Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 23763 сообщений
Cообщения с меткой

тольятти - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_dpmmax

Ещё одна легенда. Местная. Сырная.

Среда, 08 Августа 2018 г. 10:03 (ссылка)









Про это место я слышал ещё в нулевых — уже тогда о нём ходили легенды. Легенды о том, как на краю села, что в тридцати пяти километрах от Тольятти, чуть ли не за одну ночь, чуть ли не одним лишь взмахом фейской палочки, движением брови бригадира и его зычным многоэтажным богатырским покриком, сам по себе раскатался в дорогу посреди чиста поля рулон асфальта. А вторым взмахом, тайным движением пупка (©) и средним бригадирским загибом появилась в конце этой дороги вертолётная площадка. А третьим взмахом...



Нет, поправляют многочисленные вроде как очевидцы тех событий. Не было третьего взмаха. Зато был вертолёт с Борисом нашим Николаевичем — это ещё до того, как он устал и ушёл — были снайперы на крышах (да зуб даём, сами вот этими вот глазами видели, винтовка воот такого слонобойного калибра, прицел просто чистый телескоп — этот самый... типа Вобля... то есть, Хобля... ну в смысле, Хаббла - лица серьёзные, полдеревни на двое суток прослабило), была накрытая воон в том домике поляна, были какие-то разговоры — а потом САМ улетел. А в том месте забил сырный родник. Или рудник откопали. Да, тоже сырный. В общем, с тех пор этот сыр на всю область знаменитый.


Почему сыр тот называется Николаевским, легенды начинают путаться и что-то невнятно бормотать. Первыми умолкают те, которые заикнулись про императора. Остальные что-то вспоминают про отцов-основателей, Николаева, Николая и Николаича, но тоже как-то неконкретно.


Поскольку хороший сыр я ценю не меньше Рокфора — не в смысле сорта, а в смысле персонажа из диснеевского мультика про спасателей, которые спешат на помощь — рано или поздно я просто обязан был тут побывать. Ну посудите сами: сыр, без особых преувеличений, по качеству сравнимый с аутентичной голландской Гаудой (не путать с той печалью, что лежит на наших полках сетевых супермаркетов), не потерявший за двадцать с лишним лет, что тут его производят, ни вкуса, ни качества, да ещё прямо тут, под боком... Давно пора было съездить, в общем.


Легенды стали оживать уже на подъезде к месту. Да, тот самый асфальт. Да, и вертолётная площадка до сих пор жива — правда, перегорожена бетонным блоком, поскольку повадилась в том месте собираться молодёжь, а ну как ещё раз прилетят федералы в боевом вертолёте, и такое покажут кино?


У ворот меня встретил Эрнест Вадимович, скромно отрекомендовавшийся помощником и, по совместительству, внуком Дедушки, на котором всё предприятие и держится.










Он и поведал мне в подробностях весь путь, который проходит тут молоко, чтобы превратиться в хороший (повторюсь — реально хороший, поверьте ценителю) сыр. Идея, собственно, была проста: делать тут, под Тольятти, сыр по той же технологии, по которой в Голландии производят Гауду (если кто не в курсе, есть в тех е... хм... краях городок, давший сыру своё имя). Делать строго по рецептуре, благо соваться с соавторством и креативизмом в отработанную веками технологию — только портить продукт.


Я однажды уже рассказывали показывал вам, как делают в домашних хозяйствах швейцарского кантона Вале сыр, идущий на приготовление раклета. Настало время показать, как делается сыр, во многом похожий, только в небольших промышленных масштабах и у нас.


Ставили оборудование и обучали тонкостям процесса голландцы. Ничего зазорного и удивительного — со многими технологиями оно так, а уж с такой тонкой трепетной субстанцией, как сыр — так тем более. Помните историю собаки, получившей швейцарское гражданство? А её, между прочим, дама привезла к себе в Кран-Монтану из такой вот командировки в одну из наших бывших республик, где тоже учила народ сыроварению. Кстати, даже коров изначально закупали голландских, особой породы. Но пора переходить к собственно процессу трансформации молока в сыр.


Начинается всё на втором этаже. Вот с этого танка, в который закачивается свеженадоенное молоко с фермы. Кстати, промывка танка — это отдельное искусство и особый квест, но без этого никак — надо, и надо часто, поэтому все отработано до мелочей.










Я успел убедиться, дегустируя раклет, приготовленный из вроде бы одного сорта сыра, но в разных хозяйствах, очень многое зависит и от мелочей в процессе производства, и от самого молока: что за коровы, чем их кормили — разница такая же, как у вина из вроде бы одного сорта винограда, но произрастающего на разных типах почв. Поэтому требования к ферме, которая поставляет молоко — не каприз, а необходимость. И то приходится всё контролировать, вот в такой лаборатории. Ведь тот же антибиотик, который могли давать коровам, сведёт на нет все попытки сделать из молока нормальный сыр. Их тут, кстати, тоже определяют и, если надо, развернут всю партию. Иначе выйдет себе дороже: предприятие-то семейное.



















Взгляд сверху на основной цех, где всё и происходит — и пора спускаться, чтобы познакомиться с таинством поближе.










Вот тут молоко пастеризуется и нормализуется. Это необходимость: во-первых, требования отечественного санпина, а во-вторых — элементарная безопасность.










Потом молочная река льётся вот в эту ванну, где на строго определённом градусе его нагрева в него добавляют сначала сычужный фермент, чтобы всё хорошенько створожилось, а чуть погодя — специальную бактериальную закваску. Включаются лопасти мешалок, волшебство началось.










Через некоторое время, строго по технологии, меняется нагрев (он за время процесса меняется несколько раз), сырное зерно, получившееся из створоженного молока, постепенно отделяется от сыворотки.


























Это, кстати, происходит в несколько этапов, прежде чем получившуюся массу разложат по формам и отправят под прессы — тоже строго под определённым давлением, чтобы остатки сыворотки ушли.










Следующий шаг — картина, которую ни разу не рисовал Ван Гог, «Купание сыра в рассоле». Вот в такой ванне, вот на таких стеллажах.










Или вот в такой ванне, если головки поменьше, на кило.










Несколько дней купания (определённая плотность рассола, определённая кислотность и определённая же температура) — и молодой сыр отправляется в прохладный рай камеры для созревания.










Температура тут сами видите какая, после уличной и цеховой жары просто райское местечко.










Опять же стеллажи с вожделенным продуктом...










Тут же сыр получает свою оболочку — не воск, кстати, а специальную пищевую мастику, которая наносится в несколько этапов.










Зреть, набираться мудрости и глубины вкуса сыр тут будет от месяца до девяти. Будет меняться и его вес: свою долю ангелы берут не только у виски. Кстати, можно выдержать сыр и дольше года, и вкус будет ну очень интересный и благородный. Да только кто же ему даст столько лежать — продукт востребован...


Действительно востребован. Тут, у нас, он расходится по местным точкам, как горячие пирожки. До крупных сетей не доходит, да и капризны они, и жадны... впрочем, не будем о том. Дедушка, Леонид Александрович, на котором всё предприятие и держится, и которого нам с трудом удалось уговорить сфотографироваться,










придерживается принципа: лучше делать что-то одно и понемногу, но хорошо. Наверное, потому и выжило предприятие, и не делось никуда за двадцать с лишним лет с момента его основания.


Впрочем, помимо сыра, отделяют они и сливки, вот в таком сепараторе,


















и масло бьют — в такой маслобойке,










для тех, кто ценит натуральное, без добавок,










и молоко пастеризуют, нормализуют, пакуют и на продажу отправляют.


Но главное — это сыр. Хороший. Вкусный.


Кстати, легенду о визите Бориса Николаевича мне подтвердили. И даже фото показали. Вот оно:










Ну и видео процесса рождения сыра. Под голландскую застольную, уточню, а то надумаете себе чего лишнего...




https://dpmmax.livejournal.com/787338.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
neorivishemp84

букмекерская контора тольятти 1xbet

Понедельник, 06 Августа 2018 г. 16:36 (ссылка)

Адреса букмекерской конторы 1хБет (1xBet) в г. Тольятти. Комсомольский р-н, ул. Гидротехническая, д. 28А. Центральный район, ул. Ленина, д. 83-А. Конторы «1xBet» в городе Тольятти: адреса, режим работы, контактные телефоны. ... Пока еще никто не оставлял отзывы о 1xBet в городе Тольятти. Будьте первыми!
6240771_play_2_ (416x75, 7Kb)
Информацию об адресах 1xbet Тольятти мы представляем в данной статье, букмекер открыл на данный момент 14 ППС в этом крупном административном центре, и рассмотрим, где конкретно они находятся и где беттор может их найти. 1xbet в Тольятти на 3D-карте 2ГИС: телефоны, сайты, часы работы, отзывы, фото, входы, поиск проезда на городском транспорте и авто. 1xСтавка, сеть букмекерских контор. Юбилейная, 8 ст1, Тольятти. Домой Адреса букмекерских контор «1xbet» Тольятти. Адреса ППС букмекерской конторы. ... Бк «1xbet» в Тольятти имеет 9 адресов: ул. Гидротехническая, д. 28А. ул. Ленина, д. 83-А. Адреса букмекерской конторы 1хБет в Тольятти (Россия). Букмекер. Адрес. Телефон. Время работы. ... 1xbet мобильная версия. Семьсоттысячный Тольятти является лакомым кусочком для букмекерских контор, тринадцать из которых открыли наземные пункты приёма ставок. Самой представительной в этом вопросе стала БК «Фонбет»... 1xbet в Тольятти, список с отзывами и контактными данными. ... Работающие сейчас Круглосуточные Все. 1xСтавка, сеть букмекерских контор. Дзержинского, 46а 14 адресов. Город Тольятти на слуху у гражданина любой страны Содружества, многие часто связывают его с таким крупным предприятием, как «АвтоВАЗ». Здесь проживает более 700 тыс. человек, большая часть каждый месяц получает неплохой заработок... Главная »» 1xBet »» Букмекерская контора 1xbet. Обзор БК 1хбет. ... Сегодня наш прицел остановился на букмекерской конторе «1xBet». Эти ребята по праву заслуживают детального обзора своей деятельности. Локализировать у букмекерской конторы 1xbet в Тольятти адреса довольно просто. Вопреки тому, что здесь насчитывается сразу 9 пунктов приема ставок, располагаются они всего в 3 районах. 1xbetбукмекерская контора, основанная в 2007 году, функционирует на основании лицензии Кюрасао. С 2011 года букмекер принимает ставки через собственный интерактивный сайт.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_dpmmax

Гарибальди. Готика. Хрящёвка.

Понедельник, 06 Августа 2018 г. 10:03 (ссылка)









Вместо того, чтоб гнить в глуши,
дыры латать, считать гроши,
можно, пожалуй, шутки ради
что-нибудь сделать от души.


М.К.Щербаков, «Фонтанка»


Был тут на выходных в окрестностях Тольятти, с дружественным полуофициальным визитом в одно интересное местечко, о котором позже надеюсь рассказать. Меня спросили: а замок наш местный вы видели? Нет? Что, правда не видели? Да вы что! Можно сказать, тут у вас под боком чуть ли не единственный (поправьте, если оно не так) готический замок России, а вы ни сном ни духом! Срочно восполняйте эту двойку по краеведению.



Вот и отправился я побродить по окрестностям замка Гарибальди, благо это всё тут, недалеко, а поскольку я к тому моменту уже находился в Хрящёвке — так и вообще рядышком.


Надо сказать, появляется он эффектно, этот замок. Едешь себе по главной улице села — обычного такого, но вполне себе крепкого, особо не бедствующего. Частные дома (коттеджи есть, но они в основном в стороне, поближе к Волге), парочка панельных двухэтажек на несколько квартир, детсад, администрация, школа, ещё детсад. Один поворот с указателем, что-де цум Шлосс вам тудыть шпацирен, второй, с таким же указателем, и вдруг бац по голове мешком с пыльцою с крыльев бабочек и фей!










Реально замок. Реально готика. И куча туристов: едет сюда не только местный люд, чтобы подивиться, ЧЗНХ у них тут на окраине села, едут из Самары, с области, из соседних областей. Даже иностранцы, что промахнулись мимо Москвы и оказались в итальянской реинкарнации утонувшего Ставрополя-на-Волге, тут роняют скупую ностальгическую слезу.










Не имею чести лично быть знакомым с Олегом Гарибальдиевичем Кузичкиным, отцом-основателем замка Гарибальди (хоть и не теряю надежды побывать на его предприятиях из группы «Фабрика качества», которые без ложной скромности можно назвать одними из градообразующих), но могу сказать одно: вот это, я понимаю, проект. Человек, собрав команду неравнодушных профи, делает достопримечательность, начав стройку в 2006 году. Всё ещё делает, поскольку уж очень масштабно задумано: сам замок, который ещё и нагрузку лакшери-отеля на себя возьмёт (может, уже и взял, не могу сказать), ещё ряд гостиниц и ресторанов, прочие атрибуты места для того, чтобы отдохнуть и интересно провести время, парк, пляж и порт — Волга тут широко разлилась. Вот и идут ещё работы, отдыхают в полиэтилене грифоны,готовясь перебраться на постаменты,










чтобы составить компанию их товарищам, что уже на боевом посту,










что-то происходит около рукотворной скалы.










Но викинг уже на стрёме, с натёртой (видать, уже примету придумали) бронзой кинжала и стрелки шлема.










Сэр рыцарь занял оборону.










Да и горгульи, как им положено, отгоняют силы зла. Ну да, ну да, дождевую воду тоже изрыгают, но сейчас в наших Бодунах засуха, так что девочки ведут себя прилично.


















Даже дракончик не шалит до поры до времени: мол, погодите, вот соберётся тут цвет местного рыцарства со своими дамами — тогда я вам, блин, устрою.


















В общем, оставит человек после себя след в истории.


























Думаю, на больший срок, чем эти следы на бетоне возле замка.










Было бы жутко интересно поглядеть, что там, внутри — но свой визит я не готовил, поэтому, к сожалению, договорённостей таких не было. Может, ещё и доведётся.


Ах да, песня же. Та, чьи несколько строф были вместо эпиграфа.




https://dpmmax.livejournal.com/786866.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pinsdilenb

1xbet тольятти адреса

Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 04:57 (ссылка)

Конторы «1xBet» в городе Тольятти: адреса, режим работы, контактные телефоны. ... Конторы «1xBet» в Тольятти. Информацию об адресах 1xbet Тольятти мы представляем в данной статье, букмекер открыл на данный момент 14 ППС в этом крупном административном...
6172821_steamworkshop_webupload_previewfile_356553481_preview (212x56, 2Kb)
Адреса букмекерской конторы 1хБет (1xBet) в г. Тольятти. Комсомольский р-н, ул. Гидротехническая, д. 28А. 1xbet Тольятти 14 компаний. ... 1xСтавка, сеть букмекерских контор. Дзержинского, 86 Народный бум 14 адресов. 1xbet в Тольяттиадреса букмекера. Бк «1xbet» в Тольятти имеет 9 адресов: ул. Гидротехническая, д. 28А. Семьсоттысячный Тольятти является лакомым кусочком для букмекерских контор, тринадцать из которых открыли наземные пункты приёма ставок. 1xBetТольятти. Адреса пунктов приема ставок. Город делится всего на три района Город Тольятти на слуху у гражданина любой страны Содружества, многие часто связывают его с таким крупным предприятием, как «АвтоВАЗ». Тольятти – это крупный индустриальный город в Самарской области, в котором находится известный всем завод по производству автомобилей ВАЗ. Адреса 1xBet в Тольятти. ... показать на карте. подробнее. 1xBet. Россия, Тольятти, бульвар Ленина, д. 3 а" (касса 2)". Конторы «1xBet» в городе Тольятти: адреса, режим работы, телефоны. ... Телефон горячей линии: +380 80 080 0138. 1xBet в Тольятти - адреса, каталоги товаров и акции. ... Адреса контор 1xBet в Тольятти и часы работы. Адреса букмекерской конторы 1хБет в Тольятти (Россия). Букмекер. Адрес. ... 1xbet мобильная версия. В поисках адреса 1xbet в Тольятти? Мы собрали полный список всех представительств и пунктов приема ставок букмекера в этом городе.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
threserhowmi78

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 09:00 (ссылка)

Переходная рамка рено логан 2 дин в Симферополе
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pesabmingcon82

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:58 (ссылка)

Переходная рамка рено логан 2 дин в Ижевске
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
thezamolub83

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:55 (ссылка)

Переходная рамка рено логан 2 дин в Волгограде
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rorabera88

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:54 (ссылка)

Переходная рамка рено логан 2 в Уфе
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lehmpeteran78

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:51 (ссылка)

Переходная рамка рено логан 2 в Тольятти
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
unrepassarv89

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:49 (ссылка)

Переходная рамка рено логан 2 в Ростове-На Дону
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gafernconvi81

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:47 (ссылка)

Переходная рамка для автомобиля Рено Логан 2 в Уфе
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
clutalimtmak70

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:43 (ссылка)

Переходная рамка для автомобиля Рено Логан 2 в Самаре
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
idadloodo82

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:42 (ссылка)

Переходная рамка для 2 din рено логан в Тольятти
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pevanmaibreak86

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:36 (ссылка)

Переходная рамка для 2 din рено логан в Симферополе
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
flurchingswiper82

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:35 (ссылка)

Переходная рамка для 2 din рено логан в Ростове-На Дону
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
debafirsgwen71

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:30 (ссылка)

Купить переходную рамку рено логан в Симферополе
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
disttobiconc74

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:29 (ссылка)

Купить переходную рамку рено логан в Ростове-На Дону
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fagavago81

Без заголовка

Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 08:27 (ссылка)

Купить переходную рамку рено логан в Ижевске
подробнее тут - http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2


Интернет-магазин АвтоМаркет116
Телефон:+7 (927) 048-0517



Почта:kamaexpert@yandex.ru
http://baymir.ru/products/frame-renault-logan2

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<тольятти - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda