Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 32 сообщений
Cообщения с меткой

хашаны - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Алина_Белина

ХАШАНЫ С МЯСОМ И ЛУКОМ

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 20:51 (ссылка)

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ХАШАНЫ С МЯСОМ И ЛУКОМ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

=0-- 5




0-=- 5


ИНГРЕДИЕНТЫ




Куриное яйцо
(1 шт.)
Вода
(3/4 ст.)
Мука пшеничная
(2 ст.)
Мясной фарш
(300 г)
Лук зеленый
(2 пучка)
Красный лук
(1 шт.)
Перец сладкий болгарский
(красный, 1 шт.)
Пищевая соль
(по вкусу)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ




Подготовим все ингредиенты для замешивания теста. В миске взбиваем яйцо, заливаем воду и начинаем просеивать муку порционно. Делается это для того, чтобы в тесте не собирались комочки. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет достаточно плотным, как на пельмени.Возьмем глубокую кастрюлю, в нее переложим весь фарш. Можно приобрести его уже готовым или замешать самостоятельно. Лук лучше всего взять красный, но подойдет и обычный репчатый. Нарезаем лук, шинкуем стебли зеленого, очищаем перец от зерен и измельчаем его в кубики. Все эти ингредиенты соединяем в кастрюле и смешиваем до состояния однородной массы. Добавляем по вкусу соль и немного подходящих специй.Подготовленное ранее тесто разделяем на равные части из этих частей раскатываем лепешки так, как показано на фото. Подготовленную начинку кладем в центр лепешки.Теперь следует плотно слепить края теста, для этого подойдет способ, который используют во время готовки блюда манты. Края следует склеить плотно, чтобы во время готовки тесто не развалилось.В отличии от других представителей домашних полуфабрикатов, хашаны мы будем сначала обжаривать. Выставляем сковороду на плиту, заливаем растительное масло и начинаем готовить своеобразные «пельмени». Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.После того, как все «пельмени» обжарились, возвращаем их все на сковороду, заливаем теплой водой и тушим в течение 40 минут на среднем огне до готовности.Блюдо подаем к столу горячим, со свежей зеленью и томатным соусом. Киргизские хашаны готовы.



0-=- 5


УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!


=0-- 5



Серия сообщений "---с пылу жару":

Часть 1 - БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ "БЛИНЫ В БУТЫЛКЕ"
Часть 2 - ПИЦЦА С ГРИБАМИ
...
Часть 46 - КАРАИМСКИЕ ПИРОЖКИ
Часть 47 - КРЫМСКИЕ ЧЕБУРЕКИ
Часть 48 - ХАШАНЫ С МЯСОМ И ЛУКОМ


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 08:16 (ссылка)


В жизни нет иного смысла, кроме того, какой человек сам придает ей, раскрывая свои силы, живя плодотворно


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Хашаны

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 07:34 (ссылка)


Хашаны



 














Хашаны


По сути, жареные манты…


 


Хашаны


Ингредиенты:



 



Для теста:




  • 1/2 стакана воды


  • 1 яйцо


  • Около 3 стаканов муки


  • 1 столовая ложка растительного масла


  • 1/2 чайной ложки сахара


  • 1/2 чайной ложки соли



Для начинки:




  • 400 г мясного фарша


  • 1 крупная луковица


  • Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rita_Schlede

Яков Шнейдерман и его Манты, Хашаны, Ханум.

Среда, 15 Июня 2011 г. 21:22 (ссылка)


Яков Шнейдерман  и его



Манты, Хашаны, Ханум.





 




Предисловие: Я 30 лет прожил в Киргизии. Вокруг нашего дома жили 8 или 9 семей узбеков, так что средне-азиатскую кухню я впитал можно сказать с молоком матери. И очень её кстати люблю... эту кухню.  Все мясные блюда готовятся в основном из баранины. Обожаю готовить, бешбармак, лагман, манты, ну и конечно, как же без него, плов.



Манты у нас продавались в любой кафешке, в любом кабаке, в любой мало- мальски приличной столовой, стоили они тогда 10 копеек за штуку. (может кто помнит те цены) Да они были вкусные, но те манты которые продавали бабки узбечки на базаре можно сказать из под полы, (менты их гоняли по страшному) были просто не подражаемы.... Где они брали такую чёрную муку я не знаю, тесто было цвета сухого асфальта, мяса в них не наблюдалось, только лук и курдючный жир, но они были такие вкусные.... уже столько лет прошло, а у меня даже сейчас слюна набегает, и стоили они по 20 копеек за штуку. Как только такая бабка появлялась на базаре со своим эмалированным ведром, её тут же окружала толпа жаждующих, и максимум через 15-20 минут бабулька уходила с базара уже с пустым ведром.



И так  МАНТЫ!!!



Сразу хочу предупредить МАНТЫ это очень жирное блюдо, поэтому страдающим переизбытком холестерина в крови кушать мнты не рекамендую!



Ма́нты́  или  «бооз», «хошаны», «позы» — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке, мантышнице, (манты́-каскане, манты-казане). Слово ма́нты́,  заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «ма́ньтоу» («начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).



Хочу подарить вам 3 рецепта разновидностей этого блюда. Вообще их намного больше, но я взял себе за правило, выставлять на всеобщее «обозрение» только те блюда, которые прошли успешную дегустацию в моей семье и были приняты на ура многочисленными родственниками и друзьями.



Манты готовлю крайне редко, (из-за трудоёмкости процесса…ну лентяй я жуткий) по большим праздникам, или, если жена ну уж очень сильно попросит. Просьба обычно подкрепляется  м…… упс, куда это я? Ну вот чуть не раскрыл коммерческую  тайну.



Хошаны готовлю, когда собирается большая, сугубо мужская компания попить пивка. (это случается крайне редко, мои друзья… ну ооочень занятые люди).



Ханум (или Ханума) готовлю раз в месяц. (чтобы не приелось)



Думаю, пришло время для рецептов.



И так, для приготовления этого блюда, вам понадобится специальная кастрюля, без неё даже не стоит начинать.  Называют её по разному но суть одна, это пароварка. Манты варятся на пару 45 минут. У меня она вот такая….





 



Ингредиенты:



Для приготовления 100 - 110 мант вам понадобится:



Фарш: 1 килограмм отборной баранины (пожирнее) (В Израиле баранина очень дорогая поэтому я заменяю баранину на индюшатину).



Пол килограмма курдючного жира.



2 килограмма репчатого лука



Тесто:



1 килограмм муки.



2 яйца



2 стакана воды, на стакан 1 чайную ложку соли. (Вода кипячёная тёплая)



Способ готовки:



Мясо и курдючный жир мелко порезать. (Так как я лентяй, я перекручиваю мясо на мясорубке но ставлю сетку нож с самыми большими отверстиями)



Весь лук только резать тогда он даст сок в манты а не в фарш. (если перемолоть вместе с мясом то фарш получится очень жидкий, и лепить тесто будет очень трудно, да и вкус будет совсем другой.)





 



Тесто замесить, накрыть чистым полотенцем и  оставить на пол часа, отдыхать.





 



Начинаем лепить манты: Некоторые тесто раскатывают, режут на полосы, потом режут на квадраты, я использую для этого лапшерезку.





 



 Вот так я раскатываю и режу тесто.



 



 











 А вот так манты лепятся:





 



 Собрать все уголки в пучёк и запить все четыре отвестия.





 



 Потом соеденить 2 уголка с одной и 2 уголка с другой сороны





вот что должно получиться.





 



В идеале только слепленные манты,  загружают в мантышницу и готовят. Но так как мы зачастую готовим манты на завтра поздно вечером, после работы. То я их складываю на противни, на бумагу для выпечки чтобы не прилипли к противню. И в морозилку.





На следующий день, смазываю каждый лист мантышницы растительным маслом, при помощи половинки картошки наколотой на вилку







 А потом и каждую манту донышком обмакиваю в масло, чтобы они легче отставали.









Вода в нижней части кастрюли уже закипела, устанавливаете листы с мантами на кастрюлю закрываете и крышкой и варите 45 минут. Вот что должно получиться.





Переворачиваем листы с мантами на большое блюдо





Внучка мои манты просто обожает 5-6 штук для неё как нечего делать.



 





Подаются манты с приправой из йогурта с чесноком или сметаной. Можно просто со сливочным маслом. Едят манты традиционно руками. Будьте очень осторожны – в мантах за счет курдючного жира и обилия лука очень много сока. Хороша монгольская приправа: уксус, соевый соус и чеснок. У нас в семье посыпают острым перцем и поливают 5% уксусом без всяких примудростей.



ХОШАНЫ:



Всё тоже самое только лепятся хашаны из кругляшков и жарятся в большом количестве масла как чебуреки. Должно получиться что-то в этом роде.



 



 



Из теста и фарша слепить манты, обжарить их в казане в раскаленном масле, выложить на блюдо. Слить из казана масло, уложить туда обжаренные хошаны, долить немного воды и потушить на медленном огне под закрытой крышкой 30 минут до готовности.



ХАНУМ или ХАНУМА



Всё тоже самое, только в фарш добавляется  сырая картошка нарезанная кубиками примерно 2 на 2 см. Тесто раскатывается большим листом в него кладётся фарш с картошкой затем закатывается в рулет защипываем края по бокам чтобы не вытек сок. В мантышницу и тоже на 45 минут.









Ну вот и всё! Кушайте на здоровье!



http://4vkusa.ru/blog/43884350447?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43884350447

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
рукодельникам_и_кулинарам

Манты, Хашаны, Ханум. Будет вкусно!

Среда, 15 Июня 2011 г. 18:52 (ссылка)


.


















 











big[8] (300x173, 24Kb)



И так МАНТЫ!!!



Сразу хочу предупредить МАНТЫ это очень жирное блюдо, поэтому страдающим переизбытком холестерина в крови кушать мнты не рекамендую!



Ма́нты́ или «бооз», «хошаны», «позы» — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке, мантышнице, (манты́-каскане, манты-казане). Слово ма́нты́, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «ма́ньтоу» («начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).




 





РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМ ОПИСАНИЕМ








 

Валентина

 







Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elisson

Хашаны (оригинальный рецепт, похоже на манты)

Понедельник, 21 Декабря 2010 г. 00:40 (ссылка)
kru4inka.ru/post140952120/

Решила сегодня приготовить что-нибудь необычное, но и не слишком сложное. А вчера на работе мы обсуждали различные рецепты и записывали себе. Так, вот, один из рецептов я и решила приготовить: Хашаны, или манты с мясом и капустой. (Но не в м...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
platinan

Без заголовка

Четверг, 09 Декабря 2010 г. 10:45 (ссылка)
kru4inka.ru/post140952120/

Решила сегодня приготовить что-нибудь необычное, но и не слишком сложное. А вчера на работе мы обсуждали различные рецепты и записывали себе. Так, вот, один из рецептов я и решила приготовить: Хашаны, или манты с мясом и капустой. (Но не в м...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Александровна56

Без заголовка

Пятница, 26 Ноября 2010 г. 20:58 (ссылка)
kru4inka.ru/post140952120/

Решила сегодня приготовить что-нибудь необычное, но и не слишком сложное. А вчера на работе мы обсуждали различные рецепты и записывали себе. Так, вот, один из рецептов я и решила приготовить: Хашаны, или манты с мясом и капустой. (Но не в м...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
рияЛамина

Хашаны (оригинальный рецепт, похоже на манты)

Суббота, 20 Ноября 2010 г. 18:43 (ссылка)
vdom1.ru/post141019221/







Хашаны (оригинальный рецепт, похоже на манты)









Решила сегодня приготовить что-нибудь необычное, но и не слишком сложное.

А вчера на работе мы обсуждали различные рецепты и записывали себе. Так, вот, один из рецептов я и решила приготов
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mila28

Хашаны (оригинальный рецепт, похоже на манты)

Пятница, 19 Ноября 2010 г. 09:54 (ссылка)
vdom1.ru/post141019221/

Хашаны (оригинальный рецепт, похоже на манты) Решила сегодня приготовить что-нибудь необычное, но и не слишком сложное. А вчера на работе мы обсуждали различные рецепты и записывали себе. Так, вот, один из рецептов я и решила приготовить: Х...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GeOxO

Хашаны

Четверг, 11 Ноября 2010 г. 17:11 (ссылка)

 Сразу оговорюсь - может кто уже это выкладывал, не обижайтесь, я просто хочу сохранить найденный в сети рецепт, не претендуя на уникальность или, не дай бог, первенство. ОК?




Для теста:

Мука – 3 ст.

Яйцо – 1 шт.

Вода – 0,5 ст.

Соль по вкусу


Для начинки:

Фарш – 300 гр.

Капуста – 100гр.

Лук – 1 шт.

Перец, соль по вкусу.

 


 


Хашаны - рецепт приготовления:


Замесим тесто как на пельмени, разделим его на кусочки и раскатаем из них лепешки.



 


Капусту и лук мелко нашинкуем, а мясо перекрутим на мясорубке. На каждую лепешку положим начинку из мяса, лука, и капусты.



 


И соединим края лепешек, так как показано на фото.




 


 


 



Т.е сначала защипнем края сверху, затем по бокам, а уже после защипнем боковые края между собой.


На разогретую сковороду нальем немного подсолнечного масла и выложим хашаны на сковороду. Нальем немного воды, накроем крышкой и готовим на умеренном огне до готовности.



 


Хашаны готовы!


Приятного аппетита

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<хашаны - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda