Зелень

Миррис душистая: возвращение забытой пряности

(лат. Myrrhis) — род растений семейства Зонтичные. Включает единственный вид миррис душистая (миррис душистый), или испанский кервель (Myrrhis odorata).

Пряно-ароматическое растение с ажурными перистыми листьями, используемое аналогично анису.

Миррис душистая или испанский кервель у нас относится к забытым огородным культурам. Возможно, кому-то захочется вырастить эту траву у себя на огороде.

В Италии и Франции ценят миррис за анисовый аромат. Но больше всего это растение любят в Америке, хотя в Америке его часто называют «сладким цицелием» (Sweet Cicely), подчеркивая его приятный вкус. В нашей стране чаще всего используют дикорастущие заросли мирриса. В народе его называют дикой петрушкой, многолетним кервелем или пряным бутенем.

Миррис душистая – это не просто пряность, а настоящее многофункциональное растение для сада: источник ранней витаминной зелени, эффектный декоративный многолетник с ажурной листвой и пышными соцветиями, привлекающий в сад пчел и других полезных насекомых, и даже легкий природный подсластитель. Возрождение интереса к этой забытой культуре – отличный способ разнообразить и огород, и меню.