Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1617 сообщений
Cообщения с меткой

марципан - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Мадам_в_шляпке

Простой способ приготовления марципана в домашних условиях

Вторник, 17 Июля 2018 г. 13:40 (ссылка)

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение


Для домашней выпечки можно обойтись и без покупного марциgана, используя этот простой способ приготовления  марципана в домашних условиях.





image (489x480, 127Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Пасхальная плетенка

Четверг, 19 Апреля 2018 г. 11:11 (ссылка)


Автор 



DSC08539 (700x592, 519Kb)



Новый образ традиционной сладкой пасхальной выпечки — косички из теста в ароматной карамельной корочке.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Самый вкусный "Медовик"

Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 19:55 (ссылка)








Ингредиенты:



Для теста:



Молоко — 0,5 стак.

Мед — 3 ст. л.

Сахар — 1 стак.

Сливочное масло — 4 ст. л.

Сода — 2 ч. л.

Винный уксус — 1 ч. л.

Какао-порошок — 5 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Пшеничная мука — 2,5 чашки



Для крема:



Мука — 4 ст. л.

Кукурузный крахмал — 3 ст. л.

Молоко — 2 стак.

Сахар — 0,3 стак.

Яичные желтки — 3 шт.

Стручки ванили — 1 шт.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Сливки — 1 чашка



Для крема со сгущенкой:



Сгущенное молоко вареное — 270 г

Сливочное масло — 57 г

Сметана — 0,25 стак.

Желатин — 3 листа



Для украшения:



Марципан — по вкусу



Приготовление:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Самый вкусный "Медовик"

Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 19:21 (ссылка)


 








Ингредиенты:



Для теста:



Молоко — 0,5 стак.

Мед — 3 ст. л.

Сахар — 1 стак.

Сливочное масло — 4 ст. л.

Сода — 2 ч. л.

Винный уксус — 1 ч. л.

Какао-порошок — 5 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Пшеничная мука — 2,5 чашки



Для крема:



Мука — 4 ст. л.

Кукурузный крахмал — 3 ст. л.

Молоко — 2 стак.

Сахар — 0,3 стак.

Яичные желтки — 3 шт.

Стручки ванили — 1 шт.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Сливки — 1 чашка



Для крема со сгущенкой:



Сгущенное молоко вареное — 270 г

Сливочное масло — 57 г

Сметана — 0,25 стак.

Желатин — 3 листа



Для украшения:



Марципан — по вкусу



Приготовление:



1. Для коржей: в маленькой кастрюле на водяной бане растворить сливочное масло, какао-порошок, сахар, молоко, мед. Готовить, пока масло и сахар не растает.

2. Смешать уксус и соду. Добавить гашеную соду в кастрюльку. Все перемешать. Добавить яйцо. Перемешать все очень быстро, чтобы яйцо не свернулось. Снять кастрюлю с огня и оставить ее остывать в течение 5 минут.

3. Постепенно добавить муку и хорошо перемешать. Когда смесь станет гуще, выложить тесто на стол. Добавить остальную муку и замесить тесто до гладкой, не липнущей к рукам консистенции.

4. Поделить тесто на 2 части, затем каждую еще на 5, должно получиться 10 кусочков. Раскатать каждый кусочек очень тонко и вырезать круги диаметром 25 см на бумаге для выпечки. Из обрезков теста сформировать 11-й корж. На каждом корже сделать проколы вилкой. Разогреть духовку до 180-190°C. Выпекать каждый корж в течение примерно 4-6 минут. Коржи должны полностью остыть. Они будут хрупкими.

5. Для крема: в средней кастрюле нагреть молоко со стручком ванили (не кипятить его). Как только на молоке появится пенка, сразу снять кастрюлю с огня. Смешать яичные желтки с сахаром. Добавить в желтки кукурузный крахмал и просеянную муку. Влить немного теплого молока в яичную смесь и хорошенько перемешать все венчиком. Достать стручок ванили из молока. Поставить кастрюлю с молоком на средний огонь и медленно влить яичную смесь. Постоянно помешивая, варить до загустения.

6. Как только крем загустеет, добавить сливочное масло и перемешивать, пока оно полностью не растает. Перелить заварной крем в миску и накрыть его пищевой пленкой (она должна касаться поверхности крема). Убрать его в холодильник до полного охлаждения. 

7. Взбить сливки и аккуратно ввести их в полностью охлажденный заварной крем. Промазать кремом каждый корж (примерно 2,5 столовые ложки крема на слой).Придавить чем-нибудь тяжелым прослоенные коржи и поставить это сооружение в холодильник примерно на 30 минут.

8. Для крема со сгущенкой: замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Взбить сливочное масло со сгущенкой. Слить излишек воды из желатина. Растворить желатин в 3-х столовых ложках горячей воды. Добавить одну столовую ложку сметаны в желатин и хорошо перемешать. Добавить остальную сметану и перемешать еще раз. Объединить смесь из сгущенки и масла с желатином и хорошо перемешать.

9. Обмазать кремом из сгущенки весь торт. Крем очень быстро застывает.

10. Заранее подготовить пупырчатую пленку (круг диаметром 26-27 см и полосу по высоте торта). Аккуратно прилепить пленку к крему и поставить торт в холодильник на несколько часов. Перед подачей удалить пленку и украсить торт пчелками, сделанными из марципана и орехов.



Приятного аппетита!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Виктория_Прутковских

Лайфаки для работы с мастикой

Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 11:10 (ссылка)


Многие кондитеры делают изделия из мастики, но сейчас и обычные женщины решили заняться украшением тортов тягучей карамелью. Давайте разберёмся, из чего и как её делать. 6031557_ab00a74c12161d19f5fe78d9ec68cfdf (450x450, 273Kb)



Прежде чем разбираться из чего же этот десерт состоит, нужно научиться разделять его виды, потому, что именно от вида и зависит состав. И так холодный десерт делится на несколько видов. Пломбир, сливочное и молочное, шербет, сорбет, эскимо, фруктовый лёд. Вкус данного десерт в СССР был совсем другим, чем сейчас, в его состав входили крахмал, мука, молочные продукты, желатин. Оно было самым натуральным, в нём не было ароматизаторов, консервантов, усилителей вкуса. Немного позже, в него разрешили добавлять сухое молоко, масло, пахту, патоку, свежие ягоды и фрукты, фруктовые соки, какао, сгущенное молоко, красители, ароматизаторы, стабилизаторы вкуса.



Сейчас добавляют то же самое, но плюс эмульгаторы, усилители вкуса, орехи, топпинги. На что в первую очередь нужно обратить внимание, когда вы покупаете мороженное. Смотрите на упаковку, вначале списка идут ингредиенты, которых больше всего. В состав не должны входить жиры, такие как пальмовое маслококосовое масло. На самом деле, эти масла, если они высокого качества, никакого вреда здоровью не несут. Но не добросовестные производители, что бы с экономить, покупают низкий сорт, в котором могут содержаться транс-жиры.



Существует такой вид десерта как сорбет, это сахарный сироп, ягоды и фрукты. Обычно в него не входят молочные продукты. Но есть и мороженное сорбет, в него могут входить пектин, мука, куриные яйца, молочные продукты, различные фруктовые добавки. Фруктовый лёд это совершенно другой десерт, в который входит сок фруктов, чай, кофе и прочие жидкости.



Так же сладость можно делать самостоятельно, тем более что сейчас продаются специальные мороженицы, которые делают всё сами, достаточно просто добавить нужные ингредиенты. В этом продукте вы будете уверены.



Теперь вы знаете, из чего состоит это лакомство. Какие продукты должны входить, а каких там быть не должно. Внимательно читайте упаковку, не нужно рисковать своим здоровьем, если что-то в составе вас смущает, лучше возьмите другое. Здоровье намного важнее. Самый вкусный десерт это тот, который сделан своими руками.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Рецепти господині. Секрети смачної кухні № 12, 2017

Среда, 25 Января 2018 г. 00:05 (ссылка)




Назва: Рецепти господині. Секрети смачної кухні

Рік / місяць / номер видання:  № 12 (93) грудень 2017

Вид-во: ТзОВ "Редакційні системи"

Формат: pdf

К-ть стор.: 68

Розмір: 53,5 Мб

Мова: українська



В цьому виданні подаються секрети смачної кухнi: ними дiляться  як досвiдченi весiльнi господинi, якi приготували безліч страв на сотнi весiль, так і читачі - наші мами, бабусі та сестри. Кухня об’єднує людей -  і тих, хто готує, і тих, хто смакує: тисячі рецептів, сотні продуктів, десятки смаків...

Щономера у випуску: гарячi та холоднi закуски, салати, супи, страви з м'яса, овочiв, борошна та риби. Традиційні та сучасні рецепти, кухні інших народiв збагатять ваш стiл і на свято, і на кожен день.

Даний номер  - тематичний, переважно зібраний із страв новорічних (святкових)  і різдвяних.

У номері: * Зіркові рецепти * Готує господиня (качка з яблуками, м’ясний рулет з омлетом, сирні кульки з виноградом, медові пряники, крокембуш та ін.) * Святвечір: 12 страв єднання * "Бабусині переписи (до Андріївських вечорниць) * "Оздоби столу": помандер * Апетитні закуски * Феєрія салатів * "Суп - це корисно!" * "А що на гаряче?" - риба, птиця, м’ясо,... * Пишна випічка: торти, пляцки, пироги, дрібне задоволення * Парад десертів * Феєрверк напоїв * Дитяча кухня * "З усього світу": мексиканська кухня *

Смачного!



DOWNLOAD:

**--  turbobit -**-
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Конфеты из марципана

Пятница, 15 Декабря 2017 г. 10:41 (ссылка)


3290568_76badc (600x567, 81Kb)



Понадобится:



150 г миндаля, 150 г сахарной пудры , 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка ликера, 150 г горького шоколада, 50 г цитрусовых цукатов.

3290568_daleeosen2 (100x53, 34Kb)
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Рождественское печенье (рецепты)

Воскресенье, 10 Декабря 2017 г. 14:51 (ссылка)


Рождественское печенье (рецепты)



На Рождество каждая хозяйка хочет приготовить различные блюда, как основные, так и десерты. Хотя во всех странах существуют свои традиционные сладости, но есть и одно общее сладкое кушанье, которое выпекают к празднику. Это пряное печенье. Его особенность состоит в том, что его готовят с различными специями и пряностями: имбирем, маскатом, корицей, бадьяном и даже чертым перцем. Такое печенье приготавливается заранее, также его можно повесить на елку, а после съесть. Оно не черствеет, если приготовлено правильно. Если хотите и вы приготовить его, то воспользуйтесь рецептами, которые вам предлагаю.

рождестенское печенье 3 (700x466, 418Kb)



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Марципановые шарики - десерт и украшение новогоднего стола

Пятница, 08 Декабря 2017 г. 06:40 (ссылка)


Фотографии и текст с открытых источников интернета



ссылки, идеи, пост на русском и на английском языке



Начнём с теории, потом рассмотрим рецепты. Что же такое марципан?

Из Википедии:

"Марципа́н (нем. Marzipan, итал. marzapane) — смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа (или сахарной пудры).



Если вместо миндаля используются абрикосовые косточки (реже персиковые), кондитерский продукт называется не марципаном, а персипаном.





Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Например, в России распространены булочки-"марципаны" с арахисом."

















 


TYB_Marzipan2 (510x700, 458Kb)



Chocolate Covered Marzipan Balls



 

 

 

 

 

Nothing is simpler than dipping marzipan balls into chocolate for a quick confection that is richly flavored and elegant.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Яблочный пирог с марципаном

Четверг, 26 Октября 2017 г. 19:39 (ссылка)


яблочный пирог КШ



По рецепту Карла Шумахера.



- 220 г сливочного масла

- 77 г сахарной пудры

- 18 г ванильного сахара

- 9 г сублимированной лимонной цедры

- 1,8 г соли

- 220 г яичных желтков

- 180 г марципановой массы

- 220 г яичных белков

- 200 г сахара

- 50 г кукурузного крахмала

- 220 г муки

- 100 г кукурузного крахмала



- яблоки

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Яблочный пирог с марципаном

Четверг, 26 Октября 2017 г. 19:38 (ссылка)


яблочный пирог КШ



По рецепту Карла Шумахера.



- 220 г сливочного масла

- 77 г сахарной пудры

- 18 г ванильного сахара

- 9 г сублимированной лимонной цедры

- 1,8 г соли

- 220 г яичных желтков

- 180 г марципановой массы

- 220 г яичных белков

- 200 г сахара

- 50 г кукурузного крахмала

- 220 г муки

- 100 г кукурузного крахмала



- яблоки



Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром, лимонной цедрой и солью.



Постепенно добавляя натертый марципан, продолжать взбивать. Добавлять по одному желтки, продолжая взбивать.



Белки хорошо взбить с сахаром и 50 г крахмала.



Соединить обе массы. Смешать муку с крахмалом, добавить в масляную смесь.



Выложить тесто в форму. Яблоки нарезать дольками, воткнуть в тесто.



155С, 55-60 минут.





Я написала несколько упрощенный вариант по сравнению с приводимым Шумахером в книге. Он предлагает сперва слегка потомить яблочные дольки в подкисленной лимонным соком воде, после чего выложить их на посыпанное загустителем тесто. Я пекла этот пирог за последнее время дважды, и в первый раз собралась сделать все точно по рецепту, но дьявол в деталях - я взяла яблоки не того сорта, и в процессе варки они у меня развалились в хлам. Получившееся яблочное пюре я съела так, а в тесто воткнула оставшиеся яблоки. И получилось так хорошо, что, повторяя пирог, я уже сразу пошла простым путем и просто использовала дольки свежих яблок.



Теперь техническое; полная норма рассчитана на пирог в форме 600*200*30 мм - это очень внушительная конструкция. Я в первый раз уменьшала все вдове и пекла в форме, что на фото - она примерно 23 см в диаметре, получается очень большой пирог. Во второй раз я уменьшила половинную норму еще на 1/5, чтобы слой теста получился чуть ниже и чтобы баланс между тестом и яблоками был бы не очевидно в пользу теста (хотя с таким вкусным тестом это вовсе не минус), и получилось вообще отлично.

Лимонная цедра тут много решает, добавляйте обязательно, первый раз я пекла без нее - с ней вкуснее, я брала свеженатертую.



Яблоки совету втыкать так часто, как это возможно.



Пирог - а скорее все же кекс - получается изумительно вкусным. Тесто очень мягкое, пушистое, в прямом смысле тает во рту. Очень очень рекомендую.


 


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sigma2009-10

Как приготовить марципан - рецепт, ингредиенты и фотографии

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 15:44 (ссылка)
sloosh.ru/pages/4664-martsipan-.html

Рецепт блюда «марципан ». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Яблочный пирог с марципаном (пралине)

Четверг, 14 Сентября 2017 г. 18:10 (ссылка)


_MG_5284

 



Ингредиенты (форма 21-24 см):



Тесто:

250-300 г муки

30 г сахара

150 г холодного сливочного масла

щепотка соли

4-5 ст.л холодной воды


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Яблочный пирог с марципаном (пралине)

Четверг, 14 Сентября 2017 г. 18:08 (ссылка)


_MG_5284

 



Ингредиенты (форма 21-24 см):



Тесто:

250-300 г муки

30 г сахара

150 г холодного сливочного масла

щепотка соли

4-5 ст.л холодной воды



Начинка:

3 больших яблока (примерно 700 г)

50 г мягкого сливочного масла

40 гр. сахара

2 яичных белка

100 г охлажденной марципановой массы*



Смазка:

1 желток

2 ст.л сгущенного или обычного молока.



Приготовление:



1. В миске смешать муку, сахар, соль и сливочное масло, нарезанное кубиками. Приготовить тесто-крошку. Добавить холодную воду и замесить тесто.



2. 3/4 теста выложить в смазанную маслом форму, сформировать основу и бортики для будущего пирога высотой около 3 см. Наколоть вилкой. Форму поставить в холодильник, вместе с остатком теста, завернутым в пленку.



3. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке и отжать сок. Мягкое масло хорошо перетереть с сахаром, а потом смешать с яблоками.



4. Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в яблочную смесь.



5. Достать форму из холодильника. На дно потереть на крупной терке марципановую массу, равномерно распределить. Сверху выложить яблочную начинку. 



6. Остаток теста тонко раскатать и разрезать на полоски, чтобы сделать сверху решетку. Прижать края полосок к бортикам. 



7. Желток взбить со сгущенным или обычным молоком вилкой, смазать пирог с помощью кисточки.



8. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. 



9. Пирог остудить в форме.



Очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Можно подать с шариком мороженого.



Готовим пралине.



Ингредиенты:

100 г миндаля (можно смеси орехов)

100 г сахара



Приготовление:

Орехи можно предварительно обжарить и очистить от кожицы. Можно этого и не делать, тогда пралине будет темнее.

Орехи и сахар на медленном огне обжарить до тех пор, пока сахар не растворится и не приобретет карамельный цвет и консистенцию. Затем вылить на силиконовый коврик или на поверхность, смазанную сливочным маслом. Когда смесь остынет (это будет привычный нам грильяж), поломать плиточку на кусочки и перемолоть в кофемолке или блендере. 



Если Вы решили вместо марципана использовать пралине, то немножко заменяем марципан на 5-6 ст.л. пралине, а из яблок не отжимаем сок. 







_MG_5287


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Watero2

Кокосовое масло рафинированное в банке 250мл | Кокосовое масло Coco oil, какао бобы в шоколаде свежеобжаренный кофе чай мате шоколад какао сахар марципан джезвы турки чайник

Среда, 06 Сентября 2017 г. 14:29 (ссылка)

Добро пожаловать в Интернет магазин изысканных угощений wildvintage.net "2 Жирафа Чай кофе со всего света" Чай, Кофе, шоколад, аксессуары, продукты для полноценной жизни открытых людей. Ом.

Кокосовое масло рафинированное в банке 250мл


Кокосовое масло рафинированное в банке 250мл.
О кокосовом масле.
Масло обладает множеством полезных свойств, богато витаминами, природными антиоксидантами, а также включает природный увлажнитель гиалуроновую кислоту.
Благодаря полезным свойствам масла кокоса его применяют в косметологии при омоложении и лечении губ, волос, кожи тела, а также в целях разглаживания морщин, устранения угрей и других дефектов кожи.
Внимание! Кокосовое масло появилось в продаже.
Натуральное масло кокоса (Lifecoco.
Состав: 100% кокосовое масло.
Свойства: не рафинированное, с характерным запахом.
Упаковка: Прозрачная пластиковая бутылка с откручивающейся крышкой.
Фирма Lifecoco и компания "2 Жирафа" предлагает кокосовое масло, полученное по технологии холодного отжима, непосредственно извлеченное из кокосовой копры. Состав масла кокоса - смесь природных жирных, насыщенных кислот средней длины. Молекулы этих кислот устойчивы химически и близки клеткам кожи.


Попадая в организм они придают дополнительную устойчивость клеткам и тканям. Для сохранения питательных веществ в масле, при производстве абсолютно не используют специальные химические вещества и высокие температуры. Масло не содержит добавок, отбеливателей, красителей и консервантов, гидрогенизированных жиров, холестерина. Защищает кожу от вредных воздействий внешней среды, обладает противовоспалительным, противомикробным действием.
Использование - может использоваться для внутреннего и наружного применения.


100% натуральный продукт. Гипоаллергенно (не вызывает аллергии), рекомендуется к широкому применению в качестве пищевого, косметического, массажного средства. Масло может являться компонентом в лечебной и натуральной косметике, при уходе за кожей лица и тела, волосами.
Хранить в темном месте при комнатной t.



Примечание: застывает при 24С . что является нормальным свойством продукта и не влияет на его качество.


Кокосовое масло Coco oil


ЗАКАЗАТЬ НА ОФИЦИАЛЬНОМ САЙТЕ >>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<марципан - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda