Карамельный флан

Ингредиенты:

• 
  ваниль 1/2 стручка


• 
  взбитые сливки 1.75 стакана


• 
  вода 1/3 стакана


• 
  желтки 2 шт.


• 
  сахар (для крема) 7 ст. л.


• 
  сахар (для карамели) 1 стакан


• 
  соль 1 щепотка


• 
  цельное молоко 1 стакан


• 
  яйца 3 шт.

Приготовление:



Флан - популярный десерт французской кухни. Название произошло от французского "открытый пирог" - он представлял собой выпеченную тарелочку, которую заполняли разнообразной начинкой. Был известен и в России в 19 веке, однако со временем этим словом стали называть не только классический десерт своеобразной формы, но и другие пирожные, больше напоминающие по структуре суфле. Как бы там ни было, это интересный и оригинальный рецепт карамельного флана. Такой вы встретите в ресторане. И такой мы с вами сейчас приготовим! Для начала сделаем карамель. Смешайте стакан сахара и 1/3 стакана воды и поставьте на медленный огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится, а затем увеличьте огонь. Поварите минут 7-8, пока сироп не приобрет чудесным янтарный оттенок.

Быстро вылейте карамель в формочки. Можете использовать чашечки. И сразу наклоните каждую формочку в разные стороны, чтобы карамели покрыла края.

Теперь крем! Его надо готовить параллельно, или лучше - заранее, чтобы вылить сразу в горячую карамель. Смешайте сливки, молоко и соль в кастрюле с толстыми стенками. Половинку стручка ванили разделите вдоль, добавьте в сливки. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и пусть охлаждается 30 минут. Отдельно взбейте яйца, яичные желтки и 7 столовых ложек сахара. Затем добавьте туда 1/4 стакана сливочной смеси. Перемешайте и добавьте всю яичную смесь в сливки. Осторожно взбивайте, чтобы не получилось пены. Процедите через сито, чтобы удалить все возможные комочки. Этот крем залейте в карамельные формочки, заполняя доверху. А сами формочки установите на противень или кастрюлю, залитую кипятком так, чтобы вода доходила до середины формочек.

Выпекайте 45 минут при температуре 175 градусов. Охладите в течение 2 часов как минимум. А лучше оставьте на всю ночь! И только затем извлеките флан из формочки. Можно помогать себе ножом.

Готовим Тирамису! Просто и недорого.

Ингредиенты:

• 
  200 гр. любого песочного печенья


• 
  200 гр. нежирного творога


• 
  100 гр. сметаны


• 
  50 гр. сахара


• 
  1 ч. л кофе


• 
  ваниль


• 
  какао

Приготовление:



Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количесва продуктов у меня вышло три вот таких чашчки. Попробуйте, очень вкусно!

Десерт творожный

Ингредиенты:



- творог — 300 г

- сметана — 150 г

- сахар — 2 ст. ложка

- желатин — 1 ст. ложка

- апельсин — 1 шт.

- банан — 1 шт.

- киви — 1 шт.



Приготовление:



Для приготовления десерта творожного к творогу добавить сметану и сахар.

Творожную массу взбить блендером.

Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.

Закипятить 100 мл воды и немного остудить. Постепенно всыпать желатин, постоянно помешивая, размешать до полного растворения.

Воду с желатином влить в творожную смесь и хорошо перемешать.

В форму выложить слой фруктов.

Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.

Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить оставшимися кружочками разных фруктов.

Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.

9 рецептов вкусняшек

1. Клубнично-малиновый торт

2.Торт "Сакура" - японский бисквит с творожно-сметанным кремом и черной смородиной

3."Умное пирожное"

4. Пирог со сгущенкой к чаю

5. Торт "Клубника"

6.Тающие треугольнички "Кордон Блю"

7. Вкусный торт на скорую руку с клубникой

8. Простой медовый тортик, для тех, кто не любит раскатывать тесто

9. Королевская ватрушка

10.Торт без выпечки "Виноградинка"

Банановый десерт

Ингредиенты:



●200 гр. печенья "к чаю"(топленое молоко)

●50-80 гр. сливочного масла

●400 мл. сметаны

●1/2 стакана молока

●-5 ст. ложки сахара

●3-4 ст. ложки какао

●10 гр. желатина

●5-6 бананов



Приготовление:



Печенье измельчить в блэндэре, добавить растопленное масло. Перемешать, и выложить плотным слоем на дно формы. Это основа нашего десерта. Затем необходимо залить желатин водой(4 ложки воды на 15 минут). Смешать сметану и 2-3 ст. ложки сахара. 2ст.ложки сахара+какао+молоко варить на маленьком огне 2-3 минуты. Смешать приготовленную шоколадную массу со сметаной. Берем желатин и варим его 1-2 минуты и вливаем его к сметанно-шоколадному суфле. Бананы очистить и выложить на нашу ранее приготовленную основу. Залить бананы суфле. Поставить в холодильник на ночь. Рекомендую сначала смазать форму растительным маслом или готовить в разъемной форме. Утром вынуть и выложить на тарелку, украсить

Коллекция вкуснейших десертов! Забираем, что бы не потерять!

ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ



Ингредиенты:



Груша — 1 шт

мандарин — 1 шт

яблоко — 1 шт

банан — 1 шт

пломбир «Обыденный» — 1 шт

печенье «Юбилейное» — 2 шт

сметана — 1 ст. ложка

сгущёнка — 1 ст. ложка



Приготовление:



1. Мелко режем фрукты. Мороженое разминаем и перемешиваем с печеньками, которые мы предварительно разломали на мелкие кусочки.

Сметану и сгущёнку перемешиваем.



2. Затем слоями выкладываем в стаканы:

- яблоко-мороженое.

- банан, мороженое.

- груша, мороженое.

- мандарин.



3. Затем заливаем содержимое стакана смесью сметаны со сгущёнкой.

Кладём всё в морозилку на 20 минут. Десерт «Фруктовый» готов!

Банановый пуддинг

Banana Pudding - это потрясающий десерт родом из Соединенных Штатов, состоящий из пудинга, печенья и бананов. Сам пудинг ничем не уступает магазинному и никакой химии!



Ингредиенты (на 2 такие порции):

• 
  2 ст молока


• 
  70 г сахара


• 
  1 ст л муки (с хорошей горкой, сколько возьмет)


• 
  2 ч.л. крахмала


• 
  щепотка ванилина


• 
  2 желтка


• 
  14 печенек (они должны быть легкими, легко пропитывающимися. в идеале - американские wafer cookies)


• 
  2 банана

Пончики на сгущенке. Они просто тают во рту!

Ингредиенты:

-1 банка сгущенного молока

-4 яйца

-половина чайной ложки соды, погашенной уксусом

-приблизительно 500 г муки

-растительное масло для жарки

-сахарная пудра для посыпки по вкусу



Приготовление:

Смешать яйца со сгущенным молоком, добавить гашенную уксусом соду и муку, перемешать, замесить не очень крутое тесто.

Скатать полученное тесто колбаской, нарезать небольшими кусочками и каждый скатать в шарик.

Жарить подготовленные шарики на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Выкладывать готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Затем пончики обвалять в сахарной пудре по вкусу и подать на стол.

© heregirl

Банановое наслаждение

Ингредиенты:



- бананы

- шоколад

- орешки

- шоколадная паста (Нутелла или другая)



Приготовление:



1. Бананы очищаем от кожуры, разрезаем на три части. Трубочкой от коктейля аккуратно извлекаем сердцевину.

2. Обмакиваем низ в растопленный шоколад и обсыпаем дроблёнными орешками. Отправляем в холод, чтобы затвердел шоколад.

3. Нутеллу или другую шоколадную пасту перемещаем в кондитерский шприц и заполняем ею уже прохладные бананы.

Тающий шоколад (Fondant au chocolat)

Ингредиенты (пропорция на двоих):



- 80г черного шоколада (минимум 60% какао)

- 50г сливочного масла

- 2 яйца

- 40 гр сахара

- 30 гр муки

- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см

Щербет "Молочный"

Ингредиенты:

- 500 г сахара

- 250 - 300 г сгущенного молока

- 40 - 50 г черной патоки

- 300 г фундука

- ваниль на кончике ножа



Приготовление:

1. Фундук обжарить на сковороде без добавления масла. Измельчить.

2. В кастрюле соединить сахар и сгущенное молоко. Поставить на разогретую плиту.

3. Варить на умеренном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая.

4. Добавить патоку. Перемешать. Снять с огня.

5. Остудить до 45 градусов. Взбить до образования однородной массы светло-коричневого цвета. Добавить орехи и ваниль. Перемешать.

6. Полученную массу положить в форму, застеленную промасленной пищевой бумагой. Дать застыть.

© heregirl

Замороженные бананы в белом шоколаде

Ингредиенты:



Банан — 1шт (200г);

Белый шоколад — примерно, 150г (можно и больше, чтобы легче было обмакивать бананы)

Палочки для эскимо — 4шт;

Бумага для выпечки.

Желейные пирожные

Ингредиенты:



- 3 пачки клубничного или вишневого желе

- 2 пачки желе из киви или лимона ( зеленого)

- 2 баночки сгущенного молока

- 90 гр обычного желатина



Приготовление:



1. Разведите все 3 желе согласно инструкции на упаковке

2. Взбейте сгущенное молоко

3. Разведите желатин, налейте в чашку (250 мл) горячей воды, которая только что закипела и замочите желатин, помешивайте его до исчезновения крупинок

4. Смешайте желатин со сгущенным молоком

5. Подготовьте сухую форму, застелите ее пищевой пленкой, таким образом, чтобы вы могли затем достать желе с помощью пленки ( края пленки должны свисать из формы)

6. Залейте сначала красный слой желе, поставьте в холодильник на 10-15 минут

7. Затем залейте сливочной желе и снова в холодильник на 10-15 минут

8. Затем залейте зеленое желе и также в холодильник на 10-15 минут

9. Затем таким же образом залейте сливочное- красное-сливочное

10. Далее зеленое- сливочное- красное

11. Убрать в холодильник на 2 часа

12. Достать из формы, разрезать на квадраты и подавать

© heregirl

Пирожное назвала "Нежное" потому, что промазывала его очень нежным белково-масляным кремом. Этот крем, наверное, самый не жирный и самый нежный из всех масляных, которые я пробовала.




Начнем:



Для крема ингредиенты:



●белки - 2 шт

●сахар - 125 г

●ванильный сахар - пакетик



Приготовление:



Белки, сахар и ванильный сахар положить в чашку



В кастрюльку налить воды столько, чтобы дно чашки не доставало до воды. Поставить на газ. Как вода закипит, поставить нашу чашку с белками и сахаром и взбивать минут 6-8 на высокой скорости, пока белки не собьются в пышную крепкую массу

В остывший крем добавим кусочек сливочного масла по вкусу (у меня грамм 50)

И еще раз взобьем до однородного состояния

Поставим крем остывать в холодильник.

Крем готов! У него такой нежный сливочный вкус...мммммммм, мне нравится!



Первым делом сделаем бисквит. Рецепт бисквита может быть любой, какой вы любите. Я делала по такому рецепту:

Как сделать необычный десерт.

Быстро, легко и очень вкусно! Дети и взрослые будут в восторге!

- 6 упаковок желе разных цветов

- банка сгущенного молока 

- 2 пакетика желатина 

Не пирожное - а сказка! Свежо и оригинально!



Ингредиенты:

бисквитное тесто (на 14 "половинок"):

4 яйца

80 г муки

20 г порошка какао

20 г картофельного крахмала

120 г сахара

1/2 ч. л. разрыхлителя



начинка:

6-7 cт. л. манки

500 мл молока

200 г сахара

200 г слив. масла

щепотка ванилина

250 кокосовой стружки



украшение для пирожных:

150 мл молока

пакетик "взбитых сливок"

какао

сахарные бусинки



Способ приготовления:

1. Замесить тесто на бисквит:

на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка.

Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя

Перемешать хорошенько.

Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара.

Взбить еще хорошо до плотности и блеска.

Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам.

Осторожно перемешать.

Всыпать мучную смесь через сито.

Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.

2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.

3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).

4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.

5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.

6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.

7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.

8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.

9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.

10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.

11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.

© heregirl

Семифредо "Под солнцем Сицилии"

Ингредиенты:

• 
  апельсин крупный - 2 шт.


• 
  манго - 1 шт.


• 
  киви - 2-3 шт.


• 
  апельсиновый сок - 70 мл


• 
  лимонный сок - 2 ст.л.


• 
  желатин - 8-10 г (примерно 1 ст.л.)


• 
  яйцо куриное - 4 шт.


• 
  сливки 35-38% жирности - 150 мл


• 
  маскарпоне - 350 г


• 
  сахар тростниковый мелкий - 110 г


• 
  молоко сгущённое - 2 ст.л.


• 
  сахар ванильный - 1 пакетик (20 г)


• 
  ликёр Амаретто (по желанию) - 2 ст.л.