Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 5944 сообщений
Cообщения с меткой

УТКА - Самое интересное в блогах

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »
Галченок_-_Галюна

Без заголовка

Пятница, 05 Января 2018 г. 09:20 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Утка праздничная «Пьяная вишня»





Каждая хозяйка к любому празднику стремится приготовить что-то очень вкусное и оригинальное. Но, к сожалению, для приготовления праздничного ужина не всегда есть много времени. Поэтому предлагаем вам рецепт ароматной утки, тушенной в вине с черносливом и сушеной вишней. А для того, чтобы приготовление заняло минимум времени, предлагаем воспользоваться мультиваркой-скороваркой, которая значительно сэкономит ваше время. Такую утку в вине можно приготовить и на плите в котелке, времени на это уйдет гораздо больше, но блюдо получится таким же вкусным.



utka_tushenaya_v_vine_s_suhofruktami_v_multivarke_14 (600x397, 186Kb)







0_1b6a31_af862e65_L (64x150, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Утка праздничная «Пьяная вишня»

Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 09:30 (ссылка)



Каждая хозяйка к любому празднику стремится приготовить что-то очень вкусное и оригинальное. Но, к сожалению, для приготовления праздничного ужина не всегда есть много времени. Поэтому предлагаем вам рецепт ароматной утки, тушенной в вине с черносливом и сушеной вишней. А для того, чтобы приготовление заняло минимум времени, предлагаем воспользоваться мультиваркой-скороваркой, которая значительно сэкономит ваше время. Такую утку в вине можно приготовить и на плите в котелке, времени на это уйдет гораздо больше, но блюдо получится таким же вкусным.



utka_tushenaya_v_vine_s_suhofruktami_v_multivarke_14 (600x397, 186Kb)







0_1b6a31_af862e65_L (64x150, 10Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЕленаГОС

ПРАЗДНИЧНАЯ УТКА В ОСОБЕННОМ МАРИНАДЕ С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ.

Суббота, 30 Декабря 2017 г. 23:52 (ссылка)


ПРАЗДНИЧНАЯ УТКА В ОСОБЕННОМ МАРИНАДЕ С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ.



 





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЕЙТАС

УТКА А-ЛЯ ОРАНЖ С ХУРМОЙ, АПЕЛЬСИНОМ И ГРАНАТОМ

Суббота, 30 Декабря 2017 г. 16:43 (ссылка)


3937385_EX2fP_sLSMOdnkLVICE_KV97DiN6W2ubMrY5__tHhlymhpqycmilFBUFEPYqJIQ1TfgqcQSDyObSu61T7lFJsrZmDgjdn96VUnjtYIws (700x463, 250Kb)



Ингредиенты:



Для утки:

Утка – 2-2,5 кг.

Лук репчатый (нарезанный)

Ветка Розмарина (поделённая на 4 части)

Зубчик чеснока (порубленный)

Половина апельсина (4 дольки)

Семена от ½ граната

Белое сухое вино – 120 мл.

Оливковое масло -2 ст.л.

Соль – 2 ч.л.

Перец – ½ ч.л.

Тмин – ¼ ч.л.

Тимьян – ¼ ч.л.

Вода

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Рецепты_блюд)

Запечённая птица

Среда, 27 Декабря 2017 г. 17:42 (ссылка)


Птица





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Рецепты_блюд)

Птица в духовке - 30 рецептов

Среда, 27 Декабря 2017 г. 17:41 (ссылка)


Птица





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

РЕЦЕПТ "УТКА ПО СТАРОЧЕШСКИ"

Вторник, 26 Декабря 2017 г. 23:07 (ссылка)


 




 



Апартаменты в Карловых Варах


 



Ингридиенты;



Утка - 1 тушка



Кислая капуста - 1 банка (0,5 л)



Белое вино - 1 стакан



Лук - 2 луковицы



Тмин











 


 


 


 



Соль



 



Приготовление;



Очищенную утку обтереть солью, тмином и проколоть в нескольких местах вилкой. Поставить в духовку запекать и поливать выделившимся соком каждые 15 минут.  Затем утку можно оставить целой, а можно разделить на куски для более быстрого приготовления. В выделившемся соке от утки обжарить на сковороде лук, добавить вино и кислую капусту. ( я использую кисло - сладкий посол капусты с тмином . Для тех, у кого заготовлена капуста с клюквой - очень хорошо добавлять такую капусту к утке).  Тушёную смесь капусты с луком в вине и утином соусе - добавить в латку с уткой и дотушить. Перед подачей на стол - утку до золотистой корочки запечь. Подавать лучше с красной квашеной капустой и варёным картофелем. Так же можно за пол часа до подачи на стол - запечь в поддоне с уткой дольки картофеля. 



 



Апартаменты в Карловых Варах


 



 



На мойм сайте чешские рецепты - http://kvkvartira.mirtesen.ru/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Утка фаршированная, «Королевская» Белорусская кухня

Вторник, 26 Декабря 2017 г. 23:04 (ссылка)


 



Утка фаршированная, «Королевская» Белорусская кухняФаршированная птица была изысканным блюдом на дворцовых пирах короля Радзивила в Белоруссии. /www.myjulia.ru/i/newwindow.gif"" target="_blank">http://www.myjulia.ru/i/newwindow.gif") 4px 4px no-repeat;" target="_blank">Утка фаршированная, поистине КОРОЛЕВСКОЕ блюдо! Начинка бывает самая разнообразная… с грибами, тыквой, гречихой с яблоками… Но такое чудо я отведала впервые и просто грех не поделиться секретами приготовления такого великолепия. 



Я работаю учителем коррекции в школе – интернате, для детей с нарушением зрения… занятия с незрячими детьми требуют слишком много времени и терпения, весь день занят с утра до вечера. Поэтому все кулинарные заботы взял на себя мой супруг. Он просто волшебник на кухне! Но иногда, в шутку, я называю его «Злым волшебником» Потому, что после его колдовства на кухне не так -то просто навести порядок (наверно так У ВСЕХ, когда МУЖЧИНЫ похозяйничают на кухне). И вторая проблема, это опасение набрать лишний вес… Очень сложно отказать себе в лишнем, лакомом кусочке … 



На этот раз начинка для утки, состояла из баклажанов, перловки, яблок и овощей. 



 



Ингредиенты: 



1. Утка (желательно приобретенная на рынке у деревенской бабушки)

2. 300 400 г Баклажан (3-4 штуки средней величины)

3. 300 г Морковь свежая

4. 300 г Лук репчатый 

5. 500 – 800 г Яблоки (кисло сладкие сорта, лучше подходит «Антоновка») 

6. 250 г Крупа перловая, или плющенная перловка 

7. 1 ч. л. Черный перец молотый

8. 3 ч.л Перец душистый

9. Корень сельдерея

10. Корень петрушки

11. 200 г. Чеснока

12. 150 г растительного масла 





У тушки утки, муж сначала удалил все видимые пеньки и осмолил её на костре, из ольховых и березовых дров… Утка пропитывается дымным ароматом костра, и сохраняет этот аромат до полной готовности, что придает блюду определенный шарм (можно конечно осмолить тушку утки над пламенем газовой горелки, или просто обдать пару раз кипятком, но костер с дымком предпочтительнее). Хорошо промытую утку после костра необходимо тщательно очистить от внутренностей… Удалить Трахеи, легкие, шейные позвонки (горлышко) и накрепко зашить отверстие шейного отдела. 







Хорошенько промыть овощи… 



 



Очистить баклажаны от кожуры… 





 



Промытые и очищенные овощи порезать на кубики 1х1 см. Лук можно нашинковать помельче, яблоки порезать на 4 дольки и удалить сердцевину с семенами, корни сельдерея и петрушки измельчить на крупной терке… 



 



В казане раскалить растительное масло и слегка (доведя до мягкости) обжарить морковь… 



Добавить нашинкованный лук… 



 



В слегка обжаренные морковь и лук добавить нарезанные на кубики баклажаны, 2 столовые ложки измельченного сельдерея, 1 чайную ложечку соли… 



 



Хорошенько все перемешать и оставить томиться, плотно накрыв крышкой, на слабом огне минут на 5… 



 



В горячую, размягченную овощную массу всыпать перловую крупу (можно плющенную перловку, или овсяные хлопья)… Хорошенько все перемешать , плотно накрыть крышкой, укутать полотенцами, и дождаться когда начинка остынет… 





 



Утку плотно (так, чтобы ребра трещали) наполнить начинкой, равномерно распределяя дольки яблок 2х2 см. Надежно зашить, толстой нитью, отверстие через которое наполняли начинкой утку. Измельченные сельдерей и петрушку тщательно перемешать с измельченным чесноком, добавить черный и душистый перец, 1чайную ложечку соли, для придания золотистого цвета можно добавить кари и куркуму… Хорошенько все растолочь ступкой и обильно натереть ароматной массой тушку нафаршированной утки… 



 



Если у кого есть большая утятница, с плотно закрывающейся крышкой, то дно утятницы необходимо простелить слоем нашинкованного лука и тонкими дольками яблок (это исключит пригорание утки к днищу и придаст готовому блюду дополнительную сочность). Уложить на этот слой нафаршированную утку, а поверх уложить дольки яблок, плотно закрыть крышкой и отправить на 2-3 часа в раскаленную до 200 градусов духовку (в Русской печи блюдо томится 5-6 часов, так, чтобы косточки мягкими стали). У кого же нет ни Русской печи, ни большой утятницы подойдет кулинарный рукав. Уложите в него нафаршированную утку на подложку из яблок и нашинкованного лука, поверх тушки положите дольки яблок, плотно завяжите рукав, поместите все это в глубокую, желательно чугунную сковороду. В верхней части рукава проколите маленькие отверстия, на дно сковороды налейте стакан воды и отправляйте эту красоту в духовку, предварительно разогретой до 200 градусов на 2-3 часа… 



 



 



Периодически подливайте на дно сковороды водичку, это не позволить блюду подгореть снизу… 



 



Готовому блюду надо дать немного остыть, разрезать рукав, слить из него жирный соус (для тех кто не боится получить приличную дозу вредного холестерина, соус может быть прекрасной приправой для отварного картофеля , начинка фаршированной утки не впитывает в себя утиный жир, потому как растительное масло, на котором готовили начинку, блокирует этот процесс) 



Украшаем нашу «Жар-птицу» зеленью и овощами и можно приступать к королевскому пиршеству! 



 



 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ

Утка :разные способы приготовления

Вторник, 26 Декабря 2017 г. 17:09 (ссылка)






































Запеченная утка с картошкой в духовке



5840010_Bez_nazvaniya_8 (104x42, 2Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Запечена качка

Понедельник, 25 Декабря 2017 г. 13:24 (ссылка)

25592111_1554211521329083_1820873173634870755_n (640x426, 43Kb)
Запечені тушкою фаршировані і запечені кусочками. Рецепти розраховані на качок, вагою 2 кг, молодих (зрозуміло, для більших качок - довший час приготування)
Класична качка з яблуками
Качку вимити, просушити паперовим рушником, натерти сіллю, сумішшю перців і паприкою. Яблука (кислі, твердих сортів, припустимо, семеринка)) очистити від шкіри, вибрати серцевину, порізати четвертинками. Нафарширувати качку яблуками, отвір закрити дерев'яною загостреною паличкою, помістити в рукав для запікання і в духовку при 170 град. на 2 години.
По закінченню часу рукав зверху розпороти, змастити качку сумішшю меду і гірчиці (1: 1). температуру підвищити до 200 град., запікати до рум'яна (15-20 хвилин).
Качка фарширована (фото 1)
То дуже цікавий рецепт (ним поділилася моя французька віртуальна подруга Тетяна-Дічуля)
Тушку качки замаринувати на ніч в суміші лимонного соку, соєвого соусу, меду, солі, паприки, куркуми.
Приготувати начинку.
Перемолоти сиру печінку (300г, у мене була і качина, і куряча), додати хлібні крихти (з половини черствого великого батона), мелену цибулю (1 шт.), сік 1/2 апельсина, сік 1/2 лимона, 1 сире яйце, сіль, чорний перець.
Нафарширувати качку начинкою, сколоти отвори зубочисткою, помістити на деко, запікати 2 з половиною години, періодично поливати соком.В кінці прикрити фольгою.
Качка запечена в рукаві (фото 2)
Качку порізати порційними шматками, замаринувати (соєвий соус, лимонний сік, паприка, сіль, куркума, суміш перців, за бажанням трохи давленного часнику) .Залишити промаринуватися на кілька годин. Помістити в рукав для запікання, в духовку при 170 град.на 2 години.
Качка печена в молоці (фото 3)
Качку порізати порційно і ретельно обсушити.
Обсмажити на вершковому маслі до утворення золотистої скоринки. Жир, що виділився при смаженні качки, злити в якусь посудину (як застигне, помістіть в холодильник та використовуйте при потребі), а в сковороду влити молоко (0.7 л) і довести до кипіння. Посолити (приблизно 1 ст. л. солі), поперчити.
У посуд для запікання викласти качку, часник (кілька порізаних зубців), цибуля (велика, різана), лавровий лист, залити молоком. Посуд щільно накрити фольгою і поставити в духовку на малу температуру, 150 град. на 3-4 години. В кінці можна на 15-20 хвилин поставити під гриль - щоб утворилася стійка рум'яна кірочка.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laralaram

Блюда из птицы на Новогодний стол

Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 14:56 (ссылка)


До сих пор старалась найти для вас Блюда из птицы на Новогодний стол, которые можно просто и быстро - без хлопот - приготовить. Но вот нашла интересный праздничный рецепт, который украсит и Новогодний стол, и подойдет для других праздников.



3183520_ (360x270, 27Kb)



 


Правда, придется потрудиться. Но если вы хотите удивить и побаловать своих родных, близких и друзей - то за работу!


Будьте уверены, они будут в восторге!


 


Ингредиенты (12 порций)


 


Одним словом, у нас будет 3 птицы: утка, цесарка или курица, голубь или перепелка.


 


Приправа


 



  • 1 ст.л. белого перца горошком


  • 1/2 мускатного ореха


  • 1.5 ч.л. порошка гвоздики


  • 1 ст.л. корицы



 


Маринад


 



  • 5 ст.л. сладкого красного вина


  • 3 ст.л. коньяка


  • 3/4 ч.л. приправы, которую вы приготовите


  • немного тимьяна



 


Фарш для утки


Кукурузная начинка


Хлебная начинка


 


Для готовки


 



  • Набор овощей для супа: 2 моркови, 1/2 корня сельдерея, корень петрушки


  • 2 луковицы


  • 2-3 ст.л. раст. масла


  • соль и перец из мельнички 


  • 50 г меда 


  • 1/2 ч.л. вашей приправы


  • 1/2 имбирного сиропа



 


Для соуса


 



  • красное сладкое вино


  • коньяк 


  • птичий бульон



3183520_Bluda_iz_ptici (270x360, 27Kb)



 


Уффф... со списком продуктов уже все! Переходим к процессу...


 


Как приготовить. Такие блюда из птицы на Новогодний стол вы еще не готовили! А вы попробуйте!



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aleksandrina-60

Утка с апельсинами.

Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 13:58 (ссылка)

Клик по картинке и переходим на страницу с рецептом приготовления этого праздничного блюда.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинар-конструктор

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА НА НОВЫЙ ГОД

Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 13:14 (ссылка)






Вы уже успели составить меню на ближайшие праздники? Как и к длительной готовке, к поиску новых рецептов мы подходим с большой неохотой. Продумывать всё до мелочей — тяжелая работа. Иногда проще подать то, что хорошо знакомо. Но только не в этом году! 



3740065_94390774_0_374dc_3c2fcc24_Skopirovanie (150x106, 22Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »

<УТКА - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 ..
.. 7 8 [9] 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda