Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 20 сообщений
Cообщения с меткой

фондан шоколадный - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_justvitek

Фондан шоколадный

Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 15:07 (ссылка)


Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеФондан шоколадный

4248238_33 (390x257, 24Kb)

Ингредиенты:

Шоколад темный — 100 Грамм
Сливочное масло — 100 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Сахарная пудра — 4 Ст. ложки
Мука — 2 Ст. ложки
Какао — - По вкусу

Приготовление:

1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.
2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.
4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.
5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым.

http://kolobok23.ru/post443552444/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Фондан шоколадный

Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 15:07 (ссылка)

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Фондан шоколадный




4248238_33 (390x257, 24Kb)



Ингредиенты:



Шоколад темный — 100 Грамм

Сливочное масло — 100 Грамм

Яйца — 2 Штуки

Сахарная пудра — 4 Ст. ложки

Мука — 2 Ст. ложки

Какао — - По вкусу



Приготовление:



1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.

2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.

3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.

4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.

5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Фондан шоколадный

Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 14:07 (ссылка)


4248238_33 (390x257, 24Kb)



Ингредиенты:



Шоколад темный — 100 Грамм

Сливочное масло — 100 Грамм

Яйца — 2 Штуки

Сахарная пудра — 4 Ст. ложки

Мука — 2 Ст. ложки

Какао — - По вкусу



Приготовление:



1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.

2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.

3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.

4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.

5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Фондан шоколадный

Среда, 28 Марта 2018 г. 07:35 (ссылка)






1.

1y1E6ocFv-g (390x257, 79Kb)



Ингредиенты:


 


●Шоколад темный — 100 Грамм


●Сливочное масло — 100 Грамм


●Яйца — 2 Штуки


●Сахарная пудра — 4 Ст. ложки
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Фондан шоколадный

Понедельник, 29 Мая 2017 г. 17:30 (ссылка)


Ингредиенты:



Шоколад темный — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Яйца — 2 шт.

Сахарная пудра — 4 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Какао-порошок — по вкусу



Приготовление:



1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.

2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки до крутых пиков. Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.

3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Важное замечание — добавляем и муку, и яичную массу обязательно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. 

4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем — лопаткой, а не миксером, так как масса должна быть довольно густой и тягучей.

5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые и т. п.), но не до самого верха — масса во время запекания поднимется. Ставим в разогретую до 180°C духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечении указанного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу, желательно теплым. 



Приятного аппетита!



1 (652x494, 189Kb)



2 (602x358, 141Kb)

5640974_5 (150x101, 31Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
yana48

Фондан шоколадный

Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 08:57 (ссылка)


Фондан шоколадный



Ингредиенты:



●Шоколад темный — 100 Грамм

Expand text…

●Сливочное масло — 100 Грамм

●Яйца — 2 Штуки

●Сахарная пудра — 4 Ст. ложки

●Мука — 2 Ст. ложки

●Какао — - По вкусу



Приготовление:



1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.

2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.

3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.

4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.

5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым.



Приятного аппетита!


 


 



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vingol

Фондан шоколадный

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 15:01 (ссылка)


5927835_17 (390x257, 24Kb)



Ингредиенты:



Шоколад темный — 100 Грамм

Сливочное масло — 100 Грамм

Яйца — 2 Штуки

Сахарная пудра — 4 Ст. ложки

Мука — 2 Ст. ложки

Какао — - По вкусу



Приготовление:



1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.

2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.

3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.

4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.

5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Кононенко

Фондан шоколадный

Вторник, 28 Апреля 2015 г. 14:40 (ссылка)

Ингредиенты:

●Шоколад темный — 100 Грамм
●Сливочное масло — 100 Грамм
●Яйца — 2 Штуки
●Сахарная пудра — 4 Ст. ложки
●Мука — 2 Ст. ложки
●Какао — - По вкусу

Приготовление:

1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.
2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.
4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.
5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым.

Приятного аппетита!
d-jXNfKCJf8 (390x257, 24Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SSedoy

Как приготовить шоколадный фондан от Елены Оргюн

Вторник, 17 Февраля 2015 г. 22:11 (ссылка)


Как приготовить шоколадный фондан от Елены Оргюн



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...





 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ВадимВ

Фондан шоколадный

Четверг, 16 Октября 2014 г. 14:29 (ссылка)


Фондан шоколадный




Ингредиенты:


 


Шоколад темный — 100 Грамм


Сливочное масло — 100 Грамм


Яйца — 2 Штуки


Сахарная пудра — 4 Ст. ложки


Мука — 2 Ст. ложки


Какао — - По вкусу


 


Приготовление:


 


1. На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.


2. Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.


3. Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.


4. Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.


5. Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым. 


 


Приятного аппетита!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Шоколадный фондан от Елены Оргюн.

Вторник, 30 Сентября 2014 г. 11:34 (ссылка)


4760780_500 (700x524, 116Kb)



Никто не может устоять перед этим шоколадным десертом. Идеальный фондан — это когда верх, бока и низ десерта пропекутся, а середина останется жидкой и только прогреется. Такого результата можно достичь, строго соблюдая рецептуру, температурный режим и время выпечки.



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
babeta-liza

Шоколадный фондан

Вторник, 05 Августа 2014 г. 21:52 (ссылка)


Шоколадный фондан



Фондан - настоящий король французской кухни. Его можно найти почти в любом меню ресторана, а молодые повора сдают экзамены по приготовлению фондана. С французского это слово переводится как "расплавленный", и действительно визитная карточка этого десерта твердая корочка и жидкая растекающаяся начинка. И никак иначе! В приготовлении фондана есть толика риска, как у танцующих танго на верхнем ярусе Эйфелевой башни... Но никакой паники! Мой рецепт настолько прост, что с его помощью фондан сможет приготовить даже новичок на кухне!  



Есть несколько историй, как все же возник этот необычный десерт. Одни через чур прагматичны и пестрят известными именами (например, Мишлена...), а другие как всегда из разряда случайностей. Лично мне понравилась история с банкетом одних французских буржуа, которые закатили пир на весь мир. Как и положено в такой истории, кухня не справлялась с выдачей огромного количества блюд для высоких гостей. По ошибке или в спешке шоколадные кексы достали из духовки раньше времени, и они были поданы к столу сырыми (не было на них нашего Мнацаканова!!)... Но вельможам так пришелся по вкусу шоколадный десерт, томно растекающийся по тарелке, что с тех пор он стал гвоздем программы любого застолья! 



Сеществует множество рецептов фондана, но этот мне кажется более простым и беспроигрышным. Итак, мадам и мсье, приступаем!!! 



Вам понадобится:

80 г черного шоколада

2 яйца

50 г сливочного масла

40 г сахара

30 г муки

~1-2 ст. л. какао (для посыпки формочек) 



1. Растапливаем на водяной бане шоколад вместе с маслом. Разогреваем духовку до 210 градусов. 

2. Яйца взбиваем с сахаром до его растворения и образования небольшой пенки сверху. 

3. В яичную смесь вливаем шоколад, все перемешиваем. Добавляем муку и еще раз тщательно перемешиваем. 

4. Формочки смазываем маслом и посыпаем какао. Заметьте, это сделать необходимо даже с силиконовыми формочками. Так вы будете полностью уверены, что десерт не развалится, когда вы его будете доставать. 

5. Выпекать нужно 7-8 минут!!! Не больше и не меньше. 

Все, фондан готов! 



Несколько советов от меня:

1) Лучше всего использовать формочки для маффинов или маленьких кексов, которые не соединены между собой - удобнее доставать. 

2) Когда достанете из духовки, не спешите освобождать фондан от формы. Лучше дайте ему немного остыть в течении ~15 минут. Так тонкая корочка не лопнет. 

3) Хоть и фондан не терпит изменения соотношения ингредиентов, но чуточку фантазии одобряет! Его можно приготовить из молочного шоколада (тогда чуть меньше сахара добавляйте) или даже из белого. В случае с белым шоколадом лучше использовать НЕпористый и формочки посыпать мукой. Но классика жанра - черный шоколад. 

4) Фондан не терпит начинки! Он как ревнивый француз - не хочет вас с кем-то делить!

5) Подавать этот десерт рекомендуется с пломбиром. На горячем фондане мороженное начинает таять, начинка с ним смешивается, что добавляет сливочный вкус и необычные текстуры, смешение температур. 



Вот фото моего фондана! Надеюсь, убедила вас сделать этот десерт! И, как говорят французы... бон аппети!!





 


 
Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Cool_jazz

Фондан шоколадный

Пятница, 26 Июля 2014 г. 00:22 (ссылка)


Соскучились за шоколадной нежностью? Фондан шоколадный - удивительно нежное лакомство для всей семьи!



5365358_fondan_1 (390x257, 24Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Наслаждение шоколадное

Четверг, 29 Августа 2013 г. 13:26 (ссылка)




Сегодня предлагаю приготовить французский десерт шоколадный фондан (fondant au chocolat). Еще один замечательный рецепт для любителей шоколада.


Этот десерт готовят во Франции повсеместно, но он очень «молодой». Придумали его всего лет тридцать назад. И говорят, что благодаря ошибке кондитера, который не допек свой кекс.


 


Так это или он специально хотел так сделать, мы уже не узнаем. Но десерт получается совсем жидким внутри. И этот теплый шоколад вытекает на вашу тарелку! Уже нравится? И ничего сложного в этом десерте нет! Судите сами.


Ингредиенты (на 2 порции)


100 г черного шоколада (1 плитка)


2 яйца


50 г сливочного масла


2 ст.лож. сахара


3 ст.лож. (без верха) муки


1 ст.лож. какао


10 г сливочного масла для смазывания формочек
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<фондан шоколадный - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda