инвентаря всего то нам нужно: хороший казан, нож, разделочная доска. И  три с половиной часа терпения. Поверьте, результат будет оправданным.  А также Вы получите огромное удовольствие от приготовления чакапули! Запах от казана сведет с ума всех соседей в округе!



aramat_034 (100x31, 37Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рукоделие_и_рецепты

Чакапули

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 13:20 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/52469/

Горячие блюда из баранины
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
longsh

Чакапули.

Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 20:21 (ссылка)


Чакапули ( рецепт найден на просторах интернета, на авторство не претендую. Готовила в мультиварке. Очень вкусно! Скажу честно, я добавляла вино пополам с водой. Если автор найдется готова указать его имя. И сказать спасибо за такой шедевр!)


 


Ягнятина (лопатка) 4 кг.


Вино белое сухое 0, 7 л.


Тархун 3 средних пучка.


Зелёный острый перец 1 шт., если большой.


Алыча зелёная 1 стакан.


Лук зелёный 2 средних пучка


Кинза – 3 средних пучка.


Сиреневый базилик – 1 пучок.


Молодой чеснок с зеленью – 3 небольших пучка


Соль морская – по вкусу.


Перец чёрный горошком – по вкусу.


 


Порубить мясо на куски размером в половину сигаретной пачки. Мяса я покупаю примерно 4.5 кг, полкило уходит на обрезки, никогда не мою, тщательно перебираю каждый кусочек, удаляя осколки костей. Траву мелко нашинковать, предварительно удалив «стволы» у базилика и тархуна. Стебли чеснока мелко порубить. Головки оставить целиковые. Положить в кастрюлю слой мяса, на него высыпать слой зелени, алычи и чеснока, потом опять слой мяса, далее слой зелени, алычи, чеснока, и т. д. Солим равномерно, по мере добавления слоёв. Заливаем все вином. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне часа два - три /зависит от молодости ягнёнка/. Перемешивать ничего не надо, доливать только вино, если испаряется, воду не добавлять.


Когда блюдо готово, мясо должно таять во рту, а трава почти раствориться в густом бульоне.


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aralis

Чакапули из баранины с зеленью (супер вкусно!!!) - рецепт.

Понедельник, 22 Июля 2013 г. 10:45 (ссылка)


Чакапули из баранины с зеленью (супер вкусно!!!)



 



Вкусы рецепта










мясной



острый



пикантный



пряный



 




Кухня: грузинская 

Время приготовления: 

Количество порций: 



Сложность рецепта: 

- от автора: Не определен 

- от пользователей: Средний ( 1 мнение ) 

Калорий в блюде: 3540  



Оригинальный рецепт: Чакапули из молодой баранины



Источник рецепта: кулинар castaneda2



Варианты: По мотивам чакапулиИнгредиенты



·                     Баранина 1,5 кг (кусочки и ребрышки)



·                     Перец зеленый болг. 2 шт.



·                     Перец зеленый острый 1 шт.



·                     Лук зеленый 1 пучок



·                     Кинза 1 пучок



·                     Сиреневый базилик 1 пучок



·                     Тархун 1 пучок



·                     Чеснок по вкусу



·                     Ткемали



·                     Вино сухое 2 стакана



·                     Соль




Как приготовить




Тщательно перемываем всю зелень ( пучки у меня были достаточно большие, зелени чем больше, тем лучше), нарезаем не очень мелко и смешиваем с нарезанным зеленым луком и 2-мя видами перцев.Нарезаем крупно мясо и укладываем в кастрюлю, чередуя с перечисленными выше ингредиентами.Ставим на небольшой огонь, когда продукты выпустят сок и проварятся в нем, вливаем сухое вино, ткемали или алычу и тушим до готовности - у меня это заняло часа 3, т.к. я хотела, чтобы мясо таяло во рту :)В конце готовки добавляем чеснок и, хоть автор рецепта не рекомендовала, я все-таки добавила немного соли.Ну скажите, разве может быть что-то легче в приготовлении?? :)))



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vellena

АФТЕРПАТИ...

Пятница, 17 Мая 2013 г. 12:27 (ссылка)


Вы от меня, надеюсь, отдохнули? Я снова за старое. Надо же чем-то заесть хоккейное послевкусие. Хотя по итогу я, как ни странно, совершенно не расстроилась. Бывает так - относишься к чему-то с нежностью, верой и трепетом, как я много лет относилась к очень многим хоккейным людям, а потом вдруг что-то щелкает в сознании и понимаешь, что тебе стало все равно. Все равно, как играют, все равно, какие у них проблемы - и так далее. Таким щелчком стала та самая игра с французами - никому не нужная, вроде. Как точно заметил один мой хороший знакомый, это как вирус. Позволил себе так разок сыграть - и все: вирус начал расти, незаметно захватывая сознание. А дальше капец котенку: хочешь вроде напрячься, сконцентрироваться в нужный момент, а уже не выходит. 



Ну да ладно. А пока делюсь исключительно весенним праздничным грузинским рецептом по наводке замечательного фотографа Василия Джапаридзе (неприлично, наверное, будет человеку когда-нибудь сказать, что я его не за снимки, а за еду зафрендила?). Именно он увлек меня идеей чакапули - баранины, тушеной в большом количестве лука и зелени. Ничего сложного, одним словом. Но ради этого я даже специальную чугунную кастрюлю из очередной поездки привезла. Давно собиралась - а здесь серьезный повод появился, наконец. 



Картинка - чтобы сразу был понятен масштаб бедствия (я про стоимость этой зелени в Москве, пока она еще не успела вырасти в подмосковных огородах).  Вариант, про который когда-то сказала tomkin, если не ошибаюсь: очень здоровое питание - это бывает дорого... chaka (600x349, 58Kb)



Хотя с другой стороны, если зелень своя, купить на рынке килограмм молодой баранины не так сложно. Здесь ровно килограмм, нарубленный из задней части ягненка. Из того, что пошло под нож, но отсутствует на картинке - две средние луковицы, один стручок острого зеленого перца, соль и 300 мл белого сухого вина. Зелень, без которой нельзя обойтись - кинза и тархун (он же - эстрагон). По два крупных пучка.  Для придания мясу легкой кислинки  в Грузии и Аджарии используют зеленую алычу или сливы ткемали, я просто взяла пучок щавеля. Там же - петрушка, укроп, базилик, зеленый лук. Вся зелень нужна без грубых стеблей. Особенно касается тархуна. Время приготовления - час-полтора. Тот самый случай, когда передержать на огне сложно. От долгого томления лишь нежнее мясо делается. 



Читать далее



Снимок экрана 2013-05-17 в 12.17.23 (605x317, 366Kb)


Метки:   Комментарии (66)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Борис_Горобенко

Чакапули

Пятница, 10 Мая 2013 г. 20:55 (ссылка)
















































 







ЧАКАПУЛИ – одно из любимых  блюд грузинского застолья, его готовят обязательное на Пасху и Гиоргоба - два главных весенних праздника, когда есть вся необходимая молодая зелень: молодой чеснок, свежий тархун, молодой зеленый лук и зеленая незрелая (кислая) алыча сорта ткемали.





 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<чакапули - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda