Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 16333 сообщений
Cообщения с меткой

сельдь - Самое интересное в блогах

«  Предыдущие 30
lj_liligorina

По селедочке?

Понедельник, 05 Марта 2018 г. 12:34 (ссылка)



В выходные снова праздновали Новый год. Ну так получилось. Никак раньше не получалось собраться с друзьями-товарищами. Да и сейчас как-то на бегу получилось. Между тортами и прочими делами.
Так вот. Думала селедку под шубой сделать, но в книге "Скандинавская кухня" наткнулась на три рецепта маринованной сельди. И если один из них можно действительно назвать "в маринаде", то два - такие себе мини-салаты. И мини-шуба, в том числе. В книге они даются под одним названием. И я так покажу. И про книгу тоже напишу.


Сначала слова из книжки, потом мои комментарии, потом про книжку.

Маринованная сельдь - три способа


Бутерброды без селедки - нечто немыслимое в Скандинавии, и в каждой стране свой любимый рецепт. Особенно, она вкусна, если мариновать ее со специальными заправками, рецепты трех моих любимых - перед вами.


СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЦЕ (Senapssill)

2 ст.л. шведской или хорошей зернистой сладкой горчицы
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. мелкого сахара
2 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сметаны
1 маленькая луковица шалота, мелко нарубуить
соль и перец
100 мл/7 ст.л. растительного масла
2ст.л. рубленного укропа
1 ст.л. рубленного шнитт-лука
220-300 г (без жидкости) маринованной сельди без добавок

На 4 порции

В миске смешайте все ингредиенты (кроме масла, зелени, и сельди)
Постоянно вымешивая венчиком, постепенно влейте масло, чтобы получилась эмульсия.
Добавьте зелень и сельдь, перемешайте, дайте настояться в холодильнике несколько часов.
Подавайте с ржаным хлебом, посыпав рубленным шнитт-луком.

СЕЛЬДЬ СО СВЕКЛОЙ (Sillrora)
250-300 г (без жидкости) маринованной сельди без добавок
8-10 ломтиков маринованной свеклы, маринад слить, сохранив несколько ложек
1 яблоко, очистить и нарезать кубиками
1-2 отварные картофелины, нарезать кубиками
1/2 красной луковицы, мелко нарубить
1-2 маринованных огурчика, мелко нарубить
50 г./3 ст.л. сметаны
50 г./3 ст.л. майонеза
1 ч.л. дижонской горчицы
соль и перец
1 ст.л. рубленного шнитт-лука
4 сваренных вкрутую яйца для подачи

На 4 порции

Смешайте все ингредиенты, кроме яиц. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, затем подавайте с намазанным маслом ржаным хлебом или хрустящими хлебцами.
Отдельно подайте половинки вареных яиц и посыпьте рубленным шнитт-луком.

СЕЛЬДЬ КАРРИ (Karrysild)

1/2 яблока
1-2 маринованных огурчика
1/2 красной луковицы
1 ч.л. каперсов
1 ч. л. неострого порошка карри
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. дижонской горчицы
1/2 ч.л. соли
перец по вкусу
100 г./7 ст.л. сметаны
50 г./3 ст.л. майонеза
220-300 г (без жидкости) маринованной сельди без добавок
1 ст.л. рубленного шнитт-лука
4 сваренных вкрутую яйца для подачи

Очистите и мелко нарежьте яблоко. Мелко нарежьте огурцы, лук и каперсы.
Сложите все ингредиенты (кроме сельди, шнитт-лука и яиц) в миску и перемешайте.
Добавьте кусочки сельди, перемешайте и дайте настояться в холодильнике несколько часов.
Подавайте с ржаным хлебом, намазанным маслом, посыпав рубленным шнитт-луков и дополнив половинками вареных яиц.

******
Делала практически все по прописи. Разве что у меня была сельдь не маринованная, а пряного посола. Свекла не маринованная и лук - не шнитт. И подавала с хлебом - бородинским и дарницким, но маслом не мазали.
Признали рецепты годными, но дружно заметили, что селедка под шубой лучше :)
И на вкус - мнения разошлись. Кому то понравилась в горчичной заправке, кому-то со свеклой, а кому-то с карри.

Скандинавская кухня. Простая и уютная еда на любой случай



Автор: Бронте Аурель
Издательство: Бомбора
Цена в Book24.ru: 720 руб ( купить сегодня по скидке - 562 рубля)

Моя оценка: 8,5/10

Книга, на мой взгляд интересная, и могла бы перейти в разряд настольных, если бы нам нравилась скандинавская кухня. Но тут дело такое - муж не любит ни корицу, ни сладкую горчицу. Ну и бутерброды сложносочиненные мы тоже не особо едим. Тем не менее я отметила для себя несколько рецептов под готовку. Еще один и минус, и плюс одновременно - в книге ингредиенты даются, как в граммах, так и тут же в эквиваленте ложек. Казалось бы - всем хорошо. А мне опять все не так :) Ну вот 100 мл сметаны у меня это никак не 7 столовых ложек. Продукты, используемые в рецептах - практически все доступны. Но есть и оленина, ксантовая камедь, марципан и морошка. Они тоже доступны сейчас. Но надо приложить усилия, чтобы приобрести.

Для кого эта книга:
- для тех, кто любит готовить и принимать гостей - рецепты достаточно простые, но интересные ;
- для, кто любить скандинавские мотивы во вкусе - маринованную селедку, сладкую горчицу, корицу, карри, ржаной хлеб..
- для тех, кто только начинает готовить, книжка тоже подойдет. Но надо иметь в виду специфику вкусов.
- для небольшого подарка.


Что в книге:
- 13 разделов с рецептами: Завтрак, Открытые бутерброды, Скандинавский вариант обеда, Салаты, супы и закуски, Смёргасброд, Ужин, Осенний фестиваль раков, Десерты, Середина лета, Выпечка, Рождество, Fika, Фика и хюгге.
- Введение, Продукты для скандинавской кухне, Указатель
- Каждый рецепт сопровождается небольшим вступлением автора и расписан пошагово
- 75 рецептов, среди которых, к примеру: Сырные маффины с укропом, Традиционный салат из свеклы и яблок, Летний клубничный торт, Бабушкин хлеб с тмином, Яблочный пирог с корицей...

Несколько разворотов









https://liligorina.livejournal.com/301978.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьянка5

КЛАССИЧЕСКИЙ ПАШТЕТ ИЗ СЕЛЕДКИ

Суббота, 03 Марта 2018 г. 21:28 (ссылка)


u-afebe5fa089813fc3dc3f27109a4488f (600x450, 261Kb)



Этот рецепт приготовления паштета прежде всего оценят любители селедки. Это отличная закуска, которую можно приготовить на семейный обед или ужин, с гренками или свежим хлебушком - очень вкусно. Но также этот паштет запросто можно приготовить на семейное торжество, под крепкие спиртные напитки эта закуска всегда идет на "ура!".




17 (100x93, 13Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Маринованная сельдь "Нежная"

Суббота, 03 Марта 2018 г. 13:04 (ссылка)

Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

(500x375, 99Kb)

Очень хороший рецепт - селёдка выходит нежная, долго хранится (если проживёт вдруг столько), вкусная и ароматная! Угощаемся с аппетитом и удовольствием!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Паштет из селедки: советская студенческая классика

Среда, 28 Февраля 2018 г. 04:07 (ссылка)


Сегодня очень популярны фуршетные закуски. Среди них разнообразные бутерброды, корзиночки с начинкой, канапе. Паштет из селедки – отличный вариант намазки на бутерброды, вкусный и при том весьма бюджетный. Когда сегодня говорят о классическом рецепте паштета из селедки, первое, что приходит на ум, – это еврейский форшмак. Но есть, по крайней мере, еще одна классика селедочных паштетов, – советская – рецепт с маслом, морковью и плавленным сырком.



pashtet-iz-seledki-9 (700x466, 246Kb)



Еще во времена студенчества  мы готовили в общежитиях на праздники. Советская студенческая классика – это когда “голь на выдумки вольна”. Например, вы берете морковь, чтобы придать блюду цвет красной икры, которую не можете позволить себе из-за дороговизны. И вездесущий плавленный сырок вместо обычного, более дорогого сыра. Вместе с тем, дело не только в экономии, но и в том, что получалось и красиво, и вкусно. Не верите? Давайте поностальгируем вместе и приготовим классический селедочный паштет по-советски.



На заметку:



попробовав готовый продукт, на свой вкус можно добавить соли или приправы, также здесь будет уместна свежая зелень;



приготовление паштета из селедки – отличный способ “пристроить” слишком соленую сельдь, ведь ее вкус будет разбавлен остальными компонентами;



в отсутствии кухонного комбайна все манипуляции можно проделать при помощи мясорубки или погружного блендера. 



Аватар ава Смайл ест бутерброд, набив рот Еда, кулинария
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

ПАШТЕТ ИЗ СЕЛЕДКИ И ЯБЛОК

Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 20:00 (ссылка)

Кроме селедки и яблок, для паштета понадобятся ещё грецкие орехи и майонез.



ИНГРЕДИЕНТЫ



Селедка соленая - 0,5 шт.



Яблоко - 0,5 шт.



Грецкие орехи - 3-5 шт.



Майонез - до 1 ст.л.



Перец молотый - по вкусу




  • 228 кКал

  • 15 мин.

  •  



ГОТОВОЕ БЛЮДО





ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ



На паштет у меня обычно идет покупная соленая селедка, потому что рыба домашнего посола такая вкусная, что... моментально исчезает либо просто с хлебом, либо более изысканно - с картошкой в мундире и тоже с хлебом)) Мне почему-то глянется сочетание соленой рыбы и крепкого черного чая с мёдом. Попробуйте, вдруг и вам понравится такой вариант.



Предлагаю рецепт интересного паштета из селедки с яблоком, в который, кроме указанных продуктов, входят ещё грецкие орехи и майонез в количестве по вкусу. Яблоки подходят хоть кислые, хоть сладкие, а особенно - кисло-сладкие. Дополнительно в состав можно добавить крутое яйцо, но мне больше нравится не добавлять его, а фаршировать яйца паштетом из сельди с яблоками. Пробовала вариант с луком - вкусно, но получалась слишком жидковатая консистенция.



Такая закуска хороша на ржаном или цельнозерновом хлебе, а также годится и в качестве начинки для блинов.



Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lorine

Закуска по мотивам "Селёдки под шубой"

Четверг, 22 Февраля 2018 г. 16:31 (ссылка)

Закуска по мотивам "Селёдки под шубой"

untitled (650x488, 636Kb)
+ читать дальше
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fishkairiska

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ С СЕЛЕДКОЙ

Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 20:43 (ссылка)





картофельные лепешки с селедкой




картофель, лук красный, масло (растительное), сельдь, 



Сложность приготовления: Просто

Время приготовления: 30 - 45 минут

Национальная кухня: русская

Особенности: эконом вариант



Захотелось мне однажды селедки с картошечкой… И получились вот такие лепешечки, а-ля драники, румяные и хрустящие. Хорошая закуска к … сами знаете чему! =)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Домашняя соленая селедка с горчицей и укропом

Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 04:13 (ссылка)


 


 


 В магазине или на рынке сложно найти действительно вкусную селедку, как бы ее не рекламировали производители и продавцы. Чаще всего под пестрой этикеткой оказывается пересоленная сухая рыба, есть которую приходится только потому, что жалко выбрасывать. Поэтому я уже давно отказалась от покупки соленой сельди и готовлю ее сама. Эта соленая селедка в домашних условиях – очень вкусная, нежная и пикантная. Отличный рецепт, с которым я уже поделилась со всеми своими подругами. Надеюсь, понравится и вам. Она получается у всех с первого раза. Правда, придется немного повозиться с разделкой рыбы на филе, но оно того стоит.


1183 (700x467, 246Kb)



0_dfb77_b7a6c6f1_S (150x69, 13Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

«  Предыдущие 30

<сельдь - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 ..
.. 10 11 [12]

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda