Старинные рецепты , капуста консервированная  , К  , старинные рецепты овощных блюд , капуста белокочанная , Рецепты консервирования ,  Энциклопедия кулинара от А до Я 

Крошево, щаница, хряпа

Названия и виды

• 
  крошево,


• 
  щаница,


• 
  хряпа

Значение термина

1. 
   Крошево, также называемое щаницей — традиционная домашняя заготовка некоторых областей Северо-Запада и Сибири.


2. 
   Готовят крошево из внешних зелёных листьев белокочанной капусты. Тёмно-зелёные и жилистые листья мелко рубят и квасят так же, как и обычную квашенную капусту.