Все началось с колбасы. Если быть точным, с немецких эмигрантов, которые осели в Соединенных Штатах в XIX веке. Прибыв в Новый Свет, они привезли с собой кулинарные традиции. В 1860-х именно выходцы из Германии торговали сосисками с уличных лотков в Нью-Йорке. Сосиски эти назывались дагсхунд (нем. “dachshund“), "таксы" видимо, потому что вытянутой формой напоминали собак этой породы. Постепенно сосиски стали очень популярны по всей стране, их продавали на ярмарках, бейсбольных матчах, на улицах.
Вместо перчаток
Кто первым додумался добавить к сосискам булку, точно неизвестно. Легенда гласит, что это был Антон Фейхтвангер. Торгуя горячими сосисками на ярмарке в Луизиане, Антон, чтобы клиенты не обжигали руки, предлагал им перчатки. Когда стало ясно, что перчаток может не хватить, на помощь пришел зять Фейхтвангера, пекарь. Он испек булочки, куда и начали вкладывать сосиски.
Просто горячая собака
С названием "хот-дог" связана история, правдоподобность которой тоже сложно проверить.
В 1901 году в Нью-Йорке на одном из стадионов присутствовал карикатурист New York Journal Тед Дорган. Он обратил внимание, что продавцы, предлагавшие сосиски, выкрикивали "Горячие дагсхунды!". Дорган нарисовал карикатуру, таксу внутри булочки, но не зная, как нужно писать слово "дагсхунд", просто указал "хот-дог", "горячая собака". Байка симпатичная, но скорее всего, выдуманная: историки перелопатили уйму публикаций с рисунками Доргана (который был на самом деле известнейшим карикатуристом), но таксы с булочкой не нашли.
Дешевле значит успешней
К началу XX века хот-доги прочно вошли в обиход жителей многих городов Америки. Подавали горячие сосиски уже не только на улицах. Выходец из Германии Карл Фельтман, начинавший со скромной тележки в одном из районов Нью-Йорка, к 1900 году открыл девять ресторанов c хот-догами в меню.
Однако империя Фельтмана была локальной, в пределах Нью-Йорка.
Человеком, сделавшим из хот-догов национальный бренд, стал еще один эмигрант (на этот раз польский) Натан Хандверкер. Натан устроился работать в ресторан Фельтмана, дневал там и ночевал, и за год усердного труда скопил некоторую сумму. Добавив к ней взятый займ, Хандверкер открыл свой ресторан, где продавал хот-доги за 5 центов — у Фельтмана они стоили десять.
Вскоре предприятие Натана обошло корпорацию Фельтмана, обанкротило её и стало расширяться по всей стране.
Королевская пища
Ко времени Великой Депрессии (начало 1930 годов) хот-доги Натана Хандверкера были известны каждому американцу. Продукцию Натана даже подавали британской королевской семье. Когда президент Рузвельт принимал короля Англии Георга VI и его супругу, первая леди решила включить в меню сосиски в тесте. Это вызвало переполох в СМИ: пресса вовсю обсуждала решение Элеоноры Рузвельт, сочтя его рискованным. Опасения были напрасны: хот-доги так понравились Георгу, что он попросил добавки.
Дитя оттепели
В России, точней, в Советском Союзе, хот-доги появились в 1959-м. Именно тогда, на заре хрущевской оттепели, в Москве прошла эпохальная американская выставка. Американцы показали, как они живут, что смотрят, что едят, какой техникой пользуются. Среди прочего, удивленным советским гражданам на выставке предлагали и хот-доги. Это блюдо пошло в массы, но в модифицированном варианте — как известная всем сосиска в тесте. Оригинальный, первозданный хот-дог, с соусами и огурчиком, в России прижился только в постсоветские времена. Прижился и полюбился.
Все началось с колбасы. Если быть точным, с немецких эмигрантов, которые осели в Соединенных Штатах в XIX веке. Прибыв в Новый Свет, они привезли с собой кулинарные традиции. В 1860-х именно выходцы из Германии торговали сосисками с уличных лотков в Нью-Йорке. Сосиски эти назывались дагсхунд (нем. “dachshund“), «таксы» видимо, потому что вытянутой формой напоминали собак этой породы. Постепенно сосиски стали очень популярны по всей стране, их продавали на ярмарках, бейсбольных матчах, на улицах.
Девиз издания: "Готовьте с нами, готовьте как мы, готовьте лучше нас!". В этих изданиях представлены рецепты недорогих и вкусных блюд.
* горячие бутерброды из микроволновки* б. на праздничный стол * рецепты различных начинок для фуршетных б. * б. для детей на каждый день и для праздничного фуршета *
Как бы нам не рассказывали о вреде фастфуда, все равно иногда его хочется. Хот-дог в домашних условиях можно приготовить легко и быстро, а получится еще вкуснее покупного! Я буду готовить хот-дог в лаваше с корейской морковь, 5 минут и можно есть!
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 2 шт.
Сосиски – 8 шт.
Корейская морковь – 150 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Сыр твердый – 80 г
Горчица, кетчуп – по вкусу
Видео-рецепт:
Шаги приготовления:
Лаваш разрезаем на прямоугольники (размер может быть разный, зависит от размера сосиски).
Смазываем каждый прямоугольник горчицей и кетчупом.
Раскладываем корейскую морковь.
Выкладываем пару сосисок (я их предварительно отварила).
Посыпаем натертым сыром и заворачиваем конвертиком.
Выкладываем на сковороду и обжариваем 1-2 минутки на каждой стороне.
Ведущий кулинарных программ, шеф-повар Сергей Синицын рассказал, как приготовить полезный хот-дог. Он отметил, что три основных ингредиента этого фастфуда должны быть качественными.
— Все исключительно зависит от того, из чего его делают. Он может быть как и полезным, так и вредным. Если его делать из искусственного мяса, использовать обыкновенную муку с максимально быстрыми углеводами, химическими добавками, то, безусловно, эта еда вряд ли принесет пользу, — пояснил повар.
Он добавил, что на сосисках не нужно экономить, потому что сделанная из настоящего мяса она будет намного вкуснее. Кроме того, хлеб следует взять цельнозерновой, а соус можно приготовить и самим.
— Сливочное масло, мука, сыр с благородной плесенью — вы приготовите соус блю чиз, — рассказал Синицын на радиостанции «Говорит Москва».
Когда готовить нет никакого желания, а на ужин все равно нужно что-то горячее и сытное, на помощь приходят вот такие рецепты. Кажется, что это фаст-фуд, но на самом деле это простой и полезный рецепт на каждый день.
1.Вот как мы приготовили котлеты с сырной начинкой для оригинального хот-дога.
