Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 6014 сообщений
Cообщения с меткой

запекание - Самое интересное в блогах

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »
Leovik10

Картошка по-французски: делаем картофель как пирог

Среда, 08 Мая 2024 г. 11:13 (ссылка)


 



Картошка по-французски: делаем картофель как пирог









 



Картофель по-французски может заменить собой весь обед, ведь он готовится как настоящий пирог. В форму для запекания выкладывается слоями картошка в сливках, сыр и другая начинка, а потом все запекается в духовке. Получается сочно и очень вкусно. Многие считают такой способ приготовления картошки лучшим. 

Молоко или сливки?

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Простой трюк с солью для супер сочного мяса. Результат удивит даже "бывалого" кулинара

Воскресенье, 17 Марта 2024 г. 15:54 (ссылка)


 



Простой трюк с солью для супер сочного мяса. Результат удивит даже "бывалого" кулинара




Привет, друзья! Хочу поделиться с вами простым трюком, с помощью которого даже сухое филе получается сочным и нежным.



А продемонстрировать его я решила на довольно сложном "пациенте" - грудке индейки. И мясо я буду готовить не ломтиками, а сразу одним большим куском. Забегая вперёд скажу, что буженина из индейки получилась ну ооочень вкусной, ароматной и сочной! Если вы еще не пробовали так готовить, то обязательно... нет, срочно(!) пробуйте... А если вы тоже поклонник этого метода - поделитесь своими впечатлениями и отзывами в комментариях.



Короче, меня этот способ выручает, воспользуйтесь и вы им, чтобы порадовать себя и близких.



Назову его "двухэтапный маринад". Ведь по сути так и есть - процесс состоит из двух этапов. На всё про всё понадобится, конечно, несколько часов времени. Но любой маринад - это дело не минутное. Так как мне очень понравился результат, то расскажу о моём субъективном опыте: 2 часа ушло на этап номер 1, а потом мясо отправилось в холодильник на всю ночь. Думаю, что время можно и сократить в зависимости от обстоятельств, и непосредственно веса мясного куска. Если бы ожидала гостей в тот же день, то выделила бы часа полтора на первый этап и пару часов на следующий.



❗️Так же для этого рецепта важно соблюдение температурного режима...



Но я обо всём расскажу подробно ниже, давайте уже приступим к приготовлению вкуснейшего мяса!



Итак, в наличии у меня довольно крупное филе весом ровно в 1 кг.




304



И все последующие пропорции я буду давать исходя из этого веса.



Замечали, что часто вот такое, кусковое мясо, очень вкусное снаружи и совершенно пресное внутри?



Поэтому сперва нам нужно мясо хорошенько просолить. Следовательно, на первом этапе, я готовлю соляной раствор. Некоторые добавляют в него и другие специи - например, гвоздику, бадьян или кориандр. Я считаю, что время ароматических композиций наступит чуть позже, поэтому пока только соль.



На килограмм мяса я беру литр чистой холодной питьевой воды и три ложки соли (у меня самая обычная, каменная, из бумажной пачки).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Картошка по-деревенски с майонезом и чесноком в духовке

Суббота, 16 Марта 2024 г. 17:24 (ссылка)


Картошка по-деревенски с майонезом и чесноком в духовке




Картошка по-деревенски с майонезом и чесноком в духовке


 






Предлагаю очень удачный рецепт запекания в духовке картошки по-деревенски с майонезом и чесноком. Картошечка получается вкусной, нежной, сытной и ароматной, её можно подать к столу и в качестве гарнира, и в качестве закуски, дополнив любимым соусом. Готовится это домашнее блюдо очень просто и быстро, а съедается ещё быстрее. Уверена, дольки картофеля с тонкой корочкой снаружи и нежным мякишем внутри понравятся всей семье!




Ингредиенты




Для приготовления картошки по-деревенски с майонезом и чесноком в духовке потребуется:


картофель - 700 г;


чеснок - 2 зубчика;


специи - по вкусу (я взяла 1 ч. л. молотой паприки);


соль - 1 ч. л.;


майонез - 2 ст. л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Pepel_Rozi

Правила запекания на солевой подушке - кулинарные хитрости!

Суббота, 16 Марта 2024 г. 10:34 (ссылка)


Screen Shot 03-15-24 at 03.28 AM 004 (653x443, 552Kb)



Приготовление пищи на подушке из соли - это особый метод, который применяется при готовке мяса, птицы и рыбы. Солевая прослойка выполняет роль буфера, равномерно распределяя тепло духовки или гриля, а также позволяет каждой части продукта получить свою порцию тепла. Кроме того, благодаря впитывающим свойствам соли, мясо обретает идеальную сочность.



Важно отметить, что соль проникает внутрь мяса ровно настолько, насколько необходимо, что обеспечивает идеальный баланс. Этот метод приготовления идеально подходит для крупных кусков мяса, целой курицы или рыбы. Принцип равномерного распределения тепла работает отлично и для крупных кусков, поэтому не нужно беспокоиться о том, что блюдо будет сгоревшим снаружи и сырым внутри.



Соль можно использовать как подушку разными способами, включая создание соляной корки. Мы разобрались, как овладеть этим интересным методом приготовления и приготовить на соли максимально вкусные блюда.



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »

<запекание - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 ..
.. 3 4 [5] 6 7 ... 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda