Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2705 сообщений
Cообщения с меткой

чайный гриб - Самое интересное в блогах

«  Предыдущие 30
Аурика-2

Чайный гриб выжил в атмосфере открытого космоса | Ключи от счастья: здоровье, красота, семья

Понедельник, 21 Сентября 2015 г. 16:43 (ссылка)
hranitel-2.ru/chaynyiy-grib...go-kosmosa


Чайный гриб



Во всем мире есть миллионы ценителей чайного гриба, которые любят вкусный и полезный газированный напиток, получаемый благодаря ему, в новом исследовании этотЧитать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аурика-2

Чайный гриб выжил в атмосфере открытого космоса | Ключи от счастья: здоровье, красота, семья

Понедельник, 21 Сентября 2015 г. 16:43 (ссылка)
hranitel-2.ru/chaynyiy-grib...go-kosmosa


Чайный гриб



Во всем мире есть миллионы ценителей чайного гриба, которые любят вкусный и полезный газированный напиток, получаемый благодаря ему, в новом исследовании этотЧитать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ZoyaM

Чайный гриб или целитель в банке

Четверг, 17 Сентября 2015 г. 19:59 (ссылка)

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Чайный гриб или целитель в банке




3424885_0a26bb3f3686b9760e43b64aa7c34200_1_ (640x480, 66Kb)Большинство из нас, наверное, слышали о таком экзотическом чуде природы, как чайный гриб. Чудом его можно назвать уже только потому, что однозначно сразу и не ответишь, к какому же царству - животных или растений - принадлежит это удивительное создание. Но вот экзотическим его сегодня трудно назвать, поскольку банка с чайным грибом давно уже стала необходимым атрибутом во многих наших квартирах. Зато сто лет назад о таком грибе Европа ещё не слышала. И лишь после русско-японской войны чайный гриб оказался сначала в России, а затем и в остальных европейских странах.



Внешне чайный гриб очень похож на медузу, имеет дисковидную форму и желтовато-коричневый оттенок. Поверхность его тела обрамляют небольшие отросточки, что ещё больше усиливает сходство с медузой. На самом же деле чайный гриб представляет собой колонию дрожжевых грибков в симбиозе с уксуснокислыми микроорганизмами. Если эту колонию залить подслащенной жидкостью, дрожжевые грибки запускают реакцию брожения сахара, в результате чего он превращается в этанол, который, в свою очередь, под влиянием ферментов уксуснокислых бактерий переходит в уксусную кислоту. Получается напиток с очень ценными целебными свойствами, который на вкус очень напоминает квас. Именно благодаря этому «квасу» чайный гриб настолько популярен. Однако, как следует из самого названия гриба, приготовление напитка не обходится без чая. Действительно, благодаря чаю напиток насыщается витамином C, который необходим как для жизнедеятельности самого чайного гриба, так и для тех, кто пьёт этот напиток, то есть для нас с вами.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SPACELilium

Секреты чайного гриба

Пятница, 04 Сентября 2015 г. 17:41 (ссылка)




Еще относительно недавно, приходя в гости к знакомым, можно было частенько увидеть на подоконнике большую банку, накрытую марлей с плавающим в ней чайным грибом.



Жил такой гриб в подслащенном чае и брал из него нужные питательные элементы. Жидкость, полученная в результате жизнедеятельности гриба, оказывалась не только полезной, но и вкусной.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГВСевиль

Амарант - хлеб русских людей и ацтеков, запрещённый Петром I. Око Финиста

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 23:26 (ссылка)
okofinista.ru/poleznye_prod...iya_2.html


В одном из дневников появилась тема про реформы Петра I, про то, что он среди прочего запретил выращивать амарант и употреблять амарантный хлеб, являвшийся ранее основной пищей русского человека, чем уничтожил долгожительство на Земле, которое оставалось тогда ещё в России. (По преданиям старцы жили очень долго упоминается даже цифра 300 лет.).
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аурика-2

Чайный гриб как фаворит приверженцев здорового питания | Ключи от счастья: здоровье, красота, семья

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 15:10 (ссылка)
hranitel-2.ru/chaynyiy-grib...o-pitaniya


чайный гриб



Чайный гриб или «комбуча» – главный ингредиент газированного ферментированного напитка и новый фаворит приверженцев здорового питания во всем мире – достиг в прямом смысле словаЧитать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аурика-2

Чайный гриб как фаворит приверженцев здорового питания | Ключи от счастья: здоровье, красота, семья

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 15:10 (ссылка)
hranitel-2.ru/chaynyiy-grib...o-pitaniya


чайный гриб



Чайный гриб или «комбуча» – главный ингредиент газированного ферментированного напитка и новый фаворит приверженцев здорового питания во всем мире – достиг в прямом смысле словаЧитать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

Как вырастить чайный гриб с нуля

Суббота, 29 Августа 2015 г. 23:26 (ссылка)


Как вырастить чайный гриб с нуля



Где взять и как вырастить чайный гриб? На самом деле все достаточно просто! Можно вырастить чайный гриб совершенно самостоятельно, имея только чай, сахар и желательно яблочный уксус.



 


Как вырастить чайный гриб с нуля

И заняться этим стоит хотя бы потому, что чайный гриб не только вкусен и хорошо утоляет жажду, но очень полезен, к тому же не содержит кофеина, который обычно находится во многих прохладительных напитках, в том числе и в чае.



 



Далее под катом
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Красав

Как вырастить чайный гриб

Суббота, 29 Августа 2015 г. 21:51 (ссылка)
liveinternet.ru/users/kora_...341027205/

Как вырастить чайный гриб


КАК ВЫРАСТИТЬ ЧАЙНЫЙ ГРИБ.

Чайный или японский гриб представляет из себя симбиоз бактерий уксуснокислого брожения с разными видами дрожжевых грибов. Совокупность этих организмов делает из сладкого чая очень полезный напиток. Получить чайный гриб можно дома самостоятельно одним из способов.

Чайный гриб из чая.
Начинаем с заваривания крепкого чая, в который добавляем ложечку сахара. Чайную заварку оставляем в тепле на 3 суток. По истечении этого времени на чай
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алефтина2005

Как вырастить чайный гриб с нуля...

Суббота, 29 Августа 2015 г. 16:33 (ссылка)




Академия здоровой жизни



image (4) (474x411, 148Kb)



Выращивание гриба из черного чая



Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.



1618 (130x53, 13Kb)



НашлаАлефтина2005



Люба-Любушка


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
udacha001

Чайный гриб: как ухаживать, растить и употреблять

Вторник, 25 Августа 2015 г. 20:04 (ссылка)

Чайный гриб: как ухаживать, растить и употреблятьЧайный гриб: зачем он нужен и как за ним ухаживать. Фото с сайта: liveinternet.ru

Оглавление:

  1. Удивительные целебные свойства

  2. Приготовление раствора

  3. Чайный гриб требует внимания и заботы

  4. Как размножить чайный гриб?

  5. Применение настоя

Многие, наверняка, слышали про чайный гриб, а некоторые без него уже жизни не представляют и постоянно выращивают дома. Говоря языком биологии, этот гриб не что иное как сложное сообщество множества организмов, сплетенных воедино - дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий.
В чайном грибе к тому же обнаружили бактерии, по свойствам схожие с самыми сильными современными антибиотиками. Это, в самом деле, полезная вещь и очень вкусная. Выглядит, конечно, неаппетитно, но на него смотреть не надо, его надо использовать по назначению, то есть пить.
Кстати, сразу сделаем оговорку - напиток очень быстро «освоит» принятую недавно вами пищу, и вы моментально почувствуете себя голодным, если выпьете его сразу после еды. Поэтому употреблять его нужно через 2,5-3 часа после хорошего обеда или на ночь, после плотного ужина. Чайный гриб отлично ускоряет обмен веществ и будет особенно полезен тем, кто давно и безуспешно пытается бороться с лишним весом.
Если вы решили поселить у себя дома этот полезный организм, то вам надо знать все про чайный гриб - как ухаживать, размножать и оберегать, чтобы он прожил подольше.
Удивительные целебные свойстваЧайный гриб - истинный природный «лекарь» с совершенно уникальными свойствами. Рекомендуется врачами при болезнях желудка, поджелудочной, кишечника, почек и печени. Применяется при лечении большинства простудных заболеваний, снижает высокий уровень холестерина в организме. Настой успешно используется при гипертонии и склерозах. Прекрасно тонизирует и улучшает работу мозга. Содержит огромное количество витаминов, сложных ферментов, глюкозидов и дубильных веществ. Обладает противовоспалительными, а также обезболивающими свойствами, эффективен для профилактики атеросклероза, полиартрита, ревмокардита и других заболеваний суставов. На ночь можно выпить полстакана напитка для улучшения сна и в качестве успокаивающего средства.
Однако тем, кто страдает пониженным давлением, чайный гриб следует принимать с осторожностью. При язве желудка и повышенной кислотности, тоже не стоит злоупотреблять этим напитком, и сначала следует проконсультироваться с врачом.
Как же ухаживать за чайным грибом? Ухаживать довольно несложно, следует только принять несколько простых правил к сведению. Самое важное – помнить, что это живой организм, ему нужно питание, хорошая вода, воздух и свет. Обычно чайный гриб помещают в двух- или трехлитровую банку. Не забудьте сначала емкость хорошо вымыть и, желательно, без применения средств для мытья посуды.
Приготовление раствора

Для этого можно использовать свежую заварку, можно вчерашнюю, важно, чтобы не из пакетиков. Некоторые делают настой на слабом растворе кофе и зеленом чае, это уже дело вкуса. Раствор должен получиться окрашенным, но не крепким. Постарайтесь сделать раствор чистым, без примесей и чаинок, они могут поранить гриб.
  • В трехлитровую банку заливаем теплый раствор примерно две трети емкости, грибу необходимо свободно плавать и дышать.

  • Добавляем сахар (не сахарозаменитель!) 2-3 столовые ложки примерно на 1 литр воды.

  • Обязательно тщательно размешиваем, для того чтобы все крупицы растворились. Момент очень важный, оставшиеся частички сахара могут грибу сильно навредить и он заболеет.

  • Даем раствору время остыть до комнатной температуры.

  • И вот на сцене появляется наш герой – чайный гриб. Аккуратно и нежно сажаем его в банку и сверху кладем стерильную марлю, в несколько слоев сложенную. Никогда не закрывайте банку плотно крышкой, вы же помните, что грибу надо дышать? Теперь остается ждать и следить, чтобы температура вокруг нового жилища чайного гриба не опускалась ниже 18 градусов. Иначе при низкой температуре он «замерзнет» и процесс брожения прекратится. Банку лучше держать в полутемном и теплом месте, далеко от прямых солнечных лучей. На жарком солнце гриб попросту может погибнуть или, как минимум, остановить свою полезную деятельность.

Уже через неделю сможете попробовать очень вкусный и тонизирующий напиток, чрезвычайно похожий на квас. Желательно пить охлажденным и процеженным, чтобы в напиток не попали кусочки гриба.







http://www.rutvet.ru/in-chaynyy-grib-kak-uhazhivat-rastit-i-upotreblyat-4409.html
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
udacha001

Как ухаживать за чайным грибом

Вторник, 25 Августа 2015 г. 19:59 (ссылка)

Чайный гриб живет в питательном растворе, который состоит из чайной заварки и сахара. За 3-7 дней плодотворной работы сладкая заварка превращается в ценнейший кисловато-сладкий напиток. Ухаживать за чайным грибом и готовить настой на его основе совершенно несложно. Нужно лишь найти сам гриб. Его не продают в магазинах, а передают из рук в руки, деля материнский гриб.
Лет так 20 назад я познакомилась с одним очень интересным существом, которое живет в банке, любит сладенькое и при этом очень и очень полезно для человеческого организма. Нет, нет, я не сошла с ума, просто речь идет о так называемом чайном грибе. В те времена не было дома, в котором на холодильнике не стояла бы трехлитровая банка с грибом. Но годы берут свое, и сейчас найти столь необычное существо практически невозможно – о нем прочно забыли. А зря. Я рассажу вам, что за чудо этот гриб и чем он славится.
Гриб? Медуза? Микроорганизм? Что!?Чайный гриб был известен еще несколько веков назад. Но в России он появился в 1905 году благодаря солдатам, воевавшим в русско-японской войне. И, как ни странно, их подарок пришелся по вкусу. По-другому гриб еще называют «японская матка», «чайный квас», «японский гриб», «маньчжурский гриб». Тот, кто первый раз увидит столь странное существо, будет долго теряться в догадках, что это такое и как его назвать. На самом же деле гриб – это сотрудничество двух видов совершенно разных микроорганизмов. По внешнему виду он очень напоминает медузу: верхний слой очень гладкий и блестящий, плотный и образуется дрожжевыми микроорганизмами. Нижний же слой, представленный уксуснокислыми бактериями, немного рыхловат и с него свисают нити, которые образуются во время роста и питания гриба. Вот именно поэтому чайный гриб иногда называют медузой. 
Живет гриб в питательном растворе, который состоит из чайной заварки и сахара. При этом происходит преобразование сахара верхним слоем в винный спирт. А последний в свою очередь переходит в уксусную кислоту благодаря работе нижнего слоя. За 3-7 дней такой плодотворной работы сладкая заварка превращается в ценнейший кисловато-сладкий напиток.
Как ухаживать за чайным грибомВ напитке содержится много полезных веществ: витамины группы В, С, D, РР, ферменты, такие как амилаза, протеаза и каталаза, вступающие в химические превращения в нашем организме. Содержится много органических кислот, таких как молочная, щавелевая, уксусная, яблочная, глюконовая, лимонная. Кроме всего в состав напитка входит фруктоза, винный спирт, глюкоза, некоторые ароматические вещества и растворенный углекислый газ.
Полезные свойства чайного грибаКак ни странно, но столь маленькое существо очень полезно.
С медицинской стороны, чайный гриб помогает при лечении желудочно–кишечного тракта, желчного пузыря, печени. Благоприятно влияет при воспалении носоглотки или заболевании горла, например, при тонзиллите,ангине. Также его можно принимать при запорах, дизентерии, повышенном артериальном давлении, при мигренях, ожирении, настой понижает уровень холестерина, прогоняет бессонницу. Также гриб обладает противовоспалительными, антибиотическим и обезболивающим свойствами.
Восточные красавицы используют настой гриба для поддержания красоты тела:

  1. Смешав в одинаковых пропорциях настой и минеральную воду можно получить великолепный тоник для лица.

  2. Добавление настоя к оливковому маслу приводит к образованию отличного средства для ухода за кожей рук.

  3. Непослушные волосы станут блестящими и послушными, если вы их сполоснете после мытья грибным настоем.

  4. При повышенной потливости можно протирать подмышки или же стопы ног смоченной в концентрированном настое (тридцатидневном) салфеткой.

Противопоказания
Как бы ни был полезен чайный гриб, он тоже имеет противопоказания к использованию:
  1. Так его не советуют пить при диабете, людям с грибковыми заболеваниями, а также рекомендуют очень осторожно пить людям, страдающим повышенной кислотностью.

  2. Чтобы не навредить желудку, рекомендуется делать перерывы в 1-2 неделю.

  3. Врачи не рекомендуют пить настой натощак или запивать им пищу. Лучшее время для принятия напитка – спустя час-два после еды.

  4. Нельзя пить концентрированный настой, пить более 1 литра в день, а также перед поездкой на автомобиле.

  5. Людям, страдающим пониженным артериальным давлением, язвой желудка или гастритом, с осторожностью принимать настой, приготовленный на зеленом чае, поскольку в таком напитке содержится большое количество кофеина, усиливающего работу желудка и сердца.

Размножение
Просто так вы не найдете чайный гриб. Его не продают ни в магазинах, ни на рынках. Его только передают из рук в руки, деля материнский гриб.
Размножение гриба может осуществляться несколькими способами:
  1. Непосредственным делением. Дело в том, что, питаясь, гриб со временем разрастается и принимает диаметр емкости, в которой он находится, а также набирает толщину своих слоев. Чем толще гриб, тем больше вероятность самостоятельного его деления на 2-3 самостоятельных слоя. В принципе, если гриб довольно толстый и не хочет делиться, ему можно помочь – аккуратно с одной стороны разделить слои. Через некоторое время слои разделятся сами.

  2. Фрагментом гриба. Если честно, такой способ не рекомендуется – гриб может пропасть. Но если вы берете половинку-четвертинку гриба, то ничего страшного не произойдет. Поместив гриб в питательный раствор – спустя время он разрастется.

  3. Еще один столь необычный способ деления – использование готового напитка, не моложе 5 дней. Чем старше раствор – тем он концентрированнее и тем быстрее вы получите новый гриб. Для этого достаточно налить в емкость небольшого размера готовый напиток, накрыть марлей и оставить в теплом месте. Через некоторое время вы увидите, что под действием находящихся в напитке растворенных микроорганизмов произойдет их колонизация и образование сначала очень тонкой пленки гриба на поверхности, которая со временем вырастет. Как только гриб примет довольно плотную консистенцию и не будет рваться – его можно пересадить в емкость больше.

Как готовить настой на чайном грибе
Ухаживать за чайным грибом и готовить настой на его основе совершенно несложно. Для этого нам нужна будет чистая трехлитровая банка, 3-4 ч. л. черного чая, сахар (из расчета 100 г сахара на 1 л воды), холодная кипяченая вода, небольшой кусочек марли и резинка для денег.
  1. Приобретенный гриб нужно промыть под теплой проточной водой, поснимать «щупальца», разделить, если это необходимо, и положить ненадолго в мисочку с прохладной кипяченой водой.

  2. Завариваем необходимое количество чая и остужаем. Цвет заварки зависит от молодости гриба. Чем старше гриб, тем темнее заварка ему нужна. Если гриб совсем молодой – не загружайте его работой – он просто не справится с крепкой заваркой и вы не получите вкусного напитка.

  3. Растворяем сахар в небольшом количестве воды до полного растворения.


  4. Как ухаживать за чайным грибом
  5. В банку наливаем сахарный сироп и заварку.

  6. Доливаем недостающий объем воды до уровня, как показано на фото – необходимо оставить место для гриба и для воздуха, иначе гриб пропадет.


  7. Как ухаживать за чайным грибом
  8. Когда питательная среда будет теплой, кладите в банку гриб, только гладкой стороной вверх.

  9. Как ухаживать за чайным грибом
  10. Сверху накройте банку марлей, сложенной в 2-3 слоя и закрепите резинкой. Это необходимо чтобы мошки не отложили личинки на поверхности гриба.

  11. Как ухаживать за чайным грибом
Как правильно ухаживать за чайным грибом
Сначала готовится раствор, а только потом опускается сам гриб. Дело в том, что нерастворенный сахар или чаинки, попадая на гриб, приводят к ожогу, а затем и гибели гриба.
Нельзя передерживать гриб в растворе. 
Если гриб долго лежит в настое и со временем начинает буреть – это значит, он пропадает и надо срочно его реанимировать.
Гриб после каждого слитого объема настоя необязательно мыть. Достаточно раза в месяц.
Первые 1-3 дня после «мытья» гриб может лежать на дне или же плаватьвертикально. Это не страшно. Когда выделится достаточное количество углекислого газа – гриб всплывет сам.

http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/kombucha.html
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
udacha001

Как ухаживать за чайным грибом

Вторник, 25 Августа 2015 г. 19:20 (ссылка)


Как ухаживать за чайным грибом
уход за чайным грибомКак вы увидите, чайный гриб очень быстро обновляется, выращивая новые слои. Когда он достигнет общей толщины 5-6 см, вы можете снять несколько верхних слоев и отдать их или использовать самим, а несколько нижних удалить и выбросить.
Прежде чем прикасаться к чайному грибу, убедитесь, что вы сняли кольца, а все приборы и ваши руки безупречно чистые. Иначе вы заразите чайный гриб и испортите настой.

  • Вы можете промывать чайный гриб в остывшей кипяченой воде, чтобы избавиться от темных нитей.

  • Когда моете банку, оставляйте чайный гриб на чистой тарелке с небольшим количеством настоя.

  • Храните запасной чайный гриб на случай, если основной испортится. Чайный гриб можно хранить в холодильникемного месяцев. Запасной чайный гриб стоит менять примерно раз в год.

Чайный гриб должен получать достаточно света, однако прямое солнечное излучение ему противопоказано. Средняя температура, в которой должен находиться гриб, колеблется от семнадцати до двадцати пяти градусов. В более тёплых условиях гриб может прокиснуть, а при более низких температурах в банке заведутся сине-зелёные водорослевые микроорганизмы. Кроме света, медузомицету должен быть обеспечен достаточный доступ воздуха. Поэтому банку нельзя закрывать крышкой. Горлышко банки лишь обвязывают сложенной в несколько слоёв марлей, чтобы избежать попадания пыли.
Питательный раствор нужно менять еженедельно зимой и дважды в неделю летом. В противном случае гриб покроется буроватыми пятнами, что чревато для него самыми серьёзными последствиями вплоть до гибели. При смене жидкости обязательно промойте его чистой кипячёной (опять же остывшей!) водой.
Когда чайный гриб достигнет достаточных размеров, отделите нижний слой. Из него затем можно вырастить новый гриб.

Гигиена при приготовлении настоя чайного гриба

Приготовление настоя чайного гриба требует немного времени, простых приспособлений и соблюдения правил гигиены. Если вы заботитесь о своем чайном грибе, он может служить вам долгие годы. Эта удивительная культура использовалась и в прежние времена, когда санитарные условия были намного хуже. Чайный гриб обладает способностью защищать сам себя, а при неблагоприятных условиях он может «заснуть», чтобы сохраниться.
Приготовление в домашних условиях настоя чайного гриба поможет вам всегда иметь под рукой полезный тонизирующий напиток. С его помощью вы можете взять здоровье в свои руки.
Сам процесс приготовления настоя довольно прост, давайте поговорим о соблюдении гигиены. Сладкий чай – питательная среда для самых разных видов бактерий и плесени. Поэтому надо стараться содержать рабочее место в чистоте, чтобы снизить риск заражения. Обязательно протрите стол, на котором собираетесь делать настой. Посуда также должна быть чистой, иначе возможно заражение, и сам настой будет опасен для здоровья. Если произошло заражение чайного гриба, его следует выбросить и использовать новый. Ни в коем случае не используйте зараженный гриб.
Обязательно тщательно вымойте руки с мылом перед тем, как прикасаться к грибу. А еще лучше использовать деревянные или пластиковые приборы или резиновые перчатки.
Чайный гриб способен бороться с чужеродными микроорганизмами, но лучше не испытывать эту его способность и обеспечивать чистоту во время процесса.
В качестве дополнительной меры безопасности, можно протереть емкость для чайного гриба органическим белым уксусом и дать высохнуть в перевернутом виде.
Обязательно закрывайте емкость тканью, достаточно плотной, чтобы через нее не пробрались насекомые. Это защита от плесени и посторонних предметов.
Еще один способ позаботиться о чайном грибе – когда вы готовите новую порцию настоя, добавьте в нее пару стаканов старого – это сделает смесь более кислой, что способствует быстрому брожению и предупреждает развитие посторонних микроорганизмов. Если старого настоя не осталось, можно просто добавить немного органического белого уксуса.

Использование чайного гриба

Через 7-10 дней брожения настой чайного гриба можно пить. Процедите напиток и разлейте по бутылкам, оставьте только один стакан, чтобы добавить в следующую порцию.
Вы можете разлить настой по бутылкам и хранить в холодильнике. Если этого не делать, брожение продолжится, впрочем, и в холодильнике настой бродит, но намного медленнее.
Учтите, что даже самые маленькие кусочки чайного гриба продолжат расти, поэтому, возможно, перед употреблением напиток придется еще раз процедить.
Если у вас есть лишний чайный гриб, его не обязательно выбрасывать. Его можно использовать как удобрение для домашних и садовых растений – для этого надо порезать его на небольшие кусочки и неглубоко закопать.
Также чайный гриб можно использовать как припарку при ожогах или порезах – для этого нужно отрезать небольшие кусочки и прибинтовать. Чайный гриб обладает антисептическими свойствами.
При соблюдении всех этих несложных правил ухаживания за медузомицетом он прослужит вам довольно долго.


http://www.luxemag.ru/medicine/9167.html
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
udacha001

Инструкция по уходу и приготовлению напитка чайного гриба

Вторник, 25 Августа 2015 г. 19:16 (ссылка)

Уход и хранение чайного гриба.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости - настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба
Прежде всего необходимо определится с ёмкостью в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую банку. Если есть такая возможность, то банку желательно взять с широким горлышком (не используйте металлическую посуду для приготовления и хранения напитка).
Готовим не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут.
Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён, и частиц заварки быть не должно.
Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости).
Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место - идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате - чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) - бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.
Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Наглядно увидеть как готовить чайный гриб вы можете на странице - Приготовление напитка и уход за чайным грибом (+ видео)


Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба.

Необходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по размеру, обычно это стандартная 3-х литровая банка. Нельзя содержать его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.
Лучше держать банку с грибом в затемненном месте. Можно выделить для него специальный ящичек на кухне - с вентиляцией и без посторонних запахов. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.
Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной температуре. Оптимальная температура для чайного гриба составляет примерно 25 °С. Температура ниже 17 °С вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.
Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или марлей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему очень не равнодушны) не могли до него добраться.
Чайный гриб обязательно помещать в кипяченую (!) воду с уже растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.
Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с нерастворенным сахаром - это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.
Нельзя делать слишком крепкий чай - избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.
Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались листья или гранулы заварки - это очень вредно для чайного гриба и может вызвать раны на его теле.
Необходимо периодически промывать чайный гриб в чистой воде (можно из под крана, но если есть возможность - чистой или родниковой водой). В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой - каждые три-четыре недели.
Нельзя помещать гриб в горячий чай.
Если верхняя часть чайного гриба начала буреть - это признак того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб перестоит в растворе) - следует промыть его, отделить и выкинуть верхний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.
Необходимо учитывать, что летом чайный гриб «работает» быстрее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой - колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.



Хранение чайного гриба.


Выложить чайный гриб на сухую тарелку и раз в день переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью (в это время важно оградить доступ мошек к чайному грибу, которые любят откладывать на его теле свои личинки). Чайный гриб высохнет до тонкой пластиночки, которую можно убрать в шкаф или холодильник. Когда чайный гриб снова понадобиться нужно поместить его в банку со сладким чаем - он оживет там в течение недели и снова будет готов к работе.

http://combucha.ru/instruktsiya_po_uhodu_i_prigotovleniyu_napitka_chaynogo_griba.html

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tigriza-Nadeshda

польза чайного гриба.

Пятница, 07 Августа 2015 г. 20:34 (ссылка)


ПОЛЬЗА ЧАЙНОГО ГРИБА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ




 



Польза чайного гриба для здоровья


 



Польза чайного гриба для здоровья заключается в том, что он нейтрализует действие свободных радикалов в организме. Данный гриб в Японии известен уже более двух тысяч лет. Он очень популярный в Китае, Японии, Корее и России. Чайный гриб еще называют эликсиром жизни через богатство витаминов и минеральных веществ в напитке.



  Чайный гриб – это колония живущих в симбиозе бактерий и дрожжей. Имеет тонкую текстуру и принимает форму сосуда, в котором он находится. Чайный гриб добавляется к подслащенному чаю, в котором начинается процесс брожения. Таким образом, мы получаем напиток, содержащий много витаминов, минералов и органических кислот. Однако он содержит также алкоголь и кофеин, из-за этого, не следует давать его детям.



 



    Полезные свойства чайного гриба



  Напиток из чайного гриба имеет освежающий, кисло-сладкий вкус. Рекомендуется как панацея от любых заболеваний организма. Он богат витамином C, витаминами группы B (B1, B2, B3, B6, В12). Минералами: магний, цинк, кальций, железо и медь.



  Витамин C – один из главных антиоксидантов – борется со свободными радикалами и предотвращает старение кожи. Участвует в процессе формирования красных кровяных телец и повышает усвояемость железа. Витамины группы B положительно влияют на нервную систему, правильный обмен веществ и рост детей.



  Магний (как и цинк) принимает участие в обмене углеводов, белков и жиров. Участвует в транспорте энергии для клеток и тканей. Отвечает за правильную работу нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Цинк укрепляет волосы и ногти, защищает клетки от воздействия свободных радикалов, благодаря чему борется со старением кожи. Помогает также при лечении депрессии и деменции. Кальций укрепляет наши кости и зубы, успокаивает нервы и обеспечивает полноценный сон. Железо является компонентом гемоглобина, транспортирует кислород по организму. Стимулирует иммунную систему, участвует в регенерации тканей, борется со свободными радикалами. Все это необходимо для поддержания здоровья на надлежащем уровне.



 



  Напиток из чайного гриба содержит многочисленные органические кислоты – уксусную, молочную, щавелевую и фолиевую. Кислоты очищает организм. Фолиевая кислота стимулирует выработку красных кровяных телец, принимает участие в формировании ДНК и нервной системы у плода. Снижает риск возникновения дефектов развития у плода.



  В напитке также содержатся нуклеиновые кислоты, которые участвует в производстве белков. Также много есть и аминокислот компонентов строительных блоков всех белков. Аминокислоты стимулируют эндокринную систему и ускоряют регенерацию мышц после физической нагрузки.



 



    Лечебное и профилактическое свойство



  Благодаря содержанию всех этих веществ напиток из чайного гриба имеет лечебные свойства. Рекомендуется употреблять людям для улучшения памяти, концентрации внимания, успокаивает нервную систему и улучшает качество ночного сна. Стимулирует аппетит, и снижает уровень холестерина в крови. Регулирует работу пищеварительной системы и стимулирует процесс пищеварения. Очищает организм от вредных веществ, укрепляет иммунную систему, а также восстанавливает естественную бактериальную флору после применяемой антибактериальной терапии.



  Исследования ученых из Медицинского Университета показали, что данный напиток регулирует обмен веществ, очищает кровь и снижает уровень кислотности организма, а также повышает уровень энергии.



  Напиток рекомендуется употреблять при синдроме хронической усталости, а также женщинам с предменструальным синдромом. Кроме того, он снимает симптомы артрита и ревматизма, а также – сжигает жир, помогая в похудении.



  Исследователи из Индии доказали, что напиток из чайного гриба помогает лечить язву желудка. Также появляются отзывы, что он является полезным при лечении сахарного диабета, СПИДА и рака. Однако пока не существует официальных подтверждений по этому поводу, так что остается только верить на слово. Ясно одно, напиток из чайного гриба является очень полезным для здоровья человека.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

«  Предыдущие 30

<чайный гриб - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 ..
.. 13 14 [15]

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda