Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 139 сообщений
Cообщения с меткой

шу - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Натали-Наталка

Пирожные шу с кремом из смородины и молочным шоколадом.

Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 13:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Пирожные шу с кремом из смородины и молочным шоколадом.

Рецепт Пирожные шу с кремом из смородины и молочным шоколадом.
Рецепт Пирожные шу с кремом из смородины и молочным шоколадом. <br />
Приготовление <br />
блюда
Французские шу - ближайшие родственники эклеров. Это те же невесомые скорлупки из заварного теста, в которые можно положить все, что угодно. И несомненно, легкий творожный крем с ароматной смородиной и шоколадом - одно из самых ценных вложений.

Ингредиенты (На 6 чел.)

сахара 100 г

муки 100 г

холодного сливочного масла 80 г

жидкого пищевого красителя по вкусу

воды 125 мл

молока 125 мл

сливочного масла 100 г

сахара 1 ч.л

соли 1 ч.л

муки 150 г

яиц 5 шт.

творога 300 г

сгущенного молока 200 г

Пошаговый рецепт Пирожные шу с кремом из смородины и молочным шоколадом с фото

1. Для кракелина в чаше блендера соедините 100 г сахара, 100 г муки и рубленного на кусочки 80 г масла. Добавьте пару капель красителя и смешайте до однородности. Соберите тесто в шар, раскатайте между двумя слоями бумаги для выпечки до толщины 2-3 мм и нарежьте на круги диаметром 3-4 см. Уберите в морозилку.

2. Для заварного теста в сотейнике смешайте воду, молоко, масло, сахар и соль, доведите до кипения и всыпьте всю муку. Вымешивайте тесто лопаткой, пока оно не соберется в шар. Заваривайте его еще минуту затем переложите в миску и слегка размажьте по дну, чтобы немного остыло. По одному введите яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто ложкой. Готовое тесто должно стекать с ложки лентой.

3. С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой выложите на противень шарики диаметром 4-5 см на расстоянии 2 см друг от друга. Уложите на них по кружку кракелина и поместите в разогретую до 190 °С духовку на 15-18 минут.

4. Для крема творог взбейте миксером, затем влейте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до пышности. В самом конце добавьте смородиновое варенье и рубленый шоколад, перемешайте.

5. Срежьте с пирожных крышечки, начините их кремом, снова закройте и подавайте.






источник



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vikylia24

Шу с заварным и малиновым кремом

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 13:41 (ссылка)


3972648_inTsN9fAxdE (560x444, 49Kb)



Шу — это маленькие круглые пирожные из заварного теста. Рецепт, который мы вам предложим сегодня, сложносоставной: в нем два крема, и сами шу покрыты кракелином — хрустящим слоем из штрейзельного теста. Если вам страшно браться за все сразу, вы можете оставить один крем и сделать шу без кракелина. Но в таком составе эти пирожные просто замечательны. Малину в креме вы можете заменить на вишню — это тоже будет отличным вкусовым сочетанием.



Ингредиенты (на 50 мини-пирожных):



Для заварного теста:



Вода — 200 мл

Соль — 1 щепотка

Сахар — 1 щепотка

Сливочное масло — 100 г

Пшеничная мука — 140 г

Яйца С-1 — 4 шт.



Для кракелина:



Сахар — 70 г

Пшеничная мука — 70 г

Сливочное масло комнатной температуры — 65 г



Для заварного крема:



Желтки — 4 шт.

Сахар — 80 г

Пшеничная мука — 50 г

Молоко — 330 мл

Сливочное масло — 65 г

Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Белый шоколад — 60 г



Для малинового крема:



Малина (разморозить, сок не сливать) — 400 г

Сахар — 100 г

Сок лимона — ½ шт.

Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Желтки — 3 шт.



Приготовление:



1. Готовим заварное тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.

2. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

3. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях, обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим. Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм.

4. Готовим кракелин. Для этого растираем масло с мукой и сахаром до состояния мягкого теста. Раскатываем тесто между двух слоев пергамента до толщины около 1,5-2 мм. Кладем в морозильную камеру.

5. Готовим малиновый крем. Желтки взбиваем с половиной сахара и крахмалом до посветления массы. Малину протираем через сито. Должно получиться около 200 г пюре. Добавляем в него половину сахара и лимонный сок, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня.

6. Постоянно помешивая венчиком, вливаем малиновое пюре в желтковую массу. Возвращаем обратно в кастрюлю и снова ставим на огонь. На небольшом нагреве, постоянно помешивая, варим крем до загустения.

7. Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема. Полностью охлаждаем. Готовим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром добела.

8. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.

9. Снимаем ковш с огня. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения. Перекладываем крем в миску. Накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим в холодильник. На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, отсаживаем шу диаметром около 3,5 см. Вынимаем из морозилки раскатанный кракелин. Даем полежать пару минут при комнатной температуре, затем вырезаем кружки диаметром чуть больше отсаженных шу. Кладем по кружочку на каждое шу и слегка прижимаем.

10. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем до готовности и золотистого цвета, около 30-35 минут. Остужаем. С каждой булочки срезаем верхнюю треть. Наполняем пирожные сначала малиновым кремом. А затем заварным. Накрываем срезанными крышечками. Подаем.



Автор рецепта: Татьяна Назарук

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Шу “Париж-Брест” - настоящее произведение искусства

Четверг, 05 Апреля 2018 г. 04:41 (ссылка)




Вы слышали о торте "Париж-Брест"? Он был создан в честь французской велогонки и своей формой символизирует велосипедное колесо.



Представляет собой кольцо из заварного теста, наполненное шоколадно-ореховым кремом. Я решила приготовить этот десерт в мини-варианте, поэтому вот вам кракелиновые шу с кремовой начинкой.



В этом десерте используются базовые кондитерские техники - заварное тесто, заварной крем и итальянский масляный крем. С кремом пралине я решила упростить задачу и просто взять шоколадно-ореховую пасту - например, нутеллу.



 





shu-paris-brest (600x644, 262Kb) 





0_1b69fe_82192f28_L (96x100, 10Kb) 
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Южаночка-якутяночка

Шу с заварным и малиновым кремом

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 17:36 (ссылка)




Шу — это маленькие круглые пирожные из заварного теста. Рецепт, который мы вам предложим сегодня, сложносоставной: в нем два крема, и сами шу покрыты кракелином — хрустящим слоем из штрейзельного теста. Если вам страшно браться за все сразу, вы можете оставить один крем и сделать шу без кракелина. Но в таком составе эти пирожные просто замечательны. Малину в креме вы можете заменить на вишню — это тоже будет отличным вкусовым сочетанием.



Ингредиенты (на 50 мини-пирожных):



Для заварного теста:



Вода — 200 мл

Соль — 1 щепотка

Сахар — 1 щепотка

Сливочное масло — 100 г

Пшеничная мука — 140 г

Яйца С-1 — 4 шт.



Для кракелина:



Сахар — 70 г

Пшеничная мука — 70 г

Сливочное масло комнатной температуры — 65 г



Для заварного крема:



Желтки — 4 шт.

Сахар — 80 г

Пшеничная мука — 50 г

Молоко — 330 мл

Сливочное масло — 65 г

Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Белый шоколад — 60 г



Для малинового крема:



Малина (разморозить, сок не сливать) — 400 г

Сахар — 100 г

Сок лимона — ½ шт.

Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Желтки — 3 шт.



Приготовление:



1. Готовим заварное тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.

2. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.

3. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях, обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим. Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм.

4. Готовим кракелин. Для этого растираем масло с мукой и сахаром до состояния мягкого теста. Раскатываем тесто между двух слоев пергамента до толщины около 1,5-2 мм. Кладем в морозильную камеру.

5. Готовим малиновый крем. Желтки взбиваем с половиной сахара и крахмалом до посветления массы. Малину протираем через сито. Должно получиться около 200 г пюре. Добавляем в него половину сахара и лимонный сок, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня.

6. Постоянно помешивая венчиком, вливаем малиновое пюре в желтковую массу. Возвращаем обратно в кастрюлю и снова ставим на огонь. На небольшом нагреве, постоянно помешивая, варим крем до загустения.

7. Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема. Полностью охлаждаем. Готовим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром добела.

8. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.

9. Снимаем ковш с огня. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения. Перекладываем крем в миску. Накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим в холодильник. На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, отсаживаем шу диаметром около 3,5 см. Вынимаем из морозилки раскатанный кракелин. Даем полежать пару минут при комнатной температуре, затем вырезаем кружки диаметром чуть больше отсаженных шу. Кладем по кружочку на каждое шу и слегка прижимаем.

10. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем до готовности и золотистого цвета, около 30-35 минут. Остужаем. С каждой булочки срезаем верхнюю треть. Наполняем пирожные сначала малиновым кремом. А затем заварным. Накрываем срезанными крышечками. Подаем.



Автор рецепта: Татьяна Назарук



Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wkm2

Dynasty Warriors 7 [三國無双] Part 28

Понедельник, 02 Января 2018 г. 03:00 (ссылка)



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wkm2

Dynasty Warriors 7 [三國無双] Part 27. I do it

Суббота, 31 Декабря 2017 г. 01:57 (ссылка)



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wkm2

Dynasty Warriors 7 [三國無双] Part 26. How do I get through this? [これをどうやってやるの?]

Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 13:32 (ссылка)



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wkm2

Dynasty Warriors 7 [三國無双] Part 25

Суббота, 16 Декабря 2017 г. 17:11 (ссылка)



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wkm2

Dynasty Warriors 7 [三國無双] Part 24

Пятница, 16 Декабря 2017 г. 01:59 (ссылка)



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wkm2

Dynasty Warriors 7 [三國無双] Part 23

Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 16:55 (ссылка)



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wkm2

Dynasty Warriors 7 [三國無双] Part 22

Воскресенье, 10 Декабря 2017 г. 19:03 (ссылка)



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wkm2

Dynasty Warriors 7 [三國無双] Part 21. Dynasty Shu / 晋王朝の終わり

Суббота, 09 Декабря 2017 г. 22:50 (ссылка)



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
battnentthersma77

Без заголовка

Вторник, 28 Ноября 2017 г. 20:26 (ссылка)

Шкаф управления шу купить в Челябинске
подробнее тут - http://zawod-res.ru/


ООО Завод Росэлектростандарт
8 (35130) 7-49-00 — телефон-факс;



8 (35130) 4-46-08 — телефон-факс;



8 (35130) 4-47-10 — телефон-факс.



Мобильный телефон: +7 (922) 701-97-71.



E-mail: info@zawod-res.ru; res.karpov@km.ru; akres@front.ru.
http://zawod-res.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
caywhistproses78

Без заголовка

Вторник, 28 Ноября 2017 г. 20:24 (ссылка)

Шкаф управления шу купить в Когалыме
подробнее тут - http://zawod-res.ru/


ООО Завод Росэлектростандарт
8 (35130) 7-49-00 — телефон-факс;



8 (35130) 4-46-08 — телефон-факс;



8 (35130) 4-47-10 — телефон-факс.



Мобильный телефон: +7 (922) 701-97-71.



E-mail: info@zawod-res.ru; res.karpov@km.ru; akres@front.ru.
http://zawod-res.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
flutasaxgrid77

Без заголовка

Вторник, 28 Ноября 2017 г. 20:20 (ссылка)

Шкаф управления шу купить в Екатеринбурге
подробнее тут - http://zawod-res.ru/


ООО Завод Росэлектростандарт
8 (35130) 7-49-00 — телефон-факс;



8 (35130) 4-46-08 — телефон-факс;



8 (35130) 4-47-10 — телефон-факс.



Мобильный телефон: +7 (922) 701-97-71.



E-mail: info@zawod-res.ru; res.karpov@km.ru; akres@front.ru.
http://zawod-res.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lheadzizzlire1970

Без заголовка

Вторник, 28 Ноября 2017 г. 10:45 (ссылка)

Шкаф управления шу купить в Челябинске - https://vk.com/page-146906062_54808485

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rurnelg

Без заголовка

Вторник, 28 Ноября 2017 г. 09:55 (ссылка)

Шкаф управления шу купить в Екатеринбурге - https://vk.com/page-146906062_54808463

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
baggadax

Без заголовка

Вторник, 28 Ноября 2017 г. 05:51 (ссылка)

Шкаф управления шу купить в Екатеринбурге - https://vk.com/page-146906062_54808463

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
akymovafaa940

Без заголовка

Понедельник, 28 Ноября 2017 г. 02:26 (ссылка)

Шкаф управления шу купить в Когалыме - https://vk.com/page-146906062_54808470

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<шу - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda