Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 92324 сообщений
Cообщения с меткой

грибы - Самое интересное в блогах

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »
olenaZ

Фрикадельки из вешенок

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 22:04 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Фрикадельки из вешенок

5 (700x524, 125Kb)

Необычный рецепт приготовления фрикаделек. Они подойдут для любого супчика куриного, овощного или грибного и будут удачным дополнением любого рагу.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Странник_Су

Опять грибы...

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 19:32 (ссылка)

Сообщил Весэлке агентурные данные (сам-то я как паук - сижу дома, но ниточки держу в руках) по грибным локациям Киева и околицы.
По случаю хорошей погоды (жаль только, что не очень-то грибной: дождей давно не было, как и туманов) она с подругой поехала гулять по воде лесу с ножиком. К обеду и выехали, чтобы настоящие грибники под ногами не путались, не мешали природой любоваться. :))

Читать далее...
Метки:   Комментарии (40)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Грибной соус

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 17:00 (ссылка)

Особенности приготовления грибного соуса
Приступая к приготовлению грибного соуса, не помешает познакомиться с рекомендациями опытных кулинаров.
Чаще всего соус готовят из шампиньонов, так как они доступны круглый год в свежем виде и относительно недорого стоят. Однако из лесных грибов, в особенности белых, соус получится намного вкуснее и ароматнее. Если у вас нет возможности приобрести свежие белые грибы, можно воспользоваться сушеными, предварительно размочив их в воде.
Сушеные грибы можно измельчить в кофемолке до состояния порошка и добавлять небольшими порциями в грибные соусы, приготовленные из искусственно выращенных грибов, при их приготовлении для придания им более яркого аромата. При этом не стоит забывать, что порошок из сушеных грибов тоже нуждается в термической обработке.
Насколько сильно измельчать грибы и на какой стадии это делать, зависит от рецепта. Обращайте внимание на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.
Загустить соус можно с помощью крахмала и муки, но не все рецепты предполагают приготовление густого грибного соуса.
Не используйте для грибного соуса приправы с сильно выраженным запахом, чтобы они не перебивали аромат грибов. Лучше добавлять умеренное количество свежей зелени, которая подчеркнут его.
Жареный репчатый лук помогает усилить грибной аромат. Поэтому этот ингредиент чаще всего включают в состав грибных соусов, особенно если их планируют подавать к мясу.
Грибной соус
свежие грибы – 0,3 кг (или 100 г сушеных);
вода – 2,5 л;
репчатый лук – 0,2 кг;
пшеничная мука – 35 г;
сливочное масло или маргарин – 50 г;
сметана – 60 мл;
соль, специи – по вкусу.
Промойте грибы и обсушите. Если используете сушеные, их нужно предварительно замочить в воде, чтобы они вернули свои форму и объем. Залейте грибы водой. Положите в кастрюлю очищенную и разрезанную пополам луковицу.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне 2 часа. За полчаса до готовности подсолите
и добавьте специи по своему вкусу. Процедите готовый бульон. Грибы мелко порежьте или пропустите через мясорубку.
Оставшийся лук мелко порежьте и обжарьте до мягкости на сливочном масле. Добавьте грибы, пожарьте их с луком 5 минут.
Добавьте сметану, потушите 2–3 минуты. На сухой сковороде прокалите муку, заварите ее 0,5 л грибного бульона.
Вводя бульон, обязательно взбивайте его венчиком, чтобы не было комков. Залейте бульоном грибы с луком,
перемешайте и поварите на слабом огне 5 минут.
Сливочно-грибной соус к курице и нежирному мясу
репчатый лук – 0,3 кг;
сливочное масло – 100 г;
шампиньоны – 0,3 кг;
мука – 30 г;
сметана – 100 мл;
сливки – 0,3 л;
соль, перец – по вкусу.
Почистите и мелкими кусочками порежьте лук. Некрупными кубиками нарежьте помытые и обсушенные салфеткой
шампиньоны. Грибы и лук обжарьте в большом количестве сливочного масла в течение 20 минут, переложите в
чашу блендера. На отдельной сковороде до кремового оттенка обжарьте муку. Смешайте ее с грибами и луком.
Добавьте соль, перец, сметану и 150 мл сливок. Взбейте все вместе для получения однородной массы.
Поместите в сотейник, добавив оставшиеся сливки. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Если хочется получить более густой соус, количество сливок в рецепте можно уменьшить в полтора раза.
Пикантный грибной соус к мясу
белые грибы – 100 г;
лук-шалот – 20 г;
чеснок – 2 зубчика;
коньяк – 10 мл;
свежая петрушка – 10 г;
жирные сливки – 60 мл;
соль, перец – по вкусу.
Почистите белые грибы, помойте и обсушите. Нарежьте настолько мелкими кусочками, насколько только
сможете – последующего измельчения ингредиентов блендером рецепт не предполагает. Отрежьте кусок лука
нужного размера и разрежьте его на мелкие кусочки. Мелко порежьте чеснок. Порубите зелень.
Разогрейте сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Положите на нее грибы, лук и чеснок. Обжарьте
их без масла в течение 2–3 минут. Влейте коньяк и дождитесь, когда он выпарится. Добавьте соль и перец,
залейте грибы сливками, перемешайте. Как только сливки закипят, добавьте петрушку и готовьте соус 2–3 минуты.
Этот соус с пикантным вкусом прекрасно оттенит вкус любого мясного блюда, особенно хорошо он подходит к
свинине и домашней птице. Грибной соус к мясу подходит идеально, по какому бы рецепту он ни был приготовлен.
Его можно не только подавать к мясным блюдам отдельно, поливая их, но и использовать для приготовления мясных
блюд. Например, мясо можно потушить в грибном соусе или запечь в нем. Чаще всего грибной соус подается горячим, но и в холодном виде он останется вкусным. У этой приправы лишь один недостаток – долгому хранению она не подлежит.
https://receptysousov.ru/kak-prigotovit-gribnoj-sous/
грибной-соус-3-800x534 (700x467, 52Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
В_А_Ш

Небосинь

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 16:51 (ссылка)


DSC06052 (700x393, 457Kb)



... и немного золота...


Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LESNOI_ORESHEK

Почему грибы из леса едят только русские

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 12:33 (ссылка)


Почему грибы из леса едят только русские




  Грибы издавна употребляются в пищу. Однако в Европе и Азии на кухню попадают только один-два сорта: трюфели и шампиньоны во Франции, грузди в Италии, шитаки в Китае. Кстати во многих скандинавских странах эти дары природы считаются непригодными для поедания в любом виде. У нас же – одних грибных названий целая энциклопедия. Почему так получилось в русской кухне?

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Закусочный торт с курицей и грибами

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 06:31 (ссылка)


Закусочный торт с курицей и грибамиЗакусочный торт с курицей и грибами



Совершенно необычный салат - закусочный блинный торт. Тонкие сырные блинчики с начинкой из обжаренных грибов, отварной курицы и сливочного сыра.



Ингредиенты

Порций: 10

Для теста

350 г сыра (например Гауда)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Крученики в подливке из белых грибов + небольшая, но очень важная хитрость

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 04:21 (ссылка)


Крученики в подливе, да еще с белыми грибами, блюдо просто пальчики оближешь.  Их можно приготовить тогда, когда хотите побаловать своих близких вкусной и сытной едой. Также это блюдо прекрасно подойдёт на праздничный стол. Вариантов приготовления кручеников много, я хочу поделиться своим любимым. В результате получаются крученики, по форме напоминающие огромную сигару. Если к крученикам вы приготовите соус из белых грибов, ваши родные будут в восторге!




ca3660dcd48de5b304cd2a00c78b2e80-2018 (625x416, 269Kb)


136055207_0_e0070_487f1e63_S (100x93, 11Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Люся_Мила

"Любимый"

Суббота, 13 Октября 2018 г. 18:13 (ссылка)



  • консервированные шампиньоны       помидоры


  • чеснок,майонез



Нарезать помидоры дольками и чуть-чуть их посолить.Добавить мелко нарезанные зубчики чеснока и шампиньоны из банки.Всё заправить майонезом.Получается очень вкусно.Ещё вкуснее будет, если добавить листя салата,ветчину или куриное мясо.Сладкий перец тоже не будет лишней.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лия_плюс

Последняя охота... тихая.

Суббота, 13 Октября 2018 г. 13:15 (ссылка)

Вот уже и середина осени, немного грустно... Прошёл любимый всеми грибной сезон, лес готовится к долгому сну, и лишь изредка слышен стук дятла по дереву и тихое щебетанье лесных птиц. В воздухе пахнет глубокой осенью: опавшими листьями и желудями, которых в этом году видимо-невидимо. Темнеет теперь рано, в парках заканчивается туристический сезон, но по-прежнему погода радует теплом и даже солнечными днями. По всем приметам осень будет долгой и тёплой. Что ж, будем надеяться на это!
А вот результат моей последней "тихой охоты": много прекрасных подберёзовиков, росших на одной небольшой открытой полянке, и даже боровички.

016 (700x525, 507Kb)

019 (700x525, 585Kb)

2_S (150x33, 1Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Странник_Су

Грибной приход

Суббота, 13 Октября 2018 г. 12:40 (ссылка)

Я тут грибочков поевши...
И чувствую себя как-то странно...

Читать далее...
Метки:   Комментарии (28)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

Мясо "Хозяйка отдыхает"

Суббота, 13 Октября 2018 г. 10:44 (ссылка)




»



 








Описание: Вкуснейшее мясо, без особых хлопот, а вкус, как из печи! Все сложили и забыли! Вкуснятина! Можно приготовить и на праздничный стол! Рекомендую.




 





 




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »

<грибы - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 ..
.. 4 5 [6] 7 8 ... 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda